Wie man Karotten bei verschiedenen Formen der Gastritis richtig isst

Für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Gastritis, ist eine spezielle Diät angezeigt. Die Mahlzeiten sollten moderat und ausgewogen sein, einige Lebensmittel sind strengstens verboten.

Einige Produkte werden als Arzneimittel verwendet. Unter ihnen ist einer der ersten Plätze mit Karotten besetzt - seine Verwendung lindert Symptome. Erkrankung... Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts werden Karotten roh und gekocht sowie Karottensaft verwendet.

Ist es möglich, Karotten gegen Gastritis zu essen

Als Teil von Karotten enthält Dutzende von Vitaminen und Mikroelementen: Vitamine A, B, C, Eisen, Magnesium, Fluor, Jod, Phosphor, Mangan. Sein Hauptvorteil ist sein hoher Beta-Carotingehalt. Das Gemüse zerstört das Nährmedium für das Bakterium Helicobacter pylori, daher wird seine Verwendung für alle Formen der Gastritis empfohlen.

Beachtung! Es dürfen nicht mehr als 300 g Karotten pro Tag gegessen werden.

Wie Karotten bei verschiedenen Formen der Gastritis wirken

Gastritis ist eine komplexe Krankheit, und in ihren verschiedenen Formen wird auch die Wirkung von Karotten unterschiedlich sein. Die Art und Weise, ein Gemüse zu essen, hängt von der Form der Krankheit ab.

Mit hoher Säure

Frisches Produkt erhöht die Säurekonzentration, daher sollte es nicht von Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt eingenommen werden. In diesem Fall sind gekochte Karotten nützlich. Das wärmebehandelte Produkt wird vom Körper besser aufgenommen. Seine bereiten als eigenständiges Gericht und zu anderen Produkten hinzugefügt. Frisch gepresster Karottensaft mit erhöhter Magensäure ist ebenfalls kontraindiziert.

Rat. Um die heilenden Eigenschaften von Karotten beim Kochen zu erhalten, kochen Sie sie in einem Topf mit geschlossenem Deckel.

Mit erosiv

Erosive Gastritis äußert sich in einer Entzündung der Magenschleimhaut, bei der sich auf ihrer Oberfläche kleine Wunden (Erosion) bilden.

Bei dieser Form der Krankheit wird das Produkt nur in gekochter Form verwendet. Karottensaft kann als vorbeugende Maßnahme genommen werden, wenn das Stadium der Verschlimmerung der Krankheit vorbei ist. Der Saft dient auch als ausgezeichnetes Immunstimulans.

Nützliche Eigenschaften von Karotten bei Gastritis

Bei jeder Form der Krankheit wirken sich Karotten positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus:

• Beta-Carotin im Gemüse wirkt als starkes Antioxidans und schützt die Magenwände vor der Bildung von Geschwüren.
• Dank der krampflösenden Wirkung reduziert das Gemüse das Schmerzsyndrom.
• zerstört das Nährmedium für Bakterien im Magen;
• hat eine milde abführende Eigenschaft, die zur Reinigung des Darms beiträgt;
• stärkt die Wände der Blutgefäße;
• reguliert den Stoffwechsel im Körper;
• bereichert den Körper mit Vitaminen.

Wie Karotten den Säuregehalt beeinflussen

Karotten und Karottensaft werden der Diät gegen Gastritis hinzugefügt, wobei der Säuregehalt des Magens berücksichtigt wird.

Erhöht oder verringert

Ein frisches Gemüse stimuliert die Produktion von sauren Sekreten, daher wird es mit zunehmendem Säuregehalt erst nach einer Wärmebehandlung dem Lebensmittel zugesetzt. Im Stadium der Remission ist es erlaubt, frisches Wurzelgemüse und Saft in kleinen Mengen zur Ernährung hinzuzufügen.

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, frische Karotten und frisch gepressten Saft zu sich zu nehmen.

Wichtig! Frischer Karottensaft wird spätestens 30 Minuten nach der Zubereitung getrunken, da er schnell seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Was kann bei Karotten magenschädlich sein?

Übermäßiger Verzehr von Karotten bei Magenerkrankungen kann unangenehme Symptome verursachen:

• Die grobe Faser im Produkt ist schwer verdaulich. Dies kann zu Schmerzen und Blähungen führen.
• Ein Überschuss an Spurenelementen führt häufig zu Stoffwechselstörungen.
• Beta-Carotin kann, wenn es über Karotten hinaus konsumiert wird, allergische Reaktionen und Gelbfärbung der Haut verursachen.

Merkmale der Verwendung von Karotten bei Gastritis

Trotz der Tatsache, dass viele Lebensmittel für Patienten mit Gastritis von der Ernährung ausgeschlossen sind, kann das Menü schmackhaft und gesund gemacht werden. Karotten helfen dabei gut.

Frisch

Bevor Sie ein frisches Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, bestimmen Sie den Säureindex.

Mit einem niedrigen Säuregehalt helfen Karotten, den Verdauungsprozess zu normalisieren. Es wird gerieben oder daraus zubereitet Salate.

Das Produkt wird durch Zugabe von Sauerrahm oder Olivenöl besser aufgenommen.

Beachtung! Es wird nicht empfohlen, frische Karotten auf nüchternen Magen zu essen.

Karottensalat mit saurer Sahne

Die Zubereitung des Salats dauert nicht länger als 5 Minuten. Für zwei Karotten benötigen Sie 2 EL. l. saure Sahne, 2 TL. Zucker und eine Prise Salz.

Karotten abspülen, schälen und auf einer feinen oder groben Reibe reiben. Zucker und Salz hinzufügen und umrühren. Fügen Sie saure Sahne hinzu, rühren Sie erneut, bis glatt.

Karotten-Petersilien-Salat

Nehmen Sie 300 g Karotten, 100 g Petersilienwurzeln, 1 TL. Petersilie, 50 g Pflanzenöl, eine Prise Salz, 1 TL. Sahara. Karotten und Petersilienwurzeln reiben, Salz, Zucker, Öl hinzufügen. Mischen.

In gekocht

Gekochte Karotten können für jede Art von Gastritis gegessen werden. Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Gemüse nach der Wärmebehandlung schneller und besser aufgenommen wird.

Beim Kochen beeinflusst das Produkt den Säuregehalt nicht. Es ist sowohl als separates Gericht als auch als Zutat für Salate, Fleisch- und Fischgerichte sowie Suppen gleichermaßen nützlich.

Karottenpüreesuppe

Wir bereiten die Suppe aus:

• Karotten - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Creme - 100 ml;
• Hühnerbrühe - 500 ml;
• Mehl - 1 TL;
• Butter - 40 g;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1 TL;
• Grün nach Geschmack.

Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden, Salz und Wasser hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Zwiebel hacken und 3-5 Minuten in Butter leicht anbraten, Mehl hinzufügen, mischen. Lassen Sie das Wasser mit gekochten Karotten aus der Pfanne ab und schlagen Sie die Karotten mit einem Mixer auf eine pürierte Konsistenz. Gebratene Zwiebeln mit Mehl und Hühnerbrühe dazugeben und 5-7 Minuten kochen lassen. Sahne und Kräuter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten kochen lassen.

Karottensaft

Saft Es darf nur mit geringem Säuregehalt verwendet werden. Bei Patienten mit erosiver Gastritis und erhöhtem Säuregehalt ist das Getränk kontraindiziert, während der Remissionszeit ist eine kleine Menge frischer Saft zulässig. Sie können zwei Arten von Karottensaft zubereiten - frisch gepresst (frisch) und in Dosen (gekocht).

Frisch

Um 1 Liter frisch zu bekommen, benötigen Sie 1,5-2 kg Karotten. Wurzelgemüse muss gewaschen, geschält, geschnitten und in einem Quetscher herausgedrückt werden. Wenn es sich als zu dick herausstellt, geben Sie es durch mehrere Schichten Gaze vom Kuchen ab oder verdünnen Sie es mit Wasser. Sie können dem Getränk etwas saure Sahne oder Pflanzenöl hinzufügen, damit das Carotin besser aufgenommen wird.

Saft in Dosen

Für 1 kg Karotten benötigen Sie 50-100 g Zucker.Drücken Sie den Saft durch einen Quetscher und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, um einen Niederschlag zu bilden. Dann den Saft vorsichtig abtropfen lassen und durch 2-3 Schichten Gaze abseihen. Gießen Sie den entstandenen Saft in eine Emailschüssel und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

Erhitzen Sie den Saft auf eine Temperatur von 80-85 ° C, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen. Dann Zucker hinzufügen, umrühren und den Behälter vom Brenner nehmen.Gekochter Saft sollte sofort fast bis zum Rand in trockene Gläser gegossen werden, damit von der Oberfläche des Safts bis zum Rand des Glases nicht mehr als 1 cm vorhanden sind.

Stellen Sie die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Topf, so dass sie die Mitte der Gläser erreichen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und sterilisieren Sie ihn nach dem Kochen von Wasser 30 Minuten lang.

Rollen Sie die Gläser hermetisch mit Deckeln und legen Sie sie verkehrt herum unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bei Gastritis nimmt der Magen Nährstoffe und Vitamine schlecht auf, so dass das Karottengetränk als Vitamin A-Quelle, die für die Erholung des Körpers notwendig ist, unverzichtbar ist.

Beachtung! Verwenden Sie auch in Remission Saft in Dosen mit Vorsicht. Es ist besser, es mit gekochtem Wasser im Verhältnis von 2 Teilen Saft zu 1 Teil Wasser zu verdünnen.

Für einen Erwachsenen beträgt das maximale Getränk pro Tag zwei Gläser.

Bei Gastritis wird der Saft 30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen und die Gesamtmenge in mehrere Dosen aufgeteilt.

Schaden und Kontraindikationen

In einigen Fällen können Karotten schädlich für den Körper sein.

Übermäßiger Verzehr dieses Gemüses führt zu Übelkeit, erhöhter Müdigkeit, Kopfschmerzen und Verfärbungen der Haut. Überschüssiges Beta-Carotin stört die Leberfunktion.

Viele Menschen berichten von Sodbrennen und Magenbeschwerden, nachdem sie Karotten auf nüchternen Magen gegessen haben.

Wann ist es strengstens verboten, Karotten zu essen?

Karotten sind bei einer Reihe von Krankheiten kontraindiziert:

• ein Magengeschwür im akuten Stadium;
• akute Pankreatitis;
• akute Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Leber erkrankung;
• entzündliche Darmerkrankung;
• allergische Reaktionen.

Karotten zur Vorbeugung von Gastritis

Zur Vorbeugung wird Ernährungswissenschaftlern empfohlen, 2-3 mittelgroße Karotten pro Tag zu essen und ihnen saure Sahne, Joghurt oder Sahne hinzuzufügen.

Es wird empfohlen, den Saft in Gängen von 25 bis 30 Tagen bis zu dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu trinken. Das maximale Volumen sollte 200 ml nicht überschreiten. Es wird nicht empfohlen, die Portion zu erhöhen.

Fazit

Karotten sind ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Produkt. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts helfen seine heilenden Eigenschaften dem Körper, die Krankheit schneller zu bewältigen. Wie nützlich oder schädlich es ist, hängt von der konsumierten Menge ab. In der richtigen Dosierung wird das Gemüse zu einem Arzneimittel, und wenn es übermäßig verzehrt wird, führt es zu unerwünschten Nebenwirkungen.