Ist es möglich, Auberginen gegen Gicht zu essen: die Vor- und Nachteile, geeignete Rezepte und Verzehrsraten

Gicht ist eine chronische Erkrankung, die durch die Ablagerung von Harnsäuresalzen in Gelenken und Nieren verursacht wird. Es entsteht aufgrund einer Verletzung des Purinstoffwechsels: Die Harnsäuresynthese nimmt zu und gleichzeitig nimmt die Ausscheidung im Urin ab. Urat-Mikrokristalle sammeln sich in den Gelenkhöhlen an und verursachen Entzündungen und Nierenschäden.

Die Behandlung von Gicht ist komplex und beinhaltet die obligatorische Einhaltung der Grundsätze der richtigen Ernährung. Sie begrenzen die Aufnahme von Purinen, Fetten, die die Ausscheidung von Harnsäure durch die Nieren stören. Alkalisierende Lebensmittel, einschließlich Auberginen, werden in die Ernährung aufgenommen.

In dem Artikel werden wir untersuchen, ob es möglich ist, Auberginen mit Gicht zu essen oder nicht, ihre Vor- und Nachteile, Kontraindikationen, chemische Zusammensetzung und Energiewert, Methoden der kulinarischen Verarbeitung, Rezepte.

Ist es möglich, Auberginen gegen Gicht zu essen?

Mild gekochte Auberginen stehen auf der Liste der Lebensmittel, die Sie gegen Gicht essen können. Das Gemüse ist jedoch nicht immer gleich gesund. Um die Gesundheit nicht zu schädigen, sollte es in Abwesenheit von Kontraindikationen in Maßen in Kombination mit zugelassenen Produkten gegessen werden.

Als Referenz. Andere Namen für Auberginen sind blau, bubrijian, badrijan, dunkelfruchtiger Nachtschatten.

Punkte für und gegen

Auberginen wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus. Mit Gicht stellen sie das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her, korrigieren es und halten es aufrecht, aktivieren den Stoffwechsel, regulieren das Salzgleichgewicht und unterdrücken den Entzündungsprozess.

Die blauen haben die Eigenschaften eines Diuretikums: Sie erhöhen die Bildung und beschleunigen die Ausscheidung von Urin zusammen mit Kristallen von Harnsäuresalzen. Infolge einer Abnahme der Harnsäurekonzentration verschwinden Schmerzen und Entzündungen, die Schwellung lässt nach, die Genesung erfolgt schneller, das Risiko wiederholter Rückfälle, chronischer Pathologie und Nierenschäden nimmt ab.

Es sollte die Nützlichkeit von Mineralsalzen für Gicht beachtet werden. Das Kalzium in Auberginen erhöht die Knochendichte. Es sorgt auch für eine normale Übertragung von Nervenimpulsen, eine ausreichende Blutgerinnung und eine Kontraktion der glatten Skelettmuskulatur. Calcium verringert die Wahrscheinlichkeit, einen entzündlichen Prozess zu entwickeln, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen, was besonders bei Gicht von infektiösem allergischem Typ wichtig ist.

Auberginen mit Gicht können den Verlauf der Grunderkrankung verschlechtern, wenn der Patient andere Pathologien hat. Es wird empfohlen, Früchte bei eingeschränkter Leber- und Nierenfunktion einzuschränken oder vollständig auszuschließen. Magengeschwür und / oder Zwölffingerdarmgeschwür während einer Exazerbation erfordern auch die Ablehnung des Gemüses. Die Zusammensetzung der Auberginen enthält Säuren, die die Schleimhaut reizen, einen neuen Schmerzanfall hervorrufen oder das Schmerzsyndrom verstärken können.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Auberginen nicht vor Juli in Ihre Ernährung aufzunehmen. Um das Wachstum und die Reifung von Gemüse zu beschleunigen, werden dem Boden Stickstoffdünger zugesetzt, die den menschlichen Körper schädigen können.

Aubergine während einer Verschlimmerung der Gicht

Die Diät für Gicht in der akuten Periode erfordert eine besonders sorgfältige Formulierung der Diät.Das Ernährungsprogramm verbietet die Verwendung von Fisch und Fleischprodukten, Fetten. Die Diät umfasst flüssiges Getreide auf Wasser, Milch- und Gemüsesuppen, fermentierte Milchprodukte, Kräutertees, Fruchtsäfte, Abkochungen von Obst oder Gemüse. Eine erhöhte Aufnahme von alkalischem Mineralwasser zeigt sich zwischen den Mahlzeiten.

Auberginen in Maßen und bei richtigem Kochen ohne Verwendung von Öl dürfen während einer Gichtverschärfung verzehrt werden. Da die Ernährung in der akuten Phase physiologisch fehlerhaft ist, befriedigt das Gemüse den körpereigenen Bedarf an Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Silizium, Zink, Eisen, Ascorbin- und Folsäure, Carotin und Ballaststoffen.

Als Referenz. Sie können Auberginen nicht mit verbotenen Lebensmitteln kombinieren - Fleisch oder Fisch, verwenden Sie Salz, um den Geschmack zu verbessern.

In chronischer Form

Bei chronischer Gicht sollten Auberginen in der täglichen Ernährung enthalten sein. Es kann gebacken, gekocht, gedünstet, gedämpft werden. Die Hauptsache ist, mehr Gemüse zu essen, roh oder gekocht, kalorienarme fermentierte Milchprodukte, Pflanzenöle. Begrenzen oder schließen Sie fetthaltiges Fleisch, Fisch und andere Lebensmittel aus, die reich an Oxalsäure und Purinbasen sind.

Die Vor- und Nachteile von Auberginen

Die vielfältige chemische Zusammensetzung der Auberginen verbessert den Zustand und die Funktionalität des Herzens, der Blutgefäße, des Nerven-, Harn- und Verdauungssystems, was sich positiv auf den allgemeinen Zustand der Gicht auswirkt.

Die Hauptfunktionen von Auberginen:

• Als starkes Antioxidans schützt es die Zellmembranen der Leber vor Schäden und den Körper vor vorzeitigem Altern.
• stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität, verringert das Risiko für Arteriosklerose, Myokardinfarkt, Schlaganfall;
• normalisiert den Gehirnkreislauf;
• stabilisiert den Blutdruck;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• aktiviert den Stoffwechsel;
• entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• sorgt für eine langfristige und schnelle Sättigung, wodurch das Portionsvolumen reduziert wird, keine Snacks benötigt werden und das Gewicht reduziert wird;
• wichtig für die Knochengesundheit, verhindert das Risiko von Osteoporose;
• stimuliert die Produktion von Magensaft;
• verbessert die Darmperistaltik;
• ist verantwortlich für das volle Funktionieren des Magen-Darm-Trakts;
• hemmt die Aktivität entzündlicher Phänomene;
• entfernt Harnsäuresalze aus den Gelenken;
• neutralisiert Schwellungen;
• stärkt das Immunsystem;
• hat antibakterielle Eigenschaften.

Die Schädigung des Körpers durch Auberginen ist mit ihrer Verwendung in großen Mengen oder vor dem Hintergrund von Kontraindikationen verbunden. Leute mit GastritisBlaue Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms können den allgemeinen Gesundheitszustand verschlechtern, einen neuen Rückfall hervorrufen und Schmerzen verstärken. Auberginen können Allergien auslösen, die sich in Schuppenbildung, Juckreiz, Hautausschlägen, Tränenfluss und Quincke-Ödem äußern.

Gesundheitsrisiken entstehen durch Gemüse, das mit Pestiziden oder überreifen Früchten angebaut wird. Bei einer Körpervergiftung werden Erbrechen, Übelkeit, Schwindel, Bauchschmerzen, mögliche Ohnmacht und psychische Störungen beobachtet.

Chemische Zusammensetzung

Früchte enthalten neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

• Wasser (92%);
• Glucose, Saccharose, Fructose;
• Pektin;
• Asche;
• Phytosterole;
• Aminosäuren: Glycin, Tryptophan, Alanin, Asparaginsäure, Serin, Prolin;
• Ascorbinsäure, Pantothensäure, Folsäure;
• Fettsäuren: Stearinsäure, Palmetik, Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure, Omega-3 und Omega-6;
• Beta-Carotin;
• Retinol;
• Thiamin (Vitamin B1);
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Cholin (Vitamin B4);
• Pyridoxin (Vitamin B6);
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin PP.

Von den in der Zusammensetzung enthaltenen Mineralsalzen: Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Selen.

KBZHU

Der Energiewert von rohen Auberginen beträgt 25 kcal. Es enthält praktisch kein Fett (0,1 g), ist jedoch mit Kohlenhydraten (2,9 g) und Proteinen (1 g) gesättigt.Der Nährwert von Auberginen bleibt bei schonender Zubereitung praktisch unverändert.

Ein gekochtes Gemüse ohne Salz enthält: Protein 0,8 g, Fett 0,2 g, Kohlenhydrate 6,2 g, Kaloriengehalt - 35 kcal.

Verwendungsraten für Gicht

Die Verzehrsraten von Auberginen gegen Gicht hängen vom Stadium der Krankheit, der Schwere der Symptome, dem Alter des Patienten, dem Vorhandensein von Begleiterkrankungen und vor allem von anderen Nahrungsmitteln in der Ernährung ab.

Therapeutische Ernährung sorgt für eine Abnahme des Energiewertes der Diät, eine Abnahme des Körpergewichts und eine Einschränkung von Fetten und Purinen. Die durchschnittliche Norm eines Gemüses für einen Erwachsenen beträgt 200-300 g als eigenständiges Produkt, 100-200 g als Zutat in anderen Gemüsegerichten.

Rat... Auberginen nicht überbeanspruchen. Seine Zusammensetzung enthält, wenn auch in geringer Menge (8 g pro 100 g Produkt) Purinsubstanzen, deren Anreicherung der Entwicklung von Gicht zugrunde liegt.

In welcher Form ist es besser, Auberginen gegen Gicht zu essen

Auberginen mit Gicht schädigen den Körper nicht, sofern sie sanft wärmebehandelt werden. Sie werden gekocht, im Ofen gebacken / gegrillt, gedämpft, gedünstet.

Oft werden die Früchte zu Saft verarbeitet, der in seiner Nützlichkeit überlegen ist gekochte Früchte... Waschen Sie dazu die Auberginen, entfernen Sie die Schwänze, entfernen Sie die Schale. In einem Mixer oder mit einer Reibe mahlen. Gießen Sie den Brei in ein Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist, und drücken Sie den Saft aus. Vor den Mahlzeiten dreimal täglich 70-100 ml einnehmen.

Es gibt viele Auberginen-Diät-Rezepte. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Brötchen, einen Auberginenauflauf und einen Gemüsesalat kochen.

Auberginensalat

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• frische Gurke - 2 Stk.;
• Kleie - 1 EL. l;
• Salatblätter;
• Olivenöl (Sie können jedes andere Leinsamen-, Sesam-, Kürbis- und Traubenkernöl verwenden) - 1 EL.

Rezept:

1. Die Aubergine waschen, die Schale entfernen, in Würfel schneiden und im Ofen zart backen.
2. Gurke schälen, in Streifen schneiden.
3. Salatblätter auf eine Schüssel geben, alles Gemüse und Kleie darüber geben, mit Olivenöl bestreuen, mischen. Der Salat sollte 15-20 Minuten lang hineingegossen werden.

Auberginenauflauf

Produkte:

• Aubergine - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mozzarella-Käse - 150 g;
• Gemüse, getrocknete Kräuter;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse eine Stunde lang in Salzwasser einweichen. Spülen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, Gemüse überlappen, Tomaten mit Auberginen abwechseln, Kräuter und etwas Salz darüber geben und mit Käse bedecken.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. 5 Minuten vor der Zubereitung mit fein gehackten Kräutern würzen.

Auberginenröllchen

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.;
• Tomaten - 1 Stk.;
• saure Sahne 15% Fett oder Joghurt ohne Zusatzstoffe - 1 EL. l;
• fettarmer Käse - 100 g;
• Knoblauch - 1 Nelke.

Rezept:

1. Schneiden Sie die Stängel der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in mehrere 10-15 mm dicke Teller.
2. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab, legen Sie die Auberginen aus und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie bei 180 bis 200 ° C weich sind.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch auspressen, mit Joghurt würzen, mischen.
5. Die abgekühlten blauen mit einer Käse-Knoblauch-Füllung bestreichen, eine Tomatenscheibe dazugeben, wenn Sie möchten, einen Zweig Petersilie dazugeben, aufrollen, mit einem Spieß sichern.

Kontraindikationen

Auberginen sind im Falle einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen der Zusammensetzung kategorisch kontraindiziert. Es wird empfohlen, ihre Verwendung zu beschränken oder sie zum Zeitpunkt einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse während einer Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren unter Bildung von mittleren und großen Salzsteinen in den Nieren vollständig von der Ernährung auszuschließen.

Wichtig... Die Nützlichkeit von Auberginen für Menschen mit Arthritis unterschiedlicher Lokalisation, niedriger Eisenkonzentration im Blut und anderen Krankheiten sollte von einem Arzt bestimmt werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Um das Gemüse optimal zu nutzen, wird empfohlen, die Früchte Ihrer eigenen Ernte zu essen, die ohne Verwendung von Nitraten angebaut werden. Wenn dieser Zustand nicht realisierbar ist, ist es wichtig, die „richtige“ Aubergine kaufen zu können. Wählen Sie Früchte mit einer länglichen Form mit einer blau-schwarz glänzenden Schale, ohne Spuren von Verderb, fest im Griff, der Stiel ist frisch und grün, die Haut ist glatt, nicht faltig.

Überreife Auberginen sollten nicht gegessen werden - sie haben eine erhöhte Konzentration der toxischen Verbindung Solanin. Eine Solaninvergiftung äußert sich in Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen. In schweren Fällen werden psychische Störungen, Krämpfe und Koma beobachtet. Wenn Nebenwirkungen auftreten, wenden Sie sich sofort an eine medizinische Einrichtung.

Rat... Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden Auberginen eine Stunde lang in kaltem Salzwasser eingeweicht. Dann wird das restliche Salz gründlich mit sauberem Wasser abgewaschen und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Gemüse systematisch, aber in kleinen Portionen zu verzehren und es sanft zu kochen. Sie sollten keine Auberginen außerhalb der Reifezeit in der Natur kaufen. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, ist es besser, es einzufrieren. In dieser Form wird die Aubergine 12 Monate gelagert und verliert praktisch nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

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Fazit

Die meisten Patienten unterschätzen die Bedeutung einer richtigen Ernährung für Gicht. Es ist wichtig, die tägliche Ernährung richtig zu organisieren, um Lebensmittel mit einem hohen Puringehalt davon auszuschließen.

Es wird empfohlen, alkalisierende Lebensmittel wie Auberginen zu konsumieren. Diese Maßnahmen verlangsamen das Fortschreiten der Krankheit, verhindern die Bildung von Gichtknoten, Nierenschäden und erhalten die Funktion des Bewegungsapparates so weit wie möglich.