Können Sie Wassermelone gegen Typ-2-Diabetes essen?
Wassermelonen sind im August und Frühherbst ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Bei heißem Wetter sind sie ausgezeichnete Durstlöscher und im Herbst eine angenehme Erinnerung an Sommertage. Wassermelonen sind als kalorienarmes Lebensmittel mit hohem Wassergehalt im Menü vieler therapeutischer Diäten enthalten. Unter den Krankheiten, die eine spezielle Ernährung erfordern, wird Typ-2-Diabetes unterschieden.
Ernährungswissenschaftler empfehlen Diabetikern, Süßigkeiten und Gebäck durch Obst zu ersetzen. Ist es also möglich oder nicht, Wassermelone bei Typ-2-Diabetes zu verwenden? Eine ausführliche Antwort auf diese Frage erhalten Sie in unserem Artikel. Wir werden die Zusammensetzung, den Kaloriengehalt und die Ernährungsparameter einer süßen Sommer-Herbst-Delikatesse berücksichtigen.
Der Inhalt des Artikels
Die Zusammensetzung des Fruchtfleisches und der Kaloriengehalt der Wassermelone
Wassermelone gilt als Nahrungsmittel. 100 g des essbaren Teils der Frucht enthalten 27 kcal.
Nährstoffgehalt pro 100 g Wassermelonenpulpe:
- Proteine - 0,6 g;
- Fette - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 5,8 g;
- Ballaststoffe - 0,4 g;
- Wasser - 92,6 g;
- mineralische Bestandteile - 0,5 g
Frisches Wassermelonenpulpe ist eine Quelle für Vitamine, Mikro- und Makroelemente.
Der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen im Fruchtfleisch der Wassermelone (pro 100 g essbarer Teil) und der Prozentsatz des Tagesbedarfs eines Erwachsenen sind in der Tabelle angegeben.
| Biologisch aktive Komponente | Quantitativer Gehalt in 100 g Produkt | % der empfohlenen Tagesdosis |
| Vitamin A (Retinol) | 8 μg | 1 |
| Beta-Carotin | 100 mcg | 2 |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,1 mg | 1 |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 7 mg | 8 |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 3 |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 3 |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,09 mg | 5 |
| Vitamin B9 (Folsalze) | 8 μg | 2 |
| Vitamin PP (Niacin) | 0,5 mg | 3 |
| Kalium | 110 mg | 4 |
| Kalzium | 14 mg | 1 |
| Magnesium | 12 mg | 3 |
| Natrium | 16 mg | 1 |
| Phosphor | 7 mg | 1 |
| Eisen | 1 mg | 6 |
Vor der Aufnahme eines Produkts in die Ernährung bewerten Diabetiker nicht nur den Kohlenhydratgehalt, sondern auch deren Struktur, die den glykämischen Index des Produkts beeinflusst.
Glykämischer Index und Broteinheiten der Wassermelone
Der glykämische Index ist ein Indikator für die Geschwindigkeit, mit der Glukose nach einer Mahlzeit in das Blut gelangt, dh für die Zuckerbelastung. Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate wie Stärke und Glykogen enthalten, haben einen niedrigen glykämischen Index. Lebensmittel mit hohem Glucose-, Fructose- und Disaccharidgehalt (Zucker) haben einen hohen glykämischen Index.
Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes empfehlen Ärzte, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index anstelle von hohen Kohlenhydraten zu reduzieren oder zu eliminieren. Es lohnt sich herauszufinden, ob und um wie viel Wassermelone den Blutzucker erhöht.
Wassermelonenpulpe enthält 5,8 g einfachen Zucker pro 100 gKomplexe Kohlenhydrate reichern sich nicht im essbaren Teil der Frucht an. Eine kleine Menge Ballaststoffe verlangsamt die Aufnahme von Glukose in das Blut geringfügig. Der menschliche Verdauungstrakt ist so konzipiert, dass der Abbau von Kohlenhydraten und die Aufnahme von Glukose bereits in der Mundhöhle beginnt. Es lohnt sich, ein Stück saftiges Fruchtfleisch abzubeißen - einfache Kohlenhydrate gelangen bereits in den Blutkreislauf.
Glykämischer Index der Wassermelone - 65-70 Einheiten... Das wichtigste einfache Monosaccharid der Wassermelone ist Fructose. Unter der Wirkung von Leberenzymen wandelt es sich schnell in Glukose um und erhöht den Blutzuckerspiegel. 100 g Wassermelonenpulpe entsprechen 1 Esslöffel reinem Zucker.
Ein indirekter Indikator für die Berechnung der Konsumrate von Lebensmitteln mit Kohlenhydraten für Diabetiker sind Broteinheiten. Eine Broteinheit (XE) entspricht 10-12 g Zucker.Wassermelonenpulpe enthält 1 XE in 270 g essbarem Teil.
Es ist wichtig:
Ob Mais bei Typ-2-Diabetes möglich ist oder nicht: Schaden und Nutzen, Verbrauchsraten.
Die Vorteile von Wassermelonenpulpe
Wassermelonenpulpe enthält 92% Wasser und 0,1% organische Säuren, was sich positiv auf das Urogenitalsystem auswirkt und Urolithiasis verhindert.
Während der heißen Jahreszeit verhindert das Trinken von Wassermelonen das Austrocknen.
Vitamine und Spurenelemente decken bei Verwendung von 100 g Fruchtfleisch bis zu 5% des täglichen Bedarfs an diesen Substanzen auf. Der durchschnittliche Anteil eines Erwachsenen beträgt 300-400 g, er füllt bis zu 15-20% des täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen auf. Solche Indikatoren für den Nährstoffgehalt sind zusammen mit dem niedrigen Kaloriengehalt der Grund für die Entwicklung einer speziellen Wassermelonendiät zur Behandlung von Fettleibigkeit geworden.
Beachtung! Machen Sie keine Diät ohne den Rat eines Diätassistenten. Der Arzt wählt eine therapeutische Diät basierend auf den biochemischen Parametern des Blutes. Eine Änderung der Ernährung und der Ausschluss von Lebensmitteln können zu irreparablen Gesundheitsschäden führen.
Der hohe Wassergehalt reinigt nicht nur die Nieren und das Blut, sondern auch den Darm. Zur Reinigung des Darms und der Gallenwege wird das Fruchtfleisch vor Gebrauch gesalzen. Diese Methode ist nur für Personen ohne Ödemneigung geeignet.
Welche Art von Diabetes können Sie Wassermelone essen
Diabetes ist eine endokrine Störung, bei der die Häufigkeit des Wasserlassens zunimmt und das Blut dicker wird. Dickes Blut verstopft Kapillaren und Blutgefäße, was die Regenerationsfunktion beeinträchtigt und trophische Geschwüre auf der Haut und den Schleimhäuten der inneren Organe verursacht. Diese nekrotischen Gewebeläsionen sind äußerst gefährlich und tödlich.
Diabetes tritt auf, wenn die Bauchspeicheldrüse nicht richtig funktioniert (Insulinmangel) oder die Hypophyse (Vasopressinmangel).
Im ersten Fall wird zwischen Typ 1 und Typ 2 Diabetes unterschieden. Bei insulinabhängigem Typ-1-Diabetes wird das Hormon Insulin nicht oder in inaktiver Form produziert. Diese Art von Diabetes kann erblich sein. Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus sind häufig nicht übergewichtig und müssen während ihres gesamten Lebens aktive Insulinpräparate einnehmen.
Bei Typ-2-Diabetes wird Insulin produziert, aber das Gewebe wird unempfindlich dafür. Es ist eine nicht erbliche Stoffwechselstörung. Patienten mit dieser Art von Diabetes sind häufig übergewichtig und haben Magen-Darm-Probleme.
Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes sind Patienten gezwungen, die Aufnahme von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Wassermelonen sowie anderen Beeren und Früchten zu begrenzen.
Ein völlig anderes Bild wird bei Diabetes insipidus beobachtet, der durch einen Mangel an Hormon Vasopressin verursacht wird, das die Rückresorption von Wasser in den Nieren erhöht. Bei dieser Krankheit gibt es keine Einschränkungen für den Zuckerkonsum, und flüssigkeitsreiche Wassermelonen lindern vorübergehend den Zustand der Patienten.
Einschränkungen und Normen des Konsums von Wassermelonen bei Typ-2-Diabetes
Aufgrund des hohen glykämischen Index beträgt die Verbrauchsrate von Wassermelonenpulpe bei Patienten mit Typ-2-Diabetes 300 g pro Tag, vorausgesetzt, alle anderen Lebensmittel mit Kohlenhydraten werden unabhängig von ihrem glykämischen Index von der Ernährung ausgeschlossen.
Um die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Wassermelonen mit Vollkornbrot oder Kleie zu essen. In diesem Fall können Sie bei Diabetes mellitus bis zu 250 g Wassermelone pro Tag essen, um die Zuckerbelastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern.
Diabetikern wird nicht empfohlen, Wassermelonensaft zu trinken, da ihm Ballaststoffe fehlen, die die Aufnahme von Fructose verlangsamen.
Vorteilhafte Wirkungen bei der Einhaltung der Verzehrnormen für Wassermelonenpulpe:
- der tägliche Kaloriengehalt der Diät nimmt ab, es ist einfacher, Gewicht zu reduzieren;
- die Arbeit des Verdauungstraktes ist normalisiert;
- Nützliche Nährstoffe wirken sich positiv auf das Nerven-, Herz-Kreislauf- und Immunsystem aus.
Ein möglicher Schaden ist mit dem Risiko eines Ödems verbunden.Mit einer Neigung zur Schwellung, Begleiterkrankungen der Atemwege, mit Herz- oder Nierenversagen sind Wassermelonen vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
Wassermelonen werden auch nicht für Patienten mit mittelschwerem bis schwerem Diabetes empfohlen, wenn die Einnahme einer Pille eines hypoglykämischen Arzneimittels die Zuckerbelastung der Bauchspeicheldrüse nicht kompensiert.
Gesunde Wassermelonen wählen
Es wird dringend davon abgeraten, zu Beginn der Sommersaison Wassermelonen zu kaufen. Diese appetitlich aussehenden Früchte werden mit chemischen Wachstumsbeschleunigern angebaut. Diese Verbindungen reichern sich unverändert im Wassermelonenpulpe an. Sie werden nicht durch Enzyme des menschlichen Körpers abgebaut und sind nicht nur für Patienten mit Diabetes, sondern auch für gesunde Menschen gesundheitsschädlich.
Abhängig von den Wachstumsbedingungen schwankt der Zuckergehalt im Fruchtfleisch der Wassermelone. Je zuckerhaltiger das Fruchtfleisch ist, desto körniger ist es. Eine nützliche Wassermelone für Typ-2-Diabetiker hat eine nicht körnige, wässrige Fleischstruktur.
Es ist besser, das Fruchtfleisch der Wassermelone vor dem Gebrauch abzukühlen. Je kälter die Nahrung, desto langsamer werden die Kohlenhydrate in den Blutkreislauf aufgenommen. Wassermelonenliebhaber, die sich den ganzen Winter und Frühling über an ihnen erfreuen möchten, können Wassermelonenpulpe einfrieren und anstelle von Eis essen.
Kalorienarmes Wassermeloneneisrezept
Zutaten:
- Wassermelonenpulpe - 500 g;
- Milch - 250 g (Sie können Kokosnuss verwenden);
- Vanille - 0,5 g;
- Gelatine - 10 g (kann durch Agar-Agar oder Pektin ersetzt werden).
Das Wassermelonenpulpe wird von Samen und Schalen geschält. Milch und geschälte Wassermelonen werden mit einem Mixer glatt gemischt. Gelatine wird in die Mischung gegossen und 1 Stunde lang quellen gelassen. Die Mischung mit der gequollenen Gelatine wird in eine Metallpfanne gegossen und bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte nicht kochen.
Zur gleichmäßigen Auflösung wird es ständig mit einem Löffel gerührt. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, wird das zukünftige Eis auf Raumtemperatur abgekühlt, Vanillin wird hinzugefügt, in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt, bis es sich verfestigt.
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Fazit
Wassermelonenpulpe ist ein gesundes natürliches Dessert, das reich an Nährstoffen ist. Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichen Zuckern wird empfohlen, die Aufnahme bei Typ 1 und 2 Diabetes auf 200-300 g pro Tag zu beschränken. Um den Körper nicht zu schädigen, beobachten Sie den Verbrauch von Wassermelonen und wählen Sie Früchte mit einer wässrigen Fruchtfleischstruktur.