Bewährte Möglichkeiten, um Kohl im Winter auf dem Balkon frisch zu halten

Weißkohl ist eines der beliebtesten und unersetzlichsten Gemüsesorten beim Kochen, das Hausfrauen das ganze Jahr über verwenden. Eigentümer ihrer eigenen Häuser lösen das Problem der Langzeitlagerung von Pflanzen mit Hilfe von Kellern. Der am besten geeignete Platz in der Wohnung ist der Balkon. Wie man im Winter Kohl auf einem Balkon oder einer Loggia hält - weiter im Artikel.

Ist es möglich, im Winter Kohl auf dem Balkon zu lagern?

Ein oder zwei Kohlköpfe passen problemlos in den Kühlschrank, und auf dem Balkon werden viele Rohlinge platziert. Gemüse behält seine vorteilhaften Eigenschaften und Vitaminzusammensetzung auch bei niedrigen Temperaturen und leichtem Frost - bis zu -1 ... -2 ° C.

Mit einem weiteren Temperaturabfall werden die Blätter weich, verlieren ihre Elastizität, der Geschmack des Produkts verschlechtert sich erheblich. Deshalb für Lager Isolierte Räume sind geeignet, vor Regen und Schnee geschützt.

Geeignete Sorten

Bis zur nächsten Ernte werden aufbewahrt nur spät und mittel spät Sorten.

Die Haltbarkeit von frühreifendem Kohl beträgt höchstens 1-2 Monate, sie beträgt maximal bis zum neuen Jahr.

Ideale Optionen für die Winterlagerung:

• Aggressor F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Schneewittchen;
• Kolobok;
• Languedaker;
• Mutter F1;
• Moskau spät;
• Überwinterung 1474;
• Turkiz;
• Geschenk.

Diese Sorten und Hybriden werden 7-8 Monate ohne Verderb gelagert und verrotten unter den Bedingungen eines Gemüseladens oder zubereitet Keller... Sie verlieren nicht ihren Geschmack und behalten ihr makelloses Aussehen.

Vorbereitungsphase

Vor dem Versand in den Winter wird der Kohl vorbereitet und sortiert. Faules und verdorbenes Gemüse wird weggeworfen, beschädigtes wird innerhalb von 2-3 Wochen für Lebensmittel verwendet - sie werden nicht lange lügen.

Kohl auswählen und zubereiten

Zum Auflegen auf den Balkon werden Kohlköpfe von mittlerer Größe, elastisch und fest gewählt, mit einer dichten und gut geformten Laubmasse, vorzugsweise leicht abgeflacht. Gemüse wird auf Schnecken und Schimmel untersucht - es verkürzt die Winterhaltung erheblich.

Merkmale der Ernte

Die Reihenfolge der Ernte ist wichtig. An einem warmen, trockenen und sonnigen Tag wird Kohl aus dem Garten entfernt. Die Kohlköpfe werden vorsichtig herausgezogen, um den Stumpf und die Wurzel nicht zu beschädigen. Der Rest des Bodens wird abgeschüttelt, die oberen Blätter werden entfernt. Nach der Ernte wird die Ernte mehrere Tage lang auf der Veranda ausgelegt, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Anschließend wird der Kohl für 10-12 Tage in einen kühlen Lagerraum überführt. Unter solchen Bedingungen trocknet die Kultur von überschüssiger Feuchtigkeit aus und bereitet sich auf einen langen Winter auf dem Balkon vor.

Wichtig! Achten Sie bei der Zubereitung der Kohlköpfe darauf, dass keine Nagetiere auftauchen. In Schränken und Kellern verderben sie oft eine hochwertige Ernte.

Balkonvorbereitung

Der Kohlraum muss bestimmte Bedingungen erfüllen. Die Temperatur auf dem Balkon ist unter -2 ° C und über + 5 ° C nicht zulässig.

Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt innerhalb von 80%. Vor der Ernte stellen sie Regale oder Kisten her und rüsten je nach gewählter Lagermethode einen separaten Platz aus.

Speichermethoden

Die Platzierung des Kohls auf dem Balkon wird durch die Größe des Raumes bestimmt. Es ist wichtig, die Nähe zu anderen Kulturen und den einfachen Zugang zu berücksichtigen.

Hängend

Verwenden Sie zum Binden Seile aus Bandagen oder schneiden Sie Gaze. Nach dem Entfernen der oberen Blätter werden die Kohlköpfe um den Wurzelteil und den Stumpf gebunden. Sie hängen Gemüse an jedem zugänglichen Ort auf - an ausgestatteten Gestellen oder Schränken.

In Kisten

Eine der einfachsten Methoden besteht darin, Gemüse in Holzkisten zu legen. Es ist erlaubt, die Gabeln in nicht mehr als zwei Schichten zu platzieren. Wählen Sie Kästen mit Öffnungen für den Lufteinlass. Diese Methode hat einen Nachteil: Durch engen Kontakt verschlechtern sich die Kohlköpfe schnell und verrotten. Die Gabeln werden regelmäßig überprüft und umgedreht.

In Ton

Ton fördert die langfristige Konservierung von Kohl und anderem Gemüse, verhindert Verderb und Verfall.

Die Methode ist mühsam und zeitaufwändig, aber das Ergebnis wird gefallen. Ton wird mit kaltem Wasser bis zum Püree verdünnt.

Jeder Kohlkopf ist mit einer dicken Schicht überzogen und vollständig trocknen gelassen. Danach werden sie auf den Balkon in den Regalen gefaltet.

In Sand

Bei dieser Lagerungsmethode wird der Stumpf nicht abgeschnitten, sondern auch die Wurzeln bleiben zurück. Die Kohlköpfe, die von den Überresten der Erde befreit sind, werden in trockenen Sand gestampft.

Der Wurzelteil vertieft sich vollständig. Zur Konservierung im Sand werden Kunststoffbehälter oder Holzkisten verwendet, die bequem auf dem Balkon installiert werden.

In Papierform

Gewöhnliche Zeitungen werden zum Umwickeln der Gabeln verwendet. Wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, ist auch weißes Büropapier geeignet. Zunächst werden verdorrte oder trockene Blätter von den Kohlköpfen entfernt, der Stumpf wird nicht abgeschnitten.

Jede Kopie wird einzeln in zwei Schichten eingewickelt und so ausgelegt, dass sich der Stumpf unten befindet. Diese Layoutoption ist sowohl auf Kartoffelhügeln als auch auf Dosen mit Rohlingen zulässig. Das Platzieren der Gabeln ohne sich zu berühren verlängert die Haltbarkeit.

In der Kreide

Diese Methode erfordert Kreide oder gelöschten Kalk. Geschnittene, geschälte und gereifte Kohlköpfe werden mehrere Tage lang mit einer dichten Kreideschicht pulverisiert. Eine solche Ernte ist vor Fäulnis, Welke und Rissbildung geschützt.

Lagerzeiten

Im Gegensatz zu Innenräumen, in denen Kohl nicht länger als 7-8 Tage hält, hält er auf dem Balkon bis zu 5 Monate. Temperaturen unter -2 ° C sowie starke Tropfen sind nicht zulässig.

Wenn Gemüse in Folie eingewickelt wird, wird es regelmäßig auf Kondensation untersucht, was auch die Überwinterungszeit verkürzt.

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Fazit

Das Lagern von Kohl auf dem Balkon in einer Wohnung ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, um Ernten für den gesamten Winter zu sparen. Gemüse liegt je nach Temperatur und zulässiger Luftfeuchtigkeit bis zum Frühjahr und behält seine Frische, Knusprigkeit, Elastizität und Nützlichkeit.

Dank einfacher und kostengünstiger Werkzeuge und Materialien verlängert sich die Überwinterungszeit erheblich.