So bestimmen Sie, wann Karotten aus dem Garten gelagert werden sollen
Die rechtzeitige Ernte von Wurzelfrüchten ist ein Versprechen von ihnen lange Lagerung im Winter ohne geschmacksverlust. Gleiches gilt für Karotten. Wenn Sie es zu früh ausgraben, wird das Gemüse schnell schlaff und trocken. Wenn es bei der Ernte festgezogen wird, beginnt es zu sprießen und wird geschmacklos.
Im Folgenden erfahren Sie ausführlich, wann Sie Karotten zur Lagerung aus dem Garten entfernen und wie Sie es richtig machen.
Der Inhalt des Artikels
Optimale Erntezeit
Bei der Entscheidung, wann Karotten aus dem Garten gepflückt werden sollen, werden verschiedene Faktoren berücksichtigt. Die Anbauregion, die Merkmale der Sorte, die Wetterbedingungen und die Mondphase werden berücksichtigt.
Je nach Region
Die klimatischen Bedingungen in den südlichen Regionen Russlands unterscheiden sich stark von denen in Sibirien. Daher ist auch der Zeitpunkt der Karottenernte in diesen Regionen unterschiedlich.
Wann soll man anfangen zu graben? Wenn die durchschnittliche Tagestemperatur auf + 4 ... + 5 ° drops fällt. Zu diesem Zeitpunkt hören Karotten auf zu wachsen, und es macht keinen Sinn, sie länger im Boden zu halten.
Muss ich wissen! Überbelichtung von Wurzelfrüchten im Garten führt dazu, dass die Karotten Wurzeln schlagen. Und das beeinträchtigt seinen Geschmack.
Wann werden je nach Region Karotten für den Winter gegraben? Hier sind die durchschnittlichen Erntezeiten.
In der mittleren Spur
Die mittlere Zone umfasst den europäischen Teil Russlands von den Grenzen zu Weißrussland im Westen bis zur Wolga-Region im Osten und von Karelien im Norden bis zur Region der Schwarzen Erde im Süden. In dieser Region wird die orangefarbene Schönheit im Oktober ausgegraben, um einen trockenen, sonnigen Tag zu wählen.
Im Ural und in Sibirien
In Gebieten mit strengerem Klima und kurzen, kühlen Sommern werden in der zweiten Septemberhälfte Karotten ausgegraben, da der Frost bereits im Oktober beginnt. Gefrorene Wurzelfrüchte werden im Winter schlecht gelagert und verrotten schnell.
In den südlichen Regionen
Wann werden im Süden Karotten für den Winter ausgegraben? Hier wird bis Ende Oktober - Anfang November geerntet. Die klimatischen Bedingungen in den südlichen Regionen ermöglichen den Anbau von zwei Wurzelfrüchten pro Saison.
Je nach Sorte
Unterscheiden Sie zwischen früh reifenden, mittel reifen und späten Kulturarten. Die ungefähren Reifezeiten für jede Sorte sind auf der Samenpackung angegeben.
Frühe Sorten und Winterkarotten
Früh reifende Sorten werden 80-90 Tage nach der Aussaat ausgegraben. Und um eine Reihe von Produkten zu erhalten, wird die Ernte in 1-2 Monaten geerntet.
Beachtung! Wurzelfrüchte der frühen Reifung werden nicht aufgelegt Winterlagerung... Sie werden sofort gegessen oder für verwendet Leerzeichen... Vor dem Winter gesäte Karotten werden ebenfalls mitten im Sommer geerntet und nicht zur Langzeitlagerung verwendet. Wenn Sie es im Boden überbelichten, reißen die Wurzeln und werden geschmacklos.
Zwischensaison Sorten
Zwischensaison-Sorten werden 80-110 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Vergilbte untere Blätter zeugen von der Reife. Dieses Wurzelgemüse wird wie späte Karotten im Winter hervorragend gelagert.
Späte Sorten
Spät reifende Sorten werden später als alle anderen geerntet - nach 125 Tagen ab dem Datum der Aussaat. Solche Wurzeln enthalten die meisten Zucker und werden den ganzen Winter über verlustfrei gelagert.
Kommt auf das Wetter an
An einem trockenen, sonnigen Tag geerntet. Es ist ratsam, dass es einige Tage zuvor nicht geregnet hat.Dies vereinfacht das Ausgraben und Reinigen der Wurzelfrüchte von anhaftendem Schmutz.
Kühles, trockenes Wetter ist kein Grund, Gemüse länger als erwartet im Boden zu lassen. Wurzeln werden Wurzeln schlagen und hart und bitter im Geschmack werden.
Mondkalender
Der Mond beeinflusst die Bewegung des Zellsaftes in Pflanzen. Die Ernte wird in einer abnehmenden Phase empfohlen, wenn die Zirkulation der Flüssigkeit verlangsamt wird. In der Zwischenzeit (bei Vollmond, Neumond oder Sonnenfinsternis) ist es unerwünscht, Gartenarbeiten durchzuführen.
Nach dem Mondkalender sind günstige Tage für die Ernte von Wurzelfrüchten im Jahr 2019: im September - 8.9, 16-21, 25, 26; im Oktober - 3-6, 15-19, 22-25.
Das östliche Horoskop beeinflusst direkt die Entwicklung von Pflanzen. Die Passage eines Satelliten in Widder und Löwe gilt als günstig, neutral - in Steinbock, Stier und Zwilling, negativ - in Jungfrau und Fisch.
Zeichen, dass die Ernte zur Ernte bereit ist
Die auf den Saatgutverpackungen angegebenen Reifezeiten sind eine grobe Richtlinie. Abhängig von den Wachstumsbedingungen kann sich der Beginn der Reife in die eine oder andere Richtung verschieben.
Die folgenden Reifezeichen helfen bei der Bestimmung eines bestimmten Erntedatums:
- Gelbfärbung des unteren Laubes;
- Nachwachsen dünner Wurzeln auf Wurzelfrüchten;
- Knacken von Wurzelfrüchten.
Reinigungstechnik
Ein trockener, sonniger Tag wird gewählt, um die Ernte auszugraben. Wenn es lange Zeit nicht geregnet hat und der Boden trocken ist, ist es besser, 1-2 Tage vor der Ernte der Beete zu gießen. Es ist einfacher, Wurzeln aus feuchtem Boden zu extrahieren, ohne die dünne Haut zu beschädigen.
Wenn der Boden im Garten locker ist, werden sie mit den Händen von den Spitzen herausgezogen - vertikal, um die Karotten nicht abzubrechen.
Wenn der Boden schwer und dicht ist, graben Sie zuerst vorsichtig mit einer Heugabel oder einer Schaufel ein.
Wenn die Ernte ausgegraben ist, wird sie von anhaftendem Schmutz gereinigt, die Deckel werden entfernt und 2-3 Stunden lang getrocknet. Es wird nicht empfohlen, Karotten vor der Langzeitlagerung zu waschen, da ein hohes Risiko für Schäden an der dünnen Karottenhaut besteht. Krankheitserreger von Pilzkrankheiten dringen durch Kratzer und Wunden in das Gemüse ein.
Oberteile entfernen
Die Spitzen der Wurzelfrüchte werden geschnitten sofort nach dem Graben. Nicht entfernte Blätter verdampfen weiterhin Feuchtigkeit, wodurch die Karotten welken.
Hier sind drei Hauptmethoden zum Entfernen von Karottenoberteilen:
- Verdrehen. Einige Sommerbewohner glauben, dass dies die Haltbarkeit von Wurzelfrüchten verbessert.
- Mit einem scharfen Messer oder einer Schere schneiden. Diese Methode eignet sich zur Kurzzeitlagerung. Wenn Sie diese Wurzeln bis zum Frühjahr belassen, wachsen aus den Blattstielen neue Grüns.
- Schneiden Sie das Grün zusammen mit der Oberseite des Wurzelgemüses (Wachstumspunkt). In dieser Form bleiben Karotten bis zum Frühjahr, ohne zu keimen.
Lagerungsvorbereitung
Aus dem Garten entfernt, werden geschälte Karotten ohne Deckel zum Trocknen an einen belüfteten Ort gebracht. Sie können Wurzelfrüchte nicht in der Sonne lassen, da sie schnell verdorren. Nach einigen Stunden werden die Karotten untersucht, sortiert und in Kisten ausgelegt.
Rat. Senden Sie kein Wurzelgemüse mit Anzeichen von Schäden oder Krankheiten in den Keller. Ein paar verdorbene Exemplare werden in kurzer Zeit die gesamte Ernte ruinieren. Falten Sie sie separat und verwenden Sie sie zur Zubereitung oder zum Kochen.
Karotten, die in Kartons ausgelegt sind, werden mehrere Tage bei einer Temperatur von + 10 ... + 13 ° C aufbewahrt, um kleinere Verletzungen abzukühlen und zu heilen. Das Gemüse wird dann zur Lagerung überführt.
Speichermethoden
Es ist bekannt, dass verschiedene Lagermethoden das Gemüse mehrere Monate lang frisch halten. Unabhängig von der gewählten Methode ist zu beachten, dass die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von frischem Gemüse 90-95% beträgt und die Temperatur zwischen +1 und + 3 ° C liegt.
In Sand
Die Popularität dieser Methode aufgrund seiner Verfügbarkeit und Wirksamkeit. Der Sand nimmt Feuchtigkeit auf, verhindert Fäulnis und sorgt für eine konstante Temperatur.
Muss ich wissen! Wenn Sie die Kisten in einen kalten Keller stellen möchten, streuen Sie die Wurzeln mit feuchtem Sand.Wenn die Temperatur im Lagerbereich höher als + 6-7 ° C ist, ist es besser, trockenen Sand zu verwenden.
Eine 5 cm dicke Sandschicht wird auf den Boden der Schachtel gegossen. Eine Schicht Karotten wird darauf gelegt, damit die Wurzeln nicht miteinander in Kontakt kommen. Eine Sandschicht liegt wieder oben usw. Anstelle von Kisten eignen sich alte Eimer und Becken als Behälter.
In Zwiebel- oder Knoblauchschalen
In diesem Fall werden die Karotten in den Kisten reichlich mit Zwiebel- oder Knoblauchschalen bestreut. Die in Zwiebel- und Knoblauchschalen enthaltenen Wirkstoffe verhindern das Wachstum von Pilzen und Bakterien und damit das Auftreten von Fäulnis.
In Sägemehl
Ebenso werden Karotten in Sägemehlkisten gelagert. Die beste Option ist Sägemehl von Nadelbäumen. Die darin enthaltenen Phytoncide verhindern die Keimung von Wurzelfrüchten und die Entwicklung von Pilzen und Bakterien.
In Plastiktüten
In kleinen Plastiktüten werden Karotten auch lange ohne Verlust gelagert. Offene Säcke werden in einen Keller oder Keller gestellt. Wenn sie gebunden sind, stellen Sie sicher, dass Sie Löcher für die Belüftung machen. Dann sammeln sich im Inneren kein Kondenswasser und kein Kohlendioxid an.
In Ton
Eine effektive, aber arbeitsintensive Methode zur Lagerung von Wurzelfrüchten. Jede Karotte wird in mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnten Ton getaucht und getrocknet. Wurzelfrüchte werden in Kartons oder Pappkartons gefaltet und in einem Keller oder Keller gelagert.
Im Gefrierschrank
Es ist bequem, während des Sortierens zurückgewiesene Karotten sofort zu verarbeiten und einzufrieren. Es wird sich also definitiv nicht verschlechtern. Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen, mit einer Reibe oder Küchenmaschine zerkleinert, in Säcken ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt. Solche Rohlinge eignen sich zum Kochen von Suppen und Gemüsegerichten.
Fazit
Berücksichtigen Sie das Anbaugebiet, die Sortenmerkmale sowie die Anzeichen der Erntebereitschaft des Gemüses, um das Datum für die Ernte der Karotten richtig zu bestimmen. Es ist wichtig, die geerntete Ernte ordnungsgemäß für die Lagerung vorzubereiten. Dann wird Sie saftiges knuspriges Wurzelgemüse bis zum Frühjahr mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.