So bereiten Sie einen Kürbis für den Winter vor: die besten Rezepte zum Aufbewahren von Snacks und Desserts, zum Einfrieren, Trocknen und Trocknen eines Gemüses

Kürbis ist ein vielseitiges Produkt, das bis zum Frühjahr an einem kühlen Ort gelagert werden kann. Wenn es schwierig ist, solche Bedingungen in einer Stadtwohnung zu schaffen, werden verschiedene Erntemethoden zur Rettung kommen.

In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte für die Aufbewahrung eines Orangengemüses für den Winter vorbereitet. Sie lernen, wie man würzige marinierte Snacks süß macht Marmelade, kandierte Früchte, Marshmallow, wie man das Fruchtfleisch trocknet und einfriert.

Kürbissnacks für den Winter

Wenn Sie nicht versucht haben, Kürbis in einer würzigen Marinade zu konservieren und einen würzigen Salat oder Gemüsekaviar zuzubereiten, sollten Sie dies unbedingt tun. Melonenkultur passt gut zu Gemüse und Obst. Das Fruchtfleisch ist köstlich in salzig und süß. Verwenden Sie unsere Schritt-für-Schritt-Kochrezepte.

Kürbis-Paprika-Salat für den Winter

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Paprika;
• 500 g Karotten;
• 2 große Zwiebeln;
• 100 ml Essig 9%;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 80 g Zucker;
• 4 EL. l. Salz;
• eine Prise Cayennepfeffer.

Den geschälten Kürbis und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Paprika würfeln. Kombinieren Sie Gemüse in einer tiefen Schüssel.

Machen Sie eine Marinade mit Essig, Butter, Zucker, Salz und Cayennepfeffer. Die Gemüsemischung einfüllen und umrühren. Lassen Sie es vier Stunden lang sitzen.

Den Salat in 0,5-Liter-Gläser geben und 30 Minuten sterilisieren lassen. Schließen Sie die Deckel und lagern Sie im Keller.

Kürbis Vorspeise mit Spargelbohnen

Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg grüne Bohnen;
• 1 kg Tomaten;
• 250 ml Öl;
• 200 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 70 ml Essig 9%;
• Knoblauchkopf;
• getrockneter Dill nach Geschmack.

Das geschälte Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen nach dem Zufallsprinzip hacken. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer zusammen mit dem Knoblauch und fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Öl hinzu.

Kombinieren Sie Gemüse in einem Topf, fügen Sie Dill hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze 40 Minuten lang. Die heiße Masse in Gläser geben und aufrollen. Sie müssen den Snack nicht sterilisieren. Im Keller lagern.

Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Paprika;
• 500 g Zwiebeln;
• 270 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 50 ml Essig 9%;
• Gewürze nach Geschmack.

Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit Tomaten, Paprika und Äpfeln in einem Fleischwolf hacken.

Die Gemüsemasse in einen Topf geben, Zwiebel, Zucker, Salz hinzufügen und eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen, umrühren und in Gläser geben. Abdecken, kühlen und im Kühlraum lagern.

Eingelegter Kürbis mit Zimt

Zutaten:

• 3 kg Kürbis;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 180 g Zucker;
• 100 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Liter Wasser.

Die Marinade mit Essig, Salz, Zucker und Zimt kochen. Das geschälte Kürbisfleisch in Würfel schneiden und in Flüssigkeit eintauchen. Gemüse zart kochen. Die Stücke in Gläser geben und mit der Marinade belegen. In einem Wasserbad 10 Minuten sterilisieren. Deckel schließen, im Keller aufbewahren.

In Koreanisch

Zutaten:

• 500 g Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 500 ml Öl;
• 20 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Sahara;
• 2 TL Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander.

Das geschälte Fruchtfleisch auf einer speziellen Reibe reiben. Die Zwiebeln in Pflanzenöl weich braten und zum Kürbis geben. Den Knoblauch durch eine Presse geben und umrühren. Essig und Öl einfüllen und drei Stunden ruhen lassen, bis es isoliert ist Saft.

Übertragen Sie die Mischung in Gläser und pasteurisieren Sie für 30 Minuten. Abdecken, kühlen und an einem kühlen Ort lagern.

Kürbisdesserts für den Winter

Der Kürbis macht eine sehr leckere dicke Marmelade und Marmelade aufgrund der Tatsache, dass das Fruchtfleisch viele Pektine (Ballaststoffe) enthält, die die gewünschte Konsistenz liefern. Kürbispüree kann kleinen Kindern sicher gegeben werden. Und süße aromatische kandierte Früchte und Marshmallows sind eine hervorragende Alternative zur Aufbewahrung von Süßigkeiten.

Einfache und leckere Kürbismarmelade mit Kirschpflaume und Minze

Probieren Sie diese wunderbare süß-saure Marmelade für den Winter.

Komponenten:

• 200 g Kürbis;
• 200 g Kirschpflaume;
• 300 g Zucker;
• 1 Zweig Minze

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Samen von der Kirschpflaume und schneiden Sie sie in Hälften. In einen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken, Minze hinzufügen. 1-2 Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs die Minze, gießen Sie sie in kleine Gläser und schließen Sie die Deckel. In einem Keller lagern.

Kürbissüßigkeiten zu Hause

Machen Sie für eine Diät dieses zuckerfreie Marshmallow-Rezept.

Zutaten:

• 500 g Walnüsse;
• 2 kg Kürbisbrei;
• 80 g Honig;
• 200 g Zucker;
• 3 Zitronen.

Den geschälten Kürbis in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale von den Zitronen und drücken Sie den Saft aus. Das Gemüse in einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weich kochen.

Am Ende des Garvorgangs Honig hinzufügen und mit einem Mixer glatt mahlen.

Die Walnüsse in Krümel schneiden und mit dem Kürbispüree mischen. Ein Backblech mit geöltem und gewachstem Papier auslegen. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in einer Schicht von nicht mehr als 2 cm.

8 Stunden in einem Ofen bei 50 ° C trocknen. Die fertige Pastille in 5 cm breite Streifen schneiden und in Röhrchen rollen. In Glasbehältern oder Papiertüten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Dicke Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 2 kg süß-saure Äpfel;
• 3 kg Zucker;
• 300 g Wasser;
• 10 g Zitronensäure.

Kürbis und Äpfel in Stücke schneiden, in einen Topf geben und 100 ml Wasser einfüllen. Kochen, bis es weich ist. Zucker, Zitronensäure hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt rühren. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, an einem kühlen Ort aufbewahren.

Selbst gemachter kandierter Kürbis mit Orange in einem elektrischen Trockner

Essen zubereiten:

• 1 kg Kürbisbrei;
• 1 Orange;
• 600 g Zucker.

Den Kürbis in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Kristallzucker einrühren und im Kühlschrank aufbewahren.

Entfernen Sie die Schale von der Orange, schneiden Sie sie in dünne Streifen. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und geben Sie ihn in den Kürbis. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn nach 5 Minuten Kochen. Vom Herd nehmen und 3 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.

Kühlen Sie die Stücke vollständig ab und legen Sie sie auf die Gestelle des Trockners. Stellen Sie die Temperatur auf 60 ° C ein und kochen Sie sie 5-6 Stunden lang. Beobachten Sie die Bereitschaft der kandierten Früchte. Erhöhen oder verkürzen Sie die Garzeit nach eigenem Ermessen. Den fertigen Leckerbissen mit Puderzucker bestreuen und im Freien trocknen. In einem Glas an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Kürbispüree für den Winter mit Zucker

Zutaten:

• 1,5 kg Kürbis;
• 600 g Zucker;
• 10 g Zitronensäure.

Den geschälten Kürbis in Scheiben schneiden und im Ofen weich backen. Verwenden Sie einen Mixer, um das Fruchtfleisch zu pürieren. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.

In einem eisernen Topf bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das Püree in Gläser und schließen Sie die Deckel. In einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Hausgemachter Saft in einer Saftpresse

Den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden.Gießen Sie sauberes Wasser bis zur äußersten Markierung in den unteren Behälter des Schnellkochtopfs. Stellen Sie es auf den Herd, stellen Sie einen Behälter zum Sammeln von Saft auf und setzen Sie ein Sieb darauf. Das Gemüse hineinlegen, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen.

Stellen Sie saubere Flaschen unter den Schlauch, um den Saft zu sammeln. Setzen Sie jeweils einen versiegelten Deckel auf. Kühlen und an einem kalten Ort lagern.

Andere Beschaffungsmethoden

Das Trocknen, Trocknen und Einfrieren von Kürbis bewahrt die gesamte Palette an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können im Ofen oder im elektrischen Trockner kochen. Es erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, ein Gemüse zum Einfrieren vorzubereiten.

Getrockneter Kürbis

Zum Trocknen späte Sorten mit dicker Haut sind geeignet. Sie kochen schneller und schmecken gut.

Um den Kürbis im Ofen zu trocknen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben und kochen Sie es 2-3 Minuten in kochendem Wasser. In ein Sieb werfen, abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.

Den Backofen auf 50 ° C vorheizen und die Scheiben 4-5 Stunden trocknen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 80 ° C und kochen Sie weitere zwei Stunden. Halten Sie die Tür offen. Fertige Scheiben zerbröckeln leicht in Ihren Händen.

Getrocknet

Es ist sehr praktisch, den Kürbis in einem elektrischen Trockner zu trocknen und den Prozess zu steuern. Das Gemüse von den Samen schälen, die Schale abschneiden. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf Drahtgitter legen. Stellen Sie die maximale Temperatur ein (je nach Modell).

Wenn Sie sehen, dass die Scheiben zu schrumpfen beginnen, senken Sie die Temperatur auf 65 ° C. Bei richtigem Druck biegen sich die Scheiben, brechen aber nicht.

Gefroren

Der Kürbis wird in Stücke gefroren und püriert. Das gereinigte rohe Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in speziellen Gefrierbeuteln oder Plastikbehältern verpackt.

Zum Einfrieren von Kürbispüree wird das Gemüse in Wasser oder Wasser vorgekocht für ein paar... Dann wird es mit einem Mixer zerkleinert und in Plastikbecher, dichte Plastiktüten mit Druckknöpfen, Eimern und Eisformen gegeben.

So speichern Sie Leerzeichen

Für jede Art von Kürbisrohlingen gibt es bestimmte Regeln:

1. Eingelegte SnacksKartoffelpüree, Marmelade, Marmelade, Gemüsesalate ohne Pasteurisierung werden in einem Kühlraum gelagert. Die Drehungen, die in einem Wasserbad einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen wurden, stehen den ganzen Winter bei Raumtemperatur in der Speisekammer.
2. Kandierte Früchte und Marshmallows werden in Leinentaschen, Papiertüten oder Glasbehältern verpackt. Ideal zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
3. Es ist zweckmäßig, getrockneten und getrockneten Kürbis in Zinn- und Glasgefäßen oder Papiertüten bei einer Temperatur von nicht mehr als 23 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 75% zu lagern.
4. Das gefrorene Produkt verliert seinen Geschmack nicht und behält seine Frische etwa ein Jahr lang bei einer Temperatur von -18 ° C.

Fazit

Kürbis ist ideal zum Einmachen, Einfrieren, Trocknen und Trocknen. Alle diese Methoden zur Ernte von Gemüse für den Winter bewahren Vitamine und Mineralien. Mit dem universellen Geschmack können Sie Kürbis mit Obst und Gemüse kombinieren, die Zusammensetzung nach eigenem Ermessen ändern und neue kulinarische Meisterwerke schaffen.