Was sind weiße Auberginen und wie unterscheiden sie sich von gewöhnlichen?

Weiße Auberginen sind das Ergebnis erfolgreicher selektiver Arbeit. Der Wunsch der Biologen, den Geschmack von Früchten zu verbessern und Bitterkeit zu beseitigen, war von Erfolg gekrönt. In diesem Artikel erfahren Sie, ob es weiße Auberginen gibt, wie sie sich von lila Früchten unterscheiden, welche Sorten und Hybriden unter den klimatischen Bedingungen unseres Landes am besten kultiviert werden. Wir werden Sie über die Grundprinzipien der Agrartechnologie informieren, die es Ihnen ermöglichen, eine reiche Ernte zu erzielen.

Merkmale der weißen Aubergine

Weiße Aubergine - eine Kultur, die durch Selektion gezüchtet wird aus lila "Kongeneren", um den Geschmack und das Aussehen zu verbessern.

Lila Früchte enthalten Anthocyane - Substanzen, die der Haut einen charakteristischen Farbton und einen bitteren Geschmack des Fruchtfleisches verleihen. Durch selektive Arbeit gelang es Biologen, diese Substanz zu isolieren und eine Kultur zu erhalten, die durch das Fehlen von Bitterkeit und violetter Farbe gekennzeichnet ist.

Referenz. Anthocyane wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus - sie entfernen Radionuklide und reduzieren oxidative Prozesse.

Was ist der Unterschied zu lila Früchten?

Die Form der weißen Auberginen variiert.: oval, kugelförmig, länglich, eiförmig, stielförmig. Die Haut ist dünner als die von lila Früchten. Das zarte Fruchtfleisch enthält eine kleine Menge kleiner Samen. Bitterkeit fehlt völlig und manche Gemüsesorten schmecken nach Wildpilzen oder Hühnerfleisch.

Vorteile und Nachteile

Vorteile der weißen Aubergine:

• Mangel an Bitterkeit;
• zartes und saftiges Fruchtfleisch;
• teilweise oder vollständige Abwesenheit von Samen;
• universelle Verwendung beim Kochen;
• eine große Anzahl von Spurenelementen.

Nachteile der Kultur:

• Genauigkeit der Bodenzusammensetzung;
• kurze Haltbarkeit;
• geringe Beständigkeit gegen Temperaturstöße;
• Es gibt keine Möglichkeit, Samen zu sammeln und wiederzuverwenden.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Weiße Auberginen unterscheiden sich nicht von violetten in der chemischen Zusammensetzung und enthalten:

• Vitamine B1, B6, B9, C, K;
• Kalium;
• Kalzium;
• Silizium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Chlor;
• Eisen;
• Jod;
• Honig;
• Selen;
• Fluor;
• Zink.

Aufgrund seiner reichen chemischen Zusammensetzung und hohen Fasermenge regelmäßiger Verzehr des Gemüses hilft:

• erhöhte Darmperistaltik und Normalisierung des Stuhls;
• Regulation des Herz-Kreislauf-Systems;
• Senkung des "schlechten" Cholesterinspiegels;
• Reduzierung des Körperfetts;
• Verbesserung der Blutversorgung des Gehirns;
• Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit aus Geweben;
• Reduzierung des Onkologierisikos;
• Verbesserung des Wohlbefindens von Menschen, die mit dem Rauchen aufhören (enthält Nikotinsäure);
• Erhöhung der Hautelastizität;
• Entfernung von überschüssigem Eisen.

Sorten lila Auberginen:

Feinheiten der Pflege der Auberginensorte "Black Opal"

Ertragreiche und früh reife Auberginensorte "Bourgeois"

Früh reifende und thermophile Aubergine "Vera"

Ärzte empfehlen, die Verwendung von Auberginen aufzugeben, wenn:

• Eisenmangelanämie;
• Arthritis;
• Urolithiasis;
• Allergien.

Sorten und Hybriden

Es gibt viele Sorten und Hybriden von weißen Auberginen... Wir haben eine Auswahl der beliebtesten zusammengestellt.

weiße Nacht

Ultra früh reifende Sorte kompakte Größe.

Pilzgeschmack

Früh reifende Sorte, gedeiht in jeder Bodenart.

Eisberg

Abwechslung in der Zwischensaison für den Anbau in Gewächshäusern und Gärten.

Flaum

Früh reifende Sorte für Gewächshäuser.

Bibo f1

Früh reifende Hybride, ideal für den Anbau in warmen Regionen Länder in Gewächshäusern und im Freien.

Tischtennis f1

Zwischensaison-Hybrid für Gewächshausbedingungen.

Pelikan f1

Zwischensaison-Hybrid für den Anbau unter Gewächshausbedingungen.

Eiförmig

Früh reifende japanische Sorte für den Anbau in warmen Regionen in ungeschütztem Boden.

Schwan

Zwischensaison für ungeschützten Boden.

Schneebedeckt

Frühreife Sorte für den Anbau in offenen und geschlossenen Gebieten.

Eiszapfen

Zwischensaison für den Anbau im Garten.

Storch

Eine früh reife Sorte für den Anbau im Süden des Landes in Filmgewächshäusern.

Wachsende Eigenschaften

Der Anbau von weißen Auberginen unterscheidet sich praktisch nicht vom Anbau von Purpur... Auf der Saatgutverpackung gibt der Hersteller an, unter welchen Bedingungen der Hybrid gezüchtet wurde.

Alle Auberginen werden durch Sämlinge gezüchtet... Die Aussaat erfolgt Ende Februar 60-65 Tage vor der Übergabe an einen festen Ort. Der Samen wird in Wachstumsstimulanzien ("Zirkon", "Epin-Extra") eingeweicht und sofort in getrennte Töpfe gesät, da die Sämlinge eine gute Ernte nicht vertragen.

Der Boden für Setzlinge wird auf Basis von vorbereitet zwei Teile Rasen, ein Teil Humus, ein Teil Sand und 20 g Superphosphat hinzufügen. Getrocknete Eierschalen können in den Boden eingemischt werden, um starke und gesunde Sämlinge zu züchten.

Das Top-Dressing wird im Stadium des Wachstums der Sämlinge angewendet das Wurzelsystem zu stärken. Verwenden Sie dazu mineralische Gemische mit organischer Substanz (Humus). Blattverband mit den Präparaten "Eierstock", "Knospe" stimuliert die Bildung von Eierstöcken und erhöht die Resistenz von Pflanzen gegen Krankheiten von Solanaceae.

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Bewertung der Auberginensorte "Nussknacker"

Warum ist die epische Auberginensorte gut?

Die Landung im Boden erfolgt auf verschiedene Arten:

1. Entlang dieses Busches werden zwei Linien gebildet und in einem Loch in einem Abstand von 40 cm gepflanzt. Die Breite zwischen den Linien beträgt 40 cm, zwischen den Reihen - 70 cm.
2. Die Büsche werden in einer Reihe mit einem Abstand zwischen den Löchern - 30 cm, zwischen den Reihen - 60 cm gepflanzt. Ein Busch in einem Loch.
3. In ein Loch werden 2 Setzlinge gepflanzt. Der Abstand zwischen Büschen und Reihen beträgt 70 cm.

Der Boden wird mit Heu oder Stroh gemulcht um die Notwendigkeit einer ständigen Lockerung zu verringern.

Nach dem Einpflanzen in den Boden müssen Auberginen reichlich und häufig gewässert werden. warmes abgesetztes Wasser - alle 2-3 Tage. Bei heißem Wetter werden die Pflanzen täglich gewässert. Während der Blüte ist eine rechtzeitige Bewässerung besonders wichtig. Bei einem Feuchtigkeitsdefizit fällt der Stiel ab, was zu einem Ertragsverlust führt.

Die Büsche werden mit organischer Substanz gefüttert... Verwenden Sie dazu Hühnerkot, Königskerze, Asche. Die Häufigkeit der Befruchtung beträgt 1 Mal pro 7 Tage. Beim Anbau weißer Auberginen auf sandigem Lehmboden werden die Büsche mit Kalium und Phosphor gedüngt.

Wichtig! Die Einführung von Mineralzusammensetzungen wird drei Wochen vor der Ernte der Früchte gestoppt.

Anwendung

Weiße Auberginen werden beim Kochen aufgrund ihrer zarten Fleischstruktur ohne Bitterkeit sehr geschätzt, dünne Haut, vollständige oder teilweise Abwesenheit von Samen und angenehmer Geschmack. Aus den Früchten werden Eintöpfe, herzhafte Snacks, Gemüsekaviar, Salate, Suppen und Aufläufe hergestellt. Das Produkt wird gedünstet, im Ofen gebacken und gegrillt, gekocht, gebraten, gedämpft, gefüllt, eingelegt.

Wir empfehlen das Rezept für gebackene weiße Auberginen mit Feta-Käse... Dafür benötigen Sie:

• Aubergine - 800 g;
• Tomaten - 500 g;
• Schafskäse - 150 g;
• Olivenöl - 3 EL l.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Parmesan - 50 g;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen werden mit warmem Wasser gewaschen und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Haut ist dünn und zart, sodass sie nicht abgeschnitten werden muss. Die Becher auf beiden Seiten in Olivenöl anbraten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Kochen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Verwenden Sie einen Mixer, um das Fruchtfleisch zu pürieren. Fügen Sie gehackten Knoblauch und italienische Kräutermischung hinzu, um zu schmecken.
3. Die Auberginen in eine Form geben, dünne Scheiben Feta-Käse und etwas Tomatensauce darauf legen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Lebensmittel ausgehen. Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und darüber streuen.
4. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei 180 ° C.

Bewertungen von Sommerbewohnern

Diejenigen, die versucht haben, weiße Auberginen anzubauen Hinterlasse ein positives Feedback zur Kultur.

Vadim, Woronesch: „Letztes Jahr habe ich den Snezhny-Hybrid in einem Gewächshaus in meiner Datscha gepflanzt. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die Produktivität ist hoch, die Früchte sind lecker, ohne Bitterkeit. Die Pflege ist die gleiche wie bei lila Auberginen ".

Olga, Saratow: „Weiße Auberginen Ich züchte seit fünf Jahren hintereinander Pilze. Ihr Geschmack ist erstaunlich, es ähnelt wirklich Waldpilzen. Die Haut ist dünn, es ist nicht notwendig, vor dem Kochen abzuschneiden, das Fruchtfleisch ist zart, schmeckt nicht bitter ".

Inna, Tschechow: „Ich habe versucht, eine hybride Weiße Nacht auf dem Land zu pflanzen. Die Ernte wurde bis zum Spätherbst gesammelt. Die Anbautechnologie unterscheidet sich nicht von den "blauen". Die Früchte sind lecker, das Fruchtfleisch ist nicht bitter, die Haut ist dünn. Wird zur Zubereitung von Winterspins verwendet, gedünstet, gebacken, gebraten ".

Fazit

Der Anbau von weißen Auberginen unterscheidet sich nicht vom Anbau ihrer lila Cousins. Das einzige, woran man sich erinnern sollte, ist, dass die Kultur die Sonne und das reichliche Gießen liebt.

Im Verkauf finden Sie Samen verschiedener Sorten und Hybriden, die für den Anbau in Gewächshäusern, Gewächshäusern und Gemüsegärten geeignet sind. Die Früchte zeichnen sich durch das Fehlen eines bitteren Nachgeschmacks aus, haben eine dünne Haut und zartes Fruchtfleisch. Dank seiner Vielseitigkeit beim Kochen können Sie experimentieren und köstliche Gerichte zubereiten.