Wie manifestiert sich eine Kartoffelallergie bei Kindern und Erwachsenen?

Kartoffeln können zu Recht als eines der beliebtesten Produkte nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt bezeichnet werden. Für seine Allgegenwart erhielt es sogar den Namen "zweites Brot". Dieses Gemüse ist im Tages- und Feiertagsmenü der meisten Menschen enthalten, und die Anzahl der Gerichte, die damit gekocht werden können, liegt bei Hunderten.

Viele Menschen können sich ihre Ernährung ohne Kartoffeln nicht vorstellen, aber manche Menschen können sie aufgrund von Allergien nicht essen. Lesen Sie weiter, wie sich eine Allergie gegen Kartoffeln manifestieren kann und welche Maßnahmen ergriffen werden müssen, um Probleme zu vermeiden.

Können Kartoffeln Allergien auslösen?

Auf die Frage, ob Kartoffeln ein Allergen sind, antworten die meisten Menschen negativ, aber sie liegen falsch. Auch solche Ein gemeinsames Produkt kann eine allergische Reaktion hervorrufen.

Eine Allergie gegen dieses Gemüse ist relativ selten.dass nur sehr wenige Menschen begegnen. Aber es kann sich spontan und in jedem Alter manifestieren. Vor kurzem waren Kinder unter 6 Jahren gefährdet.

Wichtig! Obwohl eine Allergie gegen Kartoffeln selten ist, kann sie schwerwiegende Folgen haben, einschließlich eines anaphylaktischen Schocks.

Ärzte verbinden Allergien mit einer allgemeinen Verschlechterung der Gesundheit des Landes, die falsche Lebensweise, insbesondere die Verwendung von Junk Food. Bei Kindern entsteht Intoleranz durch mangelndes Stillen.

Schließen Sie die erbliche Komponente nicht aus.... Wenn die Eltern Allergien haben, kann das Kind auch dafür anfällig sein.

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Warum Allergien auftreten

Die Ursachen und Mechanismen einer Allergie gegen Kartoffeln sowie gegen viele andere Lebensmittel sind noch nicht genau bekannt. Das Immunsystem kann durch eine Reihe von Substanzen ausgelöst werden, die in diesem Gemüse enthalten sind.

Die Hauptallergene in Kartoffeln sind Proteine... Unter diesen sind Patatin, Tuberin und Cathepsin D am aktivsten.

Von den Substanzen, die nicht aus Proteinen stammen, ist Kartoffelstärke die größte Bedrohung... Dieses Kohlenhydrat bringt Allergikern viel mehr Probleme, da es in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt wird. Es besteht ein hohes Risiko, allergisch zu reagieren, wenn Sie ein Produkt essen, das nicht in direktem Zusammenhang mit Kartoffeln steht. Eine Person mit einer Intoleranz Stärke kann einen allergischen Anfall bekommen, wenn man Beerengelee oder Tomatenketchup isst.

Allergien können nicht nur durch den Verzehr von Kartoffeln verursacht werden... Manchmal treten Hautausschläge auf, selbst wenn Sie dieses Gemüse schälen oder von seinem Geruch. In dieser Hinsicht sind junge Kartoffeln für Allergiker am gefährlichsten. Der Stärkegehalt ist höher als bei alten Knollen, daher ist die allergische Reaktion viel akuter.

Anzeichen und Symptome von Allergien

Kartoffelunverträglichkeiten können sich auf unterschiedliche Weise manifestieren und Menschen jeden Alters betreffen. - vom Säugling bis zum älteren Menschen. Die Symptome variieren stark je nach Alter der Person.

Bei Babys

Zum ersten Mal können Symptome einer Kartoffelunverträglichkeit bei Babys im Alter von 3 bis 3,5 Monaten auftreten. In diesem Alter gelangt das Allergen zusammen mit der Muttermilch in den Körper. T.Oh, dass dem Baby keine Kartoffeln erlaubt sind, kann durch die folgenden Zeichen festgestellt werden:

• das Kind ist besorgt und launisch;
• Schlafstörungen treten auf;
• Abnahme (und manchmal völliger Verlust) des Appetits;
• unangenehm riechendes Aufstoßen;
• Gasbildung;
• Kolik;
• Stuhl ist gestört (Farbe und Konsistenz ändern sich).

Wenn diese Symptome auftreten, muss die Mutter Schließen Sie Kartoffeln von Ihrer Speisekarte aus und suchen Sie ärztlichen Rat.

Ein noch größeres Risiko für Allergien besteht, wenn das Baby mit der Flasche gefüttert wird.... Einige Süßigkeiten für Lebensmittel werden aus Kartoffelstärke hergestellt. Ihre Verwendung kann die gleichen Symptome verursachen. Wenn ein Baby eine Unverträglichkeit hat, muss die verwendete Mischung durch eine hypoallergene ersetzt werden.

Wichtig! Bei der Auswahl hypoallergener Formeln zur Fütterung eines allergischen Kindes sollten solche bevorzugt werden, die Ziegenmilch enthalten.

Der Zeitraum von 4 Monaten bis zu einem Jahr ist gefährlich, wenn Ergänzungsnahrungsmittel eingeführt werden... In Babynahrung vieler Hersteller, insbesondere in Quark und verschiedenen Pürees, wird Kartoffelstärke als Verdickungsmittel zugesetzt.

Wenn bei einem Kind über 4 Monaten eine Kartoffelallergie begannmüssen Sie dieses Produkt aus Ergänzungsnahrungsmitteln entfernen. Es ist möglich, dass die Reaktion nicht durch eine Immunantwort auf das Allergen verursacht wird, sondern durch eine Störung des Verdauungssystems. In solchen Fällen müssen Sie bis zu 11-12 Monate warten.

In Kindern

Eine negative Reaktion auf Kartoffeln bei Kindern über einem Jahr wird wie folgt ausgedrückt:

• schlechter Appetit;
• Magenschmerzen;
• Anfälle von Übelkeit und Erbrechen;
• Durchfall;
• Juckreiz;
• Rötung und Abblättern der Haut (insbesondere auf den Wangen), Auftreten von Hautausschlägen und Blasen;
• verstopfte Nase.

Wenn ein kleines Kind eine Kartoffelunverträglichkeit hat, muss ein Spezialist konsultiert werden... Die gute Nachricht ist, dass viele Kinder nach 6 Jahren Allergien loswerden und dieses Gemüse sicher konsumieren können.

Bei Erwachsenen

Allergiesymptome bei Erwachsenen:

• Hautausschläge - Rötungen, Blasen, Blasen;
• Starker Juckreiz, insbesondere an Stellen mit Hautausschlägen, kann von Trockenheit und Schuppenbildung der Haut begleitet sein.
• laufende Nase, Schwellung der Schleimhäute, Niesen;
• Anfälle von Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen, Koliken, Blähungen, Durchfall (manchmal mit Spuren von Schleim und Blut);
• verminderter oder vollständiger Appetitverlust.

Die häufigste Reaktion bei Erwachsenen sind Hautausschläge und Juckreiz.... Sie erscheinen bereits in den ersten Minuten nach dem Verzehr von Kartoffeln. Der Rest der Symptome kann nach einigen Stunden auftreten.

Wichtig! Die Reaktion auf verschiedene Kartoffelsorten kann sehr unterschiedlich sein. Das größte Allergierisiko besteht beim Verzehr von jungen Kartoffeln und Knollen, die reichlich mit Pestiziden behandelt wurden.

Arten von allergischen Reaktionen

Kartoffelunverträglichkeiten können sich auf unterschiedliche Weise manifestieren.

Abhängig von den Symptomen unterscheiden Ärzte 4 Arten von Reaktionen.:

1. Dermatologisch... Es ist gekennzeichnet durch Juckreiz (in der Regel tritt es im Mund auf), das Auftreten eines Hautausschlags und die Entwicklung einer atopischen Dermatitis. Bei leichten Allergien bedecken Abszesse mit einer weißen Flüssigkeit im Inneren oder rote Flecken nur um die Lippen und bedecken in schweren Fällen den gesamten Körper.
2. Essen... Sie ist gekennzeichnet durch Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Diese Art von Allergie wird oft mit einer Lebensmittelvergiftung verwechselt.
3. Atemwege... In diesem Fall wird eine Person von einem Husten und einer laufenden Nase gequält, die aufgrund einer Entzündung der Schleimhäute auftritt, Kurzatmigkeit tritt auf.
4. Systemisch... Dies ist die seltenste und schwerste Reaktion. Es kann Hypotonie (starker Blutdruckabfall), Quincke-Ödem (lokales, sich schnell ausbreitendes Ödem, das am häufigsten den Hals oder das untere Gesicht betrifft) oder anaphylaktischen Schock verursachen. Diese Phänomene sind tödlich und erfordern einen sofortigen Krankenhausaufenthalt.

Allergiediagnostik

Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen Kartoffeln sind, sollten Sie Entfernen Sie es sofort für 4-5 Wochen aus dem Menü. Dann müssen Sie wieder Kartoffeln essen, um nach Allergiesymptomen zu suchen. Hautausschläge treten normalerweise innerhalb von 5-10 Minuten nach Gebrauch auf.

Manchmal ist die Kartoffelunverträglichkeit saisonabhängig.wenn respiratorische Allergene (Pollen) mit Nahrungsmittelallergenen kreuzreagieren und eine Immunantwort auslösen. Menschen, die allergisch gegen Birkenpollen sind, müssen während der Blütezeit dieser Pflanze besonders vorsichtig sein. Birkenpollen können mit Kartoffeln kreuzreagieren.

Allergien können nicht an den Knollen selbst auftreten, sondern an den Gewürzen, die beim Kochen verwendet wurden Produkt. Manchmal ist eine Nahrungsmittelreaktion kein Symptom einer Allergie, sondern eine Vergiftung mit Solanin oder Pestiziden. Daher kann nur ein Arzt ein Allergen erkennen und eine wirksame Behandlung verschreiben.

Basierend auf den Ergebnissen der Erstuntersuchung des Patienten gibt der Allergologe eine Überweisung für Tests zur Bestimmung des Allergens. Es gibt verschiedene Arten der Diagnose:

• eine Blutuntersuchung auf den Gehalt an Eosinophilen - allergischen Zellen;
• Hauttests;
• Bluttest auf Immunglobuline;
• Untersuchung des Immunstatus des Patienten.

Der Behandlungsverlauf wird erst nach Erhalt der Testergebnisse verordnet... Nicht selbst behandeln - es kann die Situation nur verschlimmern.

Behandlung von Kartoffelallergien

Die Behandlung kann grob in drei Blöcke unterteilt werden: Diät, Beseitigung der Symptome und medikamentöse Therapie.

Zunächst ist der Kontakt mit dem Allergen ausgeschlossen... Dafür verschreibt der Arzt eine spezielle Diät ohne Kartoffeln und stärkehaltige Lebensmittel.

Verwenden Sie Histamin-H1-Rezeptorblocker, um die Symptome zu lindern ("Fenistil-Gel"), Cromone ("Intal" oder "Cromoglycinsäure") und topische Glucocorticosteroide ("Beclomethason").

Mit dem Risiko, ein Quincke-Ödem zu entwickeln, ist es notwendig Halten Sie "Prednisolone" bereit, um rechtzeitig eine Injektion zu erhalten.

Wichtig! Kinder und Erwachsene können nicht mit denselben Medikamenten behandelt werden. Viele Antihistaminika sind bei kleinen Kindern kontraindiziert, da der darin enthaltene Wirkstoff schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen kann.

Für Babys ab 1 Monat mit der Entwicklung von Allergien geben "Suprastin" und "Fenistil" (in Form von Tropfen).

Kinder über 1 Jahr sind erlaubt "Tavegil" und "Erius" (in Form von Sirup) sowie "Zodak" (in Form von Tropfen). Nach 6 Jahren ist die Verwendung der Tabletten "Tavegil", "Zirtek" und "Feksadina" zulässig.

Für Erwachsene ist das Spektrum der Antihistaminika viel breiter.... In Ermangelung von Kontraindikationen werden Arzneimittel der ersten (Wirkstoffe - Clemastin, Chlorpyramin usw.), der zweiten (Wirkstoff - Loratadin) oder der dritten Generation (Wirkstoffe - Cetirizin, Fexofenadin, Desloratadin) eingenommen.

Allergenspezifische Immuntherapie wird verwendet, um die Ursache der Allergie zu behandeln, nicht ihre Manifestationen... Ziel ist es, das Immunsystem zu normalisieren und die Freisetzung von Immunglobulinen zu blockieren. Hierzu werden dem Patienten kleine Dosen des Allergens verabreicht. Diese Behandlung dauert lange (der Kurs dauert 3-7 Jahre) und erfordert vom Patienten Disziplin und Geduld. Nur diese Methode trägt zu einer vollständigen Heilung von Allergien bei.

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Allergieprävention

Menschen mit Kartoffelunverträglichkeit Befolgen Sie die Regeln, die Allergieanfälle verhindern:

1. Bevor Sie neue Produkte verwenden, sollten Sie deren Zusammensetzung im Detail untersuchen. Viele Produkte enthalten Kartoffelstärke, die Reaktionen auslösen kann. Diese Lebensmittel sollten vermieden werden.
2. Kaufen Sie keine Brühwurst nach Gewicht, Backwaren und anderen Süßwaren ohne Fabrikverpackung. In diesem Fall besteht das Risiko, ein Produkt mit Stärkezusatz zu kaufen.
3. Informieren Sie die Kellner in Cafés und Restaurants über Kartoffelallergien. Es kommt daher vor, dass die Zusammensetzung der Gerichte nicht auf der Speisekarte aufgeführt ist und Kartoffeln nicht immer in der Liste der Zutaten enthalten sind.
4. Informieren Sie bei Ihrem Besuch die Gastgeber über Ihre Allergien. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit Sie das Menü anpassen können.
5. Vermeiden Sie bei schweren Allergien das Schälen von Kartoffeln, insbesondere von jungen.Verwenden Sie dazu Gummihandschuhe und beim Atemweg eine Maske.
6. Halten Sie zur Behandlung von Hautausschlägen immer Antihistaminika und Kortikosteroid-Salben bereit. Nehmen Sie alle Medikamente auf Reisen mit, auch kurzfristige.
7. Wenn ein Kind an einer Allergie leidet, warnen Sie die Erwachsenen, mit denen es viel Zeit verbringt - Großeltern, Kindermädchen, Erzieher, Lehrer.

Meinung von Ärzten

Ärzte Beachten Sie die Schwierigkeit, Kartoffelallergien zu unterscheiden von anderen Krankheiten.

A. Adaleva, Allergologin: „Wenn Sie selbst eine allergische Reaktion auf Kartoffeln beobachten (unabhängig von den diagnostischen Ergebnissen), muss das Produkt von der Diät ausgeschlossen werden. Wie lange die Diät dauern wird, ist eine schwierige Frage. Wenn Sie eine häufige Unverträglichkeit haben, kann diese mit der Zeit verschwinden. Aber wenn wir von einer echten Allergie sprechen, dann bleibt sie in der Regel ein Leben lang bestehen. ".

M. Shcheglova, Allergologe-Immunologe: „Menschen verwechseln oft die Symptome von Allergien und anderen Krankheiten. Bei einer Atemwegsallergie kann der Patient denken, dass er erkältet ist. Fälle von Hautmanifestationen sind auch selten mit Allergien verbunden. Eine Person kommt in die Klinik und dort wird ihr die falsche Behandlung verschrieben. Der Hausarzt ist jedoch verpflichtet, solche Dinge zu vermuten. Bevor eine Person zu einem Allergologen kommt, durchläuft sie viele Monate und manchmal viele Jahre nutzloser Behandlung. Um Allergien von anderen Krankheiten zu unterscheiden, muss eine enge Diagnose gestellt werden. ".

Fazit

Kartoffeln sind Teil der täglichen Ernährung einer großen Anzahl von Menschen geworden, und viele können sich ihren Esstisch ohne dieses Gemüse nicht vorstellen. Aber nicht jeder kann es benutzen.

Wer an Kartoffelunverträglichkeiten leidet, muss das Menü sorgfältig auswählen, vorbeugende Maßnahmen einhalten oder den vom Arzt verordneten Behandlungsverlauf einhalten.