Salzkartoffeln zur Gewichtsreduktion: Können sie auf Diät gegessen werden?

Streitigkeiten bezüglich Nutzen und Schaden von Kartoffeln dauern mehr als ein Jahrzehnt. Die Hauptfrage, die übergewichtige Menschen beunruhigt, die abnehmen wollen, ist, ob es möglich ist, während einer Diät Kartoffeln zu essen. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die Vor- und Nachteile des Verzehrs von Kartoffeln beim Abnehmen.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Eigenschaften von Salzkartoffeln

Menschen, die bei der Auswahl der Produkte unterschiedliche Diäten einhalten, achten zunächst auf die Menge an kcal, Fett und Kohlenhydraten.

Glykämischer Index von Salzkartoffeln

Der glykämische Index ist ein Maß für die Geschwindigkeit, mit der Glukose aus Lebensmitteln hergestellt wird. Sie wird auf einer Skala von 0 bis 100 Einheiten bestimmt. Je höher sie ist, desto schneller erfolgt die Freisetzung von Glukose in das Blut und die Sättigung.

Bei Kartoffeln schwankt der glykämische Index je nach Kochmethode. Haben gekochte Kartoffeln "In Uniform" sind es 65 Einheiten, in geschälten Salzkartoffeln - 70. In Kartoffelchips - 80 Einheiten, und der höchste Wert ist in Kartoffelpüree, etwa 90 Einheiten.

In Russland werden rohe Kartoffeln fast nie für Lebensmittel verwendet, obwohl sie den niedrigsten glykämischen Index haben und in Salaten nach chinesischen und japanischen Rezepten verwendet werden.

Die chemische Zusammensetzung von Kartoffeln hängt ab von:

• Bodenart;
• Kartoffelsorten;
• Klimabedingungen;
• Lagerbedingungen des Gemüses.

Kaloriengehalt, BZHU und Nährwert pro 100 g Salzkartoffeln

Kaloriengehalt von 100 g Kartoffeln"in Uniform" gekocht ist 65 kcal.

Der biologische Wert von Kartoffeln wird durch Vitamine und Mineralien bestimmt. Beim Kochen werden alle Vitamine und Aminosäuren gespeichert und vom Körper leicht aufgenommen.

Sind Salzkartoffeln zum Abnehmen geeignet und in welcher Form ist es besser, sie mit einer Diät zu essen?

In Russland gehören Kartoffeln zu den zehn gefragtesten Produkten. Aber ist es möglich, gekocht zu essen Kartoffeln zur Gewichtsreduktion? Zum Glück für Kartoffelliebhaber müssen Sie nicht aufgeben. Es reicht aus, einige Kochmethoden auszuschließen.

Kartoffelpüree

Tolle Neuigkeiten für alle Liebhaber von zerkleinerten Kartoffeln - Kartoffelpüree kann auch mit einer Diät gegessen werden. Und wenn Sie Verdauungsprobleme haben, sind Kartoffeln in dieser Form noch gesünder. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu essen, keine Butter hinzuzufügen und die Milch durch Kartoffelbrühe zu ersetzen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, müssen Sie sich keine Sorgen über Schäden an Ihrer Figur machen.

Salzkartoffeln: "in Jacke" oder ohne

Niemand verbietet es, gekocht zu essen Kartoffeln für diätetische Mahlzeiten. Es gibt jedoch zwei wichtige Regeln:

• Die Nährstoffkonzentration in der Kartoffelschale ist höher als im Fruchtfleisch. Kochen Sie das Gemüse, ohne die "Uniform" zu entfernen.
• Die Verwendung von Kartoffeln mit Fleisch, Schmalz und Mayonnaise ausschließen - mit Gemüse, Kräutern oder als separates Gericht essen.

Welche Kartoffelgerichte können beim Abnehmen nicht verzehrt werden

Wenn Sie abnehmen möchten, lassen Sie Bratkartoffeln aus.Sein Kaloriengehalt erreicht 400 kcal pro 100 g, während der glykämische Index dreimal abnimmt.

Kartoffelchips und Pommes Frites, insbesondere solche aus gefrorenen Fertiggerichten, sind ebenfalls schlecht für Ihre Figur und Ihre allgemeine Gesundheit. Die Stärke in einem solchen Produkt wird praktisch nicht verdaut, der Prozess der Kohlenhydratspaltung wird blockiert - all dies führt zu einer Gewichtszunahme.

Was kann Bratkartoffeln ersetzen

Tauschen Sie Ihre Lieblingsbratkartoffeln gegen gebackene aus. Das Gemüse ca. 50 Minuten ohne Öl backen. Junge Kartoffeln können in einer Schale gebacken werden, es wird noch gesünder. Das Gericht ist lecker und gleichzeitig kalorienarm.

Als Referenz... Wenn Sie Kartoffeln vollständig aus Ihrer Ernährung streichen möchten, ersetzen Sie sie durch Rüben, Sellerie und Blumenkohl. Fügen Sie der Suppe Gerste oder Linsen hinzu.

Kartoffel-basierte Diäten und Diäten

Wir werden Ihnen sagen, wie man Kartoffeln kocht, ohne Ihre Figur zu beschädigen, lecker und befriedigend.

Richtige Kochmethoden:

1. Kartoffeleintopf. Kartoffeln mit Gemüse hacken, Tomatensaft hinzufügen und 35-40 Minuten in einer tiefen Pfanne oder einem Slow Cooker köcheln lassen. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
2. Ofenkartoffeln mit Gemüse. Schneiden Sie die Knollen quer und lassen Sie dabei ca. 1 cm. Legen Sie Tomatenscheiben und Käse in die Schnitte und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Je nach Größe der Kartoffeln 30-50 Minuten im Ofen backen.
3. Gedämpfte Kartoffeln. Geschältes Gemüse dämpfen, in Scheiben oder ganze Knollen (falls klein) in einer speziellen Multicooker-Schüssel oder in einem Wasserbad schneiden. Am Ende des Garvorgangs mit Kräutern bestreuen und etwas Öl hinzufügen.
4. Cremesuppe... Die Kartoffeln mit Zwiebeln kochen, das Wasser abtropfen lassen und alles in einen Mixer geben. Butter, Salz und Milch hinzufügen. Alles cremig rühren, Kräuter hinzufügen und servieren.

Diäten auf Kartoffelbasis

Alle Kartoffeldiäten sind kurzfristig, von 3 Tagen bis 2-3 Wochen. Beginnen Sie am Ende dieses Zeitraums damit, der Ernährung schrittweise eine Vielzahl von Lebensmitteln hinzuzufügen. Befolgen Sie jedoch weiterhin das Trinkschema und essen Sie nicht zu viel. Dies erhöht die Wirksamkeit der Ernährung.

Diätoptionen:

1. Diät für 3 Tage entladen. Kartoffeln werden nur gekocht oder gebacken gegessen, vorzugsweise ohne Salz und Öl. Auf der Speisekarte stehen neben Kartoffeln 1 Obst pro Tag, ein Glas Milch oder Joghurt sowie frisches Gemüse. Sie können in 3 Tagen um 2-4 kg abnehmen.
2. Diät für 7 Tage. Sie können ungefähr 7 kg verlieren. Dem Körper fehlen jedoch Eiweiß und Vitamine. Fügen Sie daher fettarmen Hüttenkäse, Kefir, Eiweiß, eine Scheibe Roggenbrot und gekochte Hühnerbrust zur Ernährung hinzu.
3. Diät von Julia Roberts. Entworfen für einen Zeitraum von 2 bis 10 Tagen und beinhaltet: Kartoffelsalat mit frischem Gemüse, Kefir, sauren Früchten, fettarmem Hüttenkäse, Joghurt, Vollkornbrot. Nur 5 Mahlzeiten am Tag, Abendessen 4 Stunden vor dem Schlafengehen. Für den Abend - nur Kefir.

Es ist wichtig, bei jeder Diät hydratisiert zu bleiben. Trinken Sie 1,5 bis 2 Liter Wasser, vorzugsweise vor 16:00 Uhr.

Welche Vitamine und vorteilhaften Eigenschaften sind in Salzkartoffeln enthalten?

Fast alle Vitamine und Mikroelemente bleiben beim Kochen in Kartoffeln erhalten. Dies sind Vitamine der Gruppe B, PP, C, D, Carotin, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Selen, Mangan. Sie alle tragen zur Erhaltung von Gesundheit und Schönheit bei. Kartoffeln enthalten auch Substanzen, die die Verdauung anregen, und die richtige Verdauung ist der Schlüssel zu einer schönen Figur.

Die Meinungen und Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern

Nach den Empfehlungen von Fachleuten ist es nicht nur möglich, gekochte Kartoffeln auf Diät zu essen, sondern auch nützlich.

Ernährungsberaterin Olga Bazyleva sagt, dass das Essen von richtig gekochten Kartoffeln in Maßen (100-150 g pro Tag) für die Abbildung absolut sicher ist: „Gekochte und gekühlte Kartoffeln enthalten resistente Stärke, die gegen Verdauung resistent ist. Es ist sehr nützlich - es reduziert den Appetit, verhindert die Aufnahme von Zucker und Cholesterin in das Blut. Es ernährt sich von nützlichen Bakterien, die den Darm vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen. “

Chefernährungswissenschaftlerin des Moskauer Gesundheitsministeriums, Ärztin Antonina Starodubova über Kartoffeln: „Empfehlungen zur vollständigen Eliminierung von Kartoffeln aus der Ernährung in der medizinischen Praxis sind selten genug. Reduzieren Sie die Menge an Kartoffeln in der Nahrung, wenn es notwendig ist, die Aufnahme von einfachen, leicht verdaulichen Kohlenhydraten zu begrenzen. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Diabetes.

Gleichzeitig muss daran erinnert werden, dass Kartoffeln auch nützliche komplexe langsam verdauliche Kohlenhydrate enthalten und ihr Verhältnis zu leicht verdaulichen von der Methode und dem Grad der kulinarischen Verarbeitung abhängt. Wenn Kartoffeln vollständig gekocht sind, beispielsweise bei der Herstellung von Kartoffelpüree, erfolgt die Zerstörung von Ballaststoffen unter thermischer und mechanischer Einwirkung. Aus diesem Grund haben Kartoffelpüree einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie bei gleicher Portionsgröße einen größeren Einfluss auf den Blutzucker haben. "

Fazit

Es ist überhaupt nicht notwendig, Ihr Lieblingsgemüse während der Diät aufzugeben. Die Hauptsache ist, die Kochempfehlungen einzuhalten. Nicht zu viel essen, nachts keine Kartoffeln essen und mit frischem Gemüse und Kräutern kombinieren - dann bringen die Kartoffeln maximale Vorteile, einschließlich des Gewichtsverlusts.