Einfache und leckere Möglichkeiten, eine Wassermelone für den Winter in Gläsern zu verschließen

Wassermelone Es wird traditionell als Sommerbeere betrachtet, die am häufigsten während der Reifezeit verzehrt wird - Ende Juli und Anfang August. Um dieses schmackhafte und gesunde Produkt zu jeder Jahreszeit genießen zu können, kann es eingelegt werden.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten und Rezepten für eine solche Aufbewahrung für den Winter in Gläsern, sodass Sie für jeden Geschmack die ideale Version der ursprünglichen Wassermelonenmarinade auswählen können. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie eine Wassermelone für den Winter schließen, um einen sehr leckeren Genuss zu machen.

Auswahl und Zubereitung von Wassermelonen zum Schließen für den Winter

Bei der Vorbereitung des Rohlings ist es wichtig, auf das Aussehen zu achten, da nicht jede Wassermelone zur Konservierung geeignet ist.

Produktauswahl:

1. Zum Beizen wird empfohlen, eine Beere mit einem Gewicht von 5 bis 7 kg zu verwenden. Zu große Früchte reifen möglicherweise nicht und zu kleine Früchte sind möglicherweise nicht sehr süß.
2. Stellen Sie vor dem Einmachen sicher, dass der Schwanz eine gelbliche Farbe hat, die die Reife des Produkts anzeigt. Früchte mit grünem Schwanz sind normalerweise unreif.
3. Wenn eine reife Wassermelone auf die Oberfläche geklopft wird, dröhnt sie.
4. Die Beere sollte keine Risse oder Brüche aufweisen und das Muster auf der Schale sollte hell und deutlich sein.
5. Die Oberfläche einer guten Frucht ist glänzend, ohne matte Stellen.

Achten Sie beim Schneiden der Beeren auf das Fehlen heller, weißer oder gelblicher Venen im Fruchtfleisch, was darauf hinweist, dass es höchstwahrscheinlich mit Chemikalien behandelt wurde. Eine solche Beere unterliegt normalerweise keiner Langzeitlagerung, einschließlich Dosenform.

Produkt zum Beizen vorbereiten:

1. Die Beeren werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann in Stücke jeder Größe geschnitten. Die Hauptsache ist, dass sie frei in den Hals des Einmachglases gelangen.
2. Samen werden aus dem Fruchtfleisch entfernt. Eine zu dicke Schale wird abgeschnitten und die dünne bleibt übrig.

Nicht nur das Fruchtfleisch wird gebeizt, sondern auch die Wassermelonenschale, die zur Herstellung des Rohlings vom Fruchtfleisch getrennt und in kleine Würfel geschnitten wird.

Wichtig! Es ist unerwünscht, Beeren ohne Schwanz sowie in Scheiben zu kaufen.

Die besten Rezepte für Wassermelonenrohlinge

Sie können Sommerbeeren auf verschiedene Arten konservieren: mit und ohne Krusten, unter Zusatz von Essigsäure, Aspirin, Honig, Senf, Knoblauch oder Zucker.

Dieser Rohling schmückt einen festlichen und alltäglichen Tisch, und jeder Gourmet wird einen ungewöhnlich reichen Geschmack mögen.

Referenz. Wassermelonenkonserven können mit Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten kombiniert werden.

Ohne Kruste eingelegt

Diese Zubereitung hat einen delikaten süßen Geschmack mit einer leichten Säure. Geeignet als ungewöhnliches Dessert.

Zutaten:

• mittelgroße Wassermelone;
• Zucker - 1,5 Tassen;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Wasser - 2,5-3 Liter, abhängig von der Größe des Behälters.

Kochmethode:

1. Abgewaschen Beere in kleine Portionen schneiden, die Krusten abschneiden, die Samen entfernen.
2. Legen Sie die Stücke in eine Glasflasche und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, Zucker und Salz hinzufügen. In Brand setzen, zum Kochen bringen.
4. Zitronensäure in das Glas geben und sofort kochende Flüssigkeit einfüllen.
5. Den Deckel aufrollen.

Für eine kleine Familie können Sie Liter-Dosen verwenden, und für ein großes Fest ist es ratsam, Rohlinge in Drei-Liter-Behältern herzustellen.

Mit Essig mariniert

Dieses Stück mit Essigsäure wird Liebhaber von herzhaften Gerichten mit einem leichten Gewürz ansprechen.

Erforderliche Zutaten:

• 1 mittlere Wassermelone;
• Wasser - 2 l;
• Salz - 1 EL. l.;
• Kristallzucker - 2,5 EL. l.;
• Essig 9% - 4-5 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner - 0,5 TL;
• Johannisbeerblätter - 7-10 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Beeren abspülen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Haut nicht ab.
2. Falten Sie am Boden des Glasbehälters die Johannisbeerblätter und dann die Melonenkultur.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und bedecken Sie ihn mit einem weichen Nylondeckel.
4. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, Zucker, Salz und Paprika hinzufügen. Zünden Sie an, warten Sie auf ein Kochen. Kochen Sie die Mischung für ca. 3 Minuten.
5. Gießen Sie Essig in das Glas und fügen Sie dann vorsichtig die kochende Mischung hinzu.
6. Das Glas aufrollen und abkühlen lassen.

Es wird empfohlen, die kochende Marinade in zwei Schritten zu gießen, um sich nicht zu verbrennen.

Mit Honig mariniert

Das Ernten mit Honig zeichnet sich nicht nur durch seinen reichen Geschmack aus, sondern auch durch eine positive Wirkung auf den Körper - ein solcher Snack unterstützt die Immunität im Herbst-Winter.

Erforderliche Produkte:

• eine Wassermelone mit einem Gewicht von etwa 5 kg;
• Wasser - 2,5-3 Liter;
• Honig - 8-9 EL. l.;
• Essig 9% - 2-3 EL. l.;
• Salz - 5-6 EL. l.;
• Knoblauch - 10-12 Nelken.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Beeren in Portionen schneiden. Die Stücke sollten ca. 1,5-2 cm dick sein.
2. Knoblauch schälen. Große Zähne können halbiert werden.
3. Melonen und Knoblauch in einen Behälter geben. Gießen Sie kochendes Wasser über, decken Sie es ab und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
4. Gießen Sie Wasser aus einer Dose in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Honig hinzu. Schalten Sie das Feuer ein und warten Sie, bis es kocht.
5. Gießen Sie kochende Marinade in ein Glas, gießen Sie Essigsäure darauf und rollen Sie sie auf.

Es ist ratsam, einen solchen Rohling in einem Drei-Liter-Glas herzustellen.

Mit Senf

Senf verleiht der Zubereitung einen ungewöhnlichen Geschmack und macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für Kartoffel- oder Fleischgerichte.

Was du brauchst:

• 1 kleine Wassermelone;
• kochendes Wasser - 1 Liter;
• Kristallzucker - 5 EL. l.;
• Salz - 2 EL. l.;
• Senfpulver - 1 TL;
• Zitronensäure - 1 TL.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Beeren mit einem Handtuch trocknen und hacken.
2. Ordnen Sie die Stücke in Gläser.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in Behälter und bedecken Sie diese mit Deckeln.
4. Gießen Sie nach 7-10 Minuten das Wasser aus den Gläsern und machen Sie das Feuer an, indem Sie der Flüssigkeit Zucker und Salz hinzufügen.
5. Senf und Zitronensäure in Gläser füllen. Gießen Sie kochende Marinade über.
6. Behälter aufrollen und abkühlen lassen.

Die kochende Salzlösung sollte alle Wassermelonenstücke vollständig bedecken.

Süß, mit Aspirin in Dosen

Eine solche Zubereitung mit Aspirin anstelle von Essig wird sowohl Kinder als auch alle süßen Liebhaber ansprechen.

Was du brauchst:

• Wassermelone mit einem Gewicht von 5-6 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• Aspirin - 1 Tablette;
• Salz - 1 TL;
• Kristallzucker - 2 TL;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Grün nach Geschmack: Petersilie, Basilikum, Oregano - 1 Zweig.

Vorbereitung:

1. Knoblauch und Kräuter in ein Glas geben.
2. Schneiden Sie die Melonen und legen Sie sie in einen Behälter.
3. Eine Aspirin-Tablette zerdrücken. Gießen Sie das resultierende Pulver in ein Glas.
4. Wasser mit Zucker und verdünntem Salz kochen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und rollen Sie es auf.

Nach dem Nähen wird das Glas mehrmals geschüttelt, damit alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

Wassermelonenkompott in Gläsern

Diese originelle Delikatesse wird Sie auch an den strengsten Wintertagen an den warmen Sommer erinnern. Dieser Rohling ist mit einer minimalen Menge an Zutaten leicht zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelonenpulpe - ungefähr 2 kg;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 2 Tassen.

Wie man kocht:

1. Wasser und Zucker kochen.
2. Vorgeschnittene, geschälte und geschälte Wassermelone in kochender Flüssigkeit.
3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und ziehen lassen.
4. Nach einer halben Stunde die Stücke in das Glas geben. Es ist bequemer, dies mit einem geschlitzten Löffel zu tun.
5. Kochen Sie den süßen Sirup erneut und gießen Sie ihn in den Behälter zu den Wassermelonenstücken.
6. Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Es wird empfohlen, das Wasser für diese Zubereitung mit jedem Heimfilter vorzufiltern.

Wassermelonenmarmelade

Sommerbeerenmarmelade kann mit Rinde oder Fruchtfleisch hergestellt werden.Der feinste Geschmack wird bei der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenpulpe erzielt.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelonenpulpe - 400-500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• 1 kleine Zitrone;
• Wasser - 1,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Melonen, schneiden Sie sie, entfernen Sie die Samen und trennen Sie die Schale.
2. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und holen Sie sich die Schale aus der Schale.
3. Die gehackten Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen.
4. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang weiter.
5. Nach einer halben Stunde 200-250 g Zucker hinzufügen.
6. Mischen Sie den Rest des Zuckers mit Zitronensaft und einem Glas Wasser.
7. Gießen Sie die Zitronenschale in einen Topf zu den Wassermelonenstücken und gießen Sie dann den mit Zitronensaft vermischten Zuckersirup hinein.
8. Kochen Sie die Mischung, bis sie bei mittlerer Hitze eingedickt ist.
9. Nach 30-40 Minuten sollte die Marmelade fertig sein. Es muss in ein Glas überführt und mit einem Deckel verschlossen werden.

Zu glänzende und glänzende Zitronenhaut ist ein Zeichen des Wachsens. Es ist besser, nicht die Schale einer solchen Frucht zu verwenden.

Wassermelone in Dosen in Zuckersirup

Dieses Gericht passt hervorragend zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und knusprigen Toasts.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelonenpulpe (ohne Schale) - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 500 g;
• eine halbe Zitrone.

Wie man kocht:

1. Die geschnittenen Wassermelonenstücke von den Samen schälen und in Brand setzen.
2. Warten Sie, bis es kocht. 5 Minuten kochen lassen.
3. Übertragen Sie die Scheiben auf einen tiefen Teller und kühlen Sie ab.
4. Fügen Sie Zucker und frisch gepressten Zitronensaft zum Wassermelonenpulpe hinzu. Mischen.
5. 2-3 Stunden unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen.
6. Nach einigen Stunden das Fruchtfleisch wieder ins Feuer legen, warten, bis es kocht, und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Glasbehälter und rollen Sie sie auf.
8. Kühlen Sie einen solchen Rohling verkehrt herum ab und bedecken Sie das Glas mit einem Handtuch.

Ein solcher Rohling kann mit Kekskuchen aus Kuchen und Brötchen imprägniert werden.

Mit Honig

Die Honigbrühe kann mit den richtigen Gewürzen und Gewürzen sowohl süß als auch herzhaft hergestellt werden.

Zutaten:

• eine Wassermelone mit einem Gewicht von etwa 6 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essigsäure 9% - 3 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Knoblauch - 5-7 Nelken;
• Meerrettichblätter - 3-5 Stk.;
• Dillschirme - 7-10 Stk.;
• Honig - 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten waschen und reinigen. Schneiden Sie die Wassermelone in kleine Stücke, schneiden Sie die Haut nicht ab.
2. Das sterilisierte Glas von innen mit Honig bestreichen.
3. Das Wassermelonenpulpe in einen Behälter geben, dann die Meerrettichblätter und den Dill.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in das Glas geben.
5. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Wasser, Essig, Honig, Salz und Zucker. Kochen.
6. Gießen Sie die heiße Marinade über die Wassermelone, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 3 Tage lang stehen.
7. Nach 3 Tagen die Salzlösung abtropfen lassen und erneut kochen.
8. Gießen Sie kochende Marinade in ein Glas und rollen Sie sie auf.

In dieser Konservierung können Sie einige Erbsen Paprika sowie Johannisbeer-, Kirsch- oder Eichenblätter hinzufügen.

Mit Knoblauch

Die Konservierung mit Knoblauch erweist sich als scharf. Es passt gut zu Fisch-, Hühnchen- und Gemüsegerichten.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelone ohne Krusten - 2 kg;
• Knoblauch - 2-5 Nelken;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Essigsäure 9% - 5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone von den Samen schälen und in einen Glasbehälter geben.
2. Fügen Sie Knoblauch hinzu und gießen Sie kochendes Wasser über alles.
3. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen. Fügen Sie Essig hinzu.
4. Gießen Sie die Marinade über die Wassermelone und rollen Sie sie auf.

Lagerbedingungen

Bewahren Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort auf und achten Sie darauf, dass sie nicht überhitzen und gefrieren. Die Lagerdauer sollte 10-11 Monate nicht überschreiten.

Speicherfunktionen:

1. Am ersten Tag wird die Naht bei Raumtemperatur vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Damit sich die Deckel besser festziehen, wird der Behälter auf den Kopf gestellt.
2. Nach 24 Stunden, wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, wird es an einen geeigneten Lagerort gebracht - einen Keller, eine kühle Speisekammer oder einen Korridor ohne Heizung.
3. Ein offenes Werkstück wird nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Nach dem Öffnen des Glases ist darauf zu achten, dass jedes Stück Wassermelone vollständig eingetaucht ist Marinade um Schäden zu vermeiden.

Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Um die Vorbereitung der Rohlinge zu vereinfachen und sie so lange wie möglich aufzubewahren, wird empfohlen, einige Merkmale zu beachten:

• Nahtkappen müssen rostfrei sein;
• Es ist besser, den Behälter im Ofen zu sterilisieren. Mit dieser Methode können Sie mehrere Dosen gleichzeitig vorbereiten.
• jede Essigsäure kann hinzugefügt werden - Tisch, Weinsäure, Äpfelsäure;
• Wenn Sie eine Wassermelone vor dem Einmachen waschen, ist es zweckmäßig, einen steifen Schwamm oder eine Gemüsebürste zu verwenden.
• Es ist am bequemsten, die Beere in portionierte Stücke von rechteckiger oder dreieckiger Form zu schneiden.
• Es wird empfohlen, normales grobes Salz zu verwenden.

Sterilisieren Sie die Nahtkappen mit kochendem Wasser, indem Sie sie einige Minuten lang eintauchen.

Fazit

Das Marinieren von süßen Sommerbeeren unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung einer klassischen Gemüsezubereitung, sodass selbst eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen kann.

Von großer Bedeutung ist die Auswahl reifer, aber nicht überreifer Melonen und Kürbisse sowie die Verwendung geeigneter Gewürze, Kräuter und zusätzlicher Komponenten, die die Zubereitung süßlich, würzig-pikant oder zart machen, mit einer leicht angenehmen Säure.