Wie man Wassermelonen in einem Topf in Scheiben schnell, einfach und lecker salzt

Ihre Vorratsregale sind voller Rohlinge und die Saison ist in vollem Gange? Wir empfehlen, eine Pause von traditionellen Rezepten einzulegen und eine Wassermelone in einen Topf zu legen, der innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung oder am selben Tag verkostet werden kann. Dies ist praktisch, wenn Sie eine Wassermelone gekauft haben, die nicht zu reif ist, oder einfach nur Ihre Ernährung abwechseln möchten.

Wir sagen Ihnen, welche Wassermelone für diese Zwecke geeignet ist und wie Sie sie richtig zubereiten. Wir werden Rezepte für jeden Geschmack teilen: einige Rezepturen wird Feinschmecker ansprechen, andere (zum Beispiel mit Honig) werden von kleinen Kindern geschätzt. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Gericht richtig servieren und lagern. Schreib es auf!

Welche Wassermelonen sind für solche Zwecke geeignet?

Fast jede Frucht reicht aus, außer faulen oder überreifen Früchten. Mehr zur Auswahl unten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Wenn Sie bereits eine Wassermelone gekauft haben, um sie zum Abendessen zum Nachtisch zu essen, und sich herausstellte, dass sie ungesüßt ist, seien Sie nicht verärgert. Diese Frucht ist perfekt zum schnellen Beizen. Wenn die Wassermelone süß, aber leicht rosa und nicht rot ist, dann ist eine solche Beere für uns geeignet.

Hauptregeln:

1. Die Wassermelone sollte eine einheitliche Farbe ohne gelbe oder braune Flecken haben.
2. Der Stiel sollte beim Verkauf nicht geschnitten, zu trocken oder beschädigt werden.
3. Kaufen Sie keine zu großen Früchte, es ist besser, zwei kleine zu nehmen.
4. Überreife Früchte sind nicht zum Salzen geeignet, die Stücke fallen in der Pfanne auseinander.

Die richtige Zubereitung ist auch wichtig für ein erfolgreiches Salzen:

1. Waschen Sie die Früchte. Am besten unter kaltem fließendem Wasser.
2. Mit einem Handtuch trocken tupfen.
3. Den Stiel abschneiden.
4. Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften oder Viertel, wenn die Frucht groß ist.
5. Wir verlassen die Schale.
6. Dann in Scheiben und noch kleinere Stücke schneiden, normalerweise in eine dreieckige Form schneiden.
7. Körner vorsichtig entfernen. Für solche Zwecke ist es gut, ein dünnes und scharfes Messer zu verwenden. Nehmen Sie die Körner vor allem nicht mit den Fingern heraus.

Das ist alles, die Wassermelone ist bereit zum Beizen.

Wie man Wassermelonen in einem Topf salzt

Zum Einlegen in einen Topf benötigen Sie emaillierte Gerichte. Es gibt zwei gängige Konservierungsmethoden: kalt und heiß. Kälte ist in der ursprünglichen Zubereitung schneller, aber Wassermelonenscheiben brauchen lange, um den gewünschten Zustand zu erreichen. Mit heißem Salz Wasser kochen und Essig hinzufügen. Wassermelonenscheiben können jedoch am selben Tag oder jeden zweiten Tag verkostet werden.

Im Gegensatz zum Einlegen in Dosen müssen Topfrezepte nicht mehrfach gegossen werden. Einmal hier ist genug.

Viele Rezepte erfordern Unterdrückung. Es ist notwendig, dass keine Luft in das Produkt gelangt und die Wassermelone besser gesalzen wird. Nachdem Sie die Wassermelone mit Salzlake gefüllt haben, wird eine dünne Schicht Käsetuch über die Pfanne gezogen. Von oben wird das Produkt mit etwas Flachem gepresst. Ein kleinerer Deckel oder Teller eignet sich gut dafür. Auf das ausgewählte Objekt wird etwas Schweres gestellt - ein Glas Wasser oder ein kleiner voller Eimer.

Beachtung! Unterdrückung ist nicht in jedem Rezept erforderlich, seien Sie vorsichtig.

Nachdem die Unterdrückung beseitigt ist, werden die Wassermelonenscheiben in den Kühlschrank gestellt. Hier werden sie bereits unter einem Deckel ohne Gaze und Unterdrückung aufbewahrt.

Ein schnelles Rezept

Dieses Rezept dauert nicht länger als 15 Minuten, um gesalzene Wassermelone zu kochen. Komplizieren Sie das Rezept nicht mit zusätzlichen Zutaten. Der schnelle Botschafter ist in der Erntezeit bequem.

Zutaten:

• 4,5-5 kg ​​Wassermelone;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill;
• 4 Liter Wasser;
• 4 EL. l. Salz;
• 3 Zweige Petersilie.

Kochmethode:

1. Wassermelone gut waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen, ohne die Krusten abzuschneiden.
2. Das Grün grob hacken.
3. Knoblauch hacken oder durch eine Presse gehen.
4. Legen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch in den Boden eines Emaille-Topfes.
5. Legen Sie die Wassermelonenscheiben mit geschlossenem Deckel in einen Topf.
6. Salz in Wasser auflösen, gut mischen.
7. Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf.
8. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und legen Sie die Unterdrückung darauf.
9. Übertragen Sie den Topf an einen warmen Ort.
10. Entfernen Sie nach 4 Tagen die Unterdrückung und stellen Sie die Pfanne drei Tage lang in den Kühlschrank.
11. Nach 72 Stunden ist das Produkt bereit, an Ihren Tisch zu gehen.

Täglich leicht gesalzene Wassermelonen

Wenn es morgen Gäste gibt, die mit etwas überraschen möchten, ist es Zeit, täglich gesalzene Wassermelonen zu kochen. Das sofortige Rezept ist einfach und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten:

• 1 kg Wassermelone;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Petersilie (oder Dill);
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Essig.

Wie man kocht:

1. Wassermelone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Die Kruste verlassen, die Samen entfernen.
2. Das Grün hacken, aber fein.
3. Knoblauch hacken und mit Kräutern kombinieren.
4. Kombinieren Sie die Wassermelone und die Knoblauch-Kräuter-Mischung in einem Topf. Legen Sie einige Kräuter mit Knoblauch auf den Boden, dann die Wassermelonenschnitze und das restliche Grün darauf.
5. Wasser kochen.
6. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Gut mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
7. Essig einfüllen, umrühren.
8. Über die Wassermelonenschnitze gießen.
9. Dehnen Sie die Gaze und legen Sie die Unterdrückung darauf.
10. Nach 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
11. Versuchen Sie es nach 16-20 Stunden.

Mit Essigstücken gesalzen

Ein einfaches Rezept, mit dem Sie nicht lange auf das Ergebnis warten müssen.

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Essig (9%).

Kochmethode:

1. Wassermelone waschen, in Scheiben schneiden. Die Samen können entfernt oder belassen werden, schneiden Sie die Kruste nicht.
2. Wassermelonenscheiben in einen Emaille-Topf geben, Knoblauchzehen darauf legen.
3. Kochen Sie Wasser und fügen Sie sofort Salz und Zucker hinzu.
4. Fügen Sie Essig 2-3 Minuten nach dem Kochen in den Behälter.
5. Gießen Sie die Salzlösung über die Wassermelone.
6. Unterdrückung installieren. Ein kleinerer Deckel reicht aus, und Sie können ein Glas Wasser darauf stellen.
7. 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
8. Nach 8 Stunden zwei Tage im Kühlschrank lagern.
9. Nach 48 Stunden kann eine Probe entnommen werden.

Mit Gewürzen

Fans von pikanten Geschmäcken und Gerüchen werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Sie können nach eigenem Ermessen weitere Gewürze hinzufügen. Wir empfehlen nicht, nur Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzuzufügen, sie sind hier unbrauchbar.

Erforderlich:

• 1,5-2 kg Wassermelone;
• 5 Stücke. Nelken;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 3,5 EL. l. Sahara;
• 2 Zweige Dill;
• schwarze Pfefferkörner;
• 5 Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig (6%).

Wie man salzt:

1. Bereiten Sie die Wassermelone vor: waschen, abwischen, vierteln. In dünne Scheiben schneiden, die wiederum in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Körner.
2. Den Dill grob hacken.
3. Knoblauch fein hacken.
4. Legen Sie eine Nelke auf den Boden in einen Emaille-Topf.
5. Als nächstes die Wassermelone dazugeben, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.
6. Salz und Zucker ins Wasser geben. Kochen.
7. Gießen Sie Zimt, gemahlenen Pfeffer und Pfefferkörner in kochendes Wasser.
8. Die Salzlösung 4 Minuten kochen.
9. Gießen Sie eine Minute vor dem Ausschalten Essig ein.
10. Füllen Sie einen Topf mit Wassermelone mit Salzlake.
11. 2 Stunden abkühlen lassen, dann kühlen.
12. Versuchen Sie es nach 5 Stunden.

beachten Sie! Gießen Sie keine kochende Salzlösung über die Wassermelone. Nach dem Ausschalten ca. 3-5 Minuten leicht abkühlen lassen.

Mit Senf

Das Gericht ist scharf und aromatisch. Versuchen Sie, das Rezept nicht mit anderen Zutaten zu überladen. Senf passt perfekt zu Zwiebelringen, die gut zu Wassermelonen passen.

Erforderlich:

• 2 kg Wassermelone;
• 4 Zweige Dill;
• 3 TL Senfpulver;
• 2 TL Senfkörner;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie eine saubere Wassermelone in Scheiben und dann in kleinere Stücke. Samen entfernen.
2. Den Dill grob hacken und auf den Boden einer Emailschale legen.
3. Legen Sie die Wassermelonenscheiben darauf.
4. Mit beiden Senfsorten bestreuen, den Topf leicht schütteln, um das Gewürz zu verteilen.
5. Zucker und Salz in kaltem kochendem Wasser auflösen. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
6. Gießen Sie kalte Salzlösung über die Wassermelone.
7. Dehnen Sie das Käsetuch.
8. Legen Sie ein Schneidebrett oder eine Platte darauf.
9. Stellen Sie etwas Schweres darauf, z. B. einen Eimer Wasser oder ein Glas.
10. Lassen Sie das Glas 48 Stunden bei Raumtemperatur unter Druck.
11. Heben Sie nach zwei Tagen das Käsetuch an und prüfen Sie, ob der Fermentationsprozess läuft. Es ist durch Geruch und das Vorhandensein von Schaumblasen auf der Oberfläche gekennzeichnet.
12. Wenn der Prozess gestartet wird, entfernen Sie die Gaze und die Unterdrückung und stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank. Wenn es noch keine Anzeichen von Gärung gibt, lassen Sie es noch zwei Tage.
13. Im Kühlschrank sind die Wassermelonenscheiben für weitere 48 Stunden einsatzbereit und nehmen dann eine Probe.

Wichtig! Wenn sich viel Schaum auf der Oberfläche befindet, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel, bevor Sie die Pfanne in den Kühlschrank stellen.

Mit Honig

Honig Wassermelone Ist ein großartiger Genuss für Kinder und ein großartiger Ersatz für Süßigkeiten. Aber Sie werden auch mit dem Ergebnis zufrieden sein: Ein solches Gericht erweist sich als reichhaltig, Honig umhüllt buchstäblich jede Wassermelonenscheibe.

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 1 EL. l. Honig;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1,5 EL. l. Salz ohne Rutsche;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zweig Petersilie;
• 1 EL. l. Essig.

Kochmethode:

1. Wassermelone waschen, gut abwischen. Schneiden Sie keine feuchte Wassermelone in Scheiben.
2. Schneiden Sie die Wassermelone mit einem scharfen, dünnen Messer in Stücke. Es ist bequemer, zuerst in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften, dann in längliche Scheiben und dann in Stücke zu schneiden.
3. Entfernen Sie alle Samen.
4. Die Grüns grob hacken.
5. Zwiebel in Ringe schneiden.
6. Legen Sie die Zwiebelringe in den Boden des Emaille-Topfes.
7. Legen Sie die Wassermelone darauf.
8. Mit Kräutern bestreuen.
9. Wasser in Brand setzen, sofort Honig, Salz und Zucker hinzufügen.
10. Vor dem Kochen umrühren. Während des Kochens weiter rühren.
11. 3 Minuten nach dem Kochen den Essig einfüllen, gut mischen, vom Herd nehmen.
12. 5 Minuten abkühlen lassen.
13. Gießen Sie die abgekühlte Salzlösung über die Wassermelone.
14. Stellen Sie die Unterdrückung für 6 Stunden ein und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
15. Versuchen Sie es nach 12 Stunden.

Wie und mit was soll man dienen?

Wassermelonenscheiben passen gut zu jedem Tisch, sowohl jeden Tag als auch festlich. Wir empfehlen, sie in einer tiefen Schüssel mit der Salzlake zu servieren. Es ist ratsam, dass die Sole die Stücke vollständig oder fast vollständig bedeckt. Dadurch wird die Wassermelone saftiger und schmackhafter. Sie müssen einem solchen Teller keine Melonen in Dosen oder andere Früchte und Beeren hinzufügen.

Servieren Sie die Wassermelone mit Pilz-, Kartoffel-, Fleisch- oder Nudelgerichten an einem Tisch. Bei Kartoffeln und Nudeln dient die Salzlösung als Sauce, wodurch das Gericht trocken und magenschwer wird.

Pilze passen gut zu gesalzener Wassermelone, besonders wenn es sich um eine Julienne oder einen Auflauf mit Pilzen handelt.

Das Fleisch kann gebraten werden, es kann ein trockenes Steak oder ein Kebab sein. Wassermelone passt perfekt zu einem herzhaften Gericht, besonders wenn die Salzlake Gewürze enthält.

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Lagerbedingungen

Das Rezept, die sterilen Gläser und die dreifache Füllung enthalten keine Sterilisation. Dies bedeutet, dass solche Wassermelonen nicht lange gelagert werden. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und prüfen Sie, wie lange das Produkt einsatzbereit ist. Von diesem Tag an zählen drei Tage. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie es essen.

Wir empfehlen, nicht zu viel zu lagern. Höchstwahrscheinlich wird eine gute Hälfte verschwendet. Es ist besser, die Beere öfter und nach verschiedenen Rezepten zu salzen. Es ist interessanter, schmackhafter und sicherer.

Fassen wir zusammen

Jetzt weißt du wie Salzwassermelonen in einem Topf in Stücken. Es ist eine einfache Sache, fast jede Wassermelone ist geeignet, auch unreif.

Vergessen Sie nicht, dass die Beere sauber und trocken sein muss und die Pfanne emailliert sein muss. Es ist besser, wenn sich am Boden der Pfanne Kräuter oder Zwiebeln befinden - es ist viel gesättigter und schmackhafter.Die Stücke werden in einer Marinade auf dem Tisch serviert und nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.