Beschreibung und Eigenschaften der gelben Wassermelonen

Die süß gestreifte grün gestreifte Wassermelone ist eine der beliebtesten Sommerleckereien. Aber wussten Sie, dass seine Farbe nicht auf das gewohnte Pink beschränkt ist? In letzter Zeit werden gelbe Wassermelonen immer beliebter.

In Bezug auf die Nützlichkeit von Früchten und die Geschmacksvielfalt sind gelbe Wassermelonen roten oft überlegen. Unter ihnen gibt es sogar Sorten mit einem Geschmack von anderem Obst und Gemüse. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, warum die Wassermelone gelb geworden ist, wie sie sich von rot unterscheidet und wie Sie sie richtig auswählen.

Der Ursprung der gelben Wassermelone

Äußerlich unterscheidet sich eine gelbe Wassermelone nicht von ihren roten Kongeneren.... Dies ist eine mittelgroße Beere mit einem Gewicht von nicht mehr als 8 kg. Die Früchte sind sowohl rund als auch länglich, und die Schale ist meistens hellgrün mit kontrastierenden dunklen Streifen. Aber das Fleisch dieser Wassermelonen ist reich golden, manchmal pfirsichfarben.

Viele Menschen nehmen an, dass der Vorläufer der gelben Sorte eine mit einer Melone gekreuzte Wassermelone ist, aber das ist nicht so. Eine solche Den Züchtern gelang es, durch Kreuzung einen ungewöhnlichen Fruchtfleischton zu erzielen kultivierte rote Wassermelone mit wildem Afrikaner.

Das ist interessant. Der Vorfahr der modernen Wassermelonen unterscheidet sich völlig von den Beeren, die wir gewohnt sind. Die Früchte waren klein, hatten gelbes Fruchtfleisch und waren entweder geschmacklos oder durchdringend bitter.

Gelbe Wassermelonen sind reich an Zucker und daher süßer als rote... Einige Sorten enthalten 10-12% Zucker, weshalb sie Honig schmecken.

Unterschiede zwischen roten und gelben Wassermelonen

Das Hauptunterscheidungsmerkmal gelber Wassermelonen ist die Farbe ihres Fleisches.... Aber neben ihm haben sie eine Reihe von charakteristischen Merkmalen, die in den Sorten, die wir gewohnt sind, nicht vorhanden sind.

Das ist interessant. Gelbe Wassermelone ist in Thailand sehr beliebt geworden, weil nach thailändischer Tradition die goldene Farbe Geld anzieht.

Diese Beeren sind viel kleiner als die roten.... Sie wiegen selten mehr als 7 kg. Bei einigen Sorten roter Wassermelonen (z. B. Chill) ist das Gewicht von 10-13 kg nicht die Grenze.

Die Geschmacksvielfalt bei gelben Wassermelonen ist viel breiter als bei roten.... Verschiedene Sorten können Pfirsich-, Kürbis-, Ananas- und sogar Mango-Aromen haben. Auch der Zuckergehalt variiert in verschiedenen Sorten, so dass sie sich in der Süße unterscheiden. Gleichzeitig gibt es viel weniger gelbe Sorten als rote.

Ein weiteres für Amateure wertvolles Zeichen ist wenige Samen in gelben Wassermelonen... Bei einigen Sorten sind sie überhaupt nicht.

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Eigenschaften und Zusammensetzung der gelben Wassermelonen

100 g Fruchtfleisch dieser Beere enthalten:

• Kalorien - 38 kcal;
• Proteine ​​- 0,6 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 6,2 g;
• Asche - 0,4 g;
• Faser - 0,4 g;
• Wasser - 92,3 g.

Viele glauben fälschlicherweise, dass Wassermelonen ausschließlich aus Wasser und Zucker bestehen... Aber das ist nicht so. Trotz der Tatsache, dass das Fruchtfleisch tatsächlich zu 92% aus Wasser besteht, enthält es viele Substanzen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers wichtig sind.

Vitamine:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 µg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• Beta-Carotin - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- und Mikroelemente:

• Phosphor - 14 mg;
• Kalium - 110 mg;
• Natrium - 16 mg;
• Magnesium - 12 mg;
• Calcium - 14 mg.
• Eisen - 1 mg.

Vorteilhafte Eigenschaften

Vitamin A. gut für die Augen. Es hilft, Sehprobleme zu vermeiden.

Ascorbinsäure oder Vitamin C., verbessert die Immunität und schützt den Körper vor Infektionen.

Kalzium stärkt Knochen und Nägel, macht das Haar glänzend und schön.

Eisen, Magnesium und Kalium Verbesserung der Blutfunktion und Erhöhung der Gefäßstärke, was für Menschen mit Anämie und Anämie wichtig ist.

Faser im Fruchtfleisch verbessert die Aktivität des Verdauungssystems, fördert eine bessere Verdauung der Nahrung. Es entfernt auch Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit.

Gelbe Wassermelone ist frei von Fett und Cholesterin, dank dessen dieses Produkt nicht schädlich für Blutgefäße ist. Daher können Menschen, die an Arteriosklerose und hohem Cholesterinspiegel leiden, diese ohne Angst anwenden.

Kalorienarmes und wasserreiches Fruchtfleisch Perfekt für diejenigen, die sitzen auf Diät... Es befriedigt den Appetit gut und wirkt harntreibend.

Wichtig! Sie können sich nicht länger als zwei Tage an die Wassermelonen-Monodiät halten. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, ihn regelmäßig zu wiederholen und Pausen von 4 bis 5 Tagen einzulegen.

Folsäure ist an der Proteinsynthese beteiligt, übt eine hämatopoetische Funktion aus, verbessert die Funktion des Nervensystems. Es ist besonders vorteilhaft für den weiblichen Körper.

Kontraindikationen

Die Vorteile von gelben Wassermelonen sind unbestreitbar, haben aber leider auch Kontraindikationen.... Es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen die Anwendung unerwünscht oder völlig verboten ist:

1. Der unbändige Verzehr von gelben Beeren ist mit Darmproblemen behaftet.
2. Der glykämische Index der Wassermelone ist sehr hoch - 72. Er enthält eine Reihe leicht verdaulicher Zucker (Glukose, Saccharose, Fruktose), weshalb Diabetikern die Verwendung nicht empfohlen wird.
3. Aufgrund der großen Wassermenge kann Wassermelone Menschen mit Nierenerkrankungen schaden, da sie stärker belastet werden.
4. Einige Bestandteile der Wassermelone können eine allergische Reaktion hervorrufen, die sich einige Zeit nach dem Verzehr manifestiert. Diese Pause ist darauf zurückzuführen, dass die Substanzen Zeit brauchen, um verdaut zu werden. Die häufigsten Manifestationen von Allergien sind Rhinitis, Schmerzen und Halsschmerzen, Atembeschwerden (einschließlich des Risikos eines Quincke-Ödems), Rötung der Augen, tränende Augen, Hautausschläge, Juckreiz, Schwellung der Schleimhäute und Weichteile, Schmerzen im Bauchraum, Blähungen, Krämpfe und Schmerzen, Übelkeit und Durchfall.

Wenn Sie diese Symptome bei sich selbst finden, sollten Sie aufhören, Wassermelone zu trinken.Es ist ratsam, einen Allergologen zu konsultieren.

Beliebteste Sorten

Gelbe Wassermelone erschien vor relativ kurzer Zeit auf dem Weltmarkt., aber auch jetzt gibt es viele Sorten dieser Beere. Diese können in Gartengeschäften gekauft werden. Gelbe und rote Wassermelonen werden von Hobbygärtnern in Russland und im Ausland erfolgreich auf Melonen angebaut:

1. Mond F1... Dies ist die bekannteste und beliebteste Art der gelben Wassermelone in Russland. Es hat Anerkennung für seine Winterhärte gewonnen. Dieser Hybrid hält leichten Kälteeinbrüchen problemlos stand. Die ungefähre Reifezeit beträgt 70-75 Tage. Lunar hat ein leuchtend gelbes, saftiges Fruchtfleisch. Sein charakteristisches Merkmal ist ein ausgeprägter Mango-Geschmack.
2. Golden Grace F1... Die Heimat dieses Hybriden ist Holland. Es gehört zur Zwischensaison, die ungefähre Reifezeit beträgt 75–82 Tage. Wie Lunny erträgt er ruhig Fröste. Die Früchte sind ziemlich groß, können 8 kg erreichen. Das Fleisch von Golden Grace ist gelb, zuckerhaltig und die Samen bleiben auch im reifen Zustand weich und durchscheinend.
3. Gelber Drache... Dies ist eine früh reifende Sorte mit einer ungefähren Reifezeit von 60 bis 65 Tagen. Die Früchte sind mittelgroß und wiegen normalerweise nicht mehr als 4 bis 6 kg. Ihre Form ist leicht länglich, der Hautton ist dunkel. Das Fleisch des Gelben Drachen hat eine gelb-orange Farbe und Honiggeschmack.
4. Prinz Hamlet F1... Dieser Hybrid wurde in Russland entwickelt. Dies gilt auch für die frühe Reifung - es dauert nicht länger als 70 Tage, bis die Früchte reif sind. Die Früchte sind rund und wiegen ca. 2 kg. Die Schale ist dünn, hellgrün mit einem dunklen Streifen. Das Fruchtfleisch ist zitronengelb und süß. Es schmeckt ein bisschen nach Ananas.
5. Yanosik (auf dem Foto). Es ist eine Zwischensaison-Sorte, die in etwa 75 bis 80 Tagen reift. Die Früchte sind leicht länglich, ihr Gewicht überschreitet normalerweise 3–6 kg nicht. Yanosiks Rinde ist hellgrün, die Streifen darauf sind fast unsichtbar. Das Fruchtfleisch ist saftig, es schmeckt nach Honig mit wenigen Samen. Wassermelone dieser Sorte eignet sich zur Langzeitlagerung und verliert gleichzeitig nicht ihren Geschmack.
6. Imbar F1... Dieser Hybrid wurde in Israel gezüchtet. Es gehört zur frühen Reifung - die Ernte kann in 50–55 Tagen erreicht werden. Die Früchte dieser Wassermelone sind rund, ihr Durchschnittsgewicht beträgt 4–7 kg. Die Schale ist dunkelgrün mit einem glänzenden Glanz. Das Fleisch von Imbar ist orangefarben, knusprig und süß, narbig.
7. Primagold F1... Dies ist eine sehr frühe Hybride, deren Reifung nur 40 bis 45 Tage dauert. Darüber hinaus sind seine Früchte keineswegs klein - ihr Gewicht beträgt ca. 4 kg. Primagold Beeren sind rund, die Haut ist grün, mit dünnen dunklen Streifen. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, knusprig und süß (10–12% Zucker) mit wenigen Samen.
8. Pfirsich... Die Heimat dieser Sorte sind die USA. Es gehört zur Zwischensaison, die Reifezeit beträgt ca. 90 Tage. Die Früchte sind ziemlich groß, das Durchschnittsgewicht beträgt ca. 5-6 kg, längliche Form. Pfirsichpulpe ist orange, mit einem rosa Schimmer, hat einen delikaten Geschmack, der Pfirsichnoten enthält.
9. Gelbe Dollars... Diese Sorte wurde in Thailand gezüchtet und gehört zur Zwischensaison. Reifezeit - 68–70 Tage. Früchte wiegen durchschnittlich 3 kg, ihre Form ist leicht länglich. Die Rinde ist hellgrün mit dünnen dunklen Streifen. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, hat einen starken Honiggeschmack und enthält kleine Samen. Das Hauptmerkmal der Sorte ist ihre dünne und essbare Schale.
10. Kavbuz F1... Züchter aus der Ukraine haben eine ungewöhnliche Hybride einer gelben Wassermelone entwickelt, die wie ein Kürbis schmeckt. Feature - es wird nicht roh konsumiert.

Eine gelbe Wassermelone wählen

Gelbe Wassermelonen reifen vor rotenerscheinen daher zu Beginn des Sommers zum Verkauf. Sie werden häufig aus heißen Ländern importiert, wo sie viel früher als von Juli bis August reifen.

Referenz.Gelbe Wassermelone ist keine billige Delikatesse: Die Kosten solcher Beeren sind etwa 2-3 mal höher als die ihrer roten Gegenstücke.

Die Wahl einer gelben Wassermelone ist ziemlich einfach... Seine Reifezeichen sind ungefähr die gleichen wie die von Rot. Achten Sie auf die Größe und das Gewicht der Beere - sie sollte 2–6 kg nicht überschreiten. Ein weiterer Indikator ist der glänzende Glanz der Schale, ein dumpfer Klang beim Klopfen und ein leises Knirschen beim Drücken, ein gelber Melonenfleck und ein trockener, gelber Schwanz.

Wichtig! Wassermelonen reifen nach der Ernte nicht.

Bei der Auswahl sollte überprüft werden, ob der Fötus keine mechanischen Schäden aufweist... Durch Risse und Kratzer dringen schädliche Substanzen aus der Luft (z. B. Abgase), Schimmel und krankheitsverursachende Bakterien in das Fruchtfleisch ein. Wenn die Beere noch auf der Melone beschädigt ist, besteht die Gefahr, dass Pestizide in sie eindringen, mit denen die Beete zur Bekämpfung von Insekten behandelt werden.

Gelbfärbung im Fruchtfleisch roter Wassermelonen

In einer normalen grünen Beere kann das Fruchtfleisch oft gelblich oder orange sein. Meistens zeigt eine Wassermelone mit einem gelben Inneren an, dass sie unreif ist. oder enthält eine nicht akzeptable Menge an Nitraten.

Um den Ertrag zu steigern und das Pflanzenwachstum zu beschleunigen, überfluten skrupellose Gärtner die Felder mit Stickstoffdüngern, deren Elemente sich in den Früchten ansammeln. Einmal im menschlichen Körper, können sie schwere Vergiftungen verursachen.

Manchmal stehen in den Regalen Wassermelonen mit einer ungewöhnlichen gelben Schale. Dies ist keineswegs ein Zeichen für eine Fülle von Nitraten. Höchstwahrscheinlich ist dies eine seltene Sorte von gelber Wassermelone mit rotem Fruchtfleisch.

Zeichen der Nitratwassermelone

Es wird nicht empfohlen, große Früchte zu wählen... Dies bedeutet, dass die Pflanze mit Düngemitteln übersättigt ist. Im Zweifelsfall lohnt es sich, den Verkäufer um den Abschluss des SES (Sanitär- und Epidemiologiedienst) zu bitten. Die zum Verkauf stehenden Produkte müssen getestet werden.

Untersuchen Sie nach dem Kauf das Fruchtfleisch sorgfältig. Wenn es weißlich oder gelb oder weiß ist Streifen (seltener - Lichtpunkte) sowie Hohlräume Nitritgehalt in der Beere wird definitiv übertroffen. Ein weiteres Zeichen für Nitrat sind blasse und kleine Knochen. Sie sollten in reifen Beeren braun sein.

Wenn die Wassermelone innen gelblich ist, kann dies auch bedeuten, dass sie einfach nicht reif ist.... In diesem Fall können Sie es nicht essen, da unreife Früchte eine Essstörung hervorrufen können. Es lohnt sich nicht, eine solche Wassermelone in der Hoffnung zu lassen, dass sie "kommt". Diese Beeren können nur auf Melonen reifen.

Fazit

Gelbe Wassermelone ist nicht nur eine interessante und exotische Delikatesse, sondern auch ein gesundes Produkt. Sein süßer Geschmack wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern, und das saftige Fruchtfleisch wird Ihren Durst in der Sommerhitze perfekt stillen. Gleichzeitig sollte man jedoch die Kontraindikationen und die Mäßigung bei der Verwendung dieser Beere nicht vergessen, um mögliche unangenehme Folgen zu vermeiden.

Die richtige Wahl der gelben Wassermelone und die Einhaltung einfacher Ernährungsregeln ermöglichen es Ihnen, maximale Freude zu haben und alle Vorteile dieses wunderbaren Produkts zu entdecken.