Die Vor- und Nachteile von Pellkartoffeln

Ernährungswissenschaftler sprechen über die Vorteile von Salzkartoffeln. Einige Ärzte empfehlen diesen Patienten Kartoffeldiäten. Kartoffelpüree wird Kindern im ersten Lebensjahr gegeben, da es nahrhaft und sicher für den wachsenden Körper ist.

Gekochte Kartoffeln kommen jedoch nicht immer dem Körper zugute. Wie viele Nährstoffe es enthält, hängt weitgehend von der Kochmethode ab. Darüber hinaus hat jedes Produkt Kontraindikationen. Der Artikel zeigt Ihnen, welche Vor- und Nachteile Kartoffeln in ihren Uniformen haben und wie man sie richtig kocht.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Eigenschaften von Pellkartoffeln

Die Kartoffeln enthalten essentielle Aminosäuren: 0,293 g in 100 g Salzkartoffeln in ihrer Schale und 0,324 g in einem Backprodukt.

Ein Komplex essentieller Aminosäuren:

1. Leucin. In gekocht - 0,112 g, in gebacken - 0,119 g. Fördert den Muskelaufbau und die Fettverbrennung. Beteiligt sich am Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten. Stärkt das Immunsystem.
2. Isoleucin In gekochtem - 0,076 g, in gebackenem - 0,08 g. Die Aminosäure dient als Basis für Protein, ist am Prozess des Energieaustauschs beteiligt. Fördert die schnelle Erholung des Körpers nach körperlicher Anstrengung.
3. Valine. In gekocht - 0,105 g, in gebacken - 0,125 g. Beteiligt sich an der Bildung und Aufrechterhaltung der Immunität eines wachsenden Organismus. Hilft dem Gehirn bei erhöhtem psychischen Stress zu arbeiten. Erhöht die Ausdauer und den Widerstand des Körpers in Stresssituationen.

Neben, Knollen enthalten Vitamine A, Gruppe B, Ballaststoffe und organische Säuren.

100 g junge Kartoffeln - 20 ml Ascorbinsäure. Bei längerer Lagerung nimmt die Menge an Vitamin C ab und im Frühjahr wird sie dreimal geringer.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass in ihrer Schale gekochte Kartoffeln gesünder sind. Die Haut enthält für den Körper wertvolle Spurenelemente.

Wie viel Zucker ist in Kartoffeln

Das Vorhandensein von Zucker in Kartoffeln (pro 100 g):

• Saccharose - 0,18 g;
• Fructose - 0,28 g;
• Glucose - 0,33 g

Bei reifen Knollen ist der Zuckergehalt gering - von 0,5% bis 1,5% variiert er je nach Lagerbedingungen.

Was bestimmt die Zusammensetzung

Es gibt mehr als fünftausend Kartoffelsorten auf der Welt. Sie unterscheiden sich alle in der Zusammensetzung.

Neben der Sorte wird die Zusammensetzung beeinflusst von:

• Lagerbedingungen und Dauer;
• klimatische Bedingungen, unter denen es angebaut wurde;
• Düngemittel.

Kaloriengehalt, BJU und Nährwert von Pellkartoffeln

Wie viele Kalorien ein Lebensmittel enthält, hängt davon ab, wie es zubereitet wurde.

Kaloriengehalt des Produkts in der Uniform:

• gekocht - 87 kcal;
• gebacken - 93 kcal.

100 g gekochte und gebackene Kartoffeln in ihren Uniformen enthalten das gleiche Verhältnis der täglichen Norm von BZHU:

• Proteine ​​- 3%;
• Fett - 0%;
• Kohlenhydrate - 7%.

In der Jacke gekochte Kartoffeln enthalten 20,1 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt. Das sind ungefähr 91% aller Energie aus einer Portion.

In der Schale gebacken - 21,2 g Kohlenhydrate, das sind 89% der Energie.

Ist es zum Abnehmen geeignet

Gekochte und gebackene Pellkartoffeln ohne Salz normalisiert und hält das Gewicht, beteiligt sich an der Reinigung des Darms von Toxinen und Toxinen.

Warum Kartoffeln in ihren Uniformen helfen, zusätzliche Pfunde loszuwerden:

• es wird leicht vom Körper aufgenommen;
• wenig Kalorien;
• Stärke wird in einfachen Zucker zerlegt, was nicht zu einer Gewichtszunahme führt.

Spezialisten haben Diäten entwickelt, bei denen das Hauptprodukt Kartoffeln sind und Kefir, Kohl und Eier als zusätzliche angeboten werden.

Welche Vitamine und vorteilhaften Eigenschaften sind in Pellkartoffeln enthalten

Was sind die Vorteile von Pellkartoffeln? Wenn Sie 300 g Kartoffeln pro Tag konsumieren, ist der Körper mit nützlichen Mineralien gesättigt.

Vorteile für Schönheit und Form

Vitamin A ist an der Verjüngung des Körpers durch die Bildung neuer Zellen beteiligt und verlangsamt den Alterungsprozess.

Ein Komplex essentieller Aminosäuren ist an Stoffwechselprozessen beteiligt. Leucin hilft bei der Fettverbrennung.

Für die menschliche Gesundheit

B-Vitamine wirken sich positiv auf viele Körpersysteme aus:

• B1 ist an der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems beteiligt, hilft der Schilddrüse, reguliert die Aktivität des Nervensystems;
• B4 hilft, das Gedächtnis zu verbessern;
• B5 normalisiert den Stoffwechsel, ist an der Produktion von Steroidhormonen beteiligt;
• B6 ist für den Stoffwechsel von Proteinen und Fetten verantwortlich, senkt den Cholesterinspiegel;
• B9 ist für das Wachstum und die Entwicklung von embryonalen Geweben während der Schwangerschaft verantwortlich und hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen.

Vitamin C ist verantwortlich für die Stärkung des Immunsystems, ist an der Hormonsynthese beteiligt und stärkt das Skelettsystem.

Vitamin K beeinflusst den Blutgerinnungsprozess.

Andere vorteilhafte Eigenschaften

Kartoffeln haben gesunde Eigenschaften:

• harntreibend;
• anti-sklerotisch;
• krampflösend;
• Antiphlogistikum.

Welche Kartoffeln sind gesünder - geschält oder in ihrer Uniform

Die Vorteile von Kartoffeln hängt von folgenden Faktoren ab:

• junge oder alte Knolle;
• Auf welchen Düngemitteln wurde das Gemüse angebaut?
• womit das gekochte Produkt verwendet wird.

In jungen Kartoffeln, die noch nicht in einem Gemüseladen gelagert wurden, sind nützliche Substanzen vollständig vorhanden. Einige der Vitamine und Spurenelemente sind in der Schale enthalten. Daher wird empfohlen, junge Knollen in ihrer Uniform zu kochen und die Schale zusammen mit dem Fruchtfleisch zu essen.

Beim Kauf von Kartoffeln auf dem Markt oder in einem Geschäft ist es schwierig, die Wachstumsbedingungen des Gemüses oder vielmehr die verwendeten Düngemittel herauszufinden. Es besteht die Gefahr, ein Produkt mit einem hohen Nitratgehalt zu kaufen. Diese Kartoffel wird empfohlen verwenden nur in gereinigter Form.

Kartoffeln, die in ihrem eigenen Gebiet angebaut werden, werden in einer Schale gekocht.

Gekochtes geschältes Wurzelgemüse verliert einige Vitamine und Mikroelemente - sie lösen sich auf, wenn sie in Wasser gekocht werden. Daher ist die beste Option, Kartoffeln im Ofen oder über einem Feuer zu backen.

Wie man kocht, um gesunde Eigenschaften zu erhalten

Stufen des Kochens von Salzkartoffeln in der Schale:

• Es wird so viel Wasser in einen Topf gegossen, dass die Kartoffel nach dem Eintauchen verschwindet, aber nicht tief ertrinkt.
• Salz in kaltes Wasser geben;
• Wählen Sie Knollen der gleichen Größe.
• niedrigeres Gemüse nach kochendem Wasser;
• Die Bereitschaft der Kartoffel wird durch die rissige Haut bestimmt.

Stufen des Kochens von Ofenkartoffeln in ihrer Schale:

• Knollen der gleichen Größe nehmen, waschen, mit Pflanzenöl und Salz bestreichen;
• an 2-3 Stellen werden Einstiche mit einer Gabel gemacht, damit die Schale nicht platzt;
• Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Knollen so aus, dass sie sich nicht berühren.
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und 30-35 Minuten backen.
• Die Bereitschaft wird mit einem Messer oder einer Gabel überprüft.

Die goldene Kruste ist auf das Öl zurückzuführen.

Verwendung in der Volksmedizin und Kosmetologie

Kartoffeln werden nicht nur zum Kochen verwendet.

Blumen und Knollen werden in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet. Sie werden in medizinischen Masken, Lotionen, Abkochungen, Kompressen, Zäpfchen, Lotionen verwendet.

In der Volksmedizin

Mittel zur Behandlung von Mandelentzündung:

• getrocknete Kartoffelblüten im Verhältnis kochen: 1 EL. l. Rohstoffe für 1 Glas Wasser;
• cool;
• 3 mal täglich 10 Tage mit Brühe gurgeln.

Verbrennungsmittel:

• rohe Kartoffeln werden auf einer groben Reibe gerieben;
• eingewickelt in 2-3 Schichten Gaze;
• Die Kompresse wird auf die Brennstelle angewendet.

Einatmen bei Erkältungen:

• Kartoffeln in ihren Uniformen kochen;
• Atme 5-10 Minuten vor dem Schlafengehen Dampf ein.

In der Kosmetik

Kartoffelmaske "Frische":

• gekochte heiße Kartoffeln werden zerkleinert, ein rohes Ei und 2 EL. l. Milch;
• Mischen Sie die Zutaten und tragen Sie die abgekühlte Masse auf das Gesicht auf.
• Halten Sie die Maske für 15-20 Minuten;
• mit warmem Wasser abgewaschen;
• Mit kaltem und warmem Wasser kontrastieren.

Das Gesicht ist erfrischt und strahlend.

Handmaske "Französin":

• zwei Knollen kochen und Kartoffelpüree machen;
• 10-12 Tropfen Glycerin, 5-6 Tropfen Zitronensaft hinzufügen;
• Tragen Sie die Masse auf die Hände auf und halten Sie sie 10 Minuten lang gedrückt.

Empfohlen für rissige und frostrote Hände.

Lotion für Problemhaut "Stop Akne":

• reibe eine Kartoffel und drücke den Saft aus;
• Bereiten Sie eine Abkochung von Kamille - 2 EL. l. Kamillenblüten werden mit 1 Glas kochendem Wasser gegossen und 30 Minuten lang darauf bestanden;
• Kartoffelsaft und kalte Brühe mischen;
• Wischen Sie das Gesicht mit einer vorgefertigten Lotion mit einem Wattestäbchen ab.

Möglicher Schaden durch Pellkartoffeln für den menschlichen Körper

Knollen mit grünen Schalen sind schädlich. Sie enthalten eine giftige Substanz - Solanin, die auftritt, wenn die Lagerbedingungen des Produkts nicht eingehalten werden. Die Einnahme großer Mengen Solanin kann zu Vergiftungen führen.

Beachtung! Das Auftreten von Sprossen auf Kartoffeln bedeutet einen hohen Gehalt an Solanin.

Es wird empfohlen, grüne Knollen in einer dicken Schicht zu schälen, um das Risiko der Aufnahme eines schädlichen Elements zu verringern. Es ist strengstens verboten, solche Kartoffeln in der Schale zu kochen.

Wer sollte nicht verwenden

Kartoffeln haben keine spezifischen Kontraindikationen. Eine Allergie gegen dieses Produkt ist äußerst selten.

Es wird empfohlen, die Verwendung von Kartoffeln mit Ihrem Arzt zu besprechen, wenn Sie an Diabetes leiden.

Fazit

Es wird empfohlen, junge frische Knollen, die auf Ihrer Website angebaut wurden, in Uniform zu kochen. Sie enthalten eine einzigartige Kombination von Vitaminen und Mineralstoffen und sind nicht von schädlichen Chemikalien betroffen.

Nützliche Substanzen bleiben beim Backen von Kartoffeln in ihren Uniformen so weit wie möglich erhalten. Und sie gehen verloren - wenn sie unsachgemäß gelagert werden. Knollen mit grüner Haut enthalten eine giftige Substanz - Solanin. Wenn es in den Körper gelangt, verschlechtert sich der Gesundheitszustand und es besteht die Gefahr einer Vergiftung.