Leckere eingeweichte Wassermelonenrezepte: In einem Topf, einem Glas und einem Fass

Viele Menschen freuen sich auf das Ende des Sommers, wenn es Zeit ist, saftige und köstliche Wassermelonen zu genießen. Leider ist die Wassermelonensaison kurz und um diese Früchte im Winter verzehren zu können, müssen Sie auf verschiedene Salzmethoden zurückgreifen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Wassermelonen (gehackt und ganz) für den Winter in einem Topf zu Hause einweichen können. Bank, Eimer und Fass.

Eingeweichte Wassermelonen: Konservierungsmerkmale

Machen Sie sich mit einigen wichtigen Merkmalen vertraut, bevor Sie mit der Konservierung fortfahren:

1. Wassermelonen werden mit der Schale eingemacht, wenn sie dünn ist. Es ist besser, die dicken abzuschneiden.
2. Die Beere wird in kleine Stücke geschnitten, aber wenn sie klein ist, bleibt sie ganz erhalten.
3. Für die Zubereitung von eingeweichten Wassermelonen in einem Fass ist es am besten, spätere Sorten zu verwenden, da diese nicht früher als Mitte oder sogar Ende September geerntet werden.
4. Kleine Behälter sind nicht für Rezepte ohne Sterilisation geeignet, da sich die Scheiben darin nicht gut erwärmen.
5. Mit heißer Marinade gefüllte Wassermelonen verlieren anschließend viel an Volumen.
6. In letzter Zeit wurden Wassermelonen für eine schöne und große Ernte viele Düngemittel zugesetzt, die sich nachteilig auf die Erhaltung auswirken. Um eine mögliche Explosion der Dosen zu vermeiden, werden die Früchte 40-50 Minuten lang ganz eingeweicht.

Auswahl und Zubereitung von Behältern und Zutaten

Beachten Sie bei der Auswahl einer Wassermelone die folgenden Merkmale:

1. Zur Konservierung eignen sich frische reife Früchte, die ein dichtes und saftiges Fruchtfleisch haben, keine blauen Flecken oder Beulen.
2. Die Wassermelone sollte mittel sein, nicht mehr als 5 kg.
3. Die Schale ist dünn bis mittel dick und der Schwanz der Beere ist vergilbt.
4. Kleine unreife Früchte werden auch zur Konservierung verwendet. Die richtige Marinade verbessert ihren Geschmack erheblich und verwandelt eine unterreife Wassermelone in einen köstlichen Snack.

Behälter sind zur Konservierung vorbereitet:

1. Banken. Verwenden Sie am besten 1-Liter-Gläser, die gründlich mit Seife gewaschen und sterilisiert wurden. Deckel und ein Seemann sind erforderlich.
2. Fass. Die beste Option sind klassische Holzfässer. Es ist am besten, Eichenbehälter zu wählen, da die Produkte in ihnen viel länger halten, aber der Geschmack sich mit der Zeit leicht ändert. Auch Lindenfässer sind geeignet. Bei ihnen ist die Fermentationswahrscheinlichkeit deutlich reduziert und der Geschmack und die Qualität der Werkstücke bleiben unverändert. Vor dem Gebrauch wird das Fass mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen, bis es nicht mehr nach Holz riecht. Dann wird es einen Tag lang mit warmem Wasser übergossen, damit die Bretter anschwellen und die Sole nicht ausläuft.

Köstliche eingeweichte Wassermelonenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, eingeweichte Wassermelonen herzustellen. Nachfolgend finden Sie die einfachsten und leckersten Rezepte.

Sandschicht

Dies ist eine alte Art, Wassermelonen zu salzen, die in vielen Dörfern und Weilern immer noch relevant ist. Verwenden Sie dazu große Behälter: Fässer, Eimer und Töpfe.

Zutaten:

• kleine Wassermelonen bis 2 kg - 6 Stk.;
• Fluss gewaschener Sand - falls erforderlich;
• Wasser - 10 l;
• Steinsalz - 800 g.

Kochmethode:

1. Gewaschener Sand wird auf den 5 cm hohen Boden des Behälters gegossen.
2. Die Früchte darauf verteilen und mit Sand bestreuen. Stellen Sie die Wassermelone so auf den Behälter, dass die letzte Schicht Sand ist.
3. Dann wird die Marinade zubereitet. Salz wird vollständig in 10 Litern kaltem Wasser gelöst, Wassermelone wird mit dieser Salzlösung gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und eine Ladung wird darauf gelegt.
4. Als nächstes wird der Behälter für 1 Monat an einen trockenen, dunklen Ort geschickt.

Mit Äpfeln

Zutaten:

• mittelgroße Wassermelone - 10 Stk.;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 10 Stk.;
• Äpfel "Antonovka" - 5-6 kg;
• Salz - 650-700 g;
• Wasser - 10 l;
• Roggenstroh - nach Bedarf.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen und in kleine Quadrate geschnitten.
2. Der Salzbehälter (Eimer / Fass) wird mit kochendem Wasser übergossen und gut getrocknet.
3. Eine kleine Schicht Stroh wird auf dem Boden verteilt und dann Beeren.
4. Gefolgt von Äpfeln. Die größten werden halbiert.
5. Dann wird eine Schicht Kirsch- und Johannisbeerblätter ausgekleidet. Auf diese Weise werden die Schichten an den Rändern des Behälters angeordnet.
6. Dann wird alles mit Marinade gegossen. Es wird wie im Rezept mit einer Sandschicht zubereitet - Steinsalz wird in kaltem Wasser gelöst.
7. Nach dem Gießen wird der Behälter mit Gaze und dann einem Deckel abgedeckt. Sie setzen Unterdrückung darauf. Der Behälter wird 2-3 Wochen lang an einen dunklen und trockenen Ort gebracht.

Kaltes Salzen

Zutaten:

• mittlere Wassermelonen - 6-7 Stk.;
• Wasser - 10 l;
• Salz - 800 g.

Kochmethode:

1. Gründlich gewaschene Wassermelonen werden an einigen Stellen symmetrisch mit einem Holzspieß oder Zahnstocher durchbohrt.
2. Die Früchte werden in einen Behälter gegeben und mit kaltem Wasser und Salz gegossen.
3. Der Behälter wird mit einem Deckel oder einem Holzbrett verschlossen, auf das die Unterdrückung gelegt wird.
4. Während der ersten 24 Stunden wird der Behälter an einem warmen Ort gelagert und dann in einen kühlen und dunklen Raum geschickt. Die Wassermelonen sind in 25-30 Tagen verzehrfertig.

Mit Kohl

Zutaten:

• Wassermelone - 3 kg;
• Kohl - 1 kg;
• Karotten - 200 g;
• schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Dillsamen - nach Geschmack;
• Salz - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Gehackter Kohl und gemischt mit geriebenen Karotten.
2. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie dann gründlich.
3. Die Wassermelone schälen und alle Samen entfernen. Dann wird es in kleine Quadrate geschnitten.
4. Eine kleine Kohlschicht wird auf dem Boden eines 3-Liter-Behälters und dann einer Wassermelone verteilt. Das allerletzte Top sollte Kohl sein.
5. Dann wird der Behälter mit einem Deckel abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Mit Gewürzen

Du wirst brauchen:

• Wassermelone - 2 kg;
• Dose - 3 Liter;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Paprika - 1 Stk.;
• bittere Pfefferkörner - 2-3 Stk.;
• Meerrettich - 1 Wurzel;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Senfkörner - 1/3 TL;
• Petersilie, Lorbeerblatt, Dill - 1 EL. l.;
• Wasser - 1,5 l.

Kochmethode:

1. Das Glas wird zuerst sterilisiert.
2. Schneiden Sie die Wassermelone in Keile und entfernen Sie alle Samen.
3. Knoblauch schälen und hacken.
4. Senf-, Pfeffer-, Kräuter- und Meerrettichkörner werden in den Boden des Glases gegossen. Verteilen Sie die geschnittene Wassermelone darauf und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5. Nach fünf Minuten wird das Wasser in eine Kelle gegossen und erneut in Brand gesetzt.
6. Während das Wasser kocht, werden die restlichen Zutaten in das Glas gegeben - Knoblauch, Zucker und Salz.
7. Gekochtes Wasser wird erneut in das Glas gegossen und mit einem Deckel aufgerollt.
8. Das Glas muss in eine Decke gewickelt werden, und wenn es vollständig abgekühlt ist, wird es an einen kühlen, dunklen Ort gebracht.

In seinem eigenen Saft

Du wirst brauchen:

• Wassermelone - 8 kg;
• Dosen - 3 Stk. für 3 Liter;
• Salz - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. 1/3 der gekochten Wassermelonen werden geschält und in einem Mixer zum Pürieren gemahlen.
2. Salz hinzufügen, mischen und stehen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Die restlichen Beeren werden geschält und in große Scheiben geschnitten.
4. Geben Sie eine Schicht Scheiben in saubere Gläser und dann eine Schicht Püree. Und mit einem solchen Wechsel füllen sie die Dosen bis zu ihren Schultern.
5. Der Hals des Glases wird mit einem dichten natürlichen Tuch bedeckt und eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahrt.
6. Nach sieben Tagen wird das Glas mit einem gedämpften Nylondeckel verschlossen.

Kochen im Fass

Du wirst brauchen:

• mittlere Wassermelonen - 7-8 Stk.;
• Salz - 800 g;
• Wasser - 10 l;
• Fass - 10-13 Liter.

Kochmethode:

1. Das Fass wird mehrmals mit kochendem Wasser vorgegossen, um ein weiteres Säuern des Produkts zu vermeiden.
2. Die Beeren werden gründlich gewaschen und mit einem Zahnstocher durchbohrt.
3. Auf dem Boden des Fasses sind Wassermelonen in gleichmäßigen, losen Reihen angeordnet. Der Behälter muss mindestens zu 2/3 gefüllt sein.
4. Das Salz wird in Wasser gelöst und diese Salzlösung in ein Fass gegossen.
5. Wenn die Beeren zu schweben beginnen, können sie mit einem Holzkreis bedeckt werden, dessen Durchmesser etwas kleiner als der Hals ist, und ein kleines Gewicht darauf legen.
6. Am Ende des ersten Tages wird die Salzlösung hinzugefügt und das Fass in einen Keller oder einen anderen dunklen, kühlen Ort gebracht. Das Produkt ist in ca. 20-25 Tagen fertig.

Im Eimer

Zutaten:

• Wassermelone - 3 kg;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 6 EL. l.;
• Salz - 2 EL. l.;
• Essig 3% - 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone wird in Scheiben geschnitten und in losen Reihen in einen Eimer gegeben.
2. Dann wird die Sole vorbereitet. Zucker, Salz und Essig in heißes kochendes Wasser geben und umrühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
3. Gießen Sie die Sole in einen Eimer und schließen Sie ihn fest mit einem Deckel. Das Produkt ist in 3-5 Tagen fertig.

In der Bank

Du wirst brauchen:

• Wassermelone - 2 kg;
• Salz - 3 EL. l.;
• Wasser - 1,5 l;
• Dill - 3 Regenschirme;
• Dosen - 3 Stk. Jeweils 1 Liter.

Kochmethode:

1. Gewaschen und in Scheiben geschnitten wird die Wassermelone zusammen mit Dillschirmen in Gläsern ausgelegt.
2. Dann wird eine Salzlösung in das Glas gegossen und mit einem Nylondeckel abgedeckt.
3. Nach 3 Tagen werden die Gläser an einen kühlen Ort gebracht.

Topf eingeweichte Wassermelone Rezept

Zutaten:

• Wassermelone - 2,5 kg;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Wasser - 1 l.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone wird in kleine Keile geschnitten und in einen Topf gegeben.
2. Als nächstes wird eine Salzlösung hergestellt, indem Zucker und Salz in heißem Wasser gelöst werden.
3. Sobald das Wasser abgekühlt ist, wird es in einen Topf gegossen, der die Wassermelonen vollständig bedeckt.
4. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 3 Tage bei Raumbedingungen gelagert.

Nützliche Eigenschaften von eingeweichten Wassermelonen

Die Heilkraft und die heilenden Eigenschaften von eingeweichten Früchten sind seit langem bekannt. Viele Ärzte empfehlen, sie für Menschen mit Übergewicht oder Diabetes zu essen.

Ihr Fruchtfleisch enthält viel weniger Salz und Zucker, und alle für den Körper nützlichen Mineralien und chemischen Elemente bleiben erhalten, wodurch der Vitaminmangel im Winter ausgeglichen wird. Wassermelone ist auch für ihre hervorragenden antioxidativen und harntreibenden Eigenschaften bekannt.

Auch kleine Portionen des Produktes:

• den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems verbessern;
• niedriger Blutdruck;
• die Gesundheit des Bewegungsapparates unterstützen und die Gelenke stärken;
• eine positive Wirkung auf das Sehvermögen haben;
• Giftstoffe entfernen;
• die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisieren;
• Immunität erhöhen.

Speicherregeln

Eingeweichte Wassermelonen behalten in Kellern, Kellern und anderen kühlen Orten ohne direkte Sonneneinstrahlung und Wärmequellen. Die optimale Lufttemperatur liegt bei + 8 ° C.

Der Raum muss trocken und gut belüftet sein. Die Sole wird regelmäßig auf Schimmel untersucht.

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Fazit

Die Technologie zum Pinkeln von Wassermelonen ist recht einfach. Selbst ein unerfahrener Kochspezialist bereitet einen köstlichen Wintersnack zu, der sich als eigenständiges Gericht, als herzhafte Beilage oder als ungewöhnliches Dessert eignet. Eingeweichte Wassermelonen schmücken jeden Tisch und erfreuen Ihre Lieben mit einem interessanten Geschmack und einem angenehmen Aroma.