Salzkohl an einem Tag schnell und lecker: einfache Rezepte für jeden Lieblingssnack

Sauerkraut ist ein gesundes und wertvolles Produkt, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Durch die Fermentation entstehen Probiotika, die sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken und für Anhänger verschiedener empfohlen werden Diäten... Die Sole hilft auch im Kampf gegen Gastritis und andere Erkrankungen des Verdauungssystems.

Sauerkraut wird zu Hodgepodge, Kohlsuppe, Schnitzel, Vinaigrette, Kuchen, Knödel, Pfannkuchen, gefüllt mit Gans oder als Salat, zum Beispiel mit Salzkartoffeln, hinzugefügt. Viele Hausfrauen haben ein eigenes Salzrezept, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Kochen dauert normalerweise mindestens 3 Tage. Aber wir zeigen Ihnen, wie Sie Kohl zu Hause schnell einlegen können - in nur einem Tag.

Schnelles Salzkohlrezept in 1 Tag

Ein köstlicher Snack wird tagsüber zubereitet und eignet sich gut für einen festlichen Tisch.

Du wirst brauchen:

• Weißkohl - ca. 3 kg;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz - 3 EL. l.;
• Pfefferkörner - 12 Stk. (oder irgendwelche Gewürze);
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst reinigen wir den Kohlkopf von den oberen trockenen Blättern, waschen ihn gründlich und trocknen ihn mit einem Handtuch.
2. Wir schneiden den Kohl in vier Teile (es ist nicht notwendig, den Stumpf zu entfernen) und dann in lange und dünne Streifen. Um Kohl schneller zu hacken, können Sie ein spezielles Gerät verwenden, das die meisten Reiben haben - einen Aktenvernichter (drei scharfe Längsklingen auf der Platte).
3. Wir putzen und waschen die Karotten. Dann auf einer mittleren oder groben Reibe mahlen (Sie können es in Streifen schneiden). Zum Kohl hinzufügen.
4. Leicht mit Salz einreiben, bis Saft erscheint.
5. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und gründlich mischen.
6. Legen Sie es fest in eine saubere Glas- oder Emailschale. Mit der Hand stampfen, damit der Saft erscheint.
7. Wir schließen das Glas mit einem Deckel und legen einen Teller unter den Boden, da während der Gärung Flüssigkeit durch den Boden herausfließen kann.
8. Wir fahren für 24 Stunden bei Raumtemperatur. Stechen Sie regelmäßig mit einem Holzspieß oder einem Sushi-Stick in den Boden der Dose, um das angesammelte Gas freizusetzen.
9. Wir schmecken es - eine leichte Säure sollte gefühlt werden. Wenn alles in Ordnung ist, stellen Sie das Glas mit dem köstlichen täglichen Salz in den Kühlschrank. Wenn es keine Säure gibt, lassen wir sie für einen weiteren Tag.

Cranberry Kohl Rezept ohne Essig

Und jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie an einem Tag köstlichen Kohl ohne Essig salzen können. Das Highlight dieses Rezepts ist die Cranberry, die dem Gericht einen süß-sauren Geschmack verleiht. Es ist bequem, es zu kochen Fassund dann an Banken überweisen.

Folgende Zutaten werden zum Salzen benötigt:

• Kohl - ungefähr 10 kg;
• Preiselbeeren - 200 g;
• Dill - 50 g;
• feines Salz - 1 EL

Kochmethode:

1. Wir entfernen die oberen Blätter und den Stumpf vom Kohl. Teilen Sie zuerst den Kohlkopf in zwei Teile und schneiden Sie ihn dann in kleine Streifen.
2. In einen Plastikbehälter geben, salzen und gut mischen.
3. Wir ahmen unsere Hände sorgfältig nach, damit Saft wurde freigesetzt. Als nächstes legen Sie es fest in Gläser und entfernen für eine Stunde. Wir wiederholen den Vorgang.
4. Wenn der Kohl den Saft startet, fügen Sie den Dill hinzu. Gründlich mischen. Selbst wenn zu viel Saft freigesetzt wird, wird nicht empfohlen, ihn abzulassen, da sonst das Salzen trocken und geschmacklos ist.
5. Wir lassen die Sole für einen Tag an einem kühlen Ort. 24 Stunden lang durchstechen wir die Gemüsemasse mit einem Holzstab oder einem scharfen langen Messer, um das angesammelte Gas freizusetzen.
6. Nach einem Tag gewaschene und getrocknete Preiselbeeren hinzufügen und vorsichtig mit einem Holzspatel oder sauberen Händen mischen.
7. Wir schieben das Salz in 3-Liter-Gläser und stellen es in den Kühlschrank oder lagern es in einem Fass.

Kohl wird als Salat mit warmen Gerichten oder separat als kalte Vorspeise gegessen.

Für den Winter köstlichen täglichen Kohl mit Knoblauch salzen

Dank Knoblauch hilft gesalzener Kohl an einem Tag, Atemwegserkrankungen zu vermeiden.

Referenz. Wählen Sie zum Beizen eine enge und dichte Gabel, dann ist die Vorspeise knusprig.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 Gabel;
• Karotten - 3 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Pflanzenöl - 0,5 EL;
• Essig 9% - 150 ml;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 500 ml;
• Salz nach Geschmack.

So salzen Sie schnell Kohl an einem Tag:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
2. Kohl in kleine Streifen schneiden (außer Kohlstümpfe).
3. Mahlen Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
4. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse oder reiben Sie sie fein.
5. Das Gemüse in eine tiefe Tasse geben und gut mischen.
6. Den Topf mit Wasser in Brand setzen und zum Kochen bringen.
7. Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Essig zu Wasser und Salz hinzu.
8. Unter gelegentlichem Rühren wieder zum Kochen bringen.
9. Füllen Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Lösung, decken Sie es mit einem großen flachen Teller ab und drücken Sie es mit einer Ladung nach unten.

Das Salzen ist in 3-4 Stunden einsatzbereit, es ist jedoch besser, einen Tag zu warten.

Fazit

Kinder aus der UdSSR erinnern sich sehr gut daran, wie unsere Eltern und Großeltern 100 kg Kohl für den Winter in riesigen Fässern vergoren, dann auf dem Balkon gelagert und mit einer Axt gestochen haben. Viel hat sich jetzt geändert. Die Leute bevorzugen es, Lebensmittel gegenüber ihren eigenen Lebensmitteln aufzubewahren. Aber diejenigen, die den seit ihrer Kindheit bekannten Geschmack schätzen, werden immer Zeit finden, einen gesunden und leckeren Sauerkrautsalat zuzubereiten.