So schälen Sie Kürbiskerne zu Hause: Schritt für Schritt Anweisungen und Tipps, um die Aufgabe zu erleichtern

Bei dem angenehmen süßen Geschmack, dem leichten Crunch und dem süchtig machenden Reinigungsprozess dreht sich alles um Kürbiskerne. Sie enthalten viel Kalzium, das gut für Haut, Zähne und Nägel ist. Sie enthalten Vitamine und Spurenelemente, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind. Die maximale Menge an Nährstoffen ist in einem Rohprodukt enthalten, aber leider kann es nicht lange gelagert werden. Die Samen verschlechtern sich schnell und werden unbrauchbar.

Der beste Weg, um die Haltbarkeit von Kürbiskernen zu verlängern und alle vorteilhaften Eigenschaften beizubehalten, besteht darin, sie mit Bedacht zu trocknen. Geröstete Sonnenblumenkerne können gekauft werden, aber ein selbst zubereitetes Produkt ist viel nützlicher, da der Trocknungsprozess unter Ihrer Kontrolle stattfindet. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Kürbiskerne zu Hause trocknen und schälen.

Samen auswählen und zum Trocknen vorbereiten

Es gibt nicht immer eine Möglichkeit einen Kürbis wachsen lassen und manuelle Saatgutverarbeitung. Daher werden wir die Möglichkeit in Betracht ziehen, fertige zu kaufen.

Wie man den richtigen wählt:

• durch Geruch - wenn Sie einen bestimmten Geruch spüren, dann werden ihre Kerne wahrscheinlich von etwas beeinflusst, sie schmecken bitter;
• im Aussehen - die Samen müssen gründlich gewaschen werden, wenn sie kleben, dann sind sie schlecht gewaschen;
• durch die Qualität der Schale - wenn die Schale der gebratenen Samen weich ist, wurden sie unter Verstoß gegen den technologischen Prozess gekocht.

Viele Menschen entscheiden sich für ihre eigenen Kürbiskerne, um ein Produkt von schlechter Qualität zu vermeiden.

Wie man Kürbiskerne sammelt:

• den Kürbis halbieren;
• Nehmen Sie alle Samen mit den Händen heraus und entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch von ihnen.
• Waschen Sie sie mehrmals in einem Sieb.
• Wenn die gesamte Feuchtigkeit abgelaufen ist, tupfen Sie sie mit einer Serviette ab.

Trocknungsmethoden

Es ist am besten, die Samen im Freien unter dem Einfluss der Sonne zu trocknen - so werden sie alle ihre behalten Vorteil... Es kommt jedoch vor, dass es keine solche Möglichkeit gibt oder dass sie so schnell wie möglich und in großen Mengen benötigt werden. Erwägen Sie andere Trocknungsoptionen als Luft und Sonne.

In einer Pfanne

Trocknen Sie die Samen einfach in einer Pfanne:

• Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze;
• wärme es gut auf und reduziere das Feuer;
• gieße trockene und saubere Samen ein;
• brate sie unter ständigem Rühren (nicht mehr als 10 Minuten);
• Das fertige Produkt wird abkühlen gelassen.

In der Mikrowelle

Bei der Auswahl dieser Methode muss das Produkt vollständig trocken sein.

Verfahren:

• auf einer Glasschale aus der Mikrowelle verteilen;
• 3 Minuten bei mittlerer Leistung trocknen lassen;
• öffne die Tür und mische sie;
• Schalten Sie die mittlere Leistung ein und lassen Sie sie weitere 3 Minuten einwirken.
• erneut mischen und den vorherigen Punkt wiederholen;
• Nehmen Sie die Glasschale heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Im Ofen

Spülen Sie die Kürbiskerne vor dem Trocknen im Ofen in Wasser ab.das Fruchtfleisch loswerden. Dann werden sie mit einer Serviette getrocknet und einige Stunden (vorzugsweise über Nacht) vollständig trocknen gelassen.

Das Produkt kann in den Ofen geschickt werden und machen Sie sich keine Sorgen, dass ein Teil bis zum Ende nicht austrocknet:

• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen;
• ein Pergamentblatt auf ein Backblech legen;
• Verteilen Sie die Samen in einer Schicht, so dass sie nicht übereinander liegen.
• Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen.
• Nehmen Sie es genau 5 Minuten später heraus und mischen Sie es gründlich.
• für weitere 7 Minuten wieder in den Ofen stellen;
• Das Backblech herausnehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Kürbiskerne sehr feucht sind, reicht es auch aus, den Ofen auf 180 ° C vorzuheizenDas Pergament auf einem Backblech verteilen, das Produkt gleichmäßig verteilen und 7 Minuten in den Ofen stellen. Durch die Poren der Schale geht Feuchtigkeit weg und die Nukleolen trocknen aus.

In einem elektrischen Trockner für Gemüse und Obst

Die Samen werden in einer gleichmäßigen Schicht auf den Rost jeder Ebene des Trockners gelegt. Die Temperatur ist auf 70 ° C eingestellt... Damit sie gleichmäßig austrocknen können, müssen die Gitter regelmäßig stellenweise neu angeordnet werden.

Im Airfryer

Die Blasleistung ist auf Maximum eingestellt, die Heiztemperatur auf 70 ° C.... Die Trocknungszeit im Airfryer beträgt 40 Minuten. Der Deckel des Geräts bleibt zur besseren Belüftung angelehnt - dann muss die feuchte Luft wohin.

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So stellen Sie fest, ob die Samen trocken sind

Gut getrocknete haben eine hellgelbe Farbe, die Schale gewinnt an Dichte und die Form - der Umriss... Wenn Sie ein Stück abziehen, werden Sie feststellen, wie leicht sich der Film vom Kern löst. Die Farbe des Kernels sollte dunkelgrün mit weißen Punkten sein.

Wichtig! Der Samen sollte nicht nass schmecken, zu knusprig sein oder einen bitteren Geschmack haben. Wenn diese Zeichen nicht vorhanden sind, ist das Produkt perfekt getrocknet.

Wie man Kürbiskerne schält

Sie zu schälen ist einfach. Richtig getrocknet Samen verlieren leicht ihre Schale... Es reicht aus, den Samen zwischen Daumen und Zeigefinger zu nehmen und leicht zu drücken - die Schale öffnet sich sofort in zwei Hälften.

Wie man rohe und geröstete Kürbiskerne schält

Samen, die frisch und nass sind, lassen sich nicht leicht schälen. erinnere dich daran Nach dem Trocknen halten sie sich viel länger... Wenn Sie Samen roh schälen, essen Sie sie sofort. Andernfalls werden sie schimmelig, verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften und werden ranzig.

Und doch lieben es viele Menschen, ungeröstete Kürbiskerne zu nagen. Auf diese Weise können Sie den Nucleolus aus rohen Samen gewinnen:

• der Kürbis wird geschnitten und die Samen werden entfernt;
• Samen vom Fruchtfleisch befreien, mit Wasser in einem Sieb waschen;
• mit einer Serviette getränkt, auf ein Backblech gelegt;
• trockne sie ein wenig von Feuchtigkeit;
• Das Produkt wird leicht mit einem Nudelholz gerollt.
• In einen Topf geben und kochendes Wasser (1: 2) einfüllen.
• 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Die Haut steigt an die Oberfläche und die Kerne bleiben darunter... Entfernen Sie die Schale vorsichtig mit einem Löffel und gießen Sie das Wasser mit den Samen in ein Sieb.

Geröstete Samen schälen

Wenn die Kürbiskerne richtig getrocknet sind, der Lagerort richtig ausgewählt ist, können Sie sie verwenden. Es gibt viele Rezepte mit geschälten, gerösteten Kürbiskernen - Es wird mehr als eine Handvoll dauern.

Vielleicht wird es sein urbech (eine Paste aus Nüssen und Samen) oder Müsli (eine gebackene Mischung aus Nüssen, Samen, getrockneten Früchten). In jedem Fall sollte jede Hausfrau wissen, welche Reinigungsmethoden es gibt.

Die meisten eine einfache und effektive Möglichkeit, geröstete Kürbiskerne zu reinigen in großen Mengen - mit einem Mixer zu Hause:

• Wasser wird in einen Topf (1 Liter pro 0,5 kg Kürbiskerne) gegossen und zum Kochen gebracht;
• Gießen Sie die Samen aus und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel.
• Entfernen Sie alle schwimmenden Schalen mit einem Löffel und gießen Sie das Wasser mit den Samen in ein Sieb.
• gewaschene Samen von Schalenresten;
• trockne die Samen.

Es gibt Kürbissorten, deren Samen keine Schale haben.... Dann müssen Sie die Samen nicht schälen, Sie können sofort den Geschmack genießen und Vorteile erhalten.

Reinigung in der Produktion

Unter großräumigen Bedingungen Verwenden Sie spezielle Geräte zum Schälen von Samen... Es ist eine große Zentrifuge, die saubere und gewaschene Kürbiskerne erhält. Sie sind einer Zentrifugalkraft ausgesetzt, die auf die Wände des Behälters trifft.

Die Haut ist geschädigt und die Kerne bleiben intakt.Sobald sich die Schale zu entfernen beginnt, wird die Vibration eingeschaltet. Die Muscheln steigen auf und landen im Müll.

Dann durchlaufen die geschälten Samen erneut die erste Stufe - eine Zentrifuge. Nachdem die Samen gewaschen und getrocknet sind. Vor dem Verpacken in der Produktion werden die Samen von Hand sortiert, um sie auf Schmutz zu überprüfen.

Müssen Sie geschälte Kürbiskerne waschen?

Nach selbsttrocknenden Samen und wenn Sie sie reinigen, ist es unerwünscht, sie erneut zu befeuchten, da Sie danach erneut trocknen müssen. Dann sind die nützlichen Eigenschaften viel geringer. Außerdem zerbröckeln die getrockneten geschälten Samen beim Waschen.

jedoch wenn Sie Kürbiskerne in einem Geschäft gekauft haben, aber es gibt kein Vertrauen in ihre Qualität, können Sie die Samen für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Lagerung von geschälten Kürbiskernen

Nach dem Trocknen in der gewählten Weise ist es notwendig, den Ort und die Bedingungen der Lagerung zu bestimmen. Der Lagerbereich muss dunkel und trocken sein... Die Samen werden in einen Stoffbeutel gelegt und aufgehängt, damit sie belüftet werden. Kann auch in ein Glas, einen Keramikbehälter oder einen Karton gestellt werden.

es gibt mehrere wichtige Regeln für die Lagerung von Kürbiskernen:

• Wenn es viele gibt, teilen Sie sie in mehrere Teile.
• Es sollte genügend Sauerstoff im Lagerraum sein, aber hohe Luftfeuchtigkeit tut nur weh.
• Es sollte keine hohe Temperatur im Lagerbereich herrschen.
• Es ist unerwünscht, das getrocknete und gebratene Produkt längere Zeit zur Lagerung zu lassen.

Reinigungstipps

Beim Schälen von Samen zum sofortigen Verzehr Verwenden Sie ohne Behandlung und in kleinen Mengen Ihre eigenen Finger.

Wenn Sie mehr Produkt benötigen (zum Beispiel über 2 Gläser) sollten Sie einen Mixer verwenden.

Fazit

Kürbiskerne sind ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das in reiner Form verzehrt oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Es ist einfach, sie zu Hause zuzubereiten, wenn Sie alle Trocknungsoptionen und die Grundlagen der richtigen Lagerung kennen.

Mit geschälten Samen können Sie mit hausgemachten Rezepten experimentieren - Pasta (Urbechi), Müsli und Karamell mit Nüssen und Samenkernen werden Gäste und Haushalte überraschen.