Wir bewahren die Wassermelone bis zum Neujahr zu Hause auf

Wassermelone ist ein beliebter Leckerbissen der Sommer-Herbst-Saison, aber was für ein Highlight wird es im Winter und besonders in den Neujahrsferien auf dem festlichen Tisch! Es ist jedoch nicht einfach, die Beeren so lange im ursprünglichen Zustand zu halten - Sie müssen wissen, wie und wo sie gelagert werden sollen.

Wie man eine Wassermelone vor dem neuen Jahr zu Hause richtig konserviert, erfahren Sie im Artikel.

Eine Wassermelone wählen

Nicht jede Melonenfrucht ist für die Langzeitlagerung geeignet. Um die richtige Frucht auszuwählen, ist es wichtig, eine Reihe von Merkmalen zu berücksichtigen:

1. Wassermelone behält ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften für 3-4 Monate bei, daher werden späte Sorten bevorzugt, die Anfang oder Ende September reifen: zum Beispiel Ikara, Astrachan, Wolzhanin. Jede dieser Sorten hat ein süßes, saftiges Fruchtfleisch und eine Krankheitsresistenz. Die Früchte sollten von selbst reifen, ohne wachstumsfördernde Substanzen.
2. Wählen Sie nur unbeschädigte Beeren ohne Risse, Beulen, Fäulnis und Kratzer. Für einen sicheren Transport werden sie in mit Stroh gefüllten Kisten transportiert. Fruchtstreifen sollten hell und gleichmäßig gefärbt sein. Mittelgroße Beeren sind am besten geeignet.
3. Zeichen einer richtig ausgewählten Sorte sind dichtes Fruchtfleisch und dicke Schale.
4. Es ist unerwünscht, Waren in Supermärkten und großen Filialisten zu kaufen. Im Laden gekaufte Wassermelonen werden in der Regel unreif und mit chemischen Zusätzen gefüllt zum Verkauf angeboten. Am besten kaufen Sie bei einem vertrauenswürdigen Gärtner. Es ist ratsam, im Voraus zu vereinbaren, dass die Früchte einige Tage vor dem geplanten Zeitpunkt aus der Melone entfernt werden. Die Wahrscheinlichkeit, den Fötus länger zu halten, steigt also um ein Vielfaches.

Zum ersten Mal die beste Option zu finden ist nicht so einfach, aber später wird die Auswahl der richtigen Wassermelone zur Gewohnheit.

Grundprinzipien der Langzeitlagerung

Alles ist wichtig, um optimale Bedingungen für die langfristige Aufbewahrung von Wassermelonen zu schaffen: von Raumtemperatur bis Lagerort. Erfahrene Melonenzüchter haben eine Reihe grundlegender verbindlicher Regeln festgelegt:

1. Dehydration der Schale. Es reicht aus, die Wassermelonen einen Tag lang unter den Blättern zu lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
2. Weiche Oberfläche... Manipulationen an den Früchten erfolgen mit weichen Handschuhen.
3. Gestell mit Strohhalm - der beste Ort für die Langzeitlagerung von Wassermelonen. Sie sind voneinander isoliert.
4. Temperatur innerhalb von + 5 ... + 8 ° C. Jede Erhöhung dieser Rate führt zum Säuern der Beeren.
5. Die Luftfeuchtigkeit wird im Bereich von 60–80% gehalten. Die Nichtbeachtung der Indikatoren führt zum Verlust der natürlichen Feuchtigkeit in den Früchten.
6. Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Das Setzen der Früchte und das Vergessen vor dem Winter ist keine Option: Sie werden regelmäßig untersucht und umgedreht, um Flecken und Verfall zu vermeiden.
7. Beeren reagieren sehr empfindlich auf jede Nachbarschaft, daher werden sie getrennt von anderen Kulturen gelagert... Besonders gefährlich ist die Nachbarschaft mit Kartoffeln, was die Haltbarkeit von Wassermelonen erheblich verkürzt.

Die Früchte werden sowohl in der Wohnung als auch zu Hause gelagert - es gibt für jeden Fall Nuancen.

In einem Privathaus

Unter solchen Bedingungen ist es zweckmäßig, große Mengen von Wassermelonen aufzubewahren. Der Hauptvorteil hierbei ist die große Auswahl an Lagerorten. Das Optimalste:

• Keller oder Keller;
• Dachboden;
• kühles Zimmer oder Sommerküche;
• Speisekammer;
• die Garage.

Die Hauptbedingung: Überwachen Sie sorgfältig die Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Raum.

In der Wohnung

Sie können einen Erntelagerbereich in der Wohnung organisieren, wenn es einen dunklen und kühlen Ort gibt. Am besten geeignet dafür:

• Kühlschrank;
• Speisekammer;
• Badezimmer;
• verglaster Balkon;
• Zwischenstock;
• Loggia.

Falls gewünscht, wird für große Beeren in der Wohnung ein Bereich unter dem Bett oder den Fenstern zugewiesen.

Möglichkeiten, Wassermelonen zu Hause aufzubewahren

Zu Hause ohne die Ausrüstung eines besonderen Ortes funktioniert es nicht, mehrere Wassermelonen gleichzeitig in einwandfreiem Zustand zu halten.

Bei Raumtemperatur

Unter solchen Bedingungen bleibt die maximale Menge an Nährstoffen im Fruchtfleisch erhalten: Beispielsweise werden Beta-Carotin und Lycopin 20% mehr gespeichert als in gefrorenen Früchten. Die Haltbarkeit des Produkts bei Raumtemperatur wird jedoch auf 4-5 Wochen reduziert.

Im Keller

Bevor Sie Wassermelonen in den Keller stellen, müssen Sie sicherstellen, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit korrekt sind. Wenn die Parameter über den gesamten Zeitraum stabil sind, beträgt die Haltbarkeit der Beeren 10-12 Monate.

Im Kühlschrank

Die Hauptsache bei der Langzeitlagerung ist die Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur. In dieser Hinsicht ist der Kühlschrank der am besten geeignete Ort. Die Früchte werden auf das mittlere oder untere Regal auf einem dichten Weichgewebe gelegt.

Der Nachteil dieser Methode ist der extrem begrenzte Platz. Sie können nicht mehr als 1-2 Wassermelonen in den Kühlschrank stellen. Die Option ist für einen Zeitraum von höchstens 2-3 Monaten geeignet.

Im Gefrierschrank

Wie lagere ich Wassermelonen im Gefrierschrank? Dazu werden sie in Scheiben geschnitten. Das Fruchtfleisch reagiert nicht gut auf längere Exposition gegenüber stark niedrigen Temperaturen: Nach dem Auftauen verliert es seine ursprüngliche Struktur und einen erheblichen Teil der Nährstoffe. Daher wird das aufgetaute Produkt zur Herstellung von Getränken verwendet.

Leerzeichen

In Form von Rohlingen Wassermelone wird bis zum nächsten Sommer dauern. Es verliert seine ursprüngliche Saftigkeit, gewinnt aber an Pikanz und neuen Geschmacksnoten.

Interessant! Wenn es viele Früchte gibt, werden sie wie Äpfel in Fässern vergoren. Hierfür werden gleich große Beeren mit einem Gewicht von ca. 2 kg ausgewählt.

Ein anderer Weg - Konserven in einer Bank... Ein solcher Rohling sieht nicht nur exotisch aus, sondern erfreut auch seinen Geschmack. Sie müssen jedoch die anfänglichen vorteilhaften Eigenschaften der Frucht vergessen.

Andere Speichermöglichkeiten

Zusätzlich zu den wichtigsten gibt es zusätzliche, manchmal ungewöhnliche Möglichkeiten, Wassermelonen aufzubewahren.

Wachsverpackung

Bei diesem Verfahren wird Paraffin oder Wachs geschmolzen und dann in mehreren Schichten auf den Fötus aufgetragen. Die Dicke der Beschichtung beträgt nicht mehr als 1 cm. Solche Früchte werden in einem kühlen Raum aufbewahrt.

In Ton

Ton hat adsorptive und desinfizierende Eigenschaften und schützt die Wassermelone vor Pilzen und Feuchtigkeit. Die dichte Kruste schützt die Früchte vor Stößen.

Ton wird in warmem Wasser verdünnt (der Behälter sollte nicht aus Metall sein), gemischt und in einer dicken Schicht auf die Beere aufgetragen. Wenn die Kruste vollständig ausgehärtet ist, wird die Wassermelone an einen kühlen, dunklen Ort gebracht.

In Sand oder Getreide

Bei dieser Methode werden die Früchte in eine vorbereitete Holzkiste gelegt, die mit Sand bedeckt ist. Es lohnt sich nicht viel zu stopfen, um den Luftzugang nicht zu blockieren. Eine weitere Option sind trockene Körner ohne Anzeichen von Schädlingen.

Im Stroh

Sauberes Stroh ist ein guter Weg, um Ihre Wassermelone zu schützen. Es wird sowohl in eine Schachtel gefaltet als auch auf ein Regal gestellt. Stroh lässt sich leicht durch Laubasche, trockenes Schlepptau oder getrocknetes Moos ersetzen. Nagetiere und Insekten sind jedoch gerne in diesen Materialien, daher überwachen sie den Ort sorgfältig.

Hängend

Die Früchte werden in Naturstoff oder alte Zeitungen eingewickelt und in ein Netz, eine Leinentasche oder eine Schnur-Tasche gehängt. Diese Methode bietet der Wassermelone Luftzugang, gleichmäßige Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die Option eignet sich für große Wohnungen und Privathäuser.

Im Wasser

Eine ungewöhnliche Option, bei der kaltes Wasser verwendet wird, das die Früchte vollständig bedeckt.Eine gute Lösung wäre, die Wassermelone in einem vorbereiteten Eisloch oder Holzbehälter zu lagern. Wechseln Sie die Flüssigkeit 2-3 mal, lassen Sie sie nicht einfrieren.

Wie viele Wassermelonen sind gespeichert?

Wenn die Früchte sorgfältig ausgewählt und nach allen Regeln aufbewahrt wurden, erhöht sich ihre Haltbarkeit bis zum Frühjahr. Im Durchschnitt beträgt die Dauer 3-4 Monate.

Alle Lagermethoden eignen sich auch für andere Melonen und Kürbisse: Melonen, Kürbisse.

Tipps und häufige Fehler

Wenn es nicht möglich war, Wassermelonen für längere Zeit aufzubewahren, ist der Hauptgrund dafür die Nichteinhaltung der Empfehlungen. Das Ignorieren oder teilweise Implementieren auch nur eines Ratschlags führt zum Verderben des Produkts. Die häufigsten Fehler und Probleme:

• die falsche Frucht wählen;
• Verletzung des Feuchtigkeitsniveaus;
• Mangel an regelmäßiger Pflege und Inspektion;
• Temperatursprünge;
• Schädlinge und Parasiten.

Daher ist eine sorgfältige Vorbereitung und eine gründliche Untersuchung des Problems so wichtig. Tipps zur Verbesserung der Lagerung von Melonen und Kürbissen:

1. Wassermelonen sind vollständig ausgewählt reifdamit sie nach der Ernte nicht reifen und nicht zu frühem Verderben neigen. Der Geschmack unreifer Beeren lässt zu wünschen übrig.
2. Die Früchte sollten nicht mit anderen Kulturen und untereinander in Kontakt kommen. Die Kontaktpunkte beginnen schnell zu verrotten.
3. Verwenden Sie nur weiche Einstreu (Getreide, Heu, Sägemehl). Das Platzieren einer Wassermelone auf einer harten Oberfläche ist ein todsicherer Weg, um sie vorzeitig zu verderben.
4. In regelmäßigen Abständen werden die Früchte umgedreht und auf Unversehrtheit überprüft. Tun Sie dies mit weichen Handschuhen, um die Beeren nicht zu beschädigen.

Bei der Untersuchung werden Anzeichen von Fäulnis und Pilzen festgestellt. Wenn eine Frucht merklich leichter geworden ist als die anderen, wird sie entfernt.

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Fazit

Die Langzeitlagerung von Wassermelonen ist kein einfacher Prozess. Bevor sie beginnen, studieren sie sorgfältig alle Empfehlungen und Tipps, ohne von diesen abzuweichen. Sie nähern sich akribisch jeder Phase: Obst auswählen, einen Ort organisieren, Pflege planen. Im Winter können Sie dann nicht nur die saftige Delikatesse selbst probieren, sondern auch Ihre Gäste damit überraschen.