Die leckersten Rezepte für Wassermelonen für den Winter in Gläsern mit Zitronensäure

Magst du Wassermelonen, hast aber keine Zeit, sie in der Saison zu genießen? Kein Problem, Wassermelonen können eingelegt werden. Gleichzeitig bewahrt Zitronensäure die Frische Ihrer Rohlinge ohne unangenehmen Nachgeschmack und Bitterkeit. Zusätzliche Zutaten sorgen für ein reiches Aroma und ein unvergleichliches Aroma.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Früchte richtig auswählen und zubereiten und beschreiben einige der köstlichsten und einfachsten Rezepte.

Merkmale von Rohlingen von Wassermelonen mit Zitronensäure

Zitronensäure ist ein natürliches Konservierungsmittel, das Essig perfekt ersetzt... Seine Hauptfunktion ist es, die Frische Ihrer Zubereitungen zu verlängern. Diese Zutat kann sowohl der Marinade als auch dem Glas zugesetzt werden.

Die Hauptsache, vergessen Sie nicht, wenn das Rezept doppelt oder dreifach gegossen wird, fügen Sie Säure hinzu, bevor Sie die fertige Marinade gießen.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Achten Sie bei der Auswahl einer Wassermelone auf deren Farbe... Die Farbe sollte über den gesamten Durchmesser der Frucht gleichmäßig sein. Es ist wünschenswert, dass keine braunen rauen Venen vorhanden sind. Der Stiel sollte ein gesundes Aussehen haben: keine Anzeichen von Fäulnis und übermäßiger Trockenheit. Kaufen Sie keine zu große Wassermelone, es ist besser, ein paar kleine zu nehmen.

Eine überreife Beere ist nicht für Rohlinge geeignet, das Fruchtfleisch behält seine Form nicht bei... In diesem Fall ist es besser, eine Zwischensaison oder eine leicht unreife Wassermelone zu wählen.

Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

1. Waschen Sie die Wassermelone gründlich in kaltem Wasser.
2. Mit einem Handtuch abtrocknen.
3. In zwei Hälften schneiden. Dann in große Scheiben schneiden.
4. Wenn das Rezept Fruchtfleisch erfordert, entfernen Sie in diesem Stadium die Kruste und die Körner. Wenn nicht, entfernen Sie einfach die Samen.
5. Schneiden Sie die Scheiben in kleine Stücke, die leicht in das Glas passen.

Wie Sie sehen können, ist die Vorbereitung zum Salzen äußerst einfach.

Die besten Zitronensäurerezepte

Zitronensäure ist nicht in den Werkstücken sowie im Essig zu spüren... Gerne teilen wir Ihnen fünf köstliche und zuverlässige Rezepte mit. Einige eignen sich für einen festlichen Tisch, andere essen jeden Tag gerne Ihre Kinder und wieder andere erfreuen die echtesten Feinschmecker.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Wassermelonen

Dies ist ein klassisches Dosenrezept. Überkomplizieren Sie es nicht mit zusätzlichen Zutaten.

Zutaten für 3 l:

• 2 kg Wassermelone;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Wassermelone gut. Mit einem Handtuch trocknen.
2. Zuerst vorsichtig halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Stücke sollten frei in den Hals des Glases gelangen, sonst fällt die Wassermelone einfach auseinander.
3. Sie können die Krusten verlassen. Entfernen Sie die Samen mit einem scharfen Messer.
4. Waschen Sie die Gläser mit einer Lösung von Soda und spülen Sie sie gut aus. Auf übliche Weise sterilisieren.
5. Gießen Sie Pfefferkörner in den Boden trockener Gläser. Es wird im Rezept benötigt, um Geschmack hinzuzufügen.
6. Füllen Sie die Behälter mit Wassermelonenscheiben. Versuche es vorsichtig zu machen.
7. Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser in jedes Glas. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
8. Lassen Sie das Wasser vorsichtig in den Topf zurück und kochen Sie es erneut.
9. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen.
10. Nach 3 Minuten Zitronensäure hinzufügen. Rühren.
11. Gießen Sie die Marinade in die Gläser.
12. Rollen Sie die Deckel mit einem Schlüssel auf und drehen Sie die geschlossenen Dosen um.
13. Wickeln Sie ein dickes und großes Handtuch 24 Stunden lang ein.
14. Nach einem Tag können Sie es in den Keller oder in die Speisekammer stellen.

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Dieses Rezept für Winterwassermelonen in Zitronensäuregläsern enthält die Mindestmenge an Zutaten. Wassermelonen sind saftig, aromatisch, aber es wird nicht empfohlen, die Kruste abzuschneiden.

Zutaten für 3 l:

• 2 kg Wassermelone;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Salz;
• 5 EL. l. Sahara;
• 3-4 Paprika;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Wassermelone waschen, mit einem Handtuch abwischen.
2. In Stücke schneiden, damit sie leicht in den Hals der Dose passen.
3. Waschen Sie die Gläser mit einer Lösung aus Soda, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie.
4. Sterilisieren.
5. Geben Sie Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden der Gläser.
6. Als nächstes füllen Sie das gesamte Glas mit Wassermelonen.
7. Wasser kochen.
8. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
9. Zitronensäure in die Gläser geben.
10. Gießen Sie die Marinade über die Beere.
11. Decken Sie die Gläser mit Deckeln.
12. Behälter innerhalb von 15 Minuten sterilisieren.
13. Gläser verschließen, umdrehen und 48 Stunden einwickeln.

Wichtig! Es ist besser, die Samen aus der Wassermelone zu entfernen.

Mit der Zugabe von Honig

Wenn Sie nicht allergisch gegen Honig sind, wird dieses Rezept für lange Zeit Ihr Favorit sein. Wassermelonen sind wirklich honigartig und besonders bei Kindern beliebt.

Erforderlich für eine Dose von 3 Litern:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 4 EL. l. Honig;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• Johannisbeerblatt;
• 2 TL Zitronensäure.
• 2 Knoblauchzehen optional.

Kochmethode:

1. Dosen mit Backpulver waschen, mehrmals mit kaltem Wasser abspülen.
2. Während die Gläser trocknen, nehmen Sie die Wassermelone in Angriff. Waschen, abwischen.
3. Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften und schneiden Sie die Hälften wie gewohnt in die Beere. Schneiden Sie die Haut dieser Scheiben ab und entfernen Sie die Samen.
4. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Spülen Sie das Johannisbeerblatt unter fließendem Wasser ab und stellen Sie es auf den Boden trockener Gläser (1 Blatt pro 1 Glas).
6. Wenn Sie sich für Knoblauch entscheiden, legen Sie ihn ebenfalls auf den Boden.
7. Füllen Sie die Gläser mit Wassermelonenpulpe.
8. Gießen Sie 2 EL darüber. l. Honig.
9. Setzen Sie das Wasser in Brand und fügen Sie sofort Honig hinzu.
10. Gießen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser. Gut mischen.
11. Nach ein paar Minuten Zitronensäure einfüllen und gut mischen.
12. Die Marinade vom Herd nehmen und nach und nach in die Gläser gießen.
13. Behälter mit Deckel abdecken.
14. 12 Minuten sterilisieren.
15. Verschließen Sie die Dosen, drehen Sie sie um. Stellen Sie sicher, dass nichts leckt.
16. Senken Sie es auf den Boden und wickeln Sie es ein.
17. Nach 48 Stunden in die Speisekammer bringen.

beachten Sie! Honig verleiht der Marinade einen leicht gelblichen und trüben Farbton. Seien Sie nicht beunruhigt, dies bedeutet nicht, dass die Wassermelone verdorben ist. Wenn Sie dem Rezept etwas hinzufügen möchten, empfehlen wir die Verwendung von Zitronenschnitzen (am Boden des Glases) oder Zitronensaft (1 Esslöffel pro 1 Liter Marinade).

Mit Senf

Senfwassermelonen haben einen würzigen Geschmack und eine interessante leicht goldene Farbe.

Zutaten pro Dose von 2 l:

• 1,5 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• 2 TL Senfpulver;
• 0,5 EL. l. Salz;
• 2,5 EL. l. Zucker mit einer Folie.

Kochmethode:

1. Eine saubere Wassermelone in Scheiben schneiden.
2. Es liegt in Ihrem Ermessen, die Krusten abzuschneiden und die Körner zu entfernen.
3. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sicher, dass keine Risse vorhanden sind. Der Hals muss auch intakt sein.
4. Kochen Sie die Deckel für 2-3 Minuten.
5. Gießen Sie Senfpulver in den Boden trockener Dosen.
6. Füllen Sie die Behälter mit Wassermelonenscheiben.
7. Top mit Getreide Senf.
8. Stellen Sie Wasser mit maximaler Leistung auf den Herd.
9. Wenn das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die kochende Marinade 3 Minuten lang.
10. Zitronensäure in die Gläser geben und die Marinade sofort einfüllen.
11. Decken Sie die Gläser mit Deckeln.
12. 10 Minuten sterilisieren.
13. Drehen, drehen, 30 Stunden einwickeln.

Beachten Sie! Wenn Sie nicht eine Senfsorte hinzufügen möchten, verdoppeln Sie die Menge der anderen Senfart.

Ohne Sterilisation

Ja, Sie können auf Sterilisation verzichten, wenn Sie die Dreifachfüllmethode verwenden... Dies gilt jedoch nur für das fertige Produkt. Sie müssen noch leere Dosen sterilisieren. Wenn Sie keinen Ofen haben (zum Beispiel machen Sie Rohlinge auf dem Land), können Sie die Gläser über einer kochenden Pfanne oder einem Wasserkocher sterilisieren.

Zutaten pro 1 l Dose:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Zwiebel:
• 0,5 Zitrone;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Wassermelone, schneiden Sie sie in Stücke, schneiden Sie die Schale, entfernen Sie die Samen.
2. Die Hälfte der Zitrone in kleine Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Sterilisieren Sie saubere Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
5. Legen Sie Knoblauch, halb Zwiebelblätter und halb Zitronenscheiben auf den Boden der Gläser.
6. Füllen Sie die Gläser mit Wassermelonenpulpe.
7. Die restlichen Zwiebelringe und Zitronenscheiben darauf legen.
8. Wasser in Brand setzen.
9. Kochen.
10. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser.
11. Decken Sie die Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
12. Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf oder Topf.
13. Kochen Sie es noch einmal.
14. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser. Mit Deckeln abdecken.
15. 10 Minuten abkühlen lassen.
16. Lassen Sie das Wasser wieder ab. Salz und Zucker hinzufügen. Kochen.
17. Rühren Sie die kochende Marinade, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
18. Gießen Sie die Marinade in die Hälfte des Glases und gießen Sie die Marinade nach 10 Sekunden weiter ein.
19. Verschließen Sie das Glas, drehen Sie es um und wickeln Sie es drei Tage lang ein.

Die Vorformlinge werden aufgrund des Gehalts an Zitrone und Zwiebel länger gelagert.

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Tipps und Tricks von erfahrenen Hausfrauen

Was niemals überflüssig ist, ist die Erfahrung qualifizierter Hostessen. Nützliche Tipps teilen:

1. Entfernen Sie die Samen mit einem scharfen Messer. Pflücken Sie das Fruchtfleisch nicht mit Ihren Fingern oder Nägeln. Erstens ist es nicht hygienisch. Zweitens gibt es zu große Löcher in der Pulpe.
2. Kombinieren Sie keine eingelegte Wassermelone mit Sellerie oder Basilikum, da der Geruch das Aroma der Wassermelone überwältigt. Wassermelone passt gut zu Petersilie und Dill, aber es ist besser, sie nicht in das Glas zu geben. Ein Johannisbeer- oder Kirschblatt reicht aus.
3. Verwenden Sie die minimale Menge Salz. Normalerweise ist dies nicht mehr als 2 EL. l. Salz. Darüber hinaus ist Zucker 2-3 mal mehr.
4. Wenn Sie den Geschmack von Zitronensäure genau kennen, gibt es eine Lösung für Sie. Reduzieren Sie die Menge um die Hälfte, aber geben Sie eine zerkleinerte Aspirin-Tablette in das Glas. Es gibt keinen Geschmack, verlängert aber auch die Haltbarkeit der Werkstücke.

Fassen wir zusammen

Das Einmachen von Wassermelonen für den Winter ist ein einfacher und unkomplizierter Vorgang, und es ist fast unmöglich, eine solche Zubereitung zu verderben. Die Hauptsache ist, eine gesunde Frucht mit einer gleichmäßigen Hautfarbe zu wählen. Die Beeren von den Samen schälen und vorsichtig in das Glas geben. Fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu, es sollte 2-3 mal weniger als Zucker sein. Zusätzlich zu Zitronensäure kann eine zerkleinerte Aspirin-Tablette verwendet werden.

Kombiniert Wassermelone mit Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Honig, Zitrone. Es ist am besten, nicht mit Koriander, Basilikum und Sellerie zu experimentieren.