So lagern Sie Kohl richtig im Gefrierschrank, im Kühlschrank und ohne Kühlgeräte

Kohl ist ein gesundes Gemüse der Saison, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Zum Beispiel ist es in Bezug auf den Vitamin C-Gehalt Zitrusfrüchten in keiner Weise unterlegen. Um zu verhindern, dass Gemüse seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack verliert, ist es wichtig, es richtig zu lagern.

Wie man es richtig macht frischen Kohl lagern Lesen Sie unseren Artikel im Kühlschrank und die Tricks, um die Haltbarkeit von 6 auf 12 Monate zu verlängern.

Wie viel Kohl wird im Kühlschrank aufbewahrt?

Es kommt oft vor, dass es viel Kohlkopf zum Kochen eines Gerichts gibt. Die meisten Hausfrauen versuchen, das unbenutzte Produkt zum späteren Kochen aufzubewahren. Ein Kühlschrank eignet sich hervorragend für diesen Zweck, insbesondere wenn der Kohlkopf geschnitten oder gehackt wird.

Bei sachgemäßer Lagerung bleibt die Frische des Produkts 2 Monate lang erhalten, und wenn es verwendet wird Gefrierschrankwird die Haltbarkeit auf 6-12 Monate erhöht.

So lagern Sie Kohl im Kühlschrank

Um das Gemüse länger frisch zu halten, ist es wichtig, das richtige auszuwählen, es zuverlässig vor Feuchtigkeit zu schützen und es vor der Lagerung vorzubereiten. Wenn der Kohl bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert wird, wird er schnell schwarz, die Blätter verdorren und der Zerfallsprozess beginnt.

Beachten Sie beim Kauf Folgendes:

1. Spätere Sorten. Sie halten die Frische länger, sind leichter zu verarbeiten und verlieren bei der Lagerung nicht ihren Geschmack.
2. Dichte und straffe Kohlköpfe mit nebeneinander liegenden Blättern.
3. Frisches Gemüse ohne Mängel.

Bereiten Sie den Kohl für die Lagerung vor:

1. Schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie die Oberseite und die beschädigten Blätter des Gemüses.
2. Wickeln Sie den Kohl in 2-3 Schichten fest in Frischhaltefolie. Die Verpackung muss luftdicht sein, keine Lufträume zwischen den Schichten zulassen. Dadurch wird verhindert, dass Feuchtigkeit in das Innere gelangt, wodurch ein Verrotten verhindert wird.
3. Legen Sie den eingewickelten Kohl in den Kühlschrank. Wählen Sie ein Regal mit einer Temperatur von nicht mehr als 2 ° C.

Bei niedrigen Temperaturen wird Rot- und Weißkohl in ganzer, geschnittener oder gehackter Form gelagert.

Referenz. Kohl behält beim Schneiden seine Eigenschaften gut bei, aber die Schnittpunkte trocknen schnell aus und werden gelb. Aktualisieren Sie den Schnitt vor dem Kochen, indem Sie trockene Stellen entfernen.

Wenn Sie den Kohl 2-3 Tage lang verwenden möchten, müssen Sie ihn nicht in einer Tüte aufbewahren. Um später zu kochen, wickeln Sie das vorbereitete Gemüse in eine Tüte oder Plastikfolie, um die Frische zu erhalten.

Um zu verhindern, dass Kohl verfault oder schwarz wird, wird er in dem Gemüsetablett aufbewahrt, das in den meisten modernen Kühlschränken vorhanden ist. Wenn das Modell keine Palette hat, platzieren Sie die Gabeln dort, wo Sie normalerweise Gemüse lagern, und stellen Sie die Temperatureinstellung auf den niedrigstmöglichen Wert ein.

Denken Sie auch daran, von Zeit zu Zeit verwelkte Blätter zu entfernen. Durch diese einfache Aktion verlängern Sie die Haltbarkeit des Gemüses um mehrere Tage.

So lagern Sie Kohl im Gefrierschrank

Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank:

1. Kohlkopf waschen und gut trocknen.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie alle verdorbenen Bereiche ab.
3. Hacken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über das Werkstück - dies hilft, die Farbe und den Geschmack des Gemüses zu erhalten.
5. Teilen Sie den Kohl in luftdichte Beutel oder Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

In dieser Form wird das Gemüse bis zu einem Jahr gelagert. Dies leer Geeignet für Suppen, Kohlrouladen und Beilagen.

Lagerung ohne Kühlschrank

Bei Raumtemperatur bleibt der gesamte Kohl 3-4 Monate. Diese Methode hat Nachteile: Das Gemüse verliert schnell sein Aussehen und seine Dichte. Die oberen Blätter trocknen aus oder verrotten, wenn der Ort zu heiß oder feucht ist.

Eine weitere Aufbewahrungsmöglichkeit befindet sich im Keller. Frühe Kohlsorten behalten ihre Frische innerhalb von 3 Monaten und später - innerhalb von sechs Monaten.

Es gibt zwei Hauptspeichermethoden:

1. Im Frischhaltefilm. Kohl ist vor schädlichen Mikroorganismen und Feuchtigkeit geschützt. Diese Methode wird aus hygienischer Sicht als optimal angesehen.
2. In einer Holzkiste. Entfernen Sie zuerst die oberen Blätter und schneiden Sie die Stümpfe. Überprüfen Sie das Gemüse jeden Monat auf Fäulnis und entfernen Sie verdorbenes Gemüse rechtzeitig.

Wenn Sie in einer Stadt leben und es keinen Keller gibt, verwenden Sie:

1. Glasiert und isoliert Balkon... Wenn die Temperatur auf 0 ° C und darunter fällt, ist es besser, diese Methode abzulehnen, da der Kohl gefriert, weich wird und anfängt zu faulen.
2. Speisekammer. Die Ernte wird dort 2 Monate liegen. Wickeln Sie die Kohlköpfe mit Folie oder Papier vor. Überprüfen Sie das Gemüse alle 10-12 Tage und entfernen Sie verdorbenes.

Die aufgeführten Methoden eignen sich nur zur Lagerung ganzer Kohlköpfe.

Fazit

Wenn Sie unseren Empfehlungen folgen, können Sie Ihren Kohl leicht für eine lange Zeit aufbewahren. Wählen Sie nur frisches Gemüse ohne Schaden. Schützen Sie die Kohlköpfe vor Feuchtigkeit und kontrollieren Sie den Welkeprozess, indem Sie frisches Gemüse rechtzeitig von verdorbenem trennen, um eine Kontamination zu vermeiden.

Wenn Sie einen geschnittenen Kohlkopf im Kühlschrank aufbewahren, behalten Sie die Temperatur im Auge. Die optimale Leistung beträgt -1 ° C bis + 2 ° C.