Die Vor- und Nachteile von Sellerie bei Gicht

Wurzeln, Blätter und Rhizome von Sellerie werden häufig beim Kochen verwendet und häufig als therapeutisches Lebensmittel für verschiedene Krankheiten empfohlen. Das kalorienarme Gemüse enthält viele Ballaststoffe, Mineralien, Aminosäuren, ätherische Öle und Vitamine, was es zu einem nützlichen Lebensmittel für Menschen mit Gicht macht.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Eigenschaften von Sellerie

Nährstoffgehalt (Vitamine und Mineralien) pro 100 g essbarer Teil:

Kaloriengehalt, BJU, Nährwert, glykämischer Index

Der Nährwert von Sellerie beträgt 13 kcal, kann sich jedoch je nach Kochmethode erhöhen... Der kalorienreichste Teil der Pflanze ist die Wurzel - 42 kcal.

Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind nicht gleichmäßig verteilt. Die meisten von ihnen kommen im Rhizom (Proteine ​​- 1,3 g, Fette - 0,3 g, Kohlenhydrate - 6,5 g), in geringerer Menge - in Stielen und Blättern (Proteine ​​- 0,9 g, Fette - 0,1) vor g, Kohlenhydrate - 2,1 g).

Glykämischer Index roher Sellerie - 35 Einheiten, ohne Salz gekocht - 85 Einheiten.

Welche Vitamine sind im Sellerie enthalten

Sellerie wird als Quelle vieler Vitamine und Mineralien verwendet. Diese Verbindungen werden benötigt, um lebenswichtige Prozesse sicherzustellen, den Körper vor den Auswirkungen negativer Faktoren zu schützen, die Immunität zu stärken und sich gut zu fühlen.

Die Aufnahme aller notwendigen Substanzen in den Körper reduziert die Symptome der Gicht, verlängert die Remission und verhindert manchmal deren Auftreten.

Vitaminzusammensetzung in Sellerie:

• Retinol. Es ist unverzichtbar für die Entwicklung von Epithelzellen, hält die Augenfeuchtigkeit aufrecht, schützt vor dem Austrocknen und ist an der Bildung neuer Zellen beteiligt.
• Beta-Carotin... Neutralisiert freie Radikale, erhält den Funktionszustand der Haut und der Schleimhäute aufrecht und sorgt für die ordnungsgemäße Funktion der Seh-, Schweiß- und Talgdrüsenorgane.
• Vitamin B1. Reduziert den Blutzuckerspiegel, unterdrückt den Appetit, unterstützt die Gesundheit des Verdauungs- und Nervensystems.
• Vitamin B2... Reguliert die Schilddrüse, beteiligt sich an der Bildung neuer Blutzellen, stellt das Körpergewebe wieder her und unterstützt den Energiestoffwechsel.
• Vitamin B4. Verbessert die neuromuskuläre Übertragung, erhöht die Gehirnleistung und das Gedächtnis und verringert das Risiko, kardiovaskuläre Pathologien zu entwickeln.
• Vitamin B5... Beeinflusst den Kohlenhydrat-, Protein- und Lipidstoffwechsel, stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen und verbessert die Immunität.
• Vitamin B6. Verbessert die Kontraktilität der Herzmuskeln, reduziert Taubheitsgefühl der Gliedmaßen, Krämpfe, Krämpfe, wirkt als Diuretikum.
• Vitamin B9. Bietet volle Funktion des Immun- und Kreislaufsystems, widersteht Herzkrankheiten, neurologischen Schäden und seniler Demenz.
• Vitamin C. Ein wichtiger Bestandteil von Redoxreaktionen im Körper, erhöht die Festigkeit und Elastizität der Wände von Blutgefäßen, verringert deren Durchlässigkeit, schützt den Körper vor Influenza und Infektionen.
• Vitamin-D... Bietet die Entwicklung und das Wachstum von Knochen, normalisiert die Blutgerinnung und verhindert die Bildung von Krebszellen.
• Vitamin E.... Ein starkes Antioxidans senkt den Glukosespiegel, verbessert die Durchblutung, unterstützt den Stoffwechsel und stimuliert die Kollagenproduktion.
• Vitamin H.... Normalisiert die Darmflora, verhindert Schuppenbildung und trockene Haut, spröde Haare und Nägel, ist wichtig für die Gesundheit der Sehnen.
• Vitamin PP. Verbessert die Aktivität von Blutgefäßen, senkt den Gehalt an schlechtem Cholesterin, entfernt Toxine, Toxine und andere schädliche Substanzen aus dem Körper.

Kann ich es gegen Gicht verwenden?

Für Patienten mit Gicht verschreiben Ärzte streng Diät, die ihren Zustand signifikant verbessert, normalisiert die Produktion von Harnsäure. Die Ernährung sollte vollständig und abwechslungsreich sein, mit einem Rückgang des Eiweißgehalts auf 70 g und einer Begrenzung der Fette, die die Ausscheidung von Harnsäuresalzen durch die Nieren verlangsamen.

Wichtig. Der Energiewert der Diät beträgt 2500-2700 kcal, da bei vielen Patienten mit Gicht Fettleibigkeit der Dysregulation des Purinstoffwechsels zugrunde liegt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, mehr in die Ernährung aufzunehmen Gemüsemit alkalisierender Wirkung. Unter ihnen ist Sellerie. Alle Pflanzenteile, roh oder nach dem Kochen, sind zum Verzehr geeignet.

Die Vorteile und medizinischen Eigenschaften von Sellerie für Gicht

Regelmäßiger Verzehr von Sellerie wirkt sich in gewissem Maße auf die Ursachen der Gicht aus, lindert die Schwere der Symptome und verhindert die Bildung von Uratablagerungen in den Nieren und Gelenken.

Nützliche Eigenschaften von Sellerie, die bei der Behandlung und Vorbeugung von Gicht berücksichtigt werden:

• reguliert den Cholesterinspiegel im Blut;
• entfernt überschüssigen Zucker;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• verbessert die Darmperistaltik;
• verbessert die Verdauung;
• aktiviert den Prozess des Abbaus von Fetten;
• reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht;
• hemmt entzündliche Prozesse;
• lindert Schmerzen, Rötungen, Schwellungen;
• erhöht den Bewegungsbereich im betroffenen Gelenk;
• schützt den Körper vor Mikroben, verhindert oder unterdrückt ihr Wachstum, verhindert ihre Ausbreitung im Körper;
• löst und entfernt Harnsäuresalze und verhindert so deren Anreicherung und Bildung von Gichtknoten;
• reinigt den Körper von Toxinen, Toxinen und anderen schädlichen Substanzen.

Sellerie gegen Gicht wird wegen des Vorhandenseins von Pflanzenfasern in der Zusammensetzung geschätzt, was besonders für übergewichtige Menschen nützlich ist. Ballaststoffe, die in den Darm gelangen, schwellen an, nehmen freien Raum ein und sorgen so für eine schnelle Sättigung mit einer kleinen Portion.

Pflanzliche Ballaststoffe erhöhen die Ausdauer und Leistung, stimulieren die körperliche Aktivität, wodurch mehr Energie verbraucht wird als sie erhalten, und der Körper beginnt, Fettreserven zu verbrauchen, das Körpergewicht nimmt ab.

Als Referenz... Mit dem Übergang zur alkalischen Ernährung verbessert sich die Stimmung, die geistige Arbeits- und Aufmerksamkeitsfähigkeit und der Nachtschlaf.

Schäden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sellerie bei Gicht

Trotz aller Vorteile von Sellerie als Mittel zur Behandlung von Gicht und zur Vorbeugung von Gichtanfällen weist es immer noch bestimmte Kontraindikationen auf:

• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• verminderte Säure des Magens;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erosiver und ulzerativer Natur im akuten Stadium;
• schweres Nieren- und Leberversagen;
• Krampfadern der Speiseröhre;
• Anämie;
• schwere Urolithiasis;
• Epilepsie;
• Pathologie des endokrinen Systems.

Während der Schwangerschaft, insbesondere in späteren Stadien, wird empfohlen, die Menge an Sellerie in der Nahrung zu begrenzen. Es verbessert die Durchblutung der Gebärmutter, stärkt die Muskeln, was zu Frühgeburten und unwillkürlichem Schwangerschaftsabbruch führen kann. Die äußerliche Verwendung von Sellerie unter den oben genannten Bedingungen ist nicht verboten, auch nicht für schwangere und stillende Frauen.

Wenn Sellerie im normalen Bereich gegessen wird, besteht keine Gefahr für die Gesundheit. Nebenwirkungen sind äußerst selten und in der Regel mit Kontraindikationen verbunden. Ein Überschuss an alkalischen Nahrungsmitteln in der Nahrung, einschließlich Sellerie, führt wiederum zu verschiedenen Hautkrankheiten, allergischen Reaktionen und stört die Funktionalität des Verdauungssystems.

Gebrauch und Normen

Die Behandlung mit Sellerie gegen Gicht erfolgt auf verschiedene Arten: Sie nehmen sie in die tägliche Ernährung auf, halten Fastentage ein, die auf Selleriesuppen, Säften und Salaten basieren. Alle Pflanzenteile werden zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt, zu Saft, Smoothies verarbeitet, die Stängel werden anstelle von Salz verwendet... Sellerie wird roh verzehrt, gekocht, gebacken, getrocknet und anschließend als aromatisches Gewürz in Suppen und Beilagen hinzugefügt.

Sellerie-Tricks werden zu einem für Sie geeigneten Zeitpunkt empfohlen. Es ist wichtig, nicht zu viel Gemüse zu konsumieren. Für einen Erwachsenen beträgt die durchschnittliche Tagesrate 200-300 g Sellerie, wenn es sich nicht um einen Fastentag oder eine Selleriediät handelt. Dann nimmt die Menge an Gemüse in der Ernährung zu, da andere Lebensmittel stark eingeschränkt sind.

Wie man frischen Sellerie wählt

Die Vorteile von Sellerie für den Körper und die Behandlung von Gicht hängen direkt von der Qualität des verwendeten Produkts ab. Wählen Sie ein Gemüse, das in einer garantiert sicheren Umgebung angebaut wird, ohne Pestizide oder andere schädliche Substanzen hinzuzufügen.

Achten Sie beim Kauf von Sellerie auf dessen Geruch und Aussehen. Ein Produkt von angemessener Qualität hat:

• dichte und elastische Stiele, die beim Brechen ein Knirschen auslösen;
• mittelgroße Wurzeln, fest, mit einem moderaten Wurzelsystem;
• angenehm würziges Aroma;
• hell gesättigte Grüns ohne Anzeichen von Welke, gelbe Flecken, Spuren von Insektenschäden.

Wie zu speichern

Die Haltbarkeit von Sellerie wird durch die Reife und Natürlichkeit des Produkts bestimmt. Ein Gemüse, das ohne Zusatz von Pestiziden angebaut wird, wie ein überreifes, verdirbt schneller. Optimale Bedingungen für die Lagerung von Sellerie sind Lufttemperatur + 1 ... + 3 ° C.

Im Kühlschrank behalten Sellerieblätter zwei Wochen lang ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften und die Wurzel einen Monat lang. In diesem Fall ist es wichtig, dass jeder Teil der Anlage in undichten Plastiktüten mit Luftzugang verpackt ist.

Die Haltbarkeit des Rhizoms kann auf 3-4 Monate erhöht werden. Machen Sie dazu ein Sandkissen in einer Holzkiste, verteilen Sie die Wurzeln darauf und bestreuen Sie sie mit trockenem Sand. An einem dunklen und kühlen Ort lagern, idealerweise in einem Keller.

In welcher Form zu verwenden

Alle Pflanzenteile werden frisch oder wärmebehandelt verwendet. Um die für den menschlichen Körper wertvollen Substanzen maximal zu erhalten, wird das Gemüse gebacken, gedünstet, gekocht.

In jeder Form wird Sellerie zu Suppen, Salaten, Beilagen, Saucen und Gewürzen hinzugefügt, zu Saft verarbeitet, Smoothies werden zubereitet und in Desserts verwendet.

Rat. Versuchen Sie bei der Zubereitung von Selleriegerichten, den Kaloriengehalt zu verringern. Verwenden Sie keine Koch- und Tierfette, kalorienreiche Saucen, begrenzen Sie die Menge an Salz und Pflanzenöl.

Womit essen sie?

Sellerie passt gut zu fast allen Lebensmitteln, einschließlich:

• Gemüse: Tomaten, Paprika, Kohl, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Brokkoli, Zucchini, Aubergine, Karotte;
• Früchte: Orange, Ananas, Apfel, Birne, Pfirsich, Trauben, Zitrone, Kiwi;
• Beeren: Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren;
• Gartengrün;
• getrocknete Früchte: Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Feigen;
• Fleischgerichte: Fisch, Huhn, rotes Fleisch;
• Getreide;
• Hülsenfrüchte;
• Eier;
• Hüttenkäse;
• Käse;
• saure Sahne, Joghurt.

Aufgrund der Lebensmittelverträglichkeit wird Sellerie häufig als Hilfskomponente für erste und zweite Gänge, Salate und Gewürze verwendet. Kann alleine als separates Gericht verzehrt werden.

Rezepte zur Behandlung von Gicht mit Sellerie

Da Gichtfutter kalorienarm sein sollte, während Sättigung zu spüren war, empfehlen Ernährungswissenschaftler Selleriesuppe. Sie können es in Wasser oder einer schwach konzentrierten Hühnerbrühe kochen. Die Liste der Produkte ist vielfältig und kann je nach persönlichem Geschmack geändert werden.

Zutaten:

• Bouillon;
• Tomaten;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Selleriewurzel und Gemüse;
• Rosenkohl;
• süßer Pfeffer;
• Grün;
• würzen;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Selleriewurzel im Ofen waschen, schälen und backen. Dies verleiht dem Gericht Aroma und Pikantheit.
2. Die gebackene Wurzel zusammen mit dem Rest des Gemüses fein hacken und in die kochende Brühe geben.
3. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
4. 5 Minuten vor der Fertigstellung salzen, abschmecken, mit Kräutern dekorieren.

Diejenigen, die Cremesuppe bevorzugen, können die fertige Suppe mit einem Stabmixer cremig schlagen, 2 EL hinzufügen. l. fettarme Sahne und wieder kochen. Mit Roggencroutons servieren.

Selleriesaft ist nicht weniger beliebt und nützlich für Patienten mit Gicht.

Das Rezept ist einfach:

1. Spülen Sie den Blattsellerie gut ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch.
2. Die Blätter in einer Saftpresse verarbeiten, dann den Saft auspressen und abseihen.
3. Gekühlt einnehmen.

Die Auswahl an Salaten auf Selleriebasis ist erstaunlich. Hier ist eines der einfachsten und billigsten Rezepte:

1. Frische Gurke in Streifen schneiden.
2. Die Selleriewurzel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
3. Die gekochten Wachteleier halbieren.
4. Frische Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.
5. Alle Produkte mischen, mit Naturjoghurt oder fettarmer Sauerrahm würzen.

Diejenigen, die ein befriedigenderes Gericht bevorzugen, können dem Salat gekochte Puten-, Hühnchen- und Tintenfischfilets hinzufügen.

Fazit

Die diätetischen und medizinischen Eigenschaften von Sellerie machen ihn zu einem nützlichen Produkt für Menschen mit Gicht. Selleriesaft, Smoothies und andere diätetische Mahlzeiten mit seiner Teilnahme müssen in der täglichen Ernährung enthalten sein. Das Gemüse verbessert die Wirksamkeit der wichtigsten Behandlungsmethoden, lindert die Schwere der Symptome und verhindert das Auftreten von Komplikationen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Kontraindikationen wird empfohlen, vor der Entscheidung für die Verwendung von Sellerie gegen Gicht einen Spezialisten zu konsultieren - einen Rheumatologen oder einen Ernährungsberater.