Warum gedämpfter Buchweizen nützlich ist und wie man ihn richtig kocht und verwendet

Die Geschäfte verkaufen braunen, cremefarbenen und grünen Buchweizen. Grüne Grütze ist im Gegensatz zu anderen Arten am nützlichsten, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Warum dampfen die Produzenten Buchweizen? Gedämpfte oder geröstete Grütze werden aromatisch und fest. Es kann für eine lange Zeit gelagert werden. Gleichzeitig macht das Dämpfen des Kernels das Produkt weniger nützlich.

Was ist gedämpfter oder gedämpfter Buchweizen?

Gedämpfter Buchweizen ist ein Buchweizenkern, der durch thermisches Dämpfen unter Druck verarbeitet wird. Die Grütze wird cremig oder braun. Sie können nicht gedämpftes Getreide nach Farbe unterscheiden - es Grün.

Für den Verzehr wird es eingeweicht, gekeimt und gedämpft - diese Zubereitungsmethoden ermöglichen es ihm bei minimaler Wärmebehandlung, seine nützlichen Substanzen zu konservieren.

Gedämpfter Buchweizen Ist ein Brei ohne zu kochen gekocht. Es schmeckt nicht anders als gekocht, aber es enthält mehr Vitamine und Mineralien. Die Dampfmethode spart Zeit. Wenn Sie über Nacht kochendes Wasser oder Kefir über das Müsli gießen, erhalten Sie morgens ein fertiges und gesundes Frühstück.

Was ist anders als gekocht, was gesünder ist

Gibt es Unterschiede zwischen gedämpftem Buchweizen oder gekochtem Buchweizen? Je weniger Buchweizen gekocht wird, desto besser. Es behält die maximale Menge an Nährstoffen.

Ader Buchweizen ist reich an Vitaminen, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, Spurenelementen, Säuren und Aminosäuren. Während des Kochens fallen einige von ihnen zusammen. Das Dämpfen von Buchweizen reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts, was besonders wichtig für einen effektiven Gewichtsverlust ist.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Buchweizen gilt nicht umsonst als einzigartige Kultur: Er enthält viele für den Körper wichtige Substanzen. Buchweizen enthält viele Vitamine wie: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Unter den Spurenelementen: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Chrom, Molybdän, Jod, Zinn, Nickel, Kobalt. Buchweizen hat auch einen hohen Gehalt an leicht verdaulichem Protein und Ballaststoffen.

Nutzen und Schaden

Buchweizenbrei wird wegen seiner vorteilhaften Eigenschaften als "Königin der Getreide" bezeichnet. Gedämpfter Buchweizen ist auch aus folgenden Gründen nützlich:

• Aufgrund des hohen Folsäuregehalts erhöht Buchweizen die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen.
• Aufgrund des hohen Kaliumgehalts eignet sich Buchweizen besonders für Ödeme unterschiedlicher Herkunft.
• Buchweizen stärkt die Blutgefäße, verbessert die Durchblutung, reinigt den Körper von Giftstoffen und regt die Verdauung an;
• Das Produkt ist nützlich bei starker körperlicher und geistiger Belastung.
• Es lohnt sich, es in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, da das Produkt eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen enthält.
• reinigt den Körper und führt zu Gewichtsverlust.

Kann Buchweizen schädlich sein? Seltsamerweise vielleicht. Ein hoher Proteingehalt ist nicht immer gut, da viele Proteine ​​potenzielle Allergene sind. Und obwohl eine Allergie gegen Buchweizen selten ist, sollte an die Möglichkeit einer unerwünschten Reaktion erinnert werden.

Es ist besonders wichtig, die Verwendung von zerkleinertem Buchweizengetreide zu begrenzen. Solche Getreide enthalten nur wenige grobe Ballaststoffe, und ihre vermehrte Verwendung führt zu einer Verschlechterung der Aktivität des Verdauungstrakts.

Buchweizen kann bereits in geringen Mengen gefährlich werden, wenn er unter schlechten Bedingungen gelagert wird - beispielsweise in einem offenen Behälter neben Haushaltschemikalien und anderen giftigen Substanzen.

Kaloriengehalt und BZHU

Grütze enthält bis zu 15% Eiweiß und fast 60% gesunde "langsame" Kohlenhydrate. Der Energiewert beträgt 334 kcal pro 100 g Produkt. Ein gekochter Kern enthält ungefähr die gleiche Menge an Kalorien.

100 g Getreide enthalten:

• mehr als 13 g Protein;
• etwa 3 g Fett;
• 62,5 g Kohlenhydrate.

Kaloriengehalt gedämpfter Buchweizen - 100-110 kcal pro 100 g.

Unterschied zu gekochtem Getreide - mehr als 200 kcal.

Wenn eine Kochen Sie das Müsli mit KefirDadurch wird das Gericht mit Milcheiweiß und Probiotika gesättigt, und der Kaloriengehalt steigt auf maximal 150 kcal.

Wie man gedämpften Buchweizen richtig kocht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gedämpften Buchweizen zu kochen. Zum Dämpfen können Sie grünen Buchweizen und braunes (gebratenes) Getreide verwenden. Gedämpftes Getreide für die Nacht ist ein Produkt mit einem Maximum an nützlichen Eigenschaften und Vitaminen.

Beachtung! Nach einem Tag ist das Produkt unbrauchbar. Brauen Sie also so viel, wie Sie an einem Tag essen können.

Über Nacht kochendes Wasser

Vor der Verarbeitung wird Buchweizen, falls erforderlich, aussortiert und notwendigerweise in einem Sieb gewaschen. Das Getreide wird in einer Schüssel mit Deckel gedämpft. Ein Glas Müsli wird mit zwei Gläsern kochendem Wasser gefüllt. Gesunder Brei ist in 8-10 Stunden fertig.

Kefir

Die Grütze abspülen, in ein Glas gießen und Kefir einfüllen. Am Morgen schwillt der Kernel an und ist betriebsbereit. Es wird empfohlen, dieses Gericht am Morgen vor dem Frühstück, etwa eine halbe Stunde vorher, zu essen.

Das Verhältnis von Kernel und Kefir beträgt 1: 1, es ist besser, 1% Kefir zu verwenden.

In einer Thermoskanne

Eine der bequemsten Dampfmethoden ist die Verwendung einer Thermoskanne. Die Garzeit dauert weniger, nur 3-4 Stunden. Der gewaschene Kern wird in eine Thermoskanne gegossen und mit kochendem Wasser gegossen. In diesem Fall hat das Gericht in der Thermoskanne eine angenehme Temperatur zum Essen für eine lange Zeit.

Wie man es richtig benutzt

Buchweizenbrei kann als separates Gericht gegessen oder als Beilage verwendet werden. Es eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Experten empfehlen verschiedene Arten von Diäten, die auf diesem Getreide basieren.

Schlankheitsanwendung

Die Buchweizendiät gilt als eine der effektivsten: Im Durchschnitt verlieren sie ein Kilogramm pro Tag, dh in einem wöchentlichen Kurs können Sie vorhersehbar etwa 7 kg verlieren.

Die Hauptdiät einer Buchweizendiät ist Buchweizen, aber normalerweise nicht gekocht, sondern mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 Glas trockenem Getreide für 2-3 Gläser Wasser gedämpft. Durch die Wahl der Wassermenge können Sie die Konsistenz variieren: Je weniger kochendes Wasser, desto körniger wird das Produkt. Wenn das Getreide mit viel Wasser gedämpft wird, wird Buchweizen weich und verschmiert.

Es ist besser, sechsmal täglich Buchweizen in kleinen Portionen zu essen. Die letzte Einnahme des Produkts sollte 4-6 Stunden vor dem Schlafengehen erfolgen.

Beachtung! Trotz der garantierten Wirkung der Ernährung auf Buchweizen halten viele Ärzte sie für unausgewogen und erfüllen nicht den täglichen Nährstoffbedarf.

Die Buchweizendiät gehört zu den Monodiäten, jedoch sind einige Ablässe damit erlaubt. Sie können also 1% Kefir trinken (bis zu 1 Liter pro Tag). Grüner Tee, Mineralwasser sind erlaubt. Die Einnahme eines Multivitamins wird dringend empfohlen. Am Vorabend von schwerem Hirnstress (Untersuchungen, Berichtsperioden usw.) können Sie auch einen Löffel Honig essen. Es ist besser, es in einem Glas warmem Wasser aufzulösen.

Wichtig! Buchweizendiät Es ist wichtig, nach und nach auszugehen und sich nicht unmittelbar nach dem Ende des Kurses auf das Essen zu stürzen. Tag für Tag müssen Sie die Ernährung schrittweise mit Obst, Gemüse, Fisch und Hühnchen erweitern.

Wer ist kontraindiziert?

Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Buchweizen können Unwohlsein und schlechte Gesundheit beobachtet werden. Bei einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird empfohlen, diesen Brei von der Ernährung auszuschließen.

Es sind keine weiteren Kontraindikationen zu verwenden.Im Gegenteil, Buchweizen verbessert aufgrund des hohen Gehalts an Pflanzenfasern die Funktion des Verdauungstrakts und normalisiert aufgrund der enthaltenen Folsäure, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.

Zu den Mythen gehört die Tatsache, dass dieses Getreide für Diabetiker kontraindiziert ist. In der Ernährung eines Diabetikers ist dies eines der Grundnahrungsmittel, da Buchweizen eine große Menge an Aminosäuren und Pflanzenfasern enthält, die die Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm verlangsamen. Der Blutzucker steigt nach dem Verzehr von Buchweizen langsam und gleichmäßig an.

Es lohnt sich, Buchweizen für hypotonische Patienten einzuschränken oder vollständig aus der Ernährung zu streichen, da das in diesem Produkt enthaltene Magnesium die Wände der Blutgefäße entspannt, was zu einem Druckabfall führt.

Vorteile und Nachteile

Dieses Getreide hat praktisch keine Kontraindikationen, wenn es in Maßen verzehrt wird. Die Vorteile liegen auf der Hand:

• einfache Kochmethode;
• Verfügbarkeit;
• enthält B-Vitamine, Eisen (Vorbeugung von Anämie, Stimulierung der hämatopoetischen Funktion), Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink (gut für Knochen, Haut, Haare, Muskeln);
• Kaloriengehalt je nach Kochmethode zwischen 100 und 110 kcal;
• Enthält wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß, wodurch Sie sich lange satt fühlen
• verbessert den Stoffwechsel, daher ist seine Einhaltung ein doppelter Schlag gegen Übergewicht.

Wenn Sie nicht auf einer Monodiät sitzen, dh nur Buchweizen essen, dann hat dieses Getreide keine Nachteile. Bei allem sind jedoch Maßnahmen und die richtige Vorbereitung wichtig. Wenn das Getreide schlecht gedämpft ist, wird es auch schlecht absorbiert, was hauptsächlich Menschen mit Erkrankungen des Magens und des Darms betrifft.

Fazit

Gedämpfter Buchweizen ist ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel. Es wird für Menschen jeden Alters empfohlen. Es hat eine ausgewogene Zusammensetzung und einen hohen Nährwert. Der Energiewert des Produkts beruht auf dem Gehalt an langsamen (komplexen) Kohlenhydraten und leicht verdaulichen Proteinen. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet: Es wird mit kochendem Wasser, Kefir oder in einer Thermoskanne gedämpft.

Sie sollten vorsichtig mit der Buchweizen-Monodiät sein. Lesen Sie die Kontraindikationen und Regeln für solche Diäten sorgfältig durch oder konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden.