Ist es möglich, rosa Wassermelone zu essen und warum ist es so

Der Kauf von Melonen kann mit einer Lotterie verglichen werden, insbesondere zu Beginn der Verkaufssaison. Der erwartete Moment des Schneidens kann den blassrosa Kern unangenehm stören. Es ist jedoch nicht immer notwendig, die Früchte wegzuwerfen: Es gibt Sorten, die genau diese Farbe des essbaren Teils haben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Unterschied zwischen Nitrat-Wassermelone und einer Züchter-Hybride mit rosa Fruchtfleisch zu erkennen.

Wie rosa Wassermelonen erschienen

Melonen brüten seit über zweitausend Jahren... Die Melonenkultur wurde im alten Ägypten, in Griechenland und in Rom gepflegt. In freier Wildbahn hat die Pflanze kleine Früchte mit weißlichem, hellrosa Fruchtfleisch und einem krautigen Geschmack. In Wüsten ist es eine wichtige Wasserquelle für Tiere und Menschen.

Was ist das für eine Art

Pink ist die Norm für die botanische Art der Wassermelone... Diese Farbe des Fruchtfleisches ist typisch für Wild- und Tafelarten. Der Hauptunterschied zwischen ihnen liegt in der Farbsättigung. Moderne Hybriden haben eine satte purpurrote Farbe und wilde Verwandte sind weißlich. Ersteres enthält einen höheren Prozentsatz an Zucker.

Geschichte des Aussehens

Die Züchtung der europäischen Wassermelone begann im 17. und 18. Jahrhundert... Die ersten Arten von Melonen können anhand der Stillleben der damaligen Künstler beurteilt werden. In den Gemälden von Caravaggio (1571-1610) ist diese Frucht nicht größer als eine Melone, mit einer dicken Schale, großen Samen und hellrosa Fruchtfleisch.

Moderne Sorten haben sich seitdem erheblich verändert. Die Zucht wird aktiv in Frankreich, den USA, Russland und Kasachstan durchgeführt.

In der UdSSR waren sie aktiv an der Entwicklung neuer Sorten beteiligt... Astrachan-Wassermelonen werden immer noch angebaut. 1982 wurde die rosa Sorte Murashka von Kamyshin-Züchtern restauriert. Der erste russische Hybrid mit Himbeerpulpe war VNIIOB 2 F1, der viele Jahre lang führend unter den frühen Wassermelonen war. Im Jahr 2015 wurde die Sorte Honey Barrel mit einem rosafarbenen Kern patentiert.

Französische Züchter haben große Erfolge erzielt... Im Jahr 2010 wurden eine rosa Hybride Silvia F1 und Charleston Grey mit ausgezeichneter Schmackhaftigkeit registriert.

Ein Bereich der Züchtung ist die Gewinnung von Früchten mit Fruchtfleisch in verschiedenen Farben.... Wissenschaftler kreuzen Tafelsorten mit wilden und produzieren Wassermelonen, die innen blassrosa und orange sind, aber einen süßen Geschmack haben.

Wie schmeckt es

Wassermelonen mit rosa Fleisch enthalten wie ähnliche Tomatensorten weniger Lycopin.... Gleichzeitig nimmt die Menge an Säuren ab und die Zuckeranteil... Das rosa Fruchtfleisch einer reifen Beere hat einen süßeren Geschmack als das rote.

Was ist der Unterschied zwischen rosa Wassermelone und rot

Die Farbe des Fruchtfleisches wird durch spezielle Substanzen - Carotinoide - vorgegeben, die auch in anderen farbigen Früchten enthalten sind: Tomaten, Karotten, Paprika, Äpfel. Die Farben Rot und Rosa werden von Lycopin geliefert. Es schützt die Pulpe auch vor frühem oxidativem Stress und UV-Strahlen.

Das Fruchtfleisch enthält verschiedene natürliche Pigmente:

Wie Lycopin andere Carotinoide erfüllen wichtige Funktionen für Pflanzen:

• einen Teil des Sonnenspektrums absorbieren, der nicht mit Chlorophyll reagiert;
• Oxidation widerstehen;
• streuen Sie überschüssiges Sonnenlicht.

Alle Pigmente färben Pflanzenteile in Rottönen unterschiedlicher Intensität.: von gelblich und orange bis himbeere. Sie bestimmen auch die Farbe der Wassermelonenkerne. Schwarze Samen enthalten die maximale Konzentration des Farbstoffs.

Interessant. Spinat enthält eine große Menge an Carotinoiden in Form von Lutein - 12,06 mg pro 100 g Produkt, was dem dreifachen Tagesbedarf des Menschen entspricht. Die Blätter bleiben jedoch dunkelgrün. Dies ist auf den erhöhten Gehalt an Chlorophyll in der Pflanze zurückzuführen.

Eigenschaften, nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung der rosa Wassermelone

Eine unreife Frucht mit einem hohen Nitratgehalt wirkt sich nachteilig auf den Körper aus und kann schwere Vergiftungen verursachen. Und spezielle Sorten mit rosa Fruchtfleisch sind sicher und haben Eigenschaften, die für den menschlichen Körper wertvoll sind.

Die Frucht enthält Vitamine und Aminosäuren:

Die Frucht enthält wichtige Mineralien:

In kleinen Mengen enthält Wassermelone Jod, Selen, Fluor und andere Spurenelemente.

Der regelmäßige Verzehr von Früchten im August-September wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Nützliche Eigenschaften des Produkts:

• B-Vitamine und Carotinoide verbessern das Sehvermögen;
• Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen;
• eine große Menge Wasser reinigt den Körper von Giftstoffen und beugt Erkrankungen des Harnsystems vor, hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht in der Hitze aufrecht;
• Lycopin - ein starkes Antioxidans, blockiert freie Radikale, schützt die Zell-DNA und verringert das Krebsrisiko.
• Kalium und Magnesium stärken das Herz-Kreislaufsystem.

Melonen sind in Diäten enthalten zum Abnehmen... 100 g enthalten nur 0,15 g Fett - Sie können sich schnell mit Wassermelone füllen, ohne Ihre Figur zu schädigen.

Schaden und Kontraindikationen

Wassermelone hat Kontraindikationen, die mit dem hohen Gehalt an Carotinoiden und Wasser im Fruchtfleisch verbunden sind.

In den folgenden Fällen keine Früchte empfehlen:

• bei Erkrankungen des Harnsystems, Ödeme, Nierensteinerkrankungen;
• wenn Sie allergisch gegen Carotin sind;
• im Falle einer Störung des Magen-Darm-Trakts;
• Kinder unter einem Jahr;
• stillende Frauen, bis das Baby 2-3 Monate alt ist.

Der Fötus beeinflusst die Darmfunktion - kann Durchfall und Blähungen verursachen. Ein kleines Kind kann Koliken haben.

Wichtig! Es ist gefährlich für schwangere Frauen, Wassermelone zu missbrauchen. Wenn die Früchte eine erhöhte Menge an Nitraten enthalten können, die die Gesundheit des ungeborenen Kindes beeinträchtigen. In den letzten Stadien kann der Verzehr großer Mengen Obst zu Ödemen führen. Während dieser Zeit kann das Harnsystem kaum mit großen Flüssigkeitsmengen umgehen.

Die Hauptbedrohung ist Nitratfrüchte... Wenn sie angebaut werden, werden erhöhte Dosen von Stickstoffdüngern verwendet - so verkürzen die Erzeuger die Reifezeit. Bei der Injektion in den menschlichen Körper blockieren Nitrate die Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff zu transportieren, was zu einer allgemeinen Vergiftung führt.

Vergiftungen gehen mit charakteristischen Zeichen einher:

• Übelkeit und Erbrechen;
• Schwindel, allgemeine Schwäche;
• Durchfall.

Eine Vergiftung ist besonders gefährlich für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen.

Hauptsorten und Hybriden

Als Ergebnis der Selektion wurden mehrere rosa Sorten und Hybriden der Wassermelone gezüchtet... Das Hauptziel war nicht, rosa Fruchtfleisch zu erhalten, sondern wirtschaftlich wichtige Eigenschaften zu erreichen:

• Zuckergeschmack;
• Qualität erhalten;
• Reifezeit;
• Resistenz gegen Krankheiten, widrige Wetterbedingungen;
• Sicherheit beim Transport.

Interessante Tatsache. In letzter Zeit wurden ungewöhnliche Sorten mit gelbem Fruchtfleisch gezüchtet. In Japan und China werden quadratische und rechteckige Früchte angebaut - sie eignen sich zur Lagerung und zum Transport.

Frühe Sorten

In Zentralrussland werden frühe Hybriden zum Wachsen empfohlen, die innerhalb von 80 Tagen reifen können. Diese beinhalten:

1. Prinz von Dänemark F1... Die Pflanze bildet innerhalb von 70-80 Tagen Früchte. Es ist leicht an seinem Aussehen zu erkennen: Wassermelonen sind kugelförmig, dunkelgrün gefärbt und hellrosa Fleisch. Die Streifen sind schlecht sichtbar und fast unsichtbar. Die Größen hängen von den Wachstumsbedingungen ab. Der dänische Prinz kann kleine Früchte mit einem Gewicht von 1,5 kg und Riesen bis zu 18-19 kg produzieren.
2. VNIIOB 2 F1 (Foto unten). Früchte mit einem Gewicht von bis zu 5 kg reifen in 55-60 Tagen zusammen. Das Fruchtfleisch hat eine rosa Farbe mit einem hohen Zuckergehalt. Die Form ist abgerundet, leicht länglich.

Zwischensaison

Wassermelonen das Es dauert 80-90 Tage, um einen Fötus zu bilden:

1. Silvia F1... Große, abgerundete Wassermelonen erreichen ein Gewicht von 12-15 kg. Das Fruchtfleisch hat eine tiefrosa Farbe. Der Hybrid hat eine dünne Kruste und einen ausgezeichneten Geschmack.
2. Großer Zucker... 10 kg schwere Wassermelonen reifen 90 Tage lang. Das Fruchtfleisch hat eine himbeerrosa Farbe und einen Zuckergeschmack. Die Form der Frucht ist rund, leicht länglich.

Spät

Sorten, die in 100-110 Tagen reifen, haben eine feste und dicke Haut und können 2-3 Monate gelagert werden... Späte Wassermelonen werden in den südlichen Regionen angebaut, sie stellen hohe Wetterbedingungen. Aufgrund der langen Reifezeit enthalten die Früchte eine erhöhte Menge an Zucker.

Das Üblichste:

1. Ikarus... Früchte mit einem Gewicht von 3 bis 15 kg sind leicht länglich. Die Rinde ist fast schwarz mit dunkelgrünen Streifen. Himbeerpulpe mit starkem Aroma und ausgezeichnetem Geschmack. Die Ernte reift in 100 Tagen und kann 3-4 Monate gelagert werden.
2. Bush 334 (Bild unten). Die kompakte Pflanze bildet relativ kleine Früchte bis 8 kg, krankheitsresistent. Wassermelonen sind grün mit weißlichen Streifen. Das Fruchtfleisch ist hellrosa, ohne Streifen. Die Früchte können bis Januar gelagert werden.

Zoniert

Wassermelonen-Hybriden, die in der Mittelgasse und in Gewächshäusern gezüchtet werden können:

1. Champagner Pink F1 (Foto unten). Abgerundete Früchte mit einem Gewicht von bis zu 7 kg reifen in 70 Tagen. Das Fruchtfleisch ist rosa, mit weißen Streifen und einem Zuckergeschmack. Beständig gegen widrige Wetterbedingungen.
2. Kai F1... Die Züchter züchteten diese Hybride speziell für den Anbau in den nördlichen Regionen. Die Pflanze verträgt kühles Wetter und Lichtmangel. In 70 Tagen haben längliche zylindrische Früchte mit leuchtend rosa Fruchtfleisch Zeit, sich zu bilden. Die Masse der Wassermelonen hängt von der Anbaumethode ab: auf freiem Feld - 3-5 kg, in Gewächshäusern - bis zu 10 kg.

Der Süßeste

Hybriden mit hohem Zuckergehalt erfordern heißes und sonniges Wetter. Sie werden in den südlichen Regionen angebaut. Die süßesten Sorten sind:

1. Erinnerung an Kholodov (Foto unten). Die Pflanze braucht 110 Tage, um Früchte zu bilden. Wassermelonen sind erkennbar: Die Schale hat keine Streifen und ist hellgrün gefärbt. Das Fruchtfleisch ist hellrosa mit wenigen Samen und Honiggeschmack.
2. Crimson Sweet... Große Früchte erreichen 12 kg und haben in 70 Tagen Zeit zu reifen. Das rosa Zuckerfleisch enthält kleine Mengen Samen. Die Pflanze ist wetterbedingt anspruchsvoll, sie wächst im Süden.

So wählen Sie die richtige rosa Wassermelone

Überprüfen Sie beim Kauf von Melonen die bestätigenden Schilder fetale Reife. Rosa Wassermelone muss die folgenden Eigenschaften haben:

• trockener Schwanz;
• leichter gelber Fleck;
• durchschnittliche Größe für seine Klasse.

Ein trockener Schwanz bedeutet, dass die Frucht vollreif ist... Manchmal entfernen Verkäufer es vollständig, um ein minderwertiges Produkt zu verbergen.

Was wäre, wenn sich herausstellen würde, dass eine gewöhnliche Wassermelone nicht rot, sondern rosa mit weißen Adern ist?

Im modernen Melonenanbau Sorten mit hellrosa Fruchtfleisch und rau leichte Fasern als Futter bezeichnet. Solche Früchte haben einen krautigen Geschmack und sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.

Hellrosa Fruchtfleisch hat unreife Tafelsorten von Wassermelonen... In solchen Früchten verwandelten sich stickstoffhaltige Verbindungen nicht in Zucker.Oft werden hellrosa Wassermelonen von Gärtnern auf der Mittelspur nach einem regnerischen und kühlen Sommer empfangen. Die Pflanzen erhielten nicht genügend Sonnenlicht, um reife und hochwertige Früchte zu produzieren. Ein zusätzliches Merkmal sind weiße Samen.

Ist es möglich, eine Wassermelone zu essen, wenn ihr Fleisch blassrosa ist?

Weißliches Fleisch zeigt die Unreife der Frucht an.... Diese Wassermelone ist geschmacklos und krautig. Es ist besser, solche Früchte wegzuwerfen oder an Nutztiere zu verfüttern.

Wenn Sie die Quittung gespeichert haben, können Sie die unreife Wassermelone in den Laden zurückgeben. Dieses Recht basiert auf Art. 18 des Gesetzes "Zum Schutz der Verbraucherrechte", wonach die gekauften Waren von angemessener Qualität sein müssen.

Für Melonen bedeutet dies, dass die Frucht der Beschreibung der botanischen Art entsprechen muss. Eine reife Wassermelone sollte eine satte rosa oder rote Fleischfarbe haben.gebildete Samen. Eine Frucht mit hellrosa Fruchtfleisch erfüllt diese Anforderungen nicht.

Wie man eine gute Wassermelone von einer Nitratmelone unterscheidet

Zeichen, die auf ein Produkt von schlechter Qualität hinweisen:

• lila Farbton von Fruchtfleisch;
• grobe gelbe Streifen;
• gelblich braune Flecken auf dem Fleisch;
• auf dem Schnitt ist das Fruchtfleisch nicht zuckerhaltig, sondern glänzend;
• krautiger Geschmack.

Um die Qualität zu überprüfen, können Sie eine kleine Menge Fruchtfleisch in einem Glas Wasser schütteln... Ein Produkt von schlechter Qualität färbt die Flüssigkeit rosa.

Fazit

Rosa Wassermelone ist zum Verzehr geeignet, wenn ihr Fruchtfleisch eine helle, satte Farbe und Zuckergeschmack hat. Diese Farbe ist charakteristisch für mehrere Hybriden, deren Qualität leuchtend roten Sorten nicht unterlegen ist. Früchte mit blassrosa Fruchtfleisch und wässrigem Geschmack werden jedoch am besten vermieden. Sie sind unreif und enthalten eine erhöhte Menge an Stickstoffverbindungen.