Ist es möglich, Peperoni für den Winter einzufrieren: Wir speichern das scharfe Gemüse richtig

Gemüse, das im eigenen Garten angebaut wird, schmeckt immer besser als im Laden gekauftes Gemüse. Aber nicht alle Pflanzen bleiben bis zum Winter frisch. Meistens wird die Ernte im Keller gelagert, aber die Gefriermethode wird immer beliebter.

Je zarter und saftiger die Früchte sind, desto schwieriger ist es, sie zu konservieren. Dazu gehören Paprika, einschließlich bitterer. Viele Hausfrauen haben Fragen: Ist es möglich, Peperoni für den Winter einzufrieren, wie nützlich ist es, wird es nicht seinen Geschmack verlieren? Weitere Informationen zum Erstellen eines solchen Leerzeichens finden Sie in unserem Artikel.

Ist es möglich, Peperoni einzufrieren

Viele Hausfrauen bevorzugen Gefrierschränke gegenüber Regalen mit Wintervorbereitungen. Das Verpacken von Gemüse zur Lagerung erfolgt viel schneller ohne Wärmebehandlung oder Trocknen, wobei die vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben. Zu den Vorteilen des Einfrierens gehört auch die einfache Ernte - es reicht aus, die Früchte gut abzuspülen und in Portionen zu schneiden (Sie müssen sie nicht einmal schneiden). Sie müssen nicht stundenlang am Herd stehen und das Geschirr sterilisieren.

Aber Nicht alle Gartenfrüchte können im Gefrierschrank gelagert werden... Frieren rote Peperoni ein? Die Erfahrung hat gezeigt, dass ja.

Die Vorteile dieser Methode:

• Erhaltung von Nährstoffen und Vitaminen;
• Geschmacksschutz;
• Unveränderlichkeit des Aussehens;
• Die Lagerzeit beträgt ein Jahr.

Ganze Paprika einfrieren oder in Portionen in Säcken schneiden und verpacken... Ganze Paprikaschoten trennen sich leicht voneinander.

Was ist der Verlust von vorteilhaften Eigenschaften

Manche Leute ziehen es vor, ganze Paprika zu trocknen.am Stiel in der Küche hängen oder aufreihen. Das Trocknen, Trocknen und Konservieren des Pfeffers verändert seinen Geschmack. Beta-Carotin und B-Vitamine werden abgebaut, wenn sie Raumtemperatur und Sonnenlicht ausgesetzt werden. Sauerstoff trägt zum Verlust der fettlöslichen Vitamine A und E bei. Die Verdunstung von Feuchtigkeit beeinträchtigt das Aussehen der Früchte.

Der Gefrierschrank hält gesunde Vitamine, Mineralien und Nährstoffe... Eine solche Lagerung verändert auch nicht die Form und Farbe der Frucht.

Was passiert mit der Schmackhaftigkeit?

Zum Einfrieren Wählen Sie Früchte aus, die die biologische Reifung erreicht haben... Diese Schoten sind die schärfsten. Ihr Geschmack und ihre Schärfe ändern sich nicht von Temperaturen unter Null.

Wie man Peperoni richtig einfriert

Schoten gefrieren sowohl in kleinen Kammern als auch in speziellen Truhen... Ihre Haltbarkeit hängt weitgehend davon ab, wie richtig die Früchte zubereitet wurden.

In jeglicher Form

Wenn das Volumen des Gefrierschranks es zulässt, wird der bittere Pfeffer vollständig mit dem Stiel gelagert... Wenn wenig Platz vorhanden ist, werden die Schoten in Streifen oder Ringe geschnitten und in kleine Beutel gefüllt. Es ist leicht, den gewünschten Teil von einem solchen gefrorenen Stück abzubrechen. Die Körner - den heißesten Teil des Pfeffers - nach Ermessen der Gastgeberin einfrieren oder wegwerfen.

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Paprika einfrieren

Verarbeitung und Verpackung

Pfeffer gehört zu Pflanzen, für deren Lagerung keine besondere Vorbereitung erforderlich ist.... Es reicht aus, ganze Früchte auszuwählen. Verschmutzte Paprikaschoten eignen sich am besten zum Einmachen oder Kochen. Dann werden die Schoten in kaltem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch gut getrocknet. Anstelle von Stoff können Sie Papierservietten verwenden.

Wichtig! Bevor Sie die Schoten in den Kühlschrank stellen, werden die Schwänze von ihnen abgeschnitten.

Zum Verpacken von Obst werden Plastik- und Vakuumbeutel verwendet., Plastikbehälter. Es wird nicht empfohlen, Gläser zu nehmen, da es schwierig ist, gefrorene Scheiben daraus zu gewinnen.

Vorsichtsmaßnahmen:

• Schützen Sie die Hände bei der Arbeit mit stechenden Schoten mit medizinischen oder Haushaltshandschuhen.
• Berühren Sie beim Schneiden von Früchten Gesicht und Augen nicht mit den Händen.
• Nach Beendigung der Arbeiten Hände gründlich mit heißem Seifenwasser waschen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Paprika einzufrieren:

1. Sofortig... Die Schoten werden in Streifen geschnitten und in einer dünnen Schicht auf einem Lebensmittelsubstrat verteilt. Das Werkstück wird in das Gefrierfach gelegt. Sobald der Pfeffer gefriert, wird er in einen Staubsauger oder eine Plastiktüte gefaltet und in das Aufbewahrungsfach gelegt.
2. Im Container... Paprika wird ganz oder in Scheiben geschnitten gelagert. Die Früchte werden in einen vorbereiteten Behälter und dann in den Gefrierschrank gestellt.
3. In Öl... Saubere Schalen werden in ein Glas gegeben, dann wird raffiniertes Öl in den Behälter gegossen. Das Werkstück wird in einem Fach mit einer Temperatur von 0 ° C gelagert. Das Öl kann zum Ankleiden von Salaten verwendet werden.
4. Mit Grüns... Der Pfeffer wird fein gehackt und mit gehacktem Sellerie oder Petersilie gemischt. Das Werkstück wird in einen Beutel gefaltet und im Gefrierschrank aufbewahrt.
5. Boden... Die Früchte werden in einem Fleischwolf gemahlen und in einem Behälter eingefroren.

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Lagerbedingungen und -zeiten

Die Wahl der Verarbeitung und Verpackung von Paprika hängt von der Gefriertiefe ab und die Temperatur des Kühlraums. Die Schoten bestehen zu 88% aus Wasser, das sich bei einer Temperatur von -5 ° C in Eis verwandelt. Unter solchen Bedingungen gelagerte Früchte können ihre äußeren Eigenschaften verlieren und beim Auftauen weich werden.

Stellen Sie für eine kurzfristige Lagerung die Temperatur von 0 bis + 2 ° C ein... Dadurch bleibt das Erscheinungsbild der Hülsen erhalten. Die Frische des Pfeffers dauert 40 Tage.

Zur Langzeitlagerung werden die Schalen in einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von -12 ... -18 ° C aufbewahrt... Unter diesen Bedingungen ist der Pfeffer 6 bis 12 Monate lang frisch.

Wichtig! Beim Auftauen und erneuten Einfrieren verschlechtert sich das Aussehen der Früchte und die Haltbarkeit wird verkürzt.

Gefrorene Peperoni auftragen

Gefrorene Chilischoten werden in vielen Gerichten verwendet... Es passt gut zu fast allen Lebensmitteln und verleiht ihnen Lebensfreude. In letzter Zeit hat dieses Produkt sogar in der Kosmetik Anwendung gefunden.

In Bezug auf die Nützlichkeit sind Peperoni auf Augenhöhe mit Äpfel, Karotten, Blaubeeren und grüner Tee. Die Schoten enthalten ein Alkaloid, das hilft, Lebensmittel schneller zu verdauen.

Aber Beim Verzehr von Chili ist die Messung wichtig. Obwohl es keine einheitlichen Standards für die Verwendung dieses Produkts gibt, kann die Liebe zu scharfem Essen Krankheiten des Magen-Darm-Trakts verursachen. Ein solcher Pfeffer ist kontraindiziert für Menschen, die an Geschwüren, Gastritis und hohem Säuregehalt des Magens leiden.

Feature. Es ist nicht notwendig, die Hälften der Schote abzutauen, sie schneiden gut, wenn sie fest sind.

Tipps

Erfahren Hostessen kennen ein paar Tricks, dank derer Sie den Geschmack von Paprika einstellen können:

1. Um den Boden von den Schoten zu reinigen, werden sie einige Minuten lang in ein Becken mit warmem Wasser gestellt.
2. Sie können die Schärfe von Pfeffer verringern, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser legen. Diese Technik verlängert die Haltbarkeit, wenn sie flach gefroren ist, und die fett- und wasserlöslichen Vitamine bleiben erhalten.
3. Um die Bitterkeit zu verringern, wird der Kern mit Samen und Venen extrahiert. Außerdem können die Paprikaschoten kompakter gestapelt werden.
4. Verwenden Sie am besten keine Küchenmaschine, um Obst zu schneiden, da das Gerät die Schoten in eine matschige Masse verwandeln kann.
5. Wenn der Pfeffer im Übermaß zubereitet wird, können Sie den Überschuss entfernen, indem Sie Adjika mit Tomatenmark oder gefrorenen Tomaten zubereiten.

Fazit

Im Winter ist es sehr praktisch, frisches Gemüse zur Hand zu haben. Moderne Kühlkammern ermöglichen die Langzeitlagerung von Pflanzen. Solche Rohlinge behalten ihren Geschmack und ihre Vorteile, ohne sie beim Auftauen zu verlieren.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann die Schoten zum Einfrieren vorbereiten.Die Früchte gut abspülen, trocknen und hacken. Lagern Sie Gemüse in Beuteln, Behältern und Gläsern. Gefrorene Paprikaschoten werden zur Zubereitung von ersten Gängen, Fleisch, Fisch und Gebäck verwendet.