Gesundheitliche Vorteile von Cayennepfeffer und wie man ihn richtig anbaut
Cayenne-Pfeffer verleiht vielen Gerichten Geschmack. Darüber hinaus hat dieses brennende Mitglied der Nachtschattenfamilie ausgeprägte heilende Eigenschaften.
Warum heißt Cayennepfeffer so? Das Gemüse verdankt seinen Namen der iranischen Stadt Cayenne. Im Hafen von Cayenne begannen die Händler, die brennenden Früchte aus Indien zu bringen, was schnell populär wurde. Heute werden wir Ihnen sagen, was Cayennepfeffer ist und wie man die Früchte richtig isst, um den Körper nicht zu schädigen.
Der Inhalt des Artikels
Beschreibung der Kultur
Cayennepfeffer ist eines der heißesten Gewürze der Welt... In freier Wildbahn kommt die Pflanze in tropischen Klimazonen vor, in denen Pfefferbüsche bis zu 1,5 Meter hoch werden. Die Insel Java gilt als Geburtsort der Kultur.
Das würzige Gemüse ist zu einem sehr beliebten Gewürz geworden.... Jetzt wird die Pflanze auf der ganzen Welt in verschiedenen Klimazonen kultiviert. In unserem Land werden brennende Früchte hauptsächlich in Brutstätten und Gewächshäusern angebaut. Die Züchter haben eine große Anzahl von Sorten dieser Kultur speziell für den Anbau zu Hause gezüchtet.
Kleine leuchtend rote Schoten verleihen der Pflanze ein elegantes dekoratives Aussehen. Die Form der Paprika ist sehr unterschiedlich: kugelförmig, konisch, Rüssel.
Die Vor- und Nachteile von Cayennepfeffer
Das Produkt hat ein weiches, angenehmes Aroma und einen heißen, kochenden Geschmack... Pfeffer verdankt seine Schärfe einer Substanz namens Capsaicin, die viele vorteilhafte Eigenschaften hat. Capsaicin hilft dem Körper, Erkältungen zu widerstehen, aktiviert Stoffwechselprozesse, verbessert die Durchblutung und verdünnt das Blut, verhindert die Entwicklung bösartiger Tumoren und schützt die Zellen vor Toxinen.
Die Schärfe von Lebensmitteln, einschließlich Paprika, wird auf der Scoville-Schärfeskala gemessen.... Paprika oder nicht, bestimmt den Capsaicingehalt darin. Die Schärfe von Cayennepfeffer reicht von 30.000 bis 40.000 Einheiten. Wie viele Scoville-Paprika haben? Insgesamt 1 bis 500, je nach Sorte. Neben Capsaicin sind in Cayennepfeffer auch andere Alkaloide enthalten: Havicin und Piperidin.
Scharfe Früchte zeichnen sich durch eine reichhaltige Zusammensetzung an Spurenelementen und Vitaminen aus... Die Schoten enthalten Ballaststoffe, Eiweiß, B-Vitamine (Thiamin, Pyridoxin, Folsäure) sowie C, A, E, K, Eisen, Mangan, Kalium.
Trotz vieler nützlicher EigenschaftenEin übermäßiger Verzehr eines würzigen Produkts ist gesundheitsschädlich, da es zu Verbrennungen der Magenschleimhaut, Magenstörungen und Reizungen der Schleimhäute führt. Verwenden Sie daher in Maßen würzige Gewürze.
Auch bei der Zubereitung gewürzter Gerichte ist Vorsicht geboten. Schnitzen Sie frisches Gemüse mit Handschuhen.
Das ist interessant:
Was ist Dungan-Pfeffer und wie kann er verwendet werden?
Fruchteigenschaften und Ertrag
Cayenne-Pfefferkapseln sind klein, 10–20 cm lang und haben einen Durchmesser von bis zu 2 cm... Eine große Anzahl verschiedener Sorten dieser Kultur ist bekannt. Sie alle unterscheiden sich in Schärfe, Größe, Form und Farbe der Schoten. Unten sehen Sie ein Foto davon, wie Cayennepfeffer aussieht.
Cayenne-Pfeffer wird in jedem Reifegrad konsumiert. Grüne Paprikaschoten zeichnen sich durch einen milderen Geschmack aus, voll ausgereift - würzig und scharf. Unreife Früchte aus dem Busch reifen zu Hause gut.
Cayennepfeffer auftragen
Reiner Cayennepfeffer ist ein teures und seltenes Gewürz... Die Geschäfte verkaufen hauptsächlich Gewürzmischungen namens Cayennepfeffer oder Chili. Diese Gewürze basieren auf Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Salz.
Echter frischer oder getrockneter Cayennepfeffer ist schwer zu bekommen. Sie finden ein Produkt in spezialisierten Gewürzgeschäften oder bewährten Online-Geschäften.
Beim Kochen
Das heiße Gewürz wird häufig in der Küche der Länder Asiens, Mittel- und Südamerikas verwendet, roh, getrocknet oder gemahlen. Ein rohes Gemüse verleiht Lebensmitteln einen pikanten Geschmack, es ist weniger scharf als gemahlen.
Würzige Schoten werden als separates Produkt oder in Kombination mit anderen Gewürzen konsumiert.... Das Gewürz ergänzt Fisch- und Fleischgerichte, heiße Suppen, Eintöpfe, Gemüsesalate und sogar Gebäck, Desserts, heiße Schokolade und Kaffee.
Peperoni auch als Konservierungsmittel verwendet für Lebensmittel.
Für die Behandlung
Bedenkt, dass Cayennepfeffer hat viele gesundheitliche Vorteile und wird häufig für medizinische Zwecke verwendet... Zubereitungen auf der Basis dieser Pflanze sind wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Bluthochdruck. Es wird verwendet, um Schmerzen und Krämpfe zu lindern.
Es gibt viele Rezepte für die scharfe Fruchtheilung... Cremes und Salben mit Paprika-Extrakt lindern Schmerzsymptome, beseitigen Entzündungen in Gelenken und Muskeln. Spezielle Pflaster heilen Wunden und helfen bei Zahnschmerzen. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Cayennepfeffer bei der Behandlung von Pilzkrankheiten wirksam ist.
In der Kosmetik
Für kosmetische Zwecke wird das Gewürz Cremes, Peelings, Masken zugesetztwerden für Anti-Cellulite-Packungen verwendet. Solche Produkte erhöhen den Muskeltonus, machen die Haut elastisch und straff. Um die Durchblutung der Haarfollikel zu aktivieren, wird Klettenöl mit Pfeffer gemischt und auf die Kopfhaut aufgetragen.
Vorsicht! Cayenne-Pfefferspray kann bei längerer Exposition Hautverbrennungen verursachen.
In der Diätetik
In Diäten wird Cayennepfeffer verwendet, um Stoffwechselprozesse in Zellen zu beschleunigen.... Die vorteilhaften Eigenschaften zur Gewichtsreduktion sind auf den Gehalt an Capsaicin in Früchten zurückzuführen. Alle mit dem Gewürz verzehrten Lebensmittel ziehen schneller ein. Gleichzeitig wird der Körper von Giftstoffen und giftigen Substanzen befreit.
Wichtig! Die Behandlung mit Cayennepfeffer wird nur von einem Arzt verschrieben.
Es sollte jedoch verstanden werden, dass das Würzen allein ohne Bewegung und eine ausgewogene Ernährung nicht zu einem signifikanten Gewichtsverlust führt.
Kontraindikationen
Bei einigen Krankheiten ist die Verbrennung von Medikamenten kontraindiziert.... Am empfindlichsten für das Produkt sind die Wände des Magens und der Speiseröhre. Daher wird das Gewürz mit Vorsicht bei Gastritis, Magengeschwüren und Nierenerkrankungen angewendet.
Beachtung! Die Verwendung von Cayennepfeffer ist im Falle einer individuellen Unverträglichkeit und allergischen Reaktion nicht akzeptabel.
Heißes Gewürz ist nicht zur äußerlichen Anwendung geeignet diejenigen, die an allergischen Erkrankungen leiden. Schwangere und stillende Mütter sollten auch Gewürze in ihrer Ernährung einschränken oder streichen.
Kultur kultivieren
Heißer Paprika ist ein enger Verwandter von Tomaten, daher ist die landwirtschaftliche Technologie für den Anbau dieser Pflanzen ähnlich. Unter den notwendigen Bedingungen wachsen die Büsche stark und üppig, blühen reichlich und tragen gut Früchte.
Samen können im Laden gekauft oder aus Schoten entnommen werden... Vor dem Pflanzen keimen sie in einem feuchten Tuch. Die Sprossen schlüpfen in 2-3 Tagen. Gekeimte Samen werden in Sämlingsbehälter gepflanzt.
Cayennepfeffer ist eine südländische Pflanze, also für normales Wachstum und Entwicklung Er braucht viel Wärme und Licht. Wenn die Blätter blass werden und abfallen, fehlt den Paprikaschoten das Sonnenlicht. In diesem Fall werden zusätzliche Lampen installiert.Nach dem Auftreten von 2-3 Paaren echter Blätter werden die Pflanzen in Blumentöpfe (zum Wachsen auf einer Fensterbank) oder in ein Gewächshaus (Gewächshaus) gepflanzt.
Die Kultur liebt leichte, feuchte und nahrhafte Böden ohne stehendes Wasser. Idealerweise ist dies eine Mischung aus Lehm, Humus und Sand.
Lesen Sie auch:
Cayennepfeffer braucht nicht viel Feuchtigkeit... Die Pflanzen werden bewässert, wenn die oberste Schicht des Bodens bei Raumtemperatur mit abgesetztem Wasser austrocknet. Für die Fütterung ist es gut, fertige organische Düngemittel für Tomaten zu verwenden.
Wenn Pflanzen zu Hause angebaut werden, werden sie regelmäßig mit Wasser besprüht... Dies ist besonders wichtig, wenn die Innenluft trocken ist. Büsche brauchen keine komplexe Formgebung, wie ihre Verwandten, Tomaten. Wenn Sie jedoch die Oberseite einklemmen, wird die Pflanze dicker. Um größere Schoten zu erhalten, wird ein Teil der Eierstöcke entfernt.
Wählen Sie für den Heimanbau Niedrig wachsende Sorten bis zu einer Höhe von 50 cm. Cayenne-Pfeffer mit einer dekorativen Form von Früchten einer ungewöhnlichen Farbe dient nicht nur als leckeres Gewürz, sondern auch als Dekoration für das Haus.
Referenz.Peperoni werden getrennt von bulgarischen gepflanzt. Andernfalls kommt es zu einer Fremdbestäubung der Pflanzen und die Paprika werden bitter.
Prävention von Krankheiten und Schädlingen
Die Kultur ist unprätentiös und pflegeleicht... Mit der richtigen Agrartechnologie ist die Pflanze selten von Schädlingen und Krankheiten betroffen.
Von den Krankheiten sind häufig Spätfäule, Fusarium, brauner Fleck, schwarze Fruchtfäule, schwarzes Bein. Fast alle dieser Krankheiten sind pilzartiger Natur und entstehen durch Fehler bei der Bewässerung und Pflege.
Zu vorbeugenden Zwecken Samen vor dem Pflanzen werden mit Kaliumpermanganat behandelt.
Wichtig! Paprika und Tomaten sind Verwandte, sie sind von den gleichen Krankheiten und Schädlingen betroffen. Daher werden Paprika nicht dort gepflanzt, wo zuvor Nachtschatten gewachsen sind.
Rot erscheint mit einem schwarzen Bein der Wurzelteil des Busches. Kranke Pflanzen werden entfernt und der Rest mit einer Kupfersulfatlösung bewässert.
Manchmal werden Pflanzungen von Grauschimmel befallen.... In diesem Fall werden die infizierten Bereiche entfernt und die Büsche mit Knoblauchtinktur behandelt. Das gleiche Mittel schützt Paprika vor Spätfäule.
Um übermäßige Luftfeuchtigkeit zu vermeidenwird das Gewächshaus regelmäßig belüftet. Beim Pflanzen von Sämlingen wird ein ausreichender Abstand zwischen den Büschen eingehalten.
Bewertungen von Gärtnern
Gemessen an den Bewertungen der Gärtner, Der Anbau eines heißen Gemüses verursacht nicht viel Ärger... Die Kultur wird sowohl in Gewächshäusern und Gewächshäusern als auch zu Hause am Fenster gepflegt. Hier sind ein paar Bewertungen von denen, die selbst ein heißes Gewürz anbauen.
Oleg, Sotschi: „Ich habe lange Zeit Cayennepfeffer angebaut, ich habe bereits vergessen, als ich dieses Gewürz im Laden gekauft habe, ich habe immer mein eigenes. Sie brauchen nur einen größeren Topf, Pfeffer liebt Platz. Und so im Prinzip nicht skurril. Gefällt regelmäßig mit einer guten Ernte. Ich halte zwei Büsche, ich habe genug. Ich mahle entweder reife Pfefferkörner oder benutze sie ganz ".
Galina, Region Moskau: „Dieser Pfeffer ist gut für alle, die Gewicht verlieren möchten. Nur müssen Sie natürlich darauf achten, dass Sie es nicht allen Gerichten hintereinander hinzufügen. Es kann zu leichten Salaten sowie zu Hühnchen- und Kalbsgerichten hinzugefügt werden, dann ist es vorteilhaft. ".
Katya, Perm: “Toller Pfeffer! Ich habe schon im zweiten oder dritten Jahr so einen Pfeffer angebaut, jeder mag ihn, ich füge ihn hinzu, wenn ich Fleisch karkasse, ich mache Nudeln damit, ich habe sogar heißen Ketchup aus meinen Tomaten und so einem Pfeffer gemacht. Es hat super geklappt! "
Fazit
Cayennepfeffer ist nicht nur ein gesundes herzhaftes Gemüse, sondern auch eine sehr dekorative Pflanze. Die Kultur ist anspruchslos zu pflegen und hat viele nützliche Eigenschaften. Ein mäßiger Verzehr der heißen Gewürze kommt dem Körper zugute und verleiht den Gerichten ein einzigartiges Aroma und einen hellen Geschmack.