Ist eine Reisallergie möglich und wie manifestiert sie sich?

Eine Nahrungsmittelallergie ist ein Zustand, der durch eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln gekennzeichnet ist. Ein Allergen ist häufig das Protein, das in Fisch, Kuhmilch, Eiern sowie Getreide, Nüssen, Zitrusfrüchten und Schokolade enthalten ist. In einigen Fällen tritt eine allergische Reaktion auf den Verzehr von Reis auf, obwohl die Proteinzusammensetzung des Produkts schlecht ist.

Der Artikel beschreibt, ob es eine Allergie gegen Reis gibt, welche Gründe für das Auftreten bei Reis und Kindern vorliegen, welche Symptome auftreten, welchen Arzt man kontaktieren muss, wie man diagnostiziert und wie man ihn behandelt.

Gibt es Reisallergien?

Ist Reis ein allergenes Produkt oder nicht? Die Antwort ist eindeutig - ja. In Bezug auf die chemische Zusammensetzung wird Reis als hypoallergenes Produkt angesehen. Es sind jedoch mehr als 10 Arten von Proteinen darin enthalten, und daher kann Reis Nahrungsmittelallergien verursachen.

Die Wahrscheinlichkeit eines solchen Zustands wird durch die Vielfalt des Produkts, den Gehalt an provozierenden Substanzen in der Zusammensetzung, die Menge des in den Körper eingedrungenen Allergens, die Kochmethode, genetische Faktoren und Merkmale des Magen-Darm-Trakts beeinflusst.

Sind weiße, braune und andere Reissorten ein Allergen?

Grütze hat einen geringen Allergenitätsgrad... Aufgrund des Fehlens von Gluten in der Zusammensetzung wird es als Alternative zu Hafer und Weizen für Menschen mit Überempfindlichkeit gegen Gluten empfohlen. Jedes Produkt, einschließlich Reis, kann jedoch allergene Eigenschaften annehmen. Es enthält Aminosäuren - die Hauptprovokateure einer allergischen Reaktion. Ihre Anzahl variiert je nach Getreideart.

Es gibt 18 Reissorten, von denen jede viele Sorten kombiniert, die sich in ihren Ernährungs- und Geschmackseigenschaften sowie in ihren äußeren Merkmalen (Farbe, Größe, Form) unterscheiden.... Am beliebtesten für das tägliche Kochen sind weißer Reis, gekochte Reiskörner und brauner ungeschliffener Reis. Alle Getreidesorten enthalten mehr oder weniger stark Proteinkomponenten und können daher bei empfindlichen Personen eine allergische Reaktion hervorrufen.

Roher Reis hat einen höheren Allergenitätsgrad als gekochter Reis. Die meisten Proteine ​​sind jedoch thermisch stabil, so dass auch nach dem Kochen das allergene Potenzial erhalten bleibt.

Als Referenz... Basierend auf den gesundheitlichen Vorteilen des Körpers wird das gesündeste Produkt weiß und gedämpft brauner ungeschliffener Reis... Aufgrund der angewandten Technologie der Fabrikverarbeitung behalten sie Vitamine, Mineralien und andere nützliche Verbindungen in ihrer Zusammensetzung.

Ursachen der Reisallergie

Allergien sind häufig mit einer erhöhten Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Proteinverbindungen verbunden. Beim ersten Kontakt mit einem Allergen identifizieren die Immunzellen das Protein fälschlicherweise als schädlich und verursachen die Bildung von Immunglobulin E (IgE). Antikörper werden an der Oberfläche von Gewebebasophilen adsorbiert und bleiben dort lange Zeit.

Bei der Wiedereinführung in den Körper bindet das provozierende Antigen an die IgE-Basophilen, aktiviert Mastzellen und produziert Histamin. Letzteres spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung eine Reihe von schmerzhaften Zuständen, verursacht Krämpfe der glatten Muskeln und Bronchien, Ausdehnung der Kapillaren, Gewebeödeme, Entzündungen.

Das Auftreten einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Reis wird durch die erblichen und genetischen Eigenschaften des Organismus erleichtert, die sich in einer abnormalen Immunaktivität und einer erhöhten Reaktivität äußern.

Die Merkmale des Magen-Darm-Trakts erleichtern den Kontakt des Allergens mit IgE und erhöhen die Wahrscheinlichkeit, eine allergische Reaktion zu entwickeln: geringer Säuregehalt des Magensafts, Entwicklung einer pathogenen Mikroflora im Darm, Syndrom einer erhöhten Darmpermeabilität.

Wichtig! Die Reaktion kann nicht durch das Getreide selbst ausgelöst werden, sondern durch die Produkte, die zur Behandlung der Felder verwendet werden, auf denen das Getreide angebaut wurde (Pestizide, Düngemittel, Schädlingsbekämpfungsmittel). Um dem Produkt eine attraktive Präsentation zu verleihen und die Haltbarkeit zu verlängern, unterziehen moderne Hersteller Reis einer chemischen Verarbeitung.

In Kindern

Bei Kindern tritt eine Reisallergie am häufigsten vor dem 12. Lebensjahr auf. Dieser Zustand wird durch Kontakte mit Antigenen erklärt, die für den Körper des Kindes neu sind, und durch eine erhöhte Reaktivität.

Anschließend entwickelt sich eine immunologische Toleranz gegenüber Reis und die Schwere der Erkrankung nimmt ab. In einigen Fällen kann die Reisunverträglichkeit lebenslang bestehen bleiben und durch andere allergische Erkrankungen kompliziert werden.

Das Allergen kann über die Plazenta oder in die Muttermilch einer Mutter mit einer Unverträglichkeit gegenüber Getreide in den Körper des Kindes gelangen. Aus diesem Grund muss eine Frau während der Schwangerschaft und Stillzeit die Ernährung kontrollieren.

Andernfalls steigt die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion beim Kind in Zukunft.

Wie manifestiert sich eine Reisallergie?

Die klinischen Anzeichen einer allergischen Erkrankung sind vielfältig und umfassen Hautsymptome, Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts und der Atemwege. Manchmal kann sich ein anaphylaktischer Schock entwickeln.

Die Entzündungsreaktion auf ein Allergen kann sich in Kopfschmerzen, Hörverlust, Rötung und Schmerzen in der Bindehaut sowie Tränenfluss äußern.

Hautreaktionen

Hautsymptome treten häufig zwischen 30 Minuten und 2 bis 3 Stunden nach Einnahme des Allergens auf. Bei Reizung der Nervenenden tritt Juckreiz, Hautausschläge verschiedener Art und Lokalisation, Schwellung, Blasenbildung auf der Hautoberfläche und den Schleimhäuten auf. Bei Kindern kommt es zu Hautrötungen im Anus und an den Genitalien.

Abhängig von der Schwere der Allergie und der Menge des aufgenommenen Allergens bleiben die Symptome von mehreren Stunden bis zu mehreren Tagen bestehen. Wenn kein Kontakt mit dem Provokateur einer allergischen Reaktion besteht, verschwinden die Hautmanifestationen innerhalb von 72 Stunden vollständig.

Wenn ein gefährliches Produkt nicht von der Ernährung ausgeschlossen wurde, bleibt die allergische Reaktion bestehen, wobei jede neue Episode durch ausgeprägtere und schwerwiegendere Symptome gekennzeichnet ist.

Magendarm Probleme

In den ersten Stunden nach dem Verzehr von Reis können Störungen des Verdauungssystems auftreten. Die Patienten klagen über Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und Sodbrennen. In einigen Fällen wird der Zustand durch Ödeme der Schleimhäute von Mund, Zunge und Lippen kompliziert. Bei Neugeborenen kann eine allergische Reaktion mit erhöhter Gasproduktion, Darmkolik, Appetitlosigkeit, Aufstoßen und Verstopfung auftreten.

Atembeschwerden

Manchmal führt der allergische Prozess zu verstopfter Nase, Atemnot, Bronchospasmus, Keuchen, Husten, Niesen und Halsschmerzen, was es schwierig macht, die Ursache des Problems zu finden.

Versteckte Reisallergie

Es ist gekennzeichnet durch eine späte Entwicklung des Krankheitsbildes, üblicherweise 3 Tage nach dem ersten Kontakt mit dem Allergen. Im Gegensatz zur Phase der frühen Immunantwort sind die Symptome weniger ausgeprägt und nehmen allmählich zu, sofern das Allergen regelmäßig in den Körper gelangt.

Typisch sind allgemeine und lokale Anzeichen einer Allergie der Haut, der Organe des Verdauungs- und Atmungssystems.

Andere unspezifische Symptome einer latenten Reisallergie sind:

• verminderte Ausdauer und Leistung;
• allgemeine Schwäche, Unwohlsein;
• Kopfschmerzen;
• vermehrtes Wasserlassen;
• Schmerzen in der Lendengegend;
• Muskelschmerzen;
• eine Tendenz zu Erkältungen.

Diagnose

Die Diagnose und Behandlung von allergischen Reaktionen und Pathologien des Immunsystems wird von einem Allergologen-Immunologen durchgeführt. Angesichts der Vielzahl klinischer Manifestationen muss der Patient möglicherweise andere hochspezialisierte Spezialisten konsultieren: Lungenarzt, HNO-Arzt, Gastroenterologe, Rheumatologe, Dermatologe.

Die Untersuchung eines Patienten mit Verdacht auf Allergien beginnt mit einer externen Untersuchung und einer Untersuchung der Anamnese-Daten. Der Arzt bewertet den Zustand der Haut, die Art und Lokalisation des Hautausschlags. Um den Bereich möglicher Allergene einzuschränken, findet er heraus, welche Lebensmittel und in welcher Menge der Patient in den letzten 3 Tagen konsumiert hat. Unter Verwendung eines biochemischen Bluttests wird der Gehalt an Immunglobulinen E und G bewertet.

Die informativsten diagnostischen Methoden sind allergische Hauttests und immunologische Tests... Die Differentialdiagnose einer Nahrungsmittelallergie sollte bei anderen allergischen Erkrankungen und Hauterkrankungen durchgeführt werden. Bei Symptomen des Verdauungssystems ist es wichtig, Magen-Darm-Erkrankungen mit einer ähnlichen Klinik auszuschließen: akute Gastritis, akute Darminfektionen, Gastroenteritis, Kolitis, Reizdarmsyndrom.

Behandlung

Therapeutische Maßnahmen umfassen mehrere Stadien: Linderung der Schwere klinischer Manifestationen, Entfernen des Allergens aus dem Körper, Verhinderung nachfolgender Kontakte mit ihm. Wenn begleitende Pathologien kreuzallergische Reaktionen festgestellt werden, werden diese gleichzeitig behandelt.

Die Beseitigung der Symptome und das Fehlen neuer Allergieepisoden wird durch pharmakologische Methoden sichergestellt, wobei eine hypoallergene Diät mit Hilfe homöopathischer Mittel eingehalten wird. Um die Wirkung zu verstärken, wird die konservative Therapie durch Rezepte der traditionellen Medizin ergänzt.

Medikament

Um die Symptome von Nahrungsmittelallergien oder deren völliges Verschwinden zu lindern, werden Antihistaminika in verschiedenen Formen verschrieben - Spray, Tropfen, Tabletten, Injektionen, Salben. Die Darreichungsform wird unter Berücksichtigung des Alters des Patienten, des allgemeinen Gesundheitszustands und der Schwere der klinischen Manifestationen ausgewählt.

Wenn seit dem Eintritt des Allergens in den Körper nicht mehr als einige Stunden vergangen sind, werden Enterosorbentien eingenommen. Wenn vor einigen Tagen Reis gegessen wurde, können Diuretika und Infusionstherapien die Beseitigung des Allergens beschleunigen.

Homöopathisch

Antihistaminika sind symptomatisch und lindern die Schwere der Symptome, beeinflussen jedoch nicht die zugrunde liegende Ursache. Daher werden zunehmend homöopathische Mittel zur Behandlung von Nahrungsmittelallergien eingesetzt. Sie sind absolut körpersicher, von Patienten gut verträglich und verursachen selten Nebenwirkungen.

Die Mittel wirken sich nicht direkt auf die Funktionen des Körpers aus, sondern verbessern die spezifische und unspezifische Immunität, verändern die Proteinstrukturen, verringern die Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen und verringern die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls. Homöopathische Mittel tragen zur Wiederherstellung des gesamten Organismus bei.

Als Referenz. Es ist notwendig, homöopathische Mittel über einen langen Zeitraum (durchschnittlich 2 Monate) einzunehmen.

Volksmethoden

Traditionelle Rezepte in Kombination mit konservativen Therapiemethoden verkürzen die Behandlungsdauer und reduzieren die Medikamentenbelastung.

Frische Minze lindert Juckreiz, lindert gereizte Haut und beschleunigt den Heilungsprozess der Außenhaut. An der Stelle der Läsion müssen Sie Minzblätter anbringen und mit mehreren Umdrehungen des Verbandes fixieren.

Rat. Schwer zugängliche Stellen auf der Haut können mit Aloe-Saft behandelt werden.Die Pflanze hat entzündungshemmende, wundheilende und bakterizide Eigenschaften.

Grüner Tee wird als Antioxidans verwendet. Mehrere Tassen pro Tag hemmen die Oxidation freier Radikale, hemmen die Entzündungsaktivität, verhindern das Fortschreiten allergischer Reaktionen, entfernen Toxine und Toxine und normalisieren den Verdauungstrakt.

Ein weiteres wirksames Mittel im Kampf gegen Nahrungsmittelallergien ist Mama. Das Produkt wirkt harntreibend, abführend, entzündungshemmend und tonisierend. Zur Herstellung des Arzneimittels muss 1 g Gebirgsharz in 1 Liter gereinigtem warmem Wasser verdünnt werden. Nehmen Sie die Lösung 1 Mal am Morgen ein, 100 ml für Erwachsene und Kinder über 7 Jahre. Eine aus 1 g Mumie und 100 ml warmem Wasser hergestellte Lösung kann äußerlich an den Stellen von Reizungen und Hautausschlägen angewendet werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Die wichtigsten vorbeugenden Maßnahmen gegen Nahrungsmittelallergien sind Änderungen des Lebensstils, Ablehnung schlechter Gewohnheiten, richtige und ausgewogene Ernährung sowie die rechtzeitige Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems.

Für Säuglinge werden kleine Dosen Reis in die Ernährung aufgenommen. In Abwesenheit einer allergischen Reaktion wird die Geschwindigkeit des Produkts allmählich erhöht. Wenn das Baby allergisch gegen Getreide ist, müssen Sie es für eine Weile vom Menü ausschließen. Ein neues Produkt kann frühestens 2 Wochen später eingeführt werden.

Die Begrenzung des Reises in der Ernährung einer Mutter mit erhöhter Empfindlichkeit gegenüber dem Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit trägt dazu bei, die Wahrscheinlichkeit einer Reisallergie eines Kindes zu verringern.

Das Risiko von Nahrungsmittelallergien steigt mit Darmstörungen. Aufgrund häufiger und längerer Verstopfung reichern sich Toxine und Toxine im Körper an, was zu negativen Manifestationen der Haut und der Verdauungsorgane führt. Damit der Stuhl regelmäßig und von normaler Konsistenz ist, muss mehr Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter konsumiert werden.

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Reaktion auf den Verzehr von chinesischem Plastikreis

In den Regalen finden Sie gefälschten Reis aus China. Äußerlich unterscheidet es sich nicht von natürlichem Getreide, aber sein Geschmack und seine Nützlichkeit sind viel geringer. Das Schlimmste ist, dass ein solches Produkt die Gesundheit gefährdet und für den menschlichen Körper giftig ist. Um sich vor dem Kauf von Plastikreis zu schützen, ist es besser, Premium-Getreide von bewährten ausländischen oder inländischen Herstellern zu kaufen.

Der Verzehr eines solchen Reises erhöht die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion aufgrund des Vorhandenseins von Kartoffelstärke in der Zusammensetzung. Für die Herstellung von Getreide wird Polyethylen, das durch einen Fleischwolf geleitet wird, und Kartoffelstärke verwendet. Die Ausgabe ist glatt und gleichmäßig Körner. Dann werden sie mit natürlichen Reisgrützen gemischt, wodurch die Kosten der Waren gesenkt werden.

Rat. Um die Qualität der Reisgrütze zu überprüfen, reicht es aus, einige Körner in Wasser zu tauchen. Das Naturprodukt setzt sich am Boden ab, weil es schwer ist und Wasser aufnimmt, und das Kunststoffsurrogat schwimmt an die Oberfläche.

Fazit

Reis ist ein Lebensmittel mit niedrigem Allergengehalt. Bei übermäßigem Gebrauch oder Vorhandensein provozierender Faktoren (altersbedingte Merkmale des Magen-Darm-Trakts, erbliche Veranlagung) besteht jedoch das Risiko einer allergischen Reaktion.

Wenn Sie das Allergen rechtzeitig identifizieren und den Kontakt damit einschränken, können Sie auf ein günstiges Ergebnis hoffen und die unangenehmen Symptome der Krankheit vergessen.