Vorteile von Brokkolisprossen und Möglichkeiten zum Keimen von Samen

Brokkolisprossen werden als Arzneimittel bezeichnet und sind für die richtige Ernährung notwendig. Sprossen haben heilende, antimikrobielle und krebsbekämpfende Wirkungen. Ein gekeimter Samen enthält die gleiche Menge an Nährstoffen wie ein Kilogramm Kohl. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Brokkolisamen für Lebensmittel keimen können, um zu Hause eine Quelle für Vitamine, Spurenelemente und Antioxidantien zu erhalten und sich vor Krankheiten zu schützen.

Nützliche Eigenschaften von Brokkolisprossen: Warum sie anbauen und essen?

In trockenen Körnern sind nützliche Elemente inaktiv. Während der Keimung werden komplexe Substanzen in einfache zerlegt, die leichter und schneller aufgenommen werden.

Gekeimte Körner werden zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten verwendet:

• Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Sehbehinderung;
• Erkrankungen des Nervensystems;
• Hautschäden;
• Atherosklerose;
• Abweichungen in der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
• Verletzung des Bewegungsapparates.

Sprossen heilen alle Organe aufgrund der Anwesenheit chemischer Verbindungen:

• Sulforaphan zerstört Krebszellen, verlangsamt ihr Wachstum, wirkt bakterizid (es kommt in großen Mengen in Kohlsamen vor und verteilt sich mit Wachstum im Gemüse);
• Glucoraphanin senkt den Blutdruck, normalisiert die Nierenfunktion;
• Phenole sind wirksam zur Vorbeugung von Asthma und Diabetes mellitus;
• Mononukleotide sind am Energiestoffwechsel von Zellen beteiligt.

Was sollten die Samen von Brokkoli für die Keimung sein

Für die Keimung ist es wichtig, hochwertige Körner zu verwenden, die speziell für diese entwickelt wurden für Diätnahrung... Sie dürfen nicht mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt werden. Diese schädlichen Substanzen zerstören Sulforaphan und andere nützliche Elemente, die in Kohlkörnern enthalten sind. Dadurch wird die therapeutische Wirkung der Verwendung von Sämlingen verringert. Samen, die in Geschäften verkauft werden, sind nicht immer essenswert.

Wählen Sie Samen, die intakt, frei von Flecken, frei von Pilzkrankheiten und nicht übergetrocknet sind.

Wichtig! Wählen Sie beim Kauf Samen, die auf der Verpackung mit „zur Keimung“ gekennzeichnet sind.

Pflanzmaterial für Setzlinge sollte sein:

• sicher;
• umweltfreundlich;
• zertifiziert.

Geschirr und Samen zubereiten

Zunächst werden die Samen und Utensilien für die Aussaat vorbereitet. Geeignet sind transparente Kunststoffbehälter mit einer Tiefe von mindestens 10 cm mit Deckeln oder Gläsern. Verwenden Sie eine Plastikfolie, wenn keine Abdeckung vorhanden ist.

Das Geschirr und der Deckel werden verarbeitet:

1. Mit kochendem Wasser übergossen oder 20 Minuten in eine Bleichlösung getaucht (9 Teile Wasser auf einen Teil Haushaltsbleiche).
2. Mit sauberem Wasser abspülen.

Samenvorbereitung:

1. 2-3 st. l. Pflanzenmaterial wird über Nacht bei Raumtemperatur mit Wasser gegossen.
2. Lassen Sie am Morgen das Wasser ab und geben Sie die Samen zur Keimung in einen behandelten Behälter.

Für 15 cm² der Fläche des Behälters 1 EL. l. Pflanzmaterial.

Wie man Brokkolisprossen zum Essen keimt

Wachsen sprießt auf zwei Arten: im Boden und ohne.

Die Sprossen sind zum Verzehr bereit, wenn Mikrogrüns erscheinen - Blätter 2-6 cm lang. Für eine gute Ernte sind Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit erforderlich.

Im Boden

Der Boden ist gut für die Keimung für Setzlinge oder Zimmerpflanzen. Aktionsalgorithmus:

1. Eine dünne Schicht feuchter Erde wird in die verarbeiteten Schalen gegossen.
2. Samen werden von oben verteilt.
3. Mit einer dünnen Schicht feuchter Erde bestreuen.
4. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab.
5. Lassen Sie den Behälter 3-5 Tage bei Raumtemperatur ohne Zugang zu Sonnenlicht, bevor der erste Spross erscheint. Falls erforderlich, spülen Sie ihn mit Wasser aus einer Sprühflasche.
6. Nach 5 Tagen an einem Ort mit indirekter Sonneneinstrahlung neu anordnen, um Chlorophyll anzusammeln. Die Blätter werden grün.
7. Ernte nach 1-2 Tagen.

Die Sprossen werden mit einer Schere geschnitten oder aus dem Boden in eine Schüssel mit kaltem Wasser genommen und vorsichtig gewaschen. Der Boden wird wiederverwendet. Die optimale Wachstumstemperatur beträgt + 18 ... + 24 ° C.

Beachtung! Direkte Sonneneinstrahlung schädigt die Sprossen.

Ohne Erde

Verwenden Sie Papiertücher oder Mull, um Mikrogrün zu erhalten:

1. Auf den Boden des behandelten Behälters werden mehrere feuchte Schichten Papierhandtücher gelegt.
2. Streuen Sie die eingeweichten Samen auf ein Handtuch und bedecken Sie es locker mit einem Deckel oder dehnen Sie einen Film mit Löchern zur Belüftung.
3. Ernte nach 5 Tagen.

Halten Sie eine konstante Temperatur von ca. + 21 ° C aufrecht.

Zweiter Weg:

1. Nach dem Einweichen und Waschen werden die Samen in einen Behälter gegeben und 3 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt.
2. Die Körner werden 2-3 mal täglich gewaschen, Zitronensäure wird dem Wasser einmal zugesetzt, um Schimmel zu vermeiden.
3. Am vierten Tag wird das Glas Licht ausgesetzt, um Chlorophyll anzusammeln.
4. Am nächsten Tag ernten.

Wie man richtig isst

Microgreens werden in reiner Form, in einem Salat, in Form einer Sauce, gemischt mit saurer Sahne und Knoblauch, verzehrt. Es wird in einem Mixer mit Gemüse, Obst, Kräutern gemischt. Microgreens schmecken wie Weißkohl.

Die Sprossen können bis zu fünf Tage in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass der Deckel fest abgedeckt ist. Sie müssen zuerst 6-8 Stunden auf einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden. Nach zwei Tagen spülen und zur weiteren Lagerung erneut trocknen.

Wie viele Brokkolisprossen sollten Sie pro Tag essen?

Zu gesundem Essen gewöhne dich allmählich daran. Das erste Mal verwenden sie 1-2 TL. Sprossen am Morgen ist eine aktive Mahlzeit. Es ist unerwünscht, nachts einzunehmen - es kann zu Schlaflosigkeit kommen. Nach 3 Monaten wird die Menge auf 70 g gebracht - dies ist die maximale Portion.

Wichtig! Sprossen werden nicht mit Milchprodukten verzehrt - dies führt zu einer erhöhten Gasbildung.

Fazit

Sprossen Brokkoli wird den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen im Körper im Frühjahr und Winter wieder auffüllen. Sie wachsen im Boden und auf Papier. Eine gute Ernte erfordert Wärme und Feuchtigkeit. Die regelmäßige Anwendung von Microgreens erhöht die Immunität und beugt Erkrankungen der inneren Organe vor.