Was ist weißer Mais, wie unterscheidet er sich von normalem Mais und wie isst er ihn?

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Mais. Es enthält viele nützliche Spurenelemente und wird nicht nur gegessen, sondern auch in der Medizin verwendet.

In diesem Artikel werden wir uns genauer ansehen, was weißer Mais ist, wie er zusammengesetzt ist, wie er sich von gelb unterscheidet, wo und wie er in der Medizin verwendet wird und wie er richtig angebaut wird.

Was ist weißer Mais?

Dies ist eine Pflanze mit einem Ohr, in dem sich eine große Anzahl weißer Samen befindet. Dank der langjährigen Arbeit der Züchter sind weltweit mehr als zweitausend Sorten bekannt.... Es ist nicht nur weiß, sondern auch gelb sowie mit farbigen Körnern.

Sie wurde aus Südamerika nach Russland gebracht... Es hat bei europäischen Bewohnern aufgrund seiner weichen Struktur und Körner, die einen süßen und angenehmen Geschmack haben, an Beliebtheit gewonnen. Die häufigste in Russland ist die gelbe Sorte, aber die weiße überschattet schnell ihren "Verwandten".

Funktion und Beschreibung

Äußerlich sind alle Maissorten ähnlich, der einzige Unterschied ist die Farbe der Körner... Weiß hat einen kräftigen Stiel, der eine Höhe von 1,5 bis 2,5 m erreicht. Die Blätter sind hellgrün, ähnlich wie lange Bänder.

Die Blattplatte wird bis zu 10 cm breit... Das Rhizom der Kultur ist gut entwickelt, besteht aus einem Lappen und einer Reihe wachsender Wurzeln. Es unterscheidet sich von anderen Sorten durch weiße Maiskolben. Das durchschnittliche Gewicht eines Ohrs erreicht 200-300 g.

Beachtung!Aufgrund seines süßlichen Geschmacks und seiner weichen Struktur wird weißer Mais nicht nur roh, sondern auch gekocht und zur Konservierung verwendet.

Komposition

Weißer Mais enthält eine große Anzahl von Spurenelementendas wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Die Ohren enthalten ein leicht verdauliches Protein. Körner enthalten mehr pflanzliches Eiweiß als andere Körner.

Dieses Protein ist notwendig für Menschen, die Fleischprodukte vollständig aus ihrer Ernährung gestrichen haben. Es wird vom Körper schneller aufgenommen als in Fleisch.

Getreide enthält solche nützlichen Spurenelemente und Vitamine:

• PP;
• EIN;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• ZU;
• Cholin;
• Beta-Carotin;
• Carotinoide;
• Kalium;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Magnesium;
• Chlor;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Bor;
• Vanadium;
• Titan;
• Selen;
• Zinn;
• Mangan;
• Chrom.

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Der Unterschied zwischen weißem Mais und gelb

Die meisten weißen Maissorten sind süße Sortenund die gelbe wird oft zur Herstellung von Futtermischungen, Ölen usw. verwendet. Weiße Sorten werden unreif geerntet, gelbe - nur reif.

Weiß ist das Ergebnis einer Mutation von Gelb, bei dem das Verhältnis von Zucker um ein Vielfaches größer ist als das von Stärke. Zuckermais wird hauptsächlich frisch oder nach der Behandlung mit gekochtem Wasser verzehrt.

Wenn weißer Mais auf einem Stiel wächst, kräuselt er sich zu Schichten grüner und weißer Schalen.... Seine Körner enthalten mehr Wasser als die gelben Sorten. Die darin enthaltenen Körner und Milch haben die gleiche Farbe, während sie in Gelb gelblich sind.

Während sie reifen, werden auch die Körner von weißem Mais zäh und hart., was mit einer Abnahme der Wassermenge in den Kernen verbunden ist. Gelb enthält mehr Nährstoffe und Nährstoffe als sein weißes Gegenstück. Es enthält Laute und andere Spurenelemente, die sein weißer "Bruder" nicht hat.

Saat

Für den Anbau im Weißmaisfeld auswählen mehrere bereits gepflanzte und gesunde Büsche, um in Zukunft Samen von ihnen zu sammeln. Es ist besser, die Maiskolben für die Samen zu wählen, die zu den ersten im Busch gehörten, und die verbleibenden Eierstöcke mit einer Gartenschere abzuschneiden, damit sie die Kraft des Sämlings nicht beeinträchtigen. In diesem Fall sammeln sich alle nützlichen Komponenten nur in diesem Kolben an.

Um Qualitätssaatgut zu bekommenAchten Sie auf die Reife der Körner. Weißer Mais wird frisch verzehrt, ist aber nicht für die Zucht geeignet - Sie müssen auf seine biologische Reife warten. Es ist nicht schwer zu verstehen, dass der Mais reif ist - es passiert im September.

Weißer Mais geeignet zum Sammeln von Saatgut, wenn:

• sein Stiel und sein Laub trocknen aus und werden gelb;
• Die Körner werden hart, und wenn sie darauf gedrückt werden, wird keine Milch freigesetzt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Menschen, die regelmäßig weißen Mais essen, berichten von einem verbesserten Wohlbefinden und Appetit... Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Mikroelemente (Magnesium, Natrium, Calcium, Fluor usw.) sind für das volle Funktionieren des Herz-Kreislauf- und Bewegungsapparates einer Person unverzichtbar, und Carotinoide sind für die Gesundheit der Augen.

Maisbrei und junge Maiskolben der Pflanze werden als nützlich angesehen.... Sie verwenden auch ein Dosenprodukt, achten Sie nur beim Kauf auf das Verfallsdatum.

Weißer Mais wirkt sich positiv auf den Körper aus:

• hilft bei der Bewältigung von Anämie;
• verbessert die Verdauung;
• fördert das volle Wachstum und die Entwicklung des Kindes;
• reinigt Blutgefäße;
• hilft bei nervösen Störungen und Stress;
• erhöht die Fortpflanzungsfunktion bei Frauen und Männern;
• verlangsamt den Alterungsprozess der Haut, entfernt die Pigmentierung der Haut.

Wachsende Eigenschaften

Es wird empfohlen, weißen Mais in lockerem Boden anzubauen mit guter Luft- und Feuchtigkeitsdurchlässigkeit. Die Pflanze muss gefüttert und gedüngt werden, insbesondere zum Zeitpunkt der Ohrbildung. Samen werden erst in den Boden gepflanzt, nachdem sich der Boden bis zu einer Tiefe von + 10 ° C erwärmt hat.

Bei einer niedrigeren Temperatur erscheinen die Sämlinge spontanund manchmal völlig im Boden verrotten, nie sprießen. Weißer Mais muss nicht täglich gewässert werden, er gedeiht bei trockenem und heißem Wetter. Es ist besser, Samen an einem gut beleuchteten Ort zu säen, dann bilden sich sowohl die Blattspreite als auch die Kolben schneller und der Ertrag ist viel höher.

Die besten Sorten

Die beliebtesten Sorten von weißem Mais sind:

1. Meerjungfrau... Dies ist eine Zwischensaison-Sorte. Es wächst in der Höhe 170-190 cm, hat ein kegelförmiges Ohr. Gewicht von eins - 200-350 g. Diese Sorte verträgt Trockenheit und Krankheitsresistenz perfekt.
2. Schneewittchen (auf dem Foto). Eine frühe Sorte, die Ohrreife, tritt 73–80 Tage später auf. Der Busch erreicht eine Höhe von 2 m. Die Ohren sind zylindrisch, 15–20 cm lang und wiegen 200–300 g. Die Körner sind tiefweiß.
3. Die Schneekönigin... Seine Merkmale sind nicht standardmäßige Ohrgröße und hohe Ausbeute. Diese Sorte ist in der Zwischensaison, die Reifung dauert 90-100 Tage. Die Ohren haben eine zylindrische Form, werden bis zu 35 cm lang und wiegen jeweils mehr als 300 g.
4. Medunka... Es gehört zu frühreifen Sorten von weißem Mais und reift in 70–75 Tagen. Der Busch erreicht eine Höhe von 2 m, die Form der Kolben ist zylindrisch, das Gewicht jeder Frucht beträgt 200–300 g. Medunka verträgt Temperaturänderungen und Hitze perfekt.

Anwendung

Weißer Mais gegessen, für Viehfutter aufgezogen, zu Butter verarbeitet... Es wird auch in der Kosmetik, Tierhaltung und Industrie eingesetzt.

Beim Kochen

Weißer Mais wird auf der ganzen Welt geliebt und konsumiert:

• mit Maiskolben gekocht;
• getrocknet;
• gefroren;
• Popcorn.

Ebenfalls Es wird zur Herstellung von Mehl, Butter und Stärke verwendet.

In der Volksmedizin

Weißer Mais wird in der Volksmedizin verwendet:

• als choleretisches Mittel verwendet;
• als Teil von Medikamenten gegen Blutungen;
• in Form einer Infusion gegen Lebererkrankungen;
• zur Gewichtsreduktion und im Kampf gegen Fettleibigkeit;
• bei der Behandlung von Diabetes mellitus, Pankreatitis und Urolithiasis.

Kontraindikationen

Wenn Mais in eine Blechdose gegeben wird, reagieren Wasser und Eisen im Inneren... Bei regelmäßiger Anwendung eines solchen Produkts wird die Arbeit der inneren Organe gestört. Hepatitis, Zirrhose, Diabetes, Arthritis und Malignität können auftreten.

Ärzte Es wird nicht empfohlen, weißen Mais für Menschen zu essen, die darunter leiden:

• Thrombose und erhöhte Blutgerinnung;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bauteilen;
• Magen-Darm-Erkrankungen - Gastritis, Magengeschwür;
• Fettleibigkeit.

Es wird Personen, die das Gewicht überwachen und Diät halten, nicht empfohlen, Mais in irgendeiner Form zu konsumieren... Sie wird berücksichtigt kalorienreiches Produkt: 100 g enthalten 90 kcal.

Fazit

Weißer Mais hat einen angenehm süßlichen Geschmack. Es wird roh, gekocht und in Dosen verzehrt. Aufgrund des Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen ist das Produkt in der traditionellen Medizin, beim Kochen und in der Tierhaltung weit verbreitet.