Wie man sofort eingelegte Wassermelonen auf verschiedene Arten macht

Nach dem Versuch eingelegt Wassermelonen Es war einmal, viele verlieben sich in ihren süß-sauren Geschmack mit pikanten Noten von Knoblauch, Paprika und anderen Gewürzen. Sie sind es gewohnt, als Vorspeise für starke Getränke angesehen zu werden, aber sie eignen sich auch als eigenständiges Produkt, als Beilage für Fleisch-, Fisch- und Kartoffelgerichte. Um sich mit einem duftenden Snack verwöhnen zu lassen, ist es überhaupt nicht notwendig, wochenlang auf seine Bereitschaft zu warten, es reicht aus, eines der Instant-Rezepte zu verwenden.

Welche Wassermelonen eignen sich zum schnellen Beizen

Eine gekaufte Wassermelone hat manchmal ein blassrosa Fruchtfleisch - es ist schade, sie wegzuwerfen, und Sie möchten nicht essen. Aber seien Sie nicht verärgert - es sind diese Exemplare, die sich am besten für die Zubereitung eines schnellen Snacks eignen.

Wenn Sie mehr als eine eingelegte Wassermelone kochen möchten BankenBeachten Sie bestimmte Bedingungen bei der Auswahl der Früchte, um einen hochwertigen Snack zu erhalten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Die Früchte werden fest, dicht, vorzugsweise mittelgroß, mit einer dünnen Haut ohne weiße oder gelbe Venen im Fruchtfleisch gewählt. Weiche, beschädigte und unattraktive werden am besten beiseite gelegt. Zum schnellen Beizen eignen sich Früchte jeglicher Reife, außer überreifen - ihr Fruchtfleisch verteilt sich einfach.

Die Wassermelone wird gründlich gewaschen, die Haut wird mit einer Lebensmittelbürste gereinigt, um Schmutz- und Sandreste abzuwaschen. Vor allem, wenn Sie vorhaben, einen Snack zusammen mit der Haut zu kochen. Mit einem sauberen Tuch trocken wischen und in Stücke schneiden, so dass sie in den Hals des Glases passen, wenn Glasbehälter verwendet werden.

Als nächstes wird die Frucht in dreieckige Stücke mit einer Dicke von 1,5-2 cm oder etwas größer geschnitten. Denken Sie daran, dass kleine Stücke schneller marinieren. Kleine Früchte, die nicht größer als eine große Tomate sind, werden ganz mariniert.

Die Schale und die Knochen werden je nach Rezept und persönlichen Vorlieben entfernt - einige mögen einen knusprigen Snack, andere mögen sauberes Fleisch. Eine Wassermelone mit einer Kruste ist schmackhafter, aber das Marinieren dauert etwas länger. Die Samen verstärken den Geschmack, verringern jedoch die Haltbarkeit des fertigen Produkts. Wenn entschieden wird, die Schale zu belassen, sie sich jedoch als dick herausstellt, wird empfohlen, den oberen Teil abzuschneiden - es besteht ein hohes Risiko der Fermentation und der Verschlechterung des Produkts.

Ob Haut und Samen entfernt werden sollen oder nicht, entscheidet jede Hausfrau unabhängig.

Auswahl der Behälter

Zum Marinieren eignen sich nicht nur Gläser als Behälter, sondern auch alle anderen Glasbehälter, Kunststoffbehälter, Emailschalen und -töpfe sowie Keramik- und Holzfässer... Alles hängt von der Anzahl der Früchte und dem Zeitpunkt der schriftlichen Verwendung ab: Bei der Schnellbeizmethode kann das Produkt nicht lange im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Die Hauptbedingungen für Container sind Geräumigkeit und Sauberkeit. Das Geschirr wird mit Backpulver gewaschen, um den restlichen Schmutz von den Wänden zu entfernen. Es ist verboten, Behälter aus Aluminium zu verwenden, da dieses Material beim Kontakt mit Säure schädliche Substanzen abgibt und den Snack mit einem unangenehmen metallischen Geschmack sättigt.

Ein einfaches Rezept zum Express-Marinieren von Wassermelonen

Nachdem sie die Früchte und Behälter vorbereitet haben, beginnen sie mit dem Beizen. Dies dauert normalerweise 10-15 Minuten. Die Gewürze werden nach Geschmack auf den Boden eines trockenen und sauberen Behälters gelegt: Lorbeerblatt, Dillzweige, Piment und schwarze Pfefferkörner usw.

Um Wassermelonen nach der Express-Methode zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wassermelone - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 25 g;
• Zucker - 50 g;
• Essig 6% - 50 ml.

Beizanleitung:

1. Stellen Sie das Wasser für die Marinade auf das Feuer und bereiten Sie die Wassermelonen vor, während es kocht.
2. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie jede Scheibe in 2-4 cm dicke Stücke. In einen Behälter legen, so dass die Scheiben einen Kreis bilden, damit mehr Stücke in den Behälter passen. Wenn Sie mit der Schale marinieren, schneiden Sie aus Platzgründen die scharfen Kanten der Schale ab, die sich nach dem Schneiden bilden.
3. Wenn das Wasser in einem Topf kocht, Zucker und Salz hinzufügen und bis zur Auflösung umrühren. Nach dem Eingießen des Essigs umrühren, zum Kochen bringen und die Marinade vom Herd nehmen. Stellen Sie die Flüssigkeit beiseite, um sie leicht abzukühlen.
4. Gießen Sie die vorbereiteten Wassermelonenstücke mit einer heißen, aber nicht kochenden Lösung und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Stellen Sie den Behälter nach 4-5 Stunden, wenn die Marinade vollständig abgekühlt ist und das Wassermelonenpulpe gesättigt hat, in den Kühlschrank.

Andere leckere Rezepte

Die obige Methode ist bei weitem nicht die einzige Option, um einen duftenden Snack für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Einige Hausfrauen ergänzten das Hauptrezept mit anderen Gewürzen und Zutaten und teilten die Ergebnisse ihrer Experimente.

Mit Pfeffer

Diejenigen, die eine würzigere Vorspeise mögen, werden das Rezept mit der Zugabe von Paprika lieben. Der Geschmack ist süß und sauer mit würzigen Noten, die ihm Pikantheit verleihen.

Für 2 kg Wassermelone benötigen Sie:

• Wasser - 1 l;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 10-15 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• bulgarischer Pfeffer - 400 g;
• bitterer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pfefferkörner - 5 g;
• 6% Apfelessig - 50 ml;
• Meerrettichblätter - 1 Stk.;
• Johannisbeerblätter - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Nelken - 3 Stk.;
• Dill - 1 Regenschirm.

Kochmethode:

1. Stellen Sie gehackte Blätter von Meerrettich, Dill, Johannisbeeren sowie gehackten Knoblauch auf den Boden eines trockenen, sauberen Behälters.
2. Schneiden Sie eine saubere Wassermelone in Stücke, trennen Sie die Schale mit einem scharfen Messer und teilen Sie das Fruchtfleisch in Scheiben mit einer Dicke von höchstens 3 cm.
3. Schneiden Sie die bitteren und süßen Paprikaschoten, die von den Samen geschält wurden.
4. Legen Sie das Wassermelonenpulpe in einen Behälter und bestreuen Sie es mit einer Mischung aus Paprika.
5. Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, bis zur vollständigen Auflösung kochen, am Ende Essig einfüllen und vom Herd nehmen.
6. Wenn die Salzlösung etwas abgekühlt ist, gießen Sie die Früchte mit heißer Flüssigkeit und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.

Mit Knoblauch

Fans des süß-sauren Geschmacks von Wassermelonen mit Knoblaucharoma werden den Wassermelonensnack mit pikanten Gewürzen lieben.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Wassermelone - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 60 g;
• Salz - 20 g;
• Essig (9%) - 60 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Nelkenblütenstände - 2 Stk.;
• eine Mischung aus Paprika (Erbsen) - 10 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Dill - 2 Regenschirme.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Wassermelone waschen, trocknen und in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie Gewürze, gewaschenen Dill und Lorbeerblatt auf den Boden der Schüssel.
3. Als nächstes mit Knoblauch bestreuen und die Wassermelonenscheiben auslegen.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zucker, Salz in kochendes Wasser geben, einige Minuten kochen, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat, Essig einfüllen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Gießen Sie die Produkte mit heißer Salzlösung, lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Süße eingelegte Wassermelone

Die Methode besteht darin, mehr Zucker hinzuzufügen - mit einer Rate von 12 EL. l. eine mittelgroße Wassermelone.

Zutaten:

• Wasser - 2,5 l;
• Salz - 65 g;
• Zucker - 250 g

Zimtrinde wird aus Gewürzen gewonnen, Honig, Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, nach Wunsch hinzufügen. Die Blätter werden auf den Boden der Schüssel gelegt und Honig, Zimt und ähnliche Produkte werden während des Kochens in die Marinade gegeben.

So bereiten Sie einen süßen Snack zu:

1. Gewaschen Beere Von Samen und Schalen befreit, in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten und in einen Behälter mit Gewürzen gegeben.
2. Bulk-Zutaten werden in kochendes Wasser gegeben und gemischt, bis sie sich auflösen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
3. Die Beeren werden mit warmer Salzlösung gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und einige Tage an einem nicht kalten Ort aufbewahrt und dann in den Kühlschrank gestellt.

Ganze eingelegte Wassermelonen

Für Liebhaber eingelegte Wassermelonen Im Allgemeinen reicht das folgende Rezept aus.

Es ist ratsam, die Wassermelone in mindestens zwei Teile zu schneiden, damit sie schneller mit der Marinade gesättigt wird, während sich der Geschmack der Gewürze gleichmäßig über das Fruchtfleisch verteilt.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Wassermelone - 4-5 kg;
• Wasser - 4 l;
• 9% Essig - 260 mg;
• Salz - 125 g;
• Zucker 250 g;
• Knoblauch - optional;
• Piment Erbsen - 6 Stk.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Wassermelonen, ganz oder halbiert, werden in einen großen Behälter gegeben.
2. Zur Zubereitung der Marinade wird Wasser mit Zucker, Salz gemischt, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
3. Dann Essig und Gewürze (einschließlich Pfefferkörner und gehackten Knoblauch) hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die Früchte mit Salzlake, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und marinieren Sie sie 2-3 Tage lang an einem kühlen Ort (Keller, Keller, Speisekammer).

Wie lange können eingelegte Wassermelonen gegessen werden?

Je nach Beizmethode probieren sie nach ein oder zwei Tagen einen duftenden Snack.

Wenn man bedenkt, dass das in Scheiben geschnittene Produkt schneller in der Marinade eingeweicht wird, ist die nach der Expressmethode gekochte Wassermelone nach 10-12 Stunden gebrauchsfertig. Es ist jedoch besser, es weitere 10 Stunden ziehen zu lassen, wenn der Geschmack reicher und heller wird.

Der Begriff wird auch von der Dicke der Scheiben beeinflusst - je dicker sie sind, desto länger werden sie eingelegt.

Das Einlegen ganzer Wassermelonen dauert je nach Fruchtgröße etwa 2-3 Tage.

Wie und mit was soll man dienen?

Es wird allgemein angenommen, dass eingelegte Wassermelone ein eigenständiges Gericht ist und es besser ist, sie separat zu verwenden. In der Tat ist eine Melonen Vorspeise eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten:

• aus Fleisch;
• von Fischen;
• Kartoffel;
• Pilz und viele andere.

Die original eingelegte Vorspeise wird verwendet, um alle Arten von Salaten, Desserts und Beilagen zuzubereiten.

Aufgrund der Fähigkeit des Wassermelonenpulps, das Aroma von Gewürzen und Gewürzen aufzunehmen, werden der Marinade nach eigenem Ermessen Zutaten zugesetzt.

Lagerbedingungen

Ein zubereiteter herzhafter Snack wird nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Marinade ohne Essig, wie im Rezept für süße Wassermelone, erlaubt es nicht, das fertige Produkt länger als 5-6 Tage aufzubewahren.

Fazit

Von den vielen Rezepten für eingelegte Wassermelonen gilt die schnelle Methode als die beliebteste. Wenn es nicht möglich ist, eine große Menge eines Snacks für den Winter in Gläsern zuzubereiten, oder wenn Zweifel bestehen, dass der Geschmack des Produkts die Haushalte anspricht, verwenden Sie eine der Sofortkochmethoden, um die Vorteile und den interessanten Geschmack des Gerichts sicherzustellen.