Sauerkraut für Frauen: Was ist nützlich und wann ist es kontraindiziert, wie, in welcher Form und Menge

Sauerkraut nimmt seit Hunderten von Jahren einen wohlverdienten Platz auf alltäglichen und festlichen Tischen ein. Nicht nur in Russland, sondern auch in Deutschland, China und Weißrussland ist dies eines der Nationalgerichte. Die Verwendung des Produkts hilft, Gewicht zu verlieren, die Gesundheit bis ins hohe Alter zu erhalten, das Verdauungs- und Nervensystem zu stärken. Überlegen Sie, wie nützlich Sauerkraut für Frauen und Männer.

Chemische Zusammensetzung

Durch die Fermentation wird organische Substanz in einfachere Formen zerlegt, die vom Körper besser aufgenommen werden. Sauerkraut enthält Vitamine und Mineralien in einer Form, die verarbeitet werden kann.

100 g Sauerkraut enthalten:

• 0,91 g Protein;
• 0,14 g Fett;
• 4,3 g Kohlenhydrate.

Energiewert - 19 kcal. Das Produkt besteht zu 92% aus Wasser und zu fast 3% aus gesunden Ballaststoffen.

Vitamine und Mineralien:

• B1, B2, B4, B6 normalisieren die Aktivität des Zentralnervensystems;
• Beta-Carotin fördert die Augengesundheit
• C unterstützt die Immunität, schützt vor Erkältungen, fördert die Aufnahme von Eisen;
• Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Zink sind am Stoffwechsel und an der stabilen Funktion der inneren Organe beteiligt.

Der regelmäßige Verzehr eines solchen Gerichts lindert die Symptome von Asthma bronchiale. Während der Gärung entsteht im Sauerkraut Sulforaphan. Diese organische Verbindung verhindert Atemwegsentzündungen und Lungenschäden und wirkt antibakteriell und onkoprotektiv.

Referenz. Die größte Menge (1153 mg pro 100 g) Glucoraphanin, die Vorstufe von Sulforaphan, ist in Brokkolisprossen enthalten.

Die Vorteile von Sauerkraut

Die tägliche Anwendung dieses Produkts normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems, verbessert die Herzfunktion, reinigt die Blutgefäße und stimuliert die Immunität. Aufgrund des Gehalts an Milchsäurebakterien wirkt Sauerkraut positiv auf die Darmflora, lindert Blähungen und fördert die Behandlung von Kolitis.

In der medizinischen und diätetischen Ernährung wird das Gericht häufig verwendet für:

• Prävention von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen dank Antioxidantien und Probiotika: Ersteres verhindert Krebs, letzteres senkt den Cholesterinspiegel;
• Anstieg des Hämoglobinspiegels aufgrund des Vorhandenseins von Eisen;
• Behandlung von Vitaminmangel aufgrund eines reichhaltigen Satzes an Vitaminen.

In der Kosmetologie wird es verwendet für:

• Verjüngung dank Carotin und Vitamin A, die als Antioxidantien wirken;
• Gesündere Zähne und Nägel: Kalzium, Magnesium, Zink und B-Vitamine tragen dazu bei.

Zahlreiche Studien an Freiwilligen haben hervorragende Ergebnisse beim Abnehmen und bei der Verhinderung des Risikos von Typ-II-Diabetes gezeigt, da Sauerkraut die Fettaufnahme durch die Darmzellen beeinträchtigt. Bei längerer Anwendung (von 12 bis 24 Wochen) zeigten die Probanden einen anhaltenden Gewichtsverlust bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung von Effizienz, Vitalität und Appetit.

Für Frauen

Die Vorteile von Sauerkraut für Frauen:

• Vitamin A erhält den Hautton, stimuliert die Entwicklung von Epidermiszellen, lindert Ödeme;
• Ascorbinsäure macht Falten weniger auffällig, ist an der Kollagenbildung beteiligt;
• Folsäure reduziert die Manifestationen von Toxikose während der Schwangerschaft, fördert die Bildung von fötalem Gewebe;
• Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist das Produkt wirksam beim Abnehmen;
• Ballaststoffe reinigen den Darm von Toxinen, Probiotika normalisieren die Mikroflora;
• Zink und Magnesium lindern den Zustand während der Wechseljahre, ersteres ist an der Arbeit des endokrinen Systems beteiligt.

Masken von Sole Verjüngen Sie die Haut, lindern Sie Akne, verfärben Sie Sommersprossen und Altersflecken.

Für Männer

Die Vorteile von Sauerkraut zeigen sich nicht nur für Frauen, sondern auch für Männer im Körper. Regelmäßiger Verzehr von Snacks:

• stärkt das Immunsystem dank Vitamin C und Probiotika;
• erhöht die Libido und verbessert die Potenz, da Zink und Vitamin A die Produktion des männlichen Sexualhormons Testosteron stimulieren.

Die Sole hat choleretische und entgiftende Eigenschaften, daher ist sie bei einem Kater wirksam.

Grundregeln für die Verwendung

Sauerkraut ist in der Ernährung von 3-4 Jahren bis ins hohe Alter enthalten. Es wird als eigenständiger Snack und als Beilage für Fleischprodukte verwendet, sie machen erste und zweite Gänge auf der Basis, sie trinken Salzlake in kleinen Portionen.

Die beste Form zur Aufnahme durch den Körper ist Salat mit Zwiebeln und Pflanzenöl. In dieser Form bewältigt die Schale die Aufgabe der Anreicherung der Darmmikroflora besser, reinigt den Verdauungstrakt effektiver und enthält die maximale Menge an nützlichen Bakterien.

Wichtig! Zwiebeln sind bei Gastritis und Geschwüren kontraindiziert.

Wenn Sie Sauerkraut als Haupt- oder Zusatzbeilage für Fleischgerichte verwenden, wird verhindert, dass die Darmwände Lipide aufnehmen. Infolgedessen erhält der Körper nur das Baumaterial für die Muskeln - Eiweiß und keine schädlichen, schwer verdaulichen Fette, die sich auf dem Magen und den Seiten absetzen.

Kohlsuppe und Borschtsch aus Sauerkraut sind nicht so gesund, aber dennoch wertvoller als mit frischem Gemüse.

Befolgen Sie diese Empfehlungen, um beim Fermentieren das richtige Produkt zu erhalten:

1. Das Geschirr wird emailliert, ohne Chips und Risse oder aus Holz verwendet, gut gereinigt, gewaschen und getrocknet.
2. Kohlköpfe werden fest und gesund genommen, ohne Anzeichen von Schimmel und Fäulnis.
3. Kohl wird grob gehackt, da ein stark gehacktes Gemüse einen Teil seiner Nährstoffe verliert.
4. Verwenden Sie ein Minimum Salz-nicht hinzufügen Essig.
5. Der beste Weg, um zu konservieren, ist durch Mahlen mit Salz bevor Sie Saft bekommen.
6. Fügen Sie Karotten, Preiselbeeren und Preiselbeeren hinzu, um dem Gericht einen Mehrwert zu verleihen.
7. Geschreddertes Gemüse wird in ein Fermentationsgefäß gegeben, das mit einem Holzbrett bedeckt ist. Eine Ladung (4-5 kg) wird darauf gelegt und warm gelassen.
8. Jeden Tag stechen sie den Snack mit einem langen Holzspieß auf den Boden und fördern so die Freisetzung von Kohlendioxid. Es verhindert, dass sich Schimmel vermehrt.
9. Das Gericht wird mindestens 2 Wochen lang fermentiert. Dann stellen sie es in den Kühlschrank oder Keller.
10. Nicht länger als 10 Monate lagern.

Sauerkraut wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus: Es verbessert das Gedächtnis, reduziert die Manifestationen von Depressionen und Angstzuständen. Gleichzeitig sollte es nicht während der Einnahme von Antidepressiva gegessen werden. Dies erhöht das Risiko einer schweren hypertensiven Krise, da Monoaminoxidase (MAO) -Hemmer nicht mit Tyramin in fermentiertem Gemüse kompatibel sind.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Mit dem unbestrittenen Vorteil sollte Sauerkraut nicht missbraucht werden. Die optimale Tagesrate beträgt 200 g. Bei einem systematischen Überschuss sind unerwünschte Folgen möglich: Blähungen, Druckstöße, Ödeme, Sodbrennen.

Es wird nicht empfohlen, Sauerkraut zu verwenden, wenn:

• Hypertonie;
• Magengeschwür im akuten Stadium;
• Blähung;
• Erkrankungen der Nieren und der Schilddrüse;
• Pankreatitis.

Verstöße gegen die Kochtechnologie und unsachgemäße Lagerung des Produkts können zu schweren Vergiftungen führen.

Fazit

Sauerkraut ist ein Nährstofflager für den Körper. Es erhöht die Immunität, verlängert die Jugend, normalisiert den Stoffwechsel und die Funktion des Nervensystems und reduziert Übergewicht. Wenn es jedoch Kontraindikationen gibt, ist es besser, keine Snacks zu essen oder einen Arzt zu konsultieren.