Wie man eine Wassermelone bis zum neuen Jahr im Keller hält - 7 beste Möglichkeiten

Die Wassermelone im Januar ist ein kleines Neujahrswunder, das Sie aufmuntern und an einen sonnigen Sommer erinnern wird. Aber Beeren mit einem hohen Saftgehalt sind leicht beschädigt und sauer, anfällig für Fäulnis und Schimmel.

Am einfachsten ist es, sie im Keller oder Keller aufzubewahren, wo optimale Bedingungen geschaffen werden. Wir werden Ihnen unten erklären, wie es richtig gemacht wird.

Welche Wassermelonen eignen sich für die Langzeitlagerung

Die Wahl der richtigen Frucht ist nur die halbe Miete. Wichtige Merkmale der Beere sind Sorte, Reife, Zustand und Gewicht.

Die besten Sorten

Zur Langzeitlagerung spät reifende Sorten sind geeignet. Ihre Reifezeit beträgt 95 bis 110 Tage nach der Keimung. Solche Früchte werden ab Ende August zum Verkauf angeboten, haben eine starke und dicke Schale und reifen besser.

Die häufigsten Sorten:

1. Ausruhen - beliebt in Russland. Große Früchte mit einem Gewicht von 15-25 kg reifen in 100-110 Tagen. Hellgrün mit deutlichen dunklen Streifen, Wassermelonen sind wie eine leicht verlängerte Ellipse geformt. Bis zu drei Monate gelagert.
2. Ikarus - mittelspäte Sorte, geeignet für lange Lagerung. Früchte mit einem Gewicht von 13-15 kg vertragen den Transport gut und bleiben bis zu fünf Monate. Wassermelonen sind dunkelgrün mit schwachen schwarzen Streifen.
3. Busch 334 - späte Reifung, hat relativ kleine Früchte mit einem Gewicht von bis zu 8 kg, hellgrüne Farbe mit dunklen Streifen. Die Schale ist stark, widersteht dem Transport. Die Haltbarkeit beträgt bis zu drei Monate.
4. Heroisch - Trotz dieses Namens wiegen Wassermelonen nicht mehr als 8 kg. Die Farbe ist hellgrün mit dunklen Streifen. Die Schale ist dünn, das Fleisch ist dunkelrot. Die Haltbarkeit von Früchten beträgt bis zu drei Monate.

Wie man die richtige Frucht auswählt

Zur Langzeitlagerung werden Wassermelonen von Hand auf einer weichen Einstreu geerntet, damit sie nicht verletzt oder sauer werden.

Achten Sie beim Kauf von Beeren auf eine Reihe von Zeichen:

• trockener Schwanz, deutlicher gelber oder orangefarbener Fleck;
• ohne äußere Beschädigung schälen, Löcher (kleine bräunliche Streifen sind Spuren von Gras und Insekten);
• Durchschnittsgewicht: "Riesen" von 15–20 kg werden unter dem Druck ihres eigenen Gewichts beschädigt und nehmen viel Platz ein;
• Die Oberfläche ist an allen Stellen gleich hart und trocken, ohne Beulen und weiche Stellen.

Die Früchte sollten ordentlich auf einer weichen Einstreu ausgelegt werden. Auf einem Haufen gestapelt werden sie schnell sauer.

Wichtig! Unreife Beeren sind nicht geeignet: Sie reifen außerhalb des Busches nicht gut.

In Geschäften werden Wassermelonen oft in Karren oder Kisten mit Metallstangen gelegt. Unter dem Druck ihres eigenen Gewichts werden solche Früchte schnell beschädigt. Unsichtbare Spuren aus dem Netz führen zu einer schnellen Beschädigung des Lagerbestands.

Wie man eine Wassermelone bis zum neuen Jahr im Keller hält

Der Keller ist einer der am besten geeigneten Orte für Melonen. Dank der optimalen (unveränderlichen) Bedingungen, der Luftfeuchtigkeit verderben die Beeren hier nicht lange. Wir erklären Ihnen, wie Sie Obst in einem solchen Raum am besten aufbewahren können.

Ausbildung

Der Unterboden ist seit Herbst vorbereitet: Sie überprüfen das Belüftungssystem, entfernen Herde mit Schimmel und Feuchtigkeit und zerstören Parasiten.

Führen Sie dazu Folgendes aus:

1. Lüftungsrohre reinigen: Das Gitter an den Löchern blockiert den Durchgang für Insekten und Nagetiere.
2. Wandvorbereitung: Große Risse werden mit Zement versiegelt, Schimmelpilzherde mit speziellen Verbindungen behandelt, mit Kalk gestrichen.
3. Den Raum trocknen: Bei trockenem Wetter bleibt der Keller mehrere Tage offen.Regale, Kisten, Gestelle werden vorübergehend auf die Straße gebracht.
4. Desinfektion mit einer Rauchbombe: Dadurch werden Schimmel-, Fäulnisherde zerstört und Nagetiere und Insekten abgeschreckt. Sie verbrennen zu Beginn des ersten Frosts einen Schwefelstab, wenn Nagetiere aktiv nach warmen Schutzräumen suchen.

Optimale Bedingungen

Der Keller eignet sich gut zur Aufbewahrung von Melonen und Kürbissen: Wassermelonen benötigen eine konstante Temperatur von + 2 ... + 4 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 60–80%.

Wichtig! Die Beeren werden nicht auf eine harte Oberfläche gelegt: Unter dem Druck ihres eigenen Gewichts wird die Rinde allmählich durchgedrückt, der Fermentationsprozess beginnt. Stroh, Sand, Moos werden als Einstreu verwendet oder die Früchte werden in ein Netz gehängt.

Lassen Sie die Früchte für den Winter nicht nur im Keller, sondern auch in der Wohnung.

Die dafür am besten geeigneten Orte:

• Speisekammer;
• Badezimmer;
• Zwischengeschoss oder Kleiderschrank;
• verglaster Balkon oder Loggia.

Die Früchte werden nicht neben Heizgeräte gestellt. Wählen Sie einen dunklen Ort mit konstanter Temperatur. Bei Lagerung auf einem Balkon bei starkem Frost werden Wassermelonen in den Raum gebracht.

Nuancen

Wenn mehrere Früchte gelagert werden, sind sie voneinander isoliert: Wenn sich eine von ihnen zu verschlechtern beginnt oder Saft herauslässt, breitet sich die Fäule auf andere Beeren aus. In regelmäßigen Abständen wird der Lagerbestand überprüft - wenn feuchte Stellen, Risse und Plaque auftreten, werden Wassermelonen aus dem Lagerbereich entfernt.

Manchmal wird die Schale mit verschiedenen Formulierungen behandelt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern:

1. Lehm - Die Schale wird mit einer flüssigen Lösung beschichtet, trocknen gelassen und anschließend eine zweite Schicht aufgetragen. Die Dicke der Beschichtung beträgt 0,5–1 cm. Die verarbeiteten Beeren werden hängend oder auf einem Wurf gelagert.
2. Wachs oder Paraffin - Die Substanz wird geschmolzen, die Oberfläche der Beere wird damit behandelt. Dann wird sie auf ein weiches Bettzeug gelegt oder aufgehängt. Wachs und Paraffin schützen Gemüse und Obst vor Fäulnis und Schimmel.

Die Verarbeitung der Schale hat einen erheblichen Nachteil: Die zusätzliche Schale beeinträchtigt die Kontrolle des Fruchtzustands.

Es ist nicht notwendig, die ganze Beere zu behalten. Das gewürfelte Fruchtfleisch wird in den Gefrierschrank gestellt. Anstelle von Beuteln werden Plastikbehälter verwendet, um zu verhindern, dass die Stücke zerquetschen und Saft verlieren. Solche Rohlinge eignen sich zur Herstellung von Desserts.

Lagermethoden im Keller

Unter den verschiedenen Lagermöglichkeiten für Wassermelonen im Keller wird unter Berücksichtigung der verfügbaren Materialien die günstigste ausgewählt. Häufig verwendet werden Stroh, Sand, Getreide, Moos oder Asche. Je nach Füllung des Kellers benötigen Sie Regale, separate Kisten und Kisten.

Auf Gestellen

Die Regale müssen trocken und schimmelfrei sein. Darauf liegt jedes weiche Material: Stroh, Lappen, zerknittertes Papier. Wassermelonen werden in geringem Abstand getrennt voneinander platziert.

Wichtig! Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Früchte und drehen Sie sie um.

In der Schwebe

Es ist bequem, Beeren in Saitensäcken und Netzbeuteln für Gemüse aufzubewahren. Früchte werden mit Ton, Wachs überzogen oder in einen natürlichen Stoff (Baumwolle oder Wolle) gewickelt. Sie werden so aufgehängt, dass sie weder Wände noch Regale berühren.

Gut zu wissen. Zum Einwickeln eignet sich ein alter Kissenbezug, der als Tasche verwendet wird.

In Sand und Asche

Sand ist eines der am leichtesten verfügbaren Materialien. Es wird sauber und trocken ohne Insekten- und Grasreste eingenommen. Sieb zur Reinigung.

Eine Sandschicht von 5–10 cm wird auf den Boden der Schachtel gegossen. Eine Wassermelone wird vollständig bedeckt in die Mitte gelegt. Anstelle von Sand wird Holzasche verwendet. Es hat antiseptische Eigenschaften, einen guten Schutz gegen Schimmel und Schädlinge.

Im Stroh

Trockenes Stroh wird in eine Schachtel oder in Regale gelegt. Auf den Wurf wird eine Wassermelone gelegt, die von allen Seiten mit trockenem Gras bedeckt ist. In regelmäßigen Abständen wird das Heu gerührt und die Frucht umgedreht.

In flüssigem Ton

Um Beeren in einem Fass oder Eimer zu lagern, verdünnen sie sie mit flüssigem Ton. Legen Sie die Wassermelone so, dass sie vollständig eingetaucht ist. Der Behälter ist geschlossen, damit die Früchte nicht schwimmen.

In Moos

Wenn sich in der Nähe ein Wald befindet, wird Moos darin gegraben. Es nimmt Feuchtigkeit gut auf und schützt die Früchte vor Beschädigungen. Sammeln Sie das Material bei trockenem Wetter und trocknen Sie es anschließend gründlich in der Sonne.Die Wassermelone ist vollständig mit Moos bedeckt, in einer Schachtel gelagert oder aufgehängt.

Maximale Lagerzeiten

Wassermelonensorte legt fest, wie lange es gespeichert wird. Spät reifende Sorten sind im Durchschnitt bis zu drei Monaten zum Verzehr geeignet. Kaufen Sie Beeren am Ende der Saison: September - Anfang Oktober.

Beachtung! Bei der Berechnung des Begriffs ist zu beachten, dass die Früchte nach der Ernte mit Produzenten und Verkäufern bereits einige Zeit gelogen haben.

Bewertungen

Viele Menschen teilen ihre Erfahrungen mit der erfolgreichen Konservierung der Früchte bis zum Winter.

Svetlana: «Wassermelone ist der Höhepunkt meines Neujahrstisches. Normalerweise kaufe ich Ende September Obst für den Winter. Die Hauptsache ist, ganz und stark zu wählen. Ich bedecke es mit Alabaster-Mischung. Ich verdünne die Lösung auf die Konsistenz von Sauerrahm. Nach dem Trocknen sollte die Oberfläche eben und rissfrei sein. Ich hänge die verarbeiteten Beeren in ein Netz im Keller. "

Sergei: „Zum Geburtstag meines Sohnes hatte ich im Januar immer eine Wassermelone. Dies ist zu unserer Heimtradition geworden, und jetzt, wo das Kind bereits erwachsen ist, kommt es immer noch zu uns, um sich etwas Gutes zu tun. Wir leben nicht in einem Privathaus, also lassen wir die Wassermelone im Zwischengeschoss in einer Schachtel mit zerknittertem Papier. Manchmal wachse ich es. Dazu 10 gewöhnliche Kerzen in einer Schüssel schmelzen. Ich halte die Früchte in die Luft, tauche sie ein wenig ein und drehe jede Seite um. Das Wachs greift sofort, besonders wenn sich die Beere im Kühlschrank befindet. "

Fazit

Die Hälfte des Erfolgs bei der Langzeitlagerung von Wassermelonen hängt von der Qualität der Früchte selbst ab. Er ist mittelgroß und ohne Schaden. Ein trockener Schwanz und ein kleiner heller Fleck zeigen die Reife an.

Die Beeren werden von September bis Oktober gekauft, in einem belüfteten Keller, auf einer weichen Einstreu, getrennt voneinander oder aufgehängt. Es ist wichtig, den Zustand der Beeren regelmäßig zu überprüfen und umzudrehen. Die durchschnittliche Haltbarkeit von Wassermelonen beträgt bis zu drei Monate.