Wie man Kohl ohne Pflanzenöl mariniert

Das Einlegen von Kohl liefert Ergebnisse schnellerals Beizen. In den meisten Rezepten enthält die Marinade Pflanzenöl, wodurch der Snack nahrhafter und weicher wird. Aber es gibt Rezepte ohne Öl - sie sind praktisch, wenn Sie ein kalorienarmes Produkt benötigen. Lesen Sie unten über diese Rezepte.

Eingelegter Kohl in Stücken ohne Pflanzenöl

Mit diesem Rezept erhalten Sie nach einigen Stunden einen fertigen Snack. Das Kochen nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Um den Geschmack edler und leicht süßlicher zu machen, werden der Vorspeise Karotten und Paprika hinzugefügt. Um das Kochen zu beschleunigen, gießen Sie alles mit kochender Marinade. Aber Gemüse bleibt saftig und knusprig.

Für das Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

1. Weißkohl - 3 kg.
2. Karotten - 0,5 kg.
3. Salz - 25 g.
4. Zucker - 60 g.
5. Knoblauch - 1 Kopf.
6. Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
7. Piment - 15-20 Stk.
8. Essig - 100 ml.
9. Lorbeerblatt - 5 Stk.
10. Wasser - 1,5 Liter.

Kochmethode:

1. Kohlkopf wird in große Stücke geschnitten, Paprika - in Streifen, und Karotten werden gerieben oder fein gehackt. Alles wird in einem großen Behälter gemischt.
2. Fein gebrochene Lorbeerblätter, Piment und Knoblauch, die durch eine Presse geleitet werden, werden dem Gemüse hinzugefügt. Alles nochmals gründlich mischen und etwas kneten. Gemüse wird in einer Schüssel ausgelegt, in die es eingelegt wird.
3. Fahren Sie als nächstes mit der Zubereitung der Marinade fort. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und Zucker und Salz werden hinzugefügt. Nochmals kochen. Gießen Sie Essig und mischen Sie alles.
4. Gemüse wird mit gekochter Marinade gegossen. Oben ist eine Presse installiert. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit den Kohl vollständig bedeckt.

Danach warten sie, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist und werden für 4-5 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit ist der Kohl servierfertig.

Lagern Sie eingelegtes Gemüse in Gläsern unter einem Deckel. Der ideale Ort dafür wäre das untere Regal des Kühlschranks oder Kellers. Es ist ratsam, Kohl innerhalb einer Woche zu konsumieren.

Glas eingelegter Kohl ohne Sonnenblumenöl

Dieses Rezept beinhaltet die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter. Eingelegter Kohl wird in Drei-Liter-Gläsern aufgerollt. Im Winter werden mit diesem Produkt verschiedene Salate, Borschtsch und andere Gerichte zubereitet. Es schmeckt auch als eigenständiges Produkt.

Zum Marinieren in Gläsern ohne Öl benötigen Sie:

1. Gehackter Kohl - 10 Liter Eimer.
2. Gereinigtes Wasser - 3,5 Liter.
3. Karotten - 1,5 kg.
4. Essig 9% - 20 ml.
5. Piment und Lorbeerblatt nach Geschmack.
6. Salz - 160 g.
7. Zucker - 200 g.

Sonnenblumenöl ist oft in diesem Rezept enthalten, aber Sie müssen es nicht verwenden. Der Geschmack davon ändert sich praktisch in keiner Weise, aber das Produkt wird sich als diätetisch herausstellen.

Methode zur Zubereitung von eingelegtem Kohl ohne Öl:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben oder in dünne Streifen geschnitten. Kohl wird nach Ihrem Ermessen geschnitten.
2. Das Gemüse wird sehr vorsichtig gemischt, ohne zu drücken. Andernfalls geben sie Saft und der fertige Snack knirscht nicht. Danach fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort.
3. In einem Topf 3,5 Liter gefiltertes Wasser zum Kochen bringen, Piment, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis die Marinade wieder kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den Essig und das Lorbeerblatt hinzu.
4. Marinade wird über Gemüse gegossen.
5. Parallel zum dritten Punkt werden die Banken zur Sterilisation geschickt.
6. Gemüse wird in sterilisierte Gläser überführt und mit Metalldeckeln aufgerollt.

In diesem Rezept werden Karotten verwendet, um dem Salat eine angenehme Farbe zu verleihen, anstatt zu schmecken, da es zu wenige davon gibt. Sie können die Menge des Gemüses jedoch immer unabhängig einstellen. Wenn es einen Wunsch gibt mach den Kohl ein wenig süßlich, setzen Sie doppelt so viele Karotten.

Wichtig. Die Haltbarkeit eines solchen Werkstücks beträgt bis zu zwei Jahre. Das heißt, es wird definitiv bis zur nächsten Ernte stehen. Banken werden auf den Balkon gestellt (Hauptsache, die Sonne fällt nicht auf sie) oder in den Keller geschickt.

Kalt eingelegtes Kohlrezept ohne Öl

Dieses Rezept ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Kohl zu marinieren. Es wird nicht einmal Essig verwendet - nur reines Wasser.

Für kaltes Beizen von Kohl benötigen Sie:

1. Wasser - 2 Liter.
2. Kohl - 2 kg.
3. Salz - 50 g.
4. Zucker - 80 g.
5. Karotten - 0,5 kg.
6. Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Die oberen Blätter werden vom Kohlkopf entfernt, gewaschen und geschnitten. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben oder in mittlere Streifen geschnitten. Das Gemüse wird gemischt und in Drei-Liter-Gläser gefüllt. Eingelegten Kohl zu machen knusprigFügen Sie kein anderes Gemüse hinzu.

Essig wird in diesem Rezept nicht verwendet. Die Hälfte des Wassers wird in einem Kohlglas gesammelt. Danach Salz und Pfeffer hinzufügen, dann Wasser auf den Deckel des Glases geben und mit Gaze bedecken. Drei Tage einwirken lassen, damit der Kohl zu gären beginnt. Es ist unbedingt erforderlich, es in eine Schüssel zu geben, da die Marinade während der Gärung aufsteigt und ausgegossen wird.

Nach drei Tagen wird die gesamte Marinade aus dem Glas gegossen, Zucker hinzugefügt und gründlich gemischt. Danach wird es zurückgegossen und mit einem Deckel fest verschlossen.

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung einer Drei-Liter-Dose Kohl. Falls gewünscht, erhöhen oder verringern Sie die Menge der Zutaten, während Sie die Proportionen beibehalten.

Marinade kochen

Die Methoden zur Herstellung der Marinade unterscheiden sich je nach Rezept. Es wird heiß und kalt gemacht.

Das klassische Rezept verwendet nur Wasser, Salz und Zucker. In einigen Fällen werden nach Geschmack Gewürze hinzugefügt. In 1,5 Liter Wasser 2 EL auflösen. l. Zucker und 1 EL. l. Salz. Danach wird die Lösung einige Minuten gekocht und mit Gemüse übergossen.

Fazit

Eingelegter Kohl ist eine vielseitige Vorspeise, die zu warmen Gerichten und Salaten hinzugefügt wird. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es kochen, die Hauptsache ist, bewährte Rezepte klar zu befolgen. Gekochter Kohl ohne Pflanzenöl wird im Kühlschrank aufbewahrt.