Regeln für die Lagerung von Kartoffeln im Keller

Kartoffeln werden zu Hause und manchmal auch unter städtischen Bedingungen in einem Keller gelagert - einem separaten Trockenraum mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, in dem Sie bessere Bedingungen schaffen können. Aber auch in einer so einfachen Angelegenheit wie der Lagerung von Gemüse im Keller gibt es Nuancen: Sind alle Kartoffeln für eine solche Lagerung geeignet, wie genau sollen sie zersetzt werden, wie sollten die Luftparameter sein? Lassen Sie uns also herausfinden, wie man richtig lagert Kartoffeln im Keller im Winter.

Welche Kartoffelsorten eignen sich zur Langzeitlagerung?

Vor dem Einlegen von Kartoffeln in den Keller für eine lange Zeit LagerStellen Sie sicher, dass Sie die richtige Sorte dafür haben. Nicht jede Sorte ist für viele Monate Wartung ohne Verarbeitung geeignet.

Beachten Sie diese Kriterien:

1. Der Hauptfeind der Langzeitlagerung ist die Feuchtigkeit. Je mehr Trockenmasse in den Knollen vorhanden ist, desto länger werden sie gelagert. Somit ist das erste Auswahlkriterium lang anhaltende Vielfalt - hoher Stärkegehalt.
2. Kartoffeln werden im Herbst nach der letzten Ernte zur Lagerung gelegt. Je später die Kartoffeln reifen, desto länger werden sie gelagert. Das zweite Kriterium ist, ob die Sorte zur mittleren oder späten Reifung gehört.
3. Das dritte Kriterium ist die Krankheitsresistenz. Eine so häufige Kartoffelkrankheit wie die Spätfäule kann die Hälfte der Ernte zerstören, selbst wenn die Bedingungen im Keller stimmen. Reduziert die Infektionswahrscheinlichkeit geringfügig, indem die Spitzen zuvor aus dem Gartenbett entnommen werden Kartoffeln graben.

Aufgrund der klimatischen Bedingungen in Russland werden in den südlichen Regionen häufiger späte Kartoffelsorten angebaut. Dort schafft er es, die gesamte Vegetationsperiode - 110-140 Tage - sicher zu überstehen.

So können nach den aufgeführten Kriterien mehrere Sorten unterschieden werden, die für die Langzeitlagerung im Keller besonders gut verträglich sind. Diese beinhalten:

1. Bronnitsky. In den späten 80ern des 20. Jahrhunderts in der Region Leningrad gezüchtet. Krankheitsresistent und doch sehr lecker. Diese mittelreife Sorte bildet große Knollen mit einer hellgelben Haut. Die Haltbarkeit der Sorte wird auf 95% geschätzt.
2. Blau. Es ist eine spät reifende Sorte mit gelbhäutigen Knollen mit weißem Fruchtfleisch. Entwickelt in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts für die zentralen Regionen der Schwarzen Erde und Regionen im Wolga-Wassergebiet. Die Haltbarkeit beträgt 90-95%.
3. Zhuravinka. Die mittelspäte Sorte wurde in Weißrussland gezüchtet, das in Russland weit verbreitet ist. Sehr produktiv, resistent gegen Wetteränderungen, keine Angst vor den meisten Nachtschattenkrankheiten. Die Knollen sind rot, das Fleisch hellgelb.
4. Lorkh. Es wird im zentralen Teil Russlands und im Süden angebaut. Die Knollen sind gelb und reifen 120-140 Tage nach dem Pflanzen (späte Reifung). Enthält viel Stärke.
5. Möwe. Diese fruchtbare Sorte ist für die nordwestlichen Regionen unseres Landes akklimatisiert, reift jedoch spät. Hellgelbe Knollen mit cremigem Fruchtfleisch. Die Haltbarkeit beträgt 92%.

Bei der Organisation der Lagerung ist es auch wichtig, wie die Kartoffeln angebaut wurden:

1. Es ist auch wichtig, wie regnerisch der Sommer war. Wenn es sehr nass war, enthalten die Knollen viel Feuchtigkeit und werden viel schlechter gelagert.
2. Kartoffeln wachsen am besten auf leichtem, nicht lehmigem Boden, der mit Sand gemischt ist.Es ist unwahrscheinlich, dass ein auf Torf oder schwarzem Boden angebautes Gemüse bis zum Frühjahr intakt bleibt.
3. Kartoffeln, die unter Verwendung einer großen Menge von Düngemitteln, insbesondere stickstoffhaltigen, angebaut werden, vertragen keine langfristige Wartung im Keller. Zu viel Stickstoff führt zur Ablagerung von Zucker in den Knollen und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Krankheiten und Schädlingen. Befruchtete Kartoffeln sind leicht zu erkennen - sie haben eine dünne Haut und einen wässrigen Kern. Gleichzeitig ist es beim Wachsen wichtig, die Pflanze mit ausreichend Kalium im Boden zu versorgen. Wenn diese Substanz nicht ausreicht, werden Kartoffeln auch schlecht gelagert.
4. Die frühe Ernte wird auch schlecht sein. Die Haut eines solchen Gemüses ist zu dünn, um vor Schäden und Krankheiten zu schützen.

Wann man Kartoffeln in den Keller legt

Da jede dieser Sorten ihre eigene Reifezeit hat, ist auch die Erntezeit im Keller für sie unterschiedlich. Außerdem müssen Sie einen Lagerraum und die Knollen selbst vorbereiten.

Wie man einen Keller vorbereitet

Die optimale konstante Temperatur beträgt 2-4 ° C. Eine konstante Luftfeuchtigkeit von 80-90% ist ebenso wichtig wie der Schutz vor eindringendem Wasser.

Beachtung! Da Knollen "atmen" und Kohlendioxid abgeben, muss im Raum für Belüftung gesorgt werden.

Die Sauberkeit des Kellers ist von großer Bedeutung, daher wird er vorbehandelt.

Behandlung

Alle unnötigen Dinge werden aus dem Keller geworfen, der Müll wird entfernt, der Boden wird gekehrt. Regale, die gelagert werden Boxen mit Kartoffeln, in die Sonne gebracht und getrocknet. Dann werden sie mit Antimykotika behandelt. Die Wände und die Decke werden auf Maus- und Rattenpassagen untersucht. Wenn es welche gibt, werden sie mit Zement gefüllt. Danach werden die Wände und die Decke mit Kalk behandelt.

Nach all diesen Aktionen bleibt der Keller offen, um ihn 3-4 Tage lang zu trocknen.

Vorratsbehälter vorbereiten

Wenn Kartoffeln in Holzkisten oder Paletten gelagert werden, werden sie auf Beschädigungen überprüft und bei Bedarf durch neue ersetzt. Anschließend werden die Kartons von Erde und anderen Verunreinigungen gereinigt und mit Seifenwasser gewaschen. Danach werden sie in der Sonne getrocknet.

Knollenvorbereitung

Nach der Ernte vom Feld sollten die Knollen zuerst getrocknet werden. Dies geschieht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Morbidität zu verringern. Die geernteten Knollen werden zunächst etwa zwei Stunden direkt im Garten getrocknet. Dann werden sie in einem kühlen Raum (ca. + 15 ° C) ausgelegt und dort zwei Wochen belassen - während dieser Zeit härtet die Schale aus.

Dann werden die Kartoffeln abgekühlt und schrittweise (alle zwei Tage) die Raumtemperatur um 1 ° C gesenkt. Die Endtemperatur muss + 1 ° C betragen.

Lagermethoden im Keller

Damit die Kartoffelknollen und der Raum für die Langzeitlagerung vorbereitet sind, ist es Zeit zu entscheiden, in welcher Form sie im Keller sein werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Gemüse in Kisten, in Säcken, in Netzen, in geschlossenen Behältern oder einfach in loser Schüttung aufbewahren. Betrachten wir jede Speichermethode.

In Holzkisten

Praktisch und korrekt, wenn sich Aufbewahrungsboxen für Kartoffeln auf Gestellen oder Paletten befinden. Zwei Schubladen werden auf das Regal gestellt, sie werden nicht nahe beieinander platziert, sondern halten einen bestimmten Abstand: 5 cm zwischen den Schubladen und 3 cm von der Wand entfernt.

Ein Nadelbaum ist besser für Kisten geeignet, der Abstand zwischen den Lamellen beträgt ca. 4 cm.

In Taschen aus Naturstoff

Am häufigsten werden Kartoffeln in Segeltuchtaschen aufbewahrt. Diese Methode ermöglicht es den Knollen zu atmen, nicht zu unterkühlen und nicht nass zu werden. Zwischen den Beuteln sollte ein Abstand von 5-10 cm bestehen. Die Beutel werden auch auf Paletten abgelegt.

In loser Schüttung

Sie können Kartoffeln einfach lagern, indem Sie sie auf Paletten streuen. In diesem Fall ist jedoch aufgrund des schlechten Luftaustauschs ein Verrotten der Früchte möglich.

In Gittern

Oft werden Kartoffelknollen in Netzen gelagert, die wiederum auf Paletten gestapelt werden. In diesem Fall müssen die Netze mit Kartoffeln jedoch mit einer Schicht Stroh oder alten Jacken bedeckt werden, damit die Knollen nicht gefrieren.

Temperatur- und Feuchtigkeitsanforderungen

Bei welcher Temperatur sollte der Kartoffelkeller für den Winter geschlossen sein? Die optimale Temperatur liegt zwischen +2 und + 5 ° C und die Luftfeuchtigkeit ist nicht höher als 95%.

So schützen Sie sich vor Feuchtigkeit und Gefrieren

Feinde der Langzeitlagerung von Gemüse sind übermäßige Feuchtigkeit und kalt... Was kann getan werden, um Kartoffeln vor Feuchtigkeit zu schützen? Darüber können Sie Rüben legen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur im Keller sowie die Wärmedämmung des Raums selbst schützen Sie vor Kälte.

Wie man Samenknollen im Keller lagert

Damit Pflanzkartoffeln ihre Qualitäten behalten, werden sie vor dem Einlegen in den Keller nicht nur getrocknet, sondern auch gepflanzt, dh eine Woche im Freien gelassen. Diese Behandlung erhöht die Widerstandsfähigkeit der Knollen gegen Krankheiten. Nach dem Pflanzen werden die Knollen aussortiert, die beschädigten und kranken weggeworfen.

Haltbarkeit von Kartoffeln

Kartoffeln können nach allen Regeln bis zur nächsten Ernte im Keller gelagert werden. Aber normalerweise sind zu Beginn der Sommersaison die Kartoffeln im Keller vorbei.

Beachtung! Spät reifende Sorten beginnen ab März aus der Ruhe zu kommen.

Die häufigsten Fehler

Trotz der richtigen Auswahl der Sorten für die Lagerung, Ernte unter geeigneten Bedingungen und eines nach allen Regeln ausgestatteten Kellers hält Gemüse möglicherweise noch nicht bis zum Frühjahr und verschlechtert sich.

Dies geschieht aus mehreren Gründen:

1. Lagertemperatur sinkt zu schnell. Wenn die Temperatur im Keller zu schnell gesenkt wird, zersetzt sich die Stärke in der Kartoffel schnell zu Zucker, die Knolle wird beschädigt und die Kartoffel verrottet.
2. Zu seltenes Sortieren von Knollen. Während der gesamten Lagerzeit muss das im Keller gelegte Gemüse regelmäßig überprüft und verfaultes oder krankes Gemüse entfernt werden. Wenn dies nicht getan wird, kann sich bis zum Frühjahr herausstellen, dass die Ernte zur Hälfte verloren ist.
3. Lagertemperatur zu niedrig. In diesem Fall gefriert die Kartoffel, was ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit beeinträchtigt.
4. Keimung von Knollen. Damit im Frühjahr, wenn die Außentemperatur steigt, die Kartoffeln nicht keimen, die Temperatur im Keller um 1 ° C gesenkt wird und die Knollen wieder in einen erzwungenen Ruhezustand fallen.

Fazit

Es ist praktisch, Kartoffeln im Winter im Keller zu lagern, aber es ist wichtig zu wissen, wie man es richtig macht. Damit die Knollen lange liegen, werden sie vorgetrocknet und der Keller gereinigt und mit Antimykotika und Kalk behandelt.

Nicht alle Sorten sind für die Langzeitlagerung geeignet, spät reifende Kartoffeln sind die beste Haltbarkeit. Darüber hinaus ist es wichtig, wie und wo es angebaut und wie es geerntet wurde.