Wenn Blumenkohl geblüht hat, was tun und damit essen?

Gärtner, die an unprätentiösen Weißkohlanbau gewöhnt sind, bemerken oft nicht, dass die Blumenkohlernte verblasst. Einige, die wissen, dass dies für die meisten Kulturen von entscheidender Bedeutung ist, graben ein erfolgloses Bett aus und schicken die Triebe, um das Vieh zu füttern. Es ist jedoch möglich, das Auswerfen der Blütenstände nicht zu erreichen, und die nach dem Entfernen der Blütenstiele verbleibenden Köpfe können gegessen werden.

Wenn der Blumenkohl geblüht hat, kann er gegessen werden?

Es gibt einen Blumenkohl, der geblüht hat, können Sie sicher. Gerüchte über das Gift in degenerierter Form und die Anreicherung von Toxinen werden nicht bestätigt. Anbauprobleme wirken sich nur auf das ästhetische Erscheinungsbild der Kultur aus. Die schwache Form der Blüte beeinflusst praktisch nicht den Geschmack und den Nährwert. Nur blühende Eierstöcke werden hart und schmecken möglicherweise etwas bitter.

Blumenkohl, in dem alle Eierstöcke zu Blumensträußen geworden sind, ist nicht für Lebensmittel geeignet, aber auch nicht gefährlich. Es kann an Vieh und Geflügel verfüttert werden.

Nachdem Sie eine blühende Ernte erhalten haben, müssen Sie nur die richtigen Rezepte auswählen. Sie werden nicht in der Lage sein, Gemüse in Teig aus einem solchen Wachstum zu kochen, aber Kohl ist für andere Gerichte geeignet:

• Suppen und Suppenpüree, Füllung zum Backen;
• Eintopf und Gemüse-Hodgepodge, kombinierte Gemüsebeilagen;
• Salate und Konserven, was einen feinen Aktenvernichter impliziert.

Blüte gibt Bitterkeit. Wenn Sie diese Stängel 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, verschwindet der Geschmack.

Warum blüht Blumenkohl?

Der von Katharina der Großen nach Russland gebrachte Blumenkohl hat sich nicht endgültig etabliert. Die Launenhaftigkeit im Anbau und die gute Leistung des nächsten lokalen Konkurrenten, des Weißkohls, verhindern die Ausbreitung von Blumenkohl.

Es ist allgemein anerkannt, dass lockiger Kohl aufgrund der Unfähigkeit, ihn durch ein Versehen des Gärtners anzubauen, eine Farbe hat.

Tatsächlich verwandelt sich Blumenkohl aus Gründen, die außerhalb der Kontrolle des Gärtners liegen, in Farbe:

1. Der als Saatgut gekaufte Hybrid erwies sich als erfolglos. Die Auswahl von Blumenkohl wurde lange nicht mehr durchgeführt. Die Sorten und Hybriden, die in die Regale kommen, sind nicht vollständig verstanden, und die Chargen können fehlerhaft sein. Bewertungen von Gärtnern, deren Verpackungen desselben Herstellers auf gegenüberliegenden Seiten des Landes in Farbe verblassen, belegen dies.
2. Erbliche Artenprobleme... Die Besonderheit bei der Auswahl von Blumenkohl besteht darin, dass die Samen aktiv von Pflanzen mit einem kleinen und lockeren Kohlkopf produziert werden und einen dichten, breiten landwirtschaftlichen Wert haben. Das Sammeln von Samen von einer ausgefallenen Einheit führt bei der nächsten Ernte zu Problemen. Um dies zu vermeiden, empfehlen die Landtechniker, sich nicht von ihrer eigenen Sorten- und Hybridenzucht mitreißen zu lassen, kein Pflanzmaterial bei zweifelhaften Händlern zu kaufen, sondern Material mit F1-Kennzeichnung direkt bei den Zuchtzentren zu bestellen - das heißt, die mütterliche Qualitätslinie direkt abzuholen.
3. Falscher Hybrid gewähltZum Beispiel in der mittleren Gasse eine gepflanzt, die für einen langen südlichen Sommer mit kurzen Tageslichtstunden ausgelegt ist. Kohl braucht Schatten und Wärme, um Eierstöcke zu bilden. Es toleriert nicht sowohl den Mangel an Sonne während der Keimperiode als auch dessen Häufigkeit während der Bildung der Seitenköpfe. Das kritische Niveau wird als eine Temperatur von + 18 ° C angesehen. Die langen Tageslichtstunden mit der für die Wolga-Region und den mittleren Teil des Landes typischen sengenden Abendsonne bieten nicht die notwendigen Voraussetzungen. Klimaveränderungen, die zu Dürren in den mittleren Breiten führen, verschärfen die Situation.Ohne ein Signal über das optimale Klima für die Eierstöcke zu erhalten, blüht der Kohl.
4. Natürliche "Hybriden", die durch Kreuzung inkompatibler Sorten erhalten wurden, gelangten in das Samenmaterial. Agrartechniker empfehlen, nur einen Bereich für den Saatgutfonds zu behalten, um ihn sorgfältig vor dem Anpflanzen anderer Sorten zu schützen.
5. Die gegenteilige Situation mit dem gleichen Ergebnis tritt auf, wenn Der Busch erhielt nicht genug Wärme. Kalte Sommer oder kurze, aber starke Fröste während der Kopfbildungszeit schwächen die Pflanze. Als man merkt, dass es keine Bedingungen für die vollwertige Bildung von Kohlköpfen gibt, beginnt es, Pfeile herauszuwerfen.
6. Feuchtigkeitsmangel während der Kopfbildung (Mangel an natürlicher Bewässerung, Mangel an künstlicher Bewässerung) zeigt der Pflanze auch, dass die Zeit für ein reichliches Wachstum der Dicke noch nicht gekommen ist. Blumenkohl weigert sich zu buschen und wartet auf die gewünschten Indikatoren. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 80%. Nach Erreichen des kalten Wetters wächst die Pflanze.
7. Es ist schwierig, Blumenkohl auf armen Böden ohne Spurenelemente anzubauen. Selbst auf schwarzem Boden wird die Fläche für Blumenkohl reichlich mit komplexen künstlichen Verbindungen und Humus gedüngt. Bio ist die beste Fütterung zur Verhinderung der Blüte eines Gemüses.
8. Fruchtwechselfehler verarmen den Boden. Um optimale Bedingungen für Blumenkohl zu schaffen, müssen die Merkmale der Kultur berücksichtigt werden, die in der letzten Saison auf diesem Gelände war. Sie können keinen Blumenkohl nach Radieschen, Rettich, Rübe pflanzen. Sie können den Bereich hervorheben, in dem Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und Getreide gewachsen sind. Ein weiterer Fehler besteht darin, Blumenkohl mehrere Jahre hintereinander an derselben Stelle zu pflanzen. Ein Artenwechsel (von weiß zu farbig) löst das Problem nicht.

Die frühzeitige Abwanderung von Kohl in Pfeile ist eine Folge von Artenproblemen, Fehlern bei der Sammlung und Auswahl sowie einer Reaktion auf ein ungeeignetes Klima. Der letzte Grund ist der häufigste. Die kurzen Sommer im Ural und in Sibirien reichen nicht aus, damit der Blumenkohl sicher aufsteigt, stärker wird, Laub und Eierstöcke bildet. Die Kultivierung unter solchen Bedingungen erfolgt mit zusätzlichen Stufen, auch wenn die Hauptstufe offen ist.

Um eine Ernte zu erhalten, kann der Gärtner die folgenden Schritte wiederholen:

1. Aussaat und Zucht von Sämlingen unter Raumbedingungen unter Berücksichtigung von Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen (März - April).
2. Wachsende Sämlinge in Gewächshäusern und Brutstätten, bis die Eierstöcke stark und bereit sind, auf den Boden übertragen zu werden. Das Land, in das die Sämlinge überführt werden sollen, sollte sich zu diesem Zeitpunkt auf + 15 ° C (Mai) erwärmen.
3. Während der aktiven Wachstumsphase (Ende Mai - Juni) für den Hauptzeitraum in den Boden pflanzen.
4. Ausgraben von Büschen und Wachsen in Gewächshäusern in der Zeit, in der das Wachstum auf freiem Feld aufgrund von Herbstfrösten (September) nicht möglich ist.

Wenn mehrere Versuche, Blumenkohl anzubauen, fehlgeschlagen sind, können Sie auf Brokkolizucht umsteigen. Eine verwandte Art ist nicht weniger reich an Vitaminen und Spurenelementen, aber weniger anspruchsvoll für die Wachstumsbedingungen.

Befolgen Sie beim Wachsen die Empfehlungen:

• Sämlinge in kalten Nächten einwickeln;
• den Boden regelmäßig lockern und mulchen;
• den nackten Stiel rechtzeitig mit Erde bedecken;
• Halten Sie bei der Landung einen Abstand von mindestens 490 cm ein.

Sie können die frühe Mai-Sonne abwarten - die Sämlinge ausgraben und nach 2-3 Wochen wieder pflanzen.

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Was tun, wenn Blumenkohl blüht?

Die ständige Überwachung des Pflanzzustands zeigt an, wann der Kohl bereit ist, vom Bestockung in die Pfeile zu gelangen.

Blütephasen:

• das Erscheinen dünner Pfeile, die mit kleinen Primordien aus der Größe des Busches herausschlagen;
• Regeneration von Primordien zu vollwertigen Bürsten und Knospen, Stärkung der Stängel;
• Knospenöffnung und reichlich Farbe.

Nachdem es gelungen ist, die erste Phase zu identifizieren, kann der Gärtner den Prozess stoppen.Das erste Zeichen: Gerade in der Formationsphase beginnt sich der Kopf zu trennen, wird locker, hellere Triebe erscheinen auf seiner Oberfläche - zukünftige Pfeile. In den Blütenständen erscheinen kleine Blätter und Staubblätter - der Kopf ist nicht mehr gleichmäßig.

Wichtig! Während der Bildung von Blütenständen ist Kohl besonders feuchtigkeitsempfindlich und helles Licht ist dafür kontraindiziert. Reichliches Gießen und Schatten ist die beste Verhinderung von Blüte.

Es ist auch möglich, das Wachstum von Trieben in dem Stadium zu stoppen, in dem die ersten Pfeile bereits zu wachsen begonnen haben. Verarbeitung von Kohl, der sich auf die Blüte vorbereitet:

1. Farbige Triebe werden an der Wurzel geschnitten. Nur Stümpfe von nicht mehr als 3 cm Größe sollten aus dem Boden herausragen.
2. Der Boden um die Wurzel wird gelockert. Dem Boden werden Stickstoff-Phosphor-Düngemittel zugesetzt, beispielsweise fertige Zusammensetzungen "Nitrofosk", "Ammofosk".
3. Wenn neue Triebe auf dem Rest des Stiels erscheinen, entfernen Sie die mittleren Eierstöcke. Die seitlichen bleiben übrig, um ihr Wachstum zu kontrollieren.

Ein weiterer Trick, um dichte und nicht blühende Kohlköpfe zu züchten, besteht darin, Triebe anzuziehen. Im Stadium des Massengewinns werden kleine Kohlköpfe mit langem Gras oder einem weichen Gummiband umwickelt und zusammengebunden - sie ziehen sich an und versuchen, dichte Blütenstände zu erzeugen, ohne den Zugang zur Sonne zu beschädigen oder zu blockieren. Die Rezeption ist nur für die Phase des aktiven Wachstums und bei übermäßiger Sonneneinstrahlung relevant.

Wichtig! Wenn die Blüte im Juni erfolgte, können Sie versuchen, eine zweite Ernte mit dem Wachstum in einem Gewächshaus anzubauen - säen Sie eine neue Charge und übertragen Sie die Triebe im September in das Gewächshaus, wobei Sie den Abstand zwischen ihnen einhalten.

Wie sieht überreifer Blumenkohl aus?

Richtig gewachsener Blumenkohl ist matt, fast weiß oder hellgrün mit einer einheitlichen Farbe. Die Blütenstände sind dicht und kollabieren nicht vor Druck und Zerkleinerung.

Überwachsener oder missgebildeter Blumenkohl führt zu einem Problem im Aussehen:

1. Der Kopf ist locker, heterogen, leicht in den Händen zu brechen.
2. Auf der Oberfläche der Pflanzen befinden sich Staubblätter und kleines Laub.
3. Die Farbe des Kohlkopfes ist gelblich oder bräunlich geworden, heterogen.
4. Auf den Blütenständen traten Flecken und braune Flecken auf.
5. Der Stiel eines solchen Kohls ist lang und trocken.

Ist es in Ordnung, überreifen und vergilbten Blumenkohl zu essen?

Ein unangenehmer, gelblicher, eingestreuter Kohlkopf ist kein Hindernis für das Essen. Wenn Burnout und Sonnenbrand nur Farbe abgeben, kann das Gemüse aufgefrischt werden:

• 1 EL für 3 Liter Wasser hinzufügen. l. Zitronensäure;
• den Kohl 5-10 Minuten einweichen (nicht mehr nötig, sonst nimmt er überschüssiges Wasser auf);
• Lassen Sie das Wasser auf eine Serviette abtropfen.

Wenn der Kohlkopf trocknet, kehrt er zu seinem weißen, matten Aussehen zurück.

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Fazit

Es ist schwierig, eine launische Kultur aufzubauen, so dass sich die Gabeln als schön, gleichmäßig und dicht herausstellen. Sie können auch Eierstöcke nach der Blüte essen, wenn Sie das richtige Rezept wählen. Es gibt kein Gift oder Giftstoffe in solchen Blütenständen. Die Ernte selbst kann durch Beschneiden und Ziehen der Köpfe gerettet werden.