Was ist der glykämische Index der Wassermelone und was denken Ernährungswissenschaftler darüber?

Wassermelone besteht hauptsächlich aus Wasser und Zucker... In der Zeit von Mitte August bis Ende September empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Wassermelonen, auch zur Gewichtsreduktion. Trotz des hohen glykämischen Index - bis zu 80 Einheiten - ist sein Kaloriengehalt niedrig und beträgt 30 kcal pro 100 g Fruchtfleisch.

In dem Artikel werden wir über die Zusammensetzung der Beere sprechen, ihre nützlichen Eigenschaften und Anwendungsmerkmale betrachten.

Die chemische Zusammensetzung der Wassermelone

Wassermelone besteht zu 91% aus Wasser und zu 6% aus Kohlenhydraten und ist fettarm (0,1% DV).

Es enthält wenig Ballaststoffe - nur 0,4 g pro 100 g, ist aber bekannt für seinen hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen:

1. Vitamin C (13% der Norm). Dieses Antioxidans ist wichtig für eine gesunde Haut und ein gesundes Immunsystem.
2. Vitamin A (11% der Norm). Es hat eine Reihe von Funktionen: Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung, für die Aufrechterhaltung des Immunsystems und für eine gute Sicht.
3. Kalium (3% der Norm). Dieses Mineral ist wichtig für die Blutdruckkontrolle und die Herzgesundheit.
4. Magnesium (2% der Norm). Magnesiumionen regulieren mehr als dreihundert biochemische Reaktionen im Körper als enzymatische Cofaktoren.
5. Kupfer (2% der Norm). Das Element ist an der Produktion roter Blutkörperchen beteiligt. Es ist wichtig bei der Synthese von Hämoglobin. Stärkt die Wände von Blutgefäßen und Kapillaren, beeinflusst die Pigmentierung und ist für die Stärke des Knochengewebes verantwortlich.
6. Mangan (2% der Norm). Mangan ist wichtig für den Stoffwechsel von Cholesterin, Kohlenhydraten und Eiweiß.
7. Vitamin B5 (2% der Norm). Er ist Pantothensäure. Beteiligt sich an der Synthese von Kohlenhydraten und Fetten, spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Leistung des Verdauungstrakts.
8. Vitamin B6 (2% der Norm). Hilft dem Körper, das "Freude" -Hormon Serotonin und Noradrenalin zu produzieren, das dem Körper hilft, mit Stress umzugehen.
9. Thiamin (2% der Norm). Thiamin spielt eine wichtige Rolle beim Abbau von Kohlenhydraten aus der Nahrung in Nährstoffe für den Körper.

Die Beere enthält Citrullin und Lycopin. Die erste wird im Körper in die essentielle Aminosäure Arginin umgewandelt. Sowohl Citrullin als auch Arginin spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von Stickoxid, das durch Erweiterung und Entspannung der Blutgefäße zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das der Wassermelone ihre rote Farbe verleiht. Der Körper verwendet Lycopin, um Beta-Carotin zu bilden, das dann in Vitamin A umgewandelt wird.

Referenz. Wassermelonensamen sind eine reichhaltige Protein- und Ölquelle: Sie enthalten etwa 35% Protein, 50% Öl und 5% Ballaststoffe.

Was ist der glykämische Index der Wassermelone

Glykämischer Index (gi) Ist ein Maß dafür, wie schnell Lebensmittel den Blutzucker ansteigen lassen, und die Menschen fragen sich oft, welche Art von Wassermelone sie enthält. Der Indikator ist ziemlich hoch - 72 oder sogar 80, je nach Sorte.

Eine Portion Wassermelone (150-200 g) enthält jedoch wenig Kohlenhydrate (15,2 g) es essen hat keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Die glykämische Belastung pro 100 g Produkt beträgt 6 g Kohlenhydrate (Zucker). Übrigens hat Melone einen niedrigeren glykämischen Index als Wassermelone, aber immer noch überdurchschnittlich - 65.

Kaloriengehalt

Nährstoffe pro 100 g rohe Wassermelone:

• Kaloriengehalt - 30 kcal;
• Wasser - 91%;
• Proteine ​​- 0,6 g;
• Kohlenhydrate - 7,6 g (davon Zucker - 6,2 g, Ballaststoffe - 0,4 g);
• Fette - 0,2 g.

Die Wassermelonendiät ist ein wirksamer Weg, um Gewicht zu verlieren und den Körper auf natürliche Weise zu entgiften. Seine Eigenschaften und Vorteile zur Gewichtsreduktion:

• hat harntreibende und tonisierende Eigenschaften;
• wenig Kalorien;
• Wasserquelle: Wassermelone enthält 90 bis 95% Wasser, daher ist es ein natürlicher Durstlöscher;
• eine Faserquelle, die sich günstig auf den Stoffwechsel auswirkt;
• Geeignet für Diabetiker, da es zuckerarm ist.

Nützliche Eigenschaften von Beeren

Wassermelone ist reich an Carotinoiden, einschließlich Beta-Carotin und Lycopin - Beta-Carotin senkt den Blutdruck und Lycopin stärkt die Immunität.

Cucurbitacin E ist ein stark oxidiertes Steroid mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung.

Wassermelone enthält Citrullin, eine Aminosäure, die den Stickoxidspiegel im Körper erhöht. Stickstoffmonoxid hilft den Blutgefäßen, sich zu erweitern, was den Blutdruck senkt. Andere Vitamine und Mineralien in der Wassermelone sind auch gut für das Herz. Dazu gehören die Vitamine A, B6, C, Magnesium und Kalium.

Referenz. Citrullin hilft dem Körper beim Umgang mit DOMS (komplexen Muskelschmerzen).

Eine Entzündung ist ein Schlüsselaspekt der Reaktion des Immunsystems auf Verletzungen und Infektionen. Probleme treten jedoch auf, wenn der Entzündungsprozess zu lange andauert und chronisch wird. Wassermelone reduziert Entzündungen und oxidative Schäden, da sie reich an den entzündungshemmenden Antioxidantien Lycopin und Vitamin C ist.

Vitamin C Hilft dem Körper, Kollagen zu produzieren, ein Protein, das die Haut geschmeidig und das Haar stark hält. Vitamin A ist wichtig für eine gesunde Haut. Es hemmt nicht nur freie Radikale, die Kollagen (die Stützstruktur der Haut) zerstören und Vitriol stimulieren, sondern reduziert auch die Sonnenempfindlichkeit und bietet natürlichen Schutz vor sonnenbedingter Rötung und Pigmentierung.

Der Vorteil der Wassermelone ist auch, dass sie eine der wenigen ist Beeren, die eine große Anzahl von hat Folsäure... Es ist wichtig für die richtige Entwicklung der Organe, für das gesunde Wachstum und die Entwicklung des Kindes und normalisiert die Produktion roter Blutkörperchen. Die Einnahme von Folsäure vor und während der Schwangerschaft verhindert schwerwiegende Geburtsfehler im Gehirn oder in der Wirbelsäule des Babys.

Anwendungsfunktionen

Die Beere wird in der Volksmedizin und Kosmetologie verwendet.

Wassermelone in der traditionellen Medizin

Hilft bei solchen Krankheiten:

1. Samen der Wassermelone - In der traditionellen chinesischen Medizin verwenden Ärzte sie als das stärkste Mittel gegen Nierensteine. Wassermelonensamen sind reich an Magnesium und Kalium.
2. Bei Fieber wird empfohlen, zerkleinerte Beerensamen mit heißem Wasser zu mischen. Das Verhältnis der Komponenten beträgt 1:10. Es gibt keine Einschränkungen für die Verwendung eines medizinischen Getränks - es kann mit Honig oder Sirup gesüßt werden, der alle 2 Stunden für 3-4 EL in Hitze gegeben wird. l.
3. Wenn Sie an Gichtanfällen leiden, ist es nützlich, den Hunger in 2-3 Tagen zu arrangieren und nur Wassermelonenpulpe zu essen. Alle zwei Stunden müssen Sie 200-300 g Fruchtfleisch essen. Diese Methode hilft bei Gelenkproblemen.

Wassermelone in der Kosmetik

Wassermelone ist ein ausgezeichnetes Hautpflegeprodukt:

1. Die in der Beere enthaltenen Säuren haben Peeling-Eigenschaften. Kombinieren Sie ein Glas Fruchtfleisch mit Zucker. Zitronensaft hinzufügen und nicht länger als eine Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
2. Für ein Facelifting 150 g Wassermelonenpulpe verquirlen und auf das Gesicht auftragen. Lassen Sie die Maske 10 Minuten lang auf und waschen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Kombinieren Sie zerdrücktes Wassermelonenpulpe mit Joghurt, wenn Sie fettige Haut haben, oder Banane, wenn Sie trockene Haut haben.
3. Um die Poren zu verengen, mischen Sie ein Glas Wassermelonensaft mit zerdrückten Minzblättern. Frieren Sie die Mischung ein und reiben Sie Ihr Gesicht jeden Tag vor dem Schlafengehen. Dies wirkt kühlend und beruhigend auf Ihre Haut.
4. Mischen Sie gleiche Mengen Wassermelone und Gurkenpulpe und tragen Sie sie auf Gesicht und Hals auf. 20 Minuten einwirken lassen, dann abwaschen. Diese Maske ist nützlich zur Behandlung von Sonnenbrand.

Mögliche Kontraindikationen zur Anwendung

Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wird nicht empfohlen, Wassermelone zu konsumieren - dies kann Durchfall verursachen. Eine direkte Kontraindikation ist jede Krankheit, die mit einer Verletzung des Urinabflusses verbunden ist:

• angeborene Fehlbildungen des Urogenitalsystems;
• Nephrolithiasis;
• Prostataadenom;
• sekundäre Pyelonephritis aufgrund des Auftretens postoperativer Adhäsionsprozesse.

Aufgrund der Tatsache, dass die Beere viel Zellulose enthält, deren Verdauung lange dauert, kann es zu Gärung kommen. Daher ist für Patienten mit Typhus nicht das Fruchtfleisch nützlich, sondern der angespannte Saft der Beere: Blähungen, die durch das Fruchtfleisch hervorgerufen werden, können gefährlich sein. Diese Eigenschaft kann auch bei Säuglingen Koliken verursachen, die berücksichtigt werden sollten während des Stillens und die Einführung von Wassermelone in die Ernährung der Mutter.

In diesem Fall geht es im letzten Trimester der Schwangerschaft einer Frau darum, die Verwendung von zu viel Wassermelone einzuschränken, da dies zu Beschwerden und häufigem Wasserlassen führt.

Fazit

Aufgrund des hohen Wassergehalts (über 90%) führt der hohe GI der Wassermelone nicht zu einem übermäßigen Verbrauch von Kohlenhydraten.

Sein Fruchtfleisch enthält viele nützliche Elemente. Antioxidantien wirken sich positiv auf alle Körpersysteme aus. Wassermelone lindert Hitze und Entzündungen, unterstützt die Immunität, stabilisiert den Blutdruck und verbessert die Verdauung. Die Beere ist besonders nützlich bei Nierenerkrankungen - sie hat harntreibend Aktion und reinigt gut.