Wie man Kürbissaft durch eine Saftpresse für den Winter macht: die besten Rezepte und Tipps zum Rollen von Rohlingen

Die Vorteile von Kürbissaft jeder weiß. Aber nicht jeder weiß, dass die meisten darin enthaltenen Nährstoffe durch Rollen in Gläser eingespart werden können. Im Winter, bei Erkältungen und Grippe, ist es einfach ein unersetzlicher Assistent bei der Aufrechterhaltung der Immunität.

Einzelheiten zu den Proportionen und zur Zubereitung von Vitamingetränken mit Kürbis und anderen Zutaten finden Sie in unserem Artikel. Wir haben eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, aus denen Sie lernen, wie man Saft für den Winter macht Kürbis durch eine Saftpresse.

Die Vor- und Nachteile von Kürbissaft

Kürbis enthält viel Carotin und Eisen. Es enthält eine große Menge an Vitaminen (C, B6, B2, E), Mikro- und Makroelementen. Alle von ihnen sind in Kürbissaft konserviert.

Dieses Orangensaftgetränk wirkt sich positiv auf die Arbeit des ganzen Körpers aus, nämlich:

• stärkt das Immunsystem;
• reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• Hämoglobin erhöhen;
• unterstützt die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
• hat eine choleretische Wirkung;
• verbessert den Hautzustand, lindert Akne;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
• wirkt beruhigend, lindert Schlaflosigkeit;
• verbessert die Verdauung und fördert den Gewichtsverlust;
• beschleunigt den Wundheilungsprozess.

Aufgrund seines breiten Wirkungsspektrums Kürbissaft verwendet bei der Behandlung vieler schwerer Krankheiten. In den fortgeschrittenen Stadien der Krankheit ersetzt es jedoch nicht die medikamentöse Behandlung, sondern ergänzt sie nur.

Wichtig! So wohltuend das Kürbisgetränk auch ist, behandeln Sie sich nicht selbst. Konsultieren Sie unbedingt einen Arzt, bevor Sie es für medizinische Zwecke verwenden, und stellen Sie sicher, dass Sie keine Kontraindikationen haben.

Wie benutzt man

Zur Vorbeugung von Krankheiten und zur Stärkung des Immunsystems wird empfohlen, nicht mehr als 125 ml Kürbisgetränk einmal täglich zu trinken. Dies sollte spätestens 30 Minuten vor den Mahlzeiten erfolgen. Für medizinische Zwecke wird die Dosierung bis zu dreimal täglich erhöht. In diesem Fall beträgt der Behandlungsverlauf nicht mehr als 10 Tage.

Wie man kocht

Nicht alle Orangenfrüchte sind zum Entsaften geeignet. Die am besten geeigneten Sorten sind Vitamin (grau), Muscat, Amazon, kandierte Früchte.

Kürbisnektar wird nur aus saftigen jungen Früchten mit einem Gewicht von nicht mehr als 7 kg (optimal 4–5 kg) schmackhaft und aromatisch gewonnen. Dieser Kürbis enthält viel Carotin und Fructose. Größere Früchte schmecken bitter und produzieren weniger nützlichen Nektar.

Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse

Wählen Sie reife Früchte ohne Schaden oder Fäulnis, mit hellem Fruchtfleisch. Liegende oder geschnittene Kürbisse funktionieren nicht, nur frisch, idealerweise frisch geerntet. Es ist leicht festzustellen, ob der Kürbis zur Verarbeitung bereit ist oder nicht. Wenn es trocken ist und mühelos abbricht, können Sie das Gemüse für die Zubereitung von Getränken für den Winter verwenden.

Die schrittweise Anleitung zum Zubereiten eines Gemüses zum Kochen von Konserven lautet wie folgt:

1. Wählen Sie eine geeignete Kopie.
2. Waschen Sie es gründlich.
3. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften. Entfernen Sie die Fasern und Samen davon.
4. Den Kürbis schälen.
5. Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.

Entsafter erleichtern die Saftzubereitung erheblich und drücken sie in wenigen Minuten aus.Sie sind unterteilt in Rotations-, Zentrifugal-, Schnecken- und Doppelschnecken. Alle von ihnen ermöglichen es Ihnen, maximale Flüssigkeit zu erhalten und die meisten Vitamine zu erhalten. Das Funktionsprinzip und die Preise für Geräte sind unterschiedlich, aber das Ergebnis ist fast das gleiche.

Ein Getränk mit und ohne Fruchtfleisch zubereiten

Nach dem Ausscheiden der Flüssigkeit aus dem Kürbis bleibt der Kuchen übrig. Um Saft mit Fruchtfleisch zu erhalten, wird dem Getränk ein Teil dieser gepressten Masse hinzugefügt. Nachdem es einer Wärmebehandlung unterzogen und für den Winter aufgerollt wurde.

Wie man sich für den Winter aufrollt

Kürbissaft zu Hause Dosen für den Winter sowohl mit als auch ohne Sterilisation. Schauen wir uns die Möglichkeiten an, um den Unterschied zu verstehen.

Mit Sterilisation

Der gepresste Kürbissaft wird zum Kochen gebracht und sofort in sterilisierte Gläser gegossen. Halbliter-Dosen mit Saft werden 10 Minuten bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisiert. Dann rollen sie es für den Winter auf.

Ohne Sterilisation

Der vorbereitete Kürbis wird durch eine Saftpresse geleitet. Nehmen Sie für 1 Liter Getränk bis zu 5 EL. l. Zucker, mischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nachdem es für 5-10 Minuten gekocht wurde, in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Kürbisgetränkerezepte für den Winter

Kürbissaft schmeckt nicht hell, daher werden Honig, Muskatnuss, Säfte verschiedener Beeren, Obst und Gemüse hinzugefügt. Wir haben eine Auswahl der besten Rezepte für ein gesundes Getränk für den Winter vorbereitet.

Mit Apfel

Kürbis passt gut zu Apfel. Sie können sich selbst davon überzeugen, indem Sie ein Getränk nach dem folgenden Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 0,25 kg;
• 1 Zitronenschale.

Vorbereitung:

1. Kürbis- und Apfelsaft mit einer Saftpresse auspressen.
2. Mischen Sie sie in einem Topf, fügen Sie Zucker und Zitronenschale hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Lassen Sie das Getränk etwas abkühlen und rollen Sie es für den Winter in vorbereiteten, sauberen Gläsern auf.

Mit Karotten

Kürbissaft mit Karottensaft ist die beliebteste Kombination.

Zutaten:

• Kürbis - 1,5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zucker - 0,1 kg;
• Zitronensaft - 60 ml;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

1. Karotten und Kürbis durch eine Saftpresse geben. Wasser zum restlichen Kuchen geben, mischen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
3. Kürbis, Karotten und Zitronensaft, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Rollen Sie das heiße Getränk in sterilen Gläsern auf.

Mit Orange

Kürbisgetränk mit Orangen hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und eine tonisierende Wirkung. Es ist gut, es im Winter bei Erkältungen zu trinken.

Zutaten:

• Kürbis - 4 kg;
• orange - 0,5 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• Zitronensäure - 10 g.

Vorbereitung:

1. Kürbissaft auspressen.
2. Drücken Sie es auch aus den Orangen und entfernen Sie alle Samen.
3. Gießen Sie Wasser, Kürbis und Orangensäfte in einen Topf. Zucker, Zitronensäure hinzufügen und auf den Herd stellen.
4. Nach dem Kochen das Getränk 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
5. Entfernen Sie den gebildeten Schaum vom fertigen Getränk und gießen Sie ihn noch heiß in vorbereitete Dosen. Rollen Sie die Deckel auf.

Mit Zitronensäure

Die Zubereitung eines Getränks nach diesem einfachen Rezept dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten:

• Kürbis - 3 kg;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 0,4 kg;
• Zitronensäure - 2 TL

Vorbereitung:

1. Das Kürbisfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und in Brand setzen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
2. Den gekochten Kürbis durch eine Saftpresse geben.
3. Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den auf der Oberfläche gebildeten Schaum und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Saft in vorbereitete saubere Gläser und schrauben Sie mit sterilen Deckeln. Behälter umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Mit getrockneten Aprikosen

In diesem Rezept wird neben der bereits bekannten Zutat Karotten ein weiteres Orangenprodukt verwendet - getrocknete Aprikosen.

Zutaten:

• Kürbis - 2,5 kg;
• getrocknete Aprikosen - 0,3 kg;
• Karotten - 0,3 g;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 7,5 l;
• Zitronensäure - 10 g.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Zutaten (gewaschen und getrocknet) in Würfel schneiden und durch eine Saftpresse geben.
2. Kombinieren Sie Obst- und Gemüsetektare und setzen Sie sie in Brand. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Die Mischung wieder zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde köcheln lassen.
4. Gießen Sie das heiße Getränk in vorbereitete Dosen und schließen Sie die Deckel.

Mit Sanddorn

Um ein süß-saures Getränk zuzubereiten, nehmen Sie leicht unreife Sanddornbeeren und einen Kürbis, der sich nach der Ernte etwas hingelegt hat.

Zutaten:

• Kürbis - 3,5 kg;
• Sanddorn - 1 kg;
• Zucker - 100 g;
• Wasser 150 ml;
• Zitronensäure - 5 g.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis durch eine Saftpresse geben.
2. Gießen Sie die Beeren mit Wasser und legen Sie sie auf den Herd. Kochen, bis der Sanddorn weich ist. Dann kühle die resultierende Beerenmasse ab und reibe sie durch ein Sieb.
3. Mischen Sie Kürbis- und Sanddornsäfte mit Zucker und Zitronensäure. Den Topf mit der Mischung auf den Herd stellen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie das fertige Getränk in sterilisierte Dosen und rollen Sie es für den Winter auf.

Mit Stachelbeere

Eine ungewöhnliche Kombination, aber diese Vitaminmischung ist einen Versuch wert.

Zutaten:

• Kürbis - 0,8 kg;
• Stachelbeere - 0,8 kg;
• Honig - 0,2-0,3 kg.

Vorbereitung:

1. Kürbis- und Stachelbeersäfte auspressen und mit Honig mischen.
2. Gießen Sie das Getränk in halbe Liter-Dosen und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang.
3. Mit Metalldeckeln aufrollen.

Mit Preiselbeeren

Kürbis-Cranberry-Getränk ist eine echte "Vitaminbombe". Ideal für den Winter.

Zutaten:

• Kürbis - 2 kg;
• Preiselbeeren - 2 kg;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Die Kürbiswürfel durch eine Saftpresse geben.
2. Drücken Sie den Saft aus den Preiselbeeren und lassen Sie ihn durch ein Tuch laufen, um den Kuchen zu entfernen.
3. Säfte mischen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie heißen Saft in sterile Gläser und rollen Sie ihn für den Winter auf.

Zuckerfrei

Das zuckerfreie Getränk hat eine Reihe von unbestreitbaren Vorteilen. Der Saft ist nicht nur nahrhaft, sondern auch diätetisch. Auf Wunsch kann der Geschmack mit Honig oder Muskatnuss variiert werden.

Zutaten:

• Kürbis - 3 kg;
• Wasser - 4 l.

Vorbereitung:

1. Kürbissaft mit einer Saftpresse auspressen.
2. Wasser hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen.
3. In Gläsern aufrollen und 20 Minuten sterilisieren.
4. Den zuckerfreien Kürbissaft für den Winter schwenken.

Was tun, wenn Kürbissaft fermentiert wird?

Wenn Kürbissaft zu gären beginnt, wird er bald verderben, wenn er nicht gepflegt wird. Öffnen Sie daher, sobald dies entdeckt wird, die Dose des Getränks.

Kochen Sie den Inhalt für 10-15 Minuten. Nach dem Abkühlen den Saft trinken. Ein solches Getränk ist nicht mehr zur Konservierung geeignet, kann jedoch zur Herstellung von Gelee, Gelee, Fruchtgetränken oder köstlichen, ungewöhnlichen Weinen verwendet werden.

Warum erschien weißes Sediment?

Manchmal befindet sich ein weißer Rückstand am Boden eines Glasgefäßes Saft. Dies ist auf einen Verstoß gegen die Speicherregeln zurückzuführen. In einem solchen Getränk sind praktisch keine Nährstoffe mehr enthalten, daher ist es besser, es auszugießen.

Um dies zu verhindern, lagern Sie die Werkstücke nur an einem kühlen, dunklen Ort. Unter solchen Bedingungen verliert das Getränk keine Vitamine und verschlechtert sich nicht innerhalb eines Jahres. Ein idealer Aufbewahrungsort für den Winter ist der Keller. Wenn Sie die Rohlinge bei Raumtemperatur lagern, verringert sich ihre Haltbarkeit um das Zweifache, dh sie sollten innerhalb von sechs Monaten ab dem Datum der Herstellung verbraucht werden.

Warum verdickt sich der Saft?

Kürbissaft selbst hat eine viskose, dicke Struktur. Die Konsistenz des fertigen Getränks hängt direkt von der Menge an Wasser oder anderen Säften in seiner Zusammensetzung ab. Fügen Sie daher für ein dünneres Getränk mehr Wasser hinzu oder verdünnen Sie es mit Orangen- oder Apfelsaft.

Fazit

Im Kürbissaft bleiben auch nach der Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe erhalten.Im Winter ist dieses Getränk eine hervorragende Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken. Es wird auch zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten, Babynahrung, während der Schwangerschaft und Stillzeit verwendet. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und machen Sie es!