Wie man gebratene Wassermelonenkerne kocht und wie sie nützlich sind

Wassermelone - ein wertvolles Lebensmittel, in dem nicht nur Fruchtfleisch schmackhaft und gesund ist, sondern auch Samen. Die Kerne befriedigen den körpereigenen Bedarf an Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitaminen der Gruppe B, PP. Sie wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, wirken entzündungshemmend, harntreibend, choleretisch und fiebersenkend, stimulieren die Darmperistaltik, normalisieren den Stoffwechsel und verbessern die Blutbildung.

Aus dem Artikel lernen Sie die Zusammensetzung und Eigenschaften von Samen, die Vorteile und Schäden für den Körper. Wir werden Ihnen sagen, ob sie gebraten werden können und wie man sie richtig kocht, wie man sie beim Kochen und in der traditionellen Medizin verwendet und wie man gebratene Wassermelonenkerne aufbewahrt.

Ist es möglich, Wassermelonenkerne zu braten

Wassermelonenkernkerne eignen sich sowohl zum Verzehr als auch nach besonderer Verarbeitung. Sie können gebraten, getrocknet und zerkleinert gegessen werden.

Die Samen haben einen besonders angenehmen Geschmack und können eine Alternative zu Erdnüssen und Sonnenblumenkernen sein. Wenn Sie Zucker und Zimt hinzufügen, können sie Süßwaren ersetzen. Samen verhindern Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, sind nützlich für das Nerven-, Verdauungs- und Hormonsystem.

Produktzusammensetzung und Eigenschaften

Getrocknet Wassermelonenkerne enthalten bis zu 25% Fette und Fettsäuren, die in einem lebenden Organismus energetische und strukturelle Funktionen erfüllen und als Hauptbestandteil der Zellmembran dienen. Werte sind Palmitinsäure, Stearinsäure, Palmitoleinsäure, Ölsäure, Linolsäure, Omega-3- und Omega-6-Fette.

Die Samen enthalten Proteine, nicht essentielle und unersetzbare Aminosäuren: Lysin, Threonin, Arginin, Phenylalanin, Tryptophan, Histidin, Alanin, Prolin, Asparaginsäure und Glutaminsäure und andere.

Vitamine und Mineralien sind in der chemischen Zusammensetzung enthalten:

• Vitamin B1 (Thiamin);
• Vitamin B2 (Riboflavin);
• Vitamin B5 (Pantothensäure);
• Vitamin B6 (Pyridoxin);
• Vitamin B9 (Folsäure);
• Vitamin PP;
• Makronährstoffe: Phosphor, Natrium, Magnesium, Calcium, Kalium;
• Spurenelemente: Zink, Kupfer, Mangan, Eisen.

Wassermelonensamen haben nützliche Eigenschaften: Sie normalisieren den Stoffwechsel, stimulieren die Darmperistaltik, unterdrücken die Entzündungsaktivität und beruhigen das Nervensystem. Sie sind nützlich für das Gefäßsystem des Körpers: Sie stärken die Wände der Kapillaren, erhöhen ihre Kraft und Elastizität, reinigen Blut und Leber.

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Getrocknete Körner von Wassermelonensamen werden als kalorienreiche Lebensmittel eingestuft. Portion (100 g) enthält 557 Kalorien. Proteine ​​- 28,3 g, Fette - 47,4 g, Kohlenhydrate - 15,3 g.

Nutzen und Schaden

Arginin ist für den Körper von besonderem Wert. Es spielt eine wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen, erhöht die Produktion von Wachstumshormon, hält eine optimale Cholesterinkonzentration im Blut aufrecht und stimuliert die Insulinsynthese... Darüber hinaus erhöht es die Durchblutung der Genitalien, was günstige Bedingungen für eine lange und stabile Erektion bietet, und normalisiert die Funktionalität der Prostata.

Getrocknete Wassermelonenkerne sind nützlich für das Herz-Kreislauf-System. Vitamin PP reduziert die Zerbrechlichkeit der Kapillaren, macht die Wände der Blutgefäße haltbarer und elastischer und unterstützt Redoxprozesse. Es ist auch ein starkes Antioxidans.

Kalium und Magnesium sorgen für die Arbeit des Herzmuskels, regulieren den Blutdruck und verbessern den Prozess der neuromuskulären Übertragung.Bei regelmäßiger Verwendung von Wassermelonensamen wird der Eisenbedarf des Körpers teilweise gedeckt. Im Falle eines Mangels an diesem Element ist die Hämatopoese gestört, das Immunsystem ist geschwächt, es tritt trockene Haut auf und die Effizienz nimmt ab.

Getrocknete Wassermelonenkerne wirken sich positiv auf aus die Aktivität der Organe des Magen-Darm-Trakts... Ballaststoffe verbessern die Verdauung, regen den Fettstoffwechsel an, entfernen Toxine, Toxine und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Es hat auch eine gute choleretische, harntreibende und abführende Wirkung.

Als Referenz. Wassermelonensamen sind eine Zinkquelle, 100 g des Produkts enthalten 85,3% des täglichen Bedarfs des Körpers. Ein Mangel an Spurenelementen äußert sich in einem geschwächten Immunsystem, einem Verlust der Geschmacks- und Geruchsschärfe, stumpfer und trockener Haut, Menstruationsstörungen bei Frauen und einer Wachstumsverzögerung bei Kindern.

In der Volksmedizin werden Wassermelonenkerne für ihre Fähigkeit geschätzt, Harnsäuresalze aus dem Körper zu entfernen, was als gute Vorbeugung gegen Rheuma, Arthritis und Arthrose verschiedener Herkunft dient. Die Samen zeigen gute Ergebnisse bei der Behandlung von Gicht. Sie reduzieren den Gehalt an Kristallen von Harnsäuresalzen in den Gelenken, verhindern deren Anreicherung in den Nieren, verringern die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Gichtknoten und verlängern die Remissionsdauer.

Wassermelonensamen hemmen Entzündungen, lindern Muskelschmerzen, haben antiseptische Eigenschaften und senken bei Fieber die hohe Körpertemperatur. Aufgrund des Gehalts an alkalischen Verbindungen in der Zusammensetzung, die das Säure-Base-Gleichgewicht regulieren, wird das Produkt zur Azidose verwendet (Verschiebung des Säure-Base-Gleichgewichts nach oben).

Wassermelonenkerne sind nicht immer gleichermaßen vorteilhaft für den Körper. Die Samen enthalten Citrullin. Diese Aminosäure kann eine Reihe von Komplikationen verursachen: Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, Bewusstlosigkeit, im schlimmsten Fall Hirnödeme, geistige Behinderung, Tod. Aus dem gleichen Grund sind Samen bei Kindern unter drei Jahren, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert.

Wichtig... Auch absolut gesunde Menschen müssen beim Verzehr von Saatgut die Maßnahme beachten. Die Zusammensetzung enthält Oxalate und Phytine in kleinen Dosen, die die Aufnahme von Mineralien behindern.

Ein möglicher Schaden für Wassermelonenkerne ist mit ihrer Verwendung mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einer oder mehreren Komponenten der Zusammensetzung verbunden. In solchen Fällen kann es zu einer allergischen Reaktion in Form von Juckreiz, Hautausschlägen, Peeling und Quincke-Ödem kommen.

Der Kalorien- und Fettgehalt von Samen kann zu einer Gewichtszunahme führen. Daher wird Personen, die einen sitzenden Lebensstil führen oder anfällig für Fettleibigkeit sind, empfohlen, die Menge des Produkts zu begrenzen oder es vollständig zu eliminieren.

Wie man Wassermelonenkerne brät

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wassermelonenkerne zu Hause zu kochen. Nachfolgend finden Sie die Rezepte für gesalzene und getrocknete Wassermelonenkerne. Es ist wichtig, dass die Körner während des Herstellungsprozesses nicht ihre vorteilhaften und ernährungsphysiologischen Eigenschaften verlieren. Die chemische Zusammensetzung bleibt praktisch unverändert.

Wie man gesalzene Wassermelonenkerne kocht

Extrahieren Sie die Samen aus dem essbaren Teil der Wassermelone, sortieren Sie sie aus und entfernen Sie die weißen Körner, da extrem dunkle zum Essen geeignet sind. In ein Sieb gießen und gut mit Wasser abspülen, um restliches Fruchtfleisch zu entfernen. Wenn das Wasser abgelassen ist, gießen Sie es auf ein Handtuch.

Trockene Samen in eine vorgeheizte trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten. Als nächstes bereiten Sie eine Salzlösung aus 75 ml Wasser und 1 TL. Salz, gieße die Kerne. Kochen Sie die Samen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist und die Körner trocken sind. Die abgekühlten Samen sind essfertig.

In einer Pfanne braten

Die Wassermelonenkerne abspülen, das restliche Fruchtfleisch entfernen und auf einem Papiertuch trocknen.In eine trockene, heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6-10 Minuten unter ständigem Rühren braten, damit die Körner nicht verbrennen. Gießen Sie heiße Samen auf eine flache Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken.

Im Ofen

Die Vorbereitungsphase ist ähnlich: Spülen Sie die Samen aus und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Den Ofen vorheizen. Decken Sie ein trockenes Backblech mit Pergamentpapier ab, legen Sie die Körner darauf und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche. 15-20 Minuten bei 180 ° C kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Rat... Falls gewünscht, können Wassermelonenkerne in Salzwasser eingeweicht werden. Wenn heiße Kerne nach dem Kochen mit Zimt und Zucker oder einer Prise Salz und Limettensaft gewürzt werden, erhalten sie einen ursprünglichen herzhaften Geschmack.

Die Verwendung von Wassermelonenkernen

Wassermelonenkerne sind sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin beliebt. Sie können als Nahrung für Hausnagetiere, Papageien und andere tropische Vögel verwendet werden.

Die Qualität der Wassermelone beeinflusst den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Samen. Es ist besser, wenn dies die Früchte ihrer eigenen Ernte sind, die ohne Zusatz von Nitraten angebaut werden. Wenn die Beere gekauft wird, achten Sie auf das Aussehen. Eine gute Frucht hat eine ganze Schale, glänzend, mit einem ausgeprägten Streifenmuster. Die Frucht selbst ist groß, aber nicht schwer. Wenn sie geklopft wird, gibt sie einen dumpfen Klang ab, hat einen trockenen Stiel und einen gelben Erdfleck an der Seite.

Beim Kochen

Geschälte Wassermelonenkerne werden frisch, getrocknet oder gesalzen verzehrt. Ideal als eigenständiges Produkt zum Mittagessen oder als Snack zwischen Mittag- und Abendessen. Als Zutat Gemüse- und Obstsalate, Haferflocken, Suppe hinzufügen. Die Kerne werden auch zu Butter und Mehl verarbeitet. In Asien und Westafrika wird dieses Mehl als Suppenverdicker verwendet.

In der Volksmedizin

In der Alternativmedizin werden Wassermelonenkerne verwendet, um eine Vielzahl von Krankheiten zu behandeln und zu verhindern. Sie wirken sich nachteilig auf die Eier von Ascaris, Hakenwürmern und extraintestinaler Helminthiasis aus. Samen werden zur Normalisierung des Stoffwechsels und der Hämatopoese empfohlen, um die Schutzfunktionen des Körpers zu erhöhen.

Wassermelonenkerne dienen als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose, Myokardinfarkt und koronare Herzkrankheit. Bei Störungen des Nervensystems reduzieren sie die Auswirkungen von Stress, verringern die Erregbarkeit der Nerven, normalisieren den Nachtschlaf und verlangsamen die Herzfrequenz.

Rat... Die traditionelle Medizin empfiehlt die regelmäßige Verwendung von Wassermelonensamen für Männer nach 35-40 Jahren. Sie unterstützen die Funktion der Prostata, sind für die sexuelle Gesundheit und das sexuelle Verlangen verantwortlich und verringern das Risiko einer Prostatitis.

Bis zu einem gewissen Grad wirken sich die Kerne positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus: Sie erhöhen die Festigkeit der Nagelplatte, stimulieren das Wachstum von Haarfollikeln und stoppen den Haarausfall, straffen die Haut, verringern die Anzahl der Hautausschläge und verhindern das Auftreten neuer Hautausschläge.

Ein Mittel zur Senkung des Hochdrucks wird aus Wassermelonenkernen und Schalen hergestellt. Dazu müssen Sie die getrockneten Körner mahlen und mit einem Mixer zu Pulver schälen. Nehmen Sie ½ TL. zweimal täglich für 30 Tage. Das Arzneimittel wird als Choleretikum verwendet und nur nach einem anderen Schema eingenommen: 1 EL. l. morgens und abends. Setzen Sie die Behandlung fort, bis positive Ergebnisse erzielt werden.

Aus den Samen der Wassermelone wird medizinischer Tee zubereitet: 20-25 Stück Körner abspülen, das restliche Wasser mit einem Papiertuch entfernen. 2 Liter Wasser kochen, Samen hinzufügen, 15-20 Minuten kochen lassen. Das abgekühlte Getränk abseihen und zwei Tage lang in kleinen Portionen einnehmen. Nehmen Sie sich 1-2 Tage frei, wiederholen Sie gegebenenfalls die Behandlung. Das Tool hilft, die Funktion der Nieren zu verbessern, den Urinausstoß zu verbessern und die Reabsorption von Natriumchlorid zu blockieren.

Wie man geröstete Samen lagert

Gebratene Samen werden nicht länger als 12 Monate in sauberen Leinensäcken aufbewahrt, um hohe Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und direktes Sonnenlicht zu vermeiden.

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Fazit

Wassermelonensamen sind nahrhaft und vorteilhaft für den Körper, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Es enthält viel Protein, Aminosäuren, pflanzliche Fette, die für den normalen Stoffwechsel und Blutgerinnungsprozesse notwendig sind. Darüber hinaus senken die Bestandteile der Zusammensetzung im Komplex den Cholesterinspiegel und schaffen günstige Bedingungen für die normale Funktion des Herzens, der Blutgefäße, der Verdauungsorgane und des Nervensystems. Wassermelonenkerne sind besonders nützlich für die Aufrechterhaltung der männlichen Sexualfunktion.

Wenn Sie die Samen mit Salzzusatz braten oder anschließend Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, erhalten Sie ein Produkt mit pikantem Geschmack.