Das Besondere an Rettich: Beschreibung und Eigenschaften der Sorten

Meistens finden Sie in den Regalen von Geschäften und Märkten den üblichen Rettich mit roter und rosa Farbe. Sorten mit weißen Früchten gewinnen jedoch mit ihrem milden Geschmack immer mehr Fans.

In dem Artikel finden Sie Informationen darüber, wie genau sich weißer Rettich von Rot unterscheidet, wie man ihn richtig anbaut und wie man ihn verwendet.

Beschreibung der Kultur

Rettich gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird als engster Verwandter eines anderen scharfen Wurzelgemüse-Rettichs aufgeführt... In Südostasien und im Mittelmeerraum wird das Gemüse seit mehreren Jahrtausenden angebaut.

Zum ersten Mal wurden Radieschen erst im 18. Jahrhundert aus Frankreich nach Russland gebracht, daher wurde die Neugier "französischer Rettich" genannt.

Weißer Rettich gehört zu derselben Pflanzenart wie der übliche rote, nämlich zum Aussaat-Rettich.

Weiße Rettichsorten

Der weißfruchtige Rettich kann noch nicht die gleiche Sortenvielfalt aufweisen wie der rote.

Aber auch unter den weiß gefärbten Wurzelfrüchten gibt es Proben, die sich in Form, Reifezeit und Geschmacksnuancen voneinander unterscheiden.

Weißer Fang

Die Miniaturfrucht mit einer länglichen konischen Form erreicht eine Länge von nur 4 cm. Der Geschmack eines solchen Rettichs ist würzig mit einer charakteristischen Bitterkeit. Nur im Freien kultiviert.

Glühwürmchen

Abwechslung in der Zwischensaison. Wurzelfrüchte sind klein, bis zu 10 cm lang und wie ein Eiszapfen geformt. Der Geschmack hat eine süße Note. Geeignet für den Anbau in Gewächshäusern und auf freiem Feld.

Alba

Weißrussische Zwischensaison, fruchtbare Sorte. Die Frucht hat eine konische Form, die mit einer schneeweißen und dünnen Schale bedeckt ist. Unterscheidet sich in guter Haltbarkeit und Schießbeständigkeit.

Eiszapfen

Eine spät reifende Sorte, benannt nach der charakteristischen Form der Wurzelpflanze mit einer Länge von 15 cm. Die Ernte wird 35-40 Tage später geerntet Landung... Es hat ein saftiges und knuspriges Fruchtfleisch. Geeignet für den Anbau im Freien und im Gewächshaus.

Virovsky weiß

Unterscheidet sich in der klassischen runden Form der Wurzelpflanze etwa 4 cm im Durchmesser. Das Fruchtfleisch ist praktisch frei von Schärfe, es wird während der Lagerung für eine lange Zeit nicht abblättern.

Die Ernte ist 26-33 Tage nach der Keimung geerntet (Zwischensaison-Sorte).

Daikon

Es wird oft als japanischer oder chinesischer Rettich bezeichnet, da es in der asiatischen Küche weit verbreitet ist, insbesondere wenn es eingelegt ist. Genau genommen hat Daikon eine entfernte Beziehung zu Rettich, aber es gehört zu derselben Art von Pflanze - Aussaat Rettich.

Je nach Sorte kann das Daikon eine konische, zylindrische, quadratischere oder abgerundete Form annehmen. Das Gemüse unterscheidet sich von gewöhnlichem weißem Rettich durch seine Größe - einige Vertreter werden bis zu 40 cm lang und wiegen etwa 5 kg. Außerdem werden Daikonblätter herausgeschnitten, und das Fruchtfleisch schmeckt aufgrund der geringen Menge Senföl nicht bitter.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente, Vitamine und vorteilhafte Eigenschaften

Weißer Rettich ist reich an Ballaststoffen und enthält nur 15 kcal pro 100 g Produkt, was das Gemüse zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel beim Abnehmen macht. Der gleiche Teil der Pflanze versorgt den Körper mit:

• 32% des Tageswertes von Ascorbinsäure (Vitamin C);
• 11% Kalium;
• 10% Kupfer.

Andere nützliche Substanzen sind:

• Vitamine E, PP, Gruppe B;
• Makronährstoffe (Natrium, Magnesium, Calcium);
• Eisensalze;
• stickstoffhaltige Verbindungen und Aschesubstanzen;
• natürlicher Zucker.

Dank dieser Komposition Radieschen:

• verbessert die Immunität und hilft bei Vitaminmangel;
• verbessert Stoffwechselprozesse, Darmperistaltik und normalisiert Cholesterin;
• hat eine leichte choleretische und harntreibende Wirkung, wird zur Linderung von Ödemen eingesetzt;
• nützlich bei Anämie.

Das Gemüse ist bei Erkrankungen des Verdauungstraktes (Geschwür, Gastritis, Kolitis, Pankreatitis) und Problemen mit der Schilddrüse kontraindiziert. Missbrauchen Sie das Produkt nicht für Personen mit Herzinfarkt, Kinder unter 3 Jahren, schwangere und stillende Frauen.

Referenz. Gegessen nicht nur Wurzelgemüse, sondern auch junges Grün... Die Pflanze wird frisch, eingelegt oder nach der Wärmebehandlung als Beilage für Fleisch oder als Bestandteil von warmen Gerichten verwendet.

Für welche Regionen ist es am besten geeignet und wie ist das Klima

Weißer Rettich weist aufgrund seiner Frostbeständigkeit in Gebieten mit nahezu extremen agroklimatischen Bedingungen hohe Erträge auf: im Norden und in Sibirien.

In der Mittelspur und in der Region Central Black Earth ist es möglich, mehrere Gemüsepflanzen pro Saison zu sammeln, aber eine längere Hitze wirkt sich negativ auf die Indikatoren aus. Es ist am einfachsten, die Luftfeuchtigkeit, die Beleuchtung und die Temperatur in Gewächshäusern und Gewächshäusern zu regulieren.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile von Weißrettich

Weißer Rettich ist im Vergleich zu seinen farbigen Gegenstücken insofern günstig:

1. Behält den Geschmack und die feste Textur länger bei.
2. Hat einen feineren Geschmack als rote Sorten.
3. Enthält keine Farbstoffe aus der Gruppe der Glykoside - Anthocyane, die die Schale hell färben und beim Menschen unerwünschte Reaktionen hervorrufen können. Daher ist sie besser für die Ernährung geeignet.
4. Die Vegetationsperiode ist verkürzt, sodass pro Saison mehrere Pflanzen angebaut werden können.

Weiße Sorten haben nur einen Nachteil, der eher bedingt ist: Der delikate Geschmack kann Liebhaber von würzigem Rettich enttäuschen.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens im Gewächshaus und auf freiem Feld

Rettich gehört zu kältebeständigen und unprätentiösen Kulturen, die Frühlingsfröste leicht vertragen. Dieses Gemüse ist eines der ersten, das reift und auf dem Tisch des Sommerbewohners von Mai bis Juni erscheint.

Vorbereitung für die Landung

Es ist ratsam, das Bett im Herbst vorzubereiten: Boden ausgraben, Unkraut entfernen und Boden düngen. Als Top-Dressing auf Winter Wählen Sie Mineraldünger - Superphosphat und Kaliumchlorid - oder verfaulten Kompost. Bis zum Frühjahr werden Nährstoffe in leicht verdauliche Formen umgewandelt.

Unmittelbar vor der Aussaat werden stickstoffhaltige Düngemittel auf den Boden ausgebracht: Harnstoff, Gülle usw.

Referenz. Damit die Samen schneller sprießen und sich die Pflanze schneller entwickelt, können die vorbereiteten Beete mit einer warmen Natriumhumatlösung bewässert werden.

Das Samenmaterial wird desinfiziert, indem es eine halbe Stunde lang in einer rosa Lösung von Kaliumpermanganat eingeweicht und dann auf Gaze oder anderen weichen Stoffen getrocknet wird. Einige Gärtner führen eine Vorhärtung der Samen durch: Sie werden 15 Minuten in heißem Wasser erhitzt, sofort in kaltem Wasser abgekühlt und dann einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt.

Bodenanforderungen

Weißer Rettich ist nicht wählerisch im Boden, obwohl er lockeren, gut belüfteten sandigen Lehm oder lehmigen Böden bevorzugt. Schwere Tonböden werden mit Sand oder Torf ausgeglichen. Darüber hinaus verträgt die Pflanze keine Versauerung des Bodens, sodass das Land im Herbst Kalk ist.

Bei einem Mangel an Nährstoffen, insbesondere Kalium, bildet Radieschen praktisch keine Wurzelpflanze und muss daher vor dem Pflanzen sorgfältig vorbereitet werden.

Die idealen Vorläufer für Radieschen sind Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln oder Knoblauch.

Referenz. Besonderes Augenmerk wird auf die Wahl eines Pflanzortes gelegt. Eine Langzeitbeschattung der Betten ist nicht zulässig, da Radieschen empfindlich auf Lichtmangel reagieren.

Timing, Schema und Landeregeln

Radieschen werden auf offenem Boden gepflanzt, wenn der Schnee geschmolzen ist und sich der Boden auf + 3 ° C erwärmt hat. Die Samen werden in 2 cm tiefe Rillen gelegt, wobei ein Schritt von 4 bis 7 cm eingehalten wird.

Oberseite bedeckt mit trockener Bodenmischung - Gartenerde, Humus und Sand im Verhältnis 2: 2: 1. Die oberste Erdschicht kann leicht gestampft werden und muss reichlich, aber sorgfältig mit warmem Wasser bewässert werden.

Bei warmem Wetter erscheinen die Sämlinge am fünften Tag nach dem Pflanzen. Das Wurzelwachstum beginnt in 1,5-2 Wochen.

Unter dem Film werden Radieschen Anfang April gesät, während die Sonne nicht zu aktiv ist. An warmen, windstillen Tagen wird das Tierheim entfernt, sodass die Pflanze "atmen" kann.

Referenz. Der Boden erwärmt sich unter dem schwarzen Film schneller als unter dem transparenten.

Um die erste Ernte Anfang Mai zu ernten, werden im März Radieschen nach der Sämlingsmethode gepflanzt. Sprossen können in offenes Gelände oder in ein Gewächshaus getaucht werden, wenn die Sämlinge bereits mehrere Blätter haben - normalerweise dauert es 10-15 Tage nach dem Pflanzen.

Wachsende Eigenschaften

Für die vollständige Entwicklung von Spitzen und Wurzelfrüchten sind eine Temperatur von +10 bis +18 ° C und eine gute Beleuchtung erforderlich. Gleichzeitig bevorzugt Rettich relativ kurze Tageslichtstunden, weshalb er im Frühjahr oder in der zweiten Sommerhälfte gepflanzt wird. Bei längerer Sonneneinstrahlung bildet die Pflanze Blütenstiele.

Wenn die grünen Triebe ausgestreckt sind, deutet dies auf einen Mangel an Beleuchtung hin. Sie können die Situation korrigieren, indem Sie die Furche aushängen und einen maximalen Lichtzugang zum Gartenbett sicherstellen. Dies erfordert regelmäßiges Jäten nicht nur am Pflanzort, sondern auch im Gang.

Bewässerungsmodus

Rettich liebt gleichmäßiges, häufiges und reichliches Gießen. Befeuchten Sie den Boden mindestens 7-10 cm tief, und wenn die Wurzelpflanze lang ist - 20-30 cm. Die Häufigkeit der Bewässerung hängt von den Wetterbedingungen ab: Bei moderaten Sommertemperaturen reicht es aus, einmal alle 2-3 Tage sowie bei Hitze und Trockenheit Sie müssen die Betten jeden Tag, morgens und abends gießen.

Boden lockern und jäten

Das Jäten wird zweimal durchgeführt:

• zum ersten Mal - eine Woche nach der Keimung bis zu einer Tiefe von 5 cm;
• in der zweiten - eine Woche später um 7-10 cm.

Sie lockern den Boden vorsichtig, um das Wurzelsystem der Pflanze nicht zu beschädigen. Unkraut wird entfernt, bevor es sich im Boden niedergelassen hat, um die entstehenden Wurzeln nicht versehentlich herauszuziehen. Durch das Jäten werden die Radieschen ununterbrochen mit Sauerstoff, Sonnenwärme und Licht versorgt.

Top Dressing

Die Düngung vor der Aussaat reicht aus, um die Wurzelbehandlung während der Vegetationsperiode zu stoppen. Überschüssige stickstoffhaltige Düngemittel führen zu einer übermäßigen Ansammlung von grüner Masse zum Nachteil der Wurzelfrüchte.

Wenn der Boden erschöpft ist und wenig Humus enthält, können Sie ihn mit "grünem Tee" füttern - einer fermentierten Infusion von Löwenzahnblättern und Brennnessel.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Weißer Rettich ist anfällig für Pilzkrankheiten wie:

1. Keela - Auf Wurzelfrüchten bilden sich Wucherungen, das Fruchtfleisch beginnt zu bräunen und zu verrotten.
2. Mehltau - erscheint als weiße, allmählich dunkler werdende Plakette auf den Blättern. Die Spitzen trocknen aus und die Pflanze entwickelt sich nicht mehr.
3. Graufäule - Wurzelfrüchte sind mit braunen Flecken und einer samtigen grauen Blüte bedeckt.

Krankheiten breiten sich hauptsächlich durch frischen Mist oder kontaminierten Boden aus. Daher ist es sinnvoll, vor der Aussaat Holzasche (100 g pro Quadratmeter) in den Boden zu geben und zu vermeiden, dass die Oberseite mit unreifen organischen Stoffen behandelt wird. Günstige Bedingungen für die Aktivierung von Pilzsporen sind kalte Sommer mit anhaltendem Regen und stehendem Wasser in den Betten. Befolgen Sie zur Vorbeugung die Regeln der Fruchtfolge, lösen Sie die Reihenabstände und das Unkraut rechtzeitig.

Bei den ersten Anzeichen einer Krankheit werden Pflanzen mit Kalkmilch, einer Lösung aus Kupfersulfat und industriellen Fungiziden behandelt.

Unter den Insektenschädlingen die gefährlichste für weißen Rettich Drahtwurm (die Larve des Schnellkäfers), die tiefe Passagen im saftigen Fruchtfleisch des Wurzelgemüses frisst, und Kreuzblütlerfloh - ein Liebhaber, der sich an jungen grünen Trieben erfreut. Die Schädlingsbekämpfung umfasst die Verwendung von Insektiziden oder Volksheilmitteln. Zum Beispiel Besprühen mit Seifenwasser unter Zusatz von Asche oder Tabak.

Ernte und Lagerung

Eine Probeernte ist am 20. Tag möglich. Wenn die Wurzeln reif sind, verzögern Sie nicht ihre Ernte, da die Pflanze in die Phase der Blüte und Samenbildung eintreten kann.

Am Ende JuliWenn der Tag nachlässt, können Sie den Rettich ein zweites Mal pflanzen.

Der gesammelte Rettich wird von anhaftendem Boden gereinigt, getrocknet und an einem kühlen Ort gelagert: Kühlschrank oder Keller.

Referenz. Einige Sorten, wie der Autumn Giant, behalten ihre dichte Textur und ihren Geschmack bis zu fünf Monate lang.

Was können die Schwierigkeiten beim Wachsen sein

Wenn das Gemüse nicht mit optimalen Bedingungen versehen ist Anbau, der Rettich geht in einen extremen Überlebensmodus - alle Kräfte der Pflanze sind auf die Bildung eines Blütenpfeils anstelle von Wurzelfrüchten gerichtet.

Die Kultur toleriert keine Verdickung der Pflanzung... Die Spitzen beginnen sich nach oben zu strecken und die drängenden Wurzeln werden innen gekrümmt und hohl.

Bei unzureichender Bewässerung werden die Wurzeln zäh und hohl, und in ihnen sammelt sich Bitterkeit an. Im Gegenteil, durchnässter Boden führt zu Rissen im Zellstoff.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Der Anbau eines solchen Rettichs ist für viele eine Neuheit, daher lohnt es sich, erfahrenen Gemüsebauern zuzuhören:

1. Um nicht auf gefährliche Chemikalien zurückgreifen zu müssen, wird empfohlen, Insekten mit einem stechenden Geruch nach Tabakstaub oder Knoblauchinfusion abzuschrecken.
2. Das Pflanzen in einem Gartenbeet, in dem zuvor andere Kreuzblütler gezüchtet wurden: Kohl, Radieschen und Rübe verringern die Immunität von Rettich.
3. Achten Sie beim Gießen junger Pflanzen besonders darauf, den Boden nicht zu erodieren und das hypokotale Knie freizulegen. Andernfalls bilden sich die Wurzeln nicht oder nehmen keine hässliche Form an.

Bewertungen von Sorten von weißem Rettich

Viele Sommerbewohner, die einst weißen Rettich probiert haben, bleiben ihm viele Jahre treu. Hier einige Beispiele für typische Bewertungen:

Elena, Samara: «Mein Magen reagiert schlecht auf die bittere Haut von rotem Rettich, also musste ich ihn beim Kochen von Okroshka immer abziehen. Ich habe die Sorte Alba ausprobiert. Ich pflanzte es im zeitigen Frühjahr, bis der Schnee schmolz, im Gewächshaus sprossen die Samen schnell und nach einem Monat waren sie reif. Ich war überrascht, wie dünn dieser Rettich ist! Das Fruchtfleisch selbst ist saftig, zart und lecker. Jetzt werde ich nicht mehr zu den rothäutigen Sorten zurückkehren. "

Lyudmila, Moskau: „Die Vielfalt des Daikon Elephant Fang hat mir gefallen. Es ist unprätentiös in der Pflege, wir pflanzen es sogar an einer leeren Stelle, nachdem wir anderes Gemüse geerntet haben, es wächst schnell und eine Knolle reicht für einen ganzen Salat. 2-3 Monate im Keller lagern. Für mich schmeckt es besser als ein Rettich. "

Alexander, Belgorod: "Mein Lieblingsrettich ist Mokhovsky. Die Früchte werden perfekt in einer Plastiktüte im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt. Anderthalb Monate nicht schlaff und saftig bleiben. Ich säe zum frühestmöglichen Zeitpunkt oder um August, da Rettich keine Angst vor Frost hat. Wenn ich einen Blumenpfeil schieße, werfe ich die Samen nicht weg, sie bleiben 4-5 Jahre lang lebensfähig. "

Fazit

Weißer Rettich hat zweifellos Vorteile gegenüber rotem: Aufgrund des Fehlens von Farbstoffen ist er besser für die Ernährung geeignet, hat einen milden Geschmack und behält länger die Frische. Darüber hinaus ist die landwirtschaftliche Technologie eines Gemüses einfach und wird selbst für einen unerfahrenen Gärtner keine Probleme verursachen.

Frühreife Sorten werden sich im Frühjahr als nützlich erweisen und die übliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten.