Rezepte für Wassermelonen in Dosen für den Winter ohne Sterilisation

Zusätzlich zu den klassischen Vorbereitungen für den Winter aus Gurken, Tomaten, Paprika und anderem Gemüse haben einige Hausfrauen Dosen Wassermelonen... Saftige Sommerfrüchte werden bis zur nächsten Ernte in Gläsern gelagert, um den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen in der kalten Jahreszeit auszugleichen und mit einem pikanten Geschmack und Aroma zu erfreuen.

Wassermelonen für den Winter ernten

Exquisit reifer Wassermelonensnack Geeignet für ein Familienessen als Dessert und für einen festlichen Tisch.

Das Einmachen von Wassermelonen in ein Glas erfolgt auf zwei Arten: mit oder ohne Sterilisation. Im zweiten Fall wird der Behälter im Ofen, gedämpft oder in der Mikrowelle vorsterilisiert.

Wie ohne Sterilisation zu konservieren

Wassermelonen sind daher launisch ausgelegt Banken Zur besseren Lagerung werden die Scheiben mehrmals mit kochendem Wasser gegossen und anschließend mariniert. Dies geschieht, damit die Früchte gut aufgewärmt sind.

Nach dem letzten Kochen wird die Sole schnell in Dosen gegossen, die hermetisch verschlossen sind. Die Werkstücke werden in eine warme Decke gewickelt und 20 bis 24 Stunden ruhen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Erst danach wird das Produkt an einen vorbereiteten Ort gebracht: Keller, Speisekammer, Balkon.

Das Kochen von Wassermelonen ohne Sterilisation erleichtert nicht nur den Prozess, sondern bewahrt auch mehr Vitamine und Nährstoffe.

Es ist wichtig, die Banken im Voraus vorzubereiten:

• mit Backpulver oder Waschmittel waschen;
• mit fließendem Wasser abspülen;
• Tauchen Sie die Deckel 2 Minuten lang in kochendes Wasser und trocknen Sie sie.

Wassermelonen werden immer mit Essig eingelegt, der als Konservierungsmittel dient. Eine alternative Option ist Zitronensäure, die dem fertigen Produkt einen angenehmen Nachgeschmack verleiht.

Auswahl und Zubereitung des Hauptbestandteils

Ein leckerer und hochwertiger Wassermelonensnack wird nur bei sorgfältiger Auswahl der Zutaten erhalten. Die Beeren werden ganz genommen, ohne Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis. Unreife Exemplare sind geeignet - sie behalten ihre Form besser.

Obstkonserven mit oder ohne Schale. Wenn die Kruste zu dick oder zu weich ist, wird sie abgeschnitten und nur das Fleisch wird mariniert.

Tipps zum Einmachen

Um Wassermelonen für den Winter in Dosen aufzubewahren, werden Behälter mit beliebigem Volumen verwendet, aber Drei-Liter-Behälter sind ideal für eine große Familie.

Die Rezepte verwenden verschiedene Zutaten und kombinieren die Hauptzutat mit Trauben-, Knoblauch-, Johannisbeer- oder Aprikosenblättern. Jedes hinzugefügte Produkt verändert den Geschmack des fertigen Gerichts.

Zum Einmachen eignen sich Wassermelonen jeder Größe und Sorte. Überreif Nicht verwenden - nach dem Beizen verlieren sie ihren Geschmack und ihre Form. Infolgedessen bleibt anstelle von sauberen Scheiben eine matschige Masse in den Ufern.

Hausfrauen, die früh reifende Sorten zum Einmachen verwenden, laufen Gefahr, gefährliche Nitrate in Gläsern zu "verkorken". Daher erfolgt die Ernte Ende August - Anfang September.

Kochmethoden ohne Sterilisation

Die Rezepte für die Herstellung von eingelegten Wassermelonen sind einfach und dauern nicht lange.

Die Hauptsache ist, der Technologie zu folgen, und die Zutaten werden nach Ihrem Geschmack kombiniert.

Klassisches Rezept

Dies ist ein kalorienarmer Snack, der sich gut für Diäten eignet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Wassermelone mit einem Gewicht von bis zu 2,5 kg;
• 80 g Zucker;
• 1 EL. l. Salz ohne Rutsche;
• 50 ml Essig;
• 2 Zitronenschnitze;
• 1,5 Liter Wasser.

Kochtechnik ist einfach:

1. Die Wassermelone wird gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten.
2. Die Stücke werden in Gläsern ohne Stampfen ausgelegt.
3. Zucker und Salz einfüllen.Fügen Sie das entsteinte Zitronenpulpe hinzu.
4. Gießen Sie die Komponenten mit kochendem Wasser und Essig.
5. Die Dosen werden mit Metalldeckeln aufgerollt und umgedreht.

Optional wird eine Schote Paprika ohne Samen auf den Boden der Behälter gelegt. Er wird dem Gericht Würze hinzufügen.

Mit Piment

Wenn Sie das klassische Rezept mit Gewürzen ergänzen, erhalten Sie eine exquisite Vorspeise mit einem charakteristischen Geschmack.

Eine Wassermelone mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigt:

• 2-3 Lorbeerblätter;
• 20 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 2-3 Erbsen Piment;
• 100 ml Essig;
• 2-3 Blütenstände einer Nelke.

Vorbereitung:

1. Die Wassermelone wird gewaschen, in Stücke der gewünschten Größe geschnitten und in Gläser gefüllt.
2. Gewürze und Lorbeerblätter werden hinzugefügt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
4. Die Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten in Gläser füllen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit noch einmal abtropfen, fügen Sie beim Kochen Zucker und Salz hinzu - Essig.
6. Die vorbereitete Salzlösung wird mit Wassermelonen bedeckt und hermetisch verschlossen.

Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, mit einer warmen Decke bedeckt und vollständig abkühlen gelassen.

Mit würzigen Kräutern

Kräuter werden nach eigenem Ermessen als Gewürze verwendet. Kreuzkümmel und Rosmarin, Minze und Dill, Zimt und Nelken passen gut zu Wassermelonen. Ihre Anzahl hängt von persönlichen Vorlieben ab.

Nehmen Sie für das Rezept eine Wassermelone mit einem Gewicht von ca. 2 kg und den folgenden Komponenten:

• 1,5 Liter Wasser;
• 100 ml Essig;
• 80 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 1 Zimtstange;
• mehrere Blütenstände von Nelken;
• 2 Meerrettichblätter;
• 4 Stück. Johannisbeer- und Kirschblätter;
• 1 Knoblauchzehe;
• Paprika (optional).

Alle Zutaten werden nacheinander in die vorbereiteten Gläser gegeben:

1. Mit Kräutern, Paprika, Knoblauch und Gewürzen bestreuen.
2. Wassermelonenscheiben werden ausgelegt.
3. Füllen Sie die Behälter 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, gießen Sie dann die Salzlösung in einen Topf und bringen Sie sie mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen.
4. Die Marinade wird in Behälter gegossen. Die Vorspeise ist verkorkt.

Umgekehrte Gläser werden eingewickelt und für einen Tag stehen gelassen. Geschäft an einem dunklen, kühlen Ort - in einem Keller oder Schrank, auf einem verglasten Balkon.

In Honigmarinade

Eine duftende Vorspeise aus Wassermelone mit Honig wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Wegen der leichten Süße essen Kinder es gerne.

Eine Wassermelone mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigt:

• 1 Liter Wasser;
• 50 g frischer Honig;
• 20 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 100 ml Essig.

Wie man kocht:

1. Gehackte Wassermelone in vorbereitete Gläser geben, kochendes Wasser darüber gießen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen, gekocht, Salz und Zucker werden gegossen.
3. Fügen Sie Essig, Honig hinzu, kochen Sie für weitere 2 Minuten.
4. Die Marinade wird in Gläser gegossen und versiegelt.

Die Delikatesse ist süß und sauer, sie wird als Vorspeise oder als eigenständiges Dessert verwendet.

Mit Nelken

Diese Zubereitung ist aufgrund der Nelkenblütenstände sehr duftend. Die Kochtechnologie ähnelt dem klassischen Rezept, und die Menge der hinzugefügten Gewürze hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Wichtig! Auf ein 3-Liter-Glas werden nicht mehr als 5-6 Stück gegeben, damit die Nelken den Geschmack der Hauptkomponente nicht stören.

Mit Aspirin

Für eine durchschnittliche Beere bis zu 2 kg benötigen Sie:

• 1,5 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 1 Aspirin-Tablette;
• 1 EL. l. Zitronensäure.

Die Vorbereitung ist einfach:

1. Die gewaschenen Früchte werden in dreieckige Scheiben geschnitten, damit sie in die Gläser passen.
2. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Aspirin hinzu.
4. Gießen Sie Salz, Zucker, Zitronensäure in die Marinade.
5. Gießen Sie Wassermelonenstücke mit kochender Flüssigkeit und Kork.

Banken dürfen kopfüber stehen und einen Tag lang eingepackt sein.

Mit Trauben

Die Kombination von aromatischen Beeren mit Wassermelone ergibt ein hervorragendes Ergebnis. Ein solches Dessert erinnert den ganzen Winter über an einen sonnigen und warmen Sommer, und die Zufuhr von Vitaminen und Nährstoffen in der Zubereitung lässt das Immunsystem nicht schwächen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Wassermelone;
• 25 g Salz;
• 500 g süße Trauben (besser als weiß);
• 1 Zweig Minze;
• 50 g Zucker;
• 100 ml Essig;
• 1,5 Liter Wasser.

Eine Vorspeise wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Die gewaschene Wassermelone wird in Dreiecke geschnitten.
2. Die Trauben werden gespült.
3. Beide Komponenten werden in Gläser gefüllt, Minze wird hinzugefügt.
4. Gießen Sie kochendes Wasser für 15 Minuten über.
5. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Zum Schluss Essig einfüllen.
6. Die Gläser werden mit gekochter Marinade gefüllt, mit Deckeln aufgerollt und umgedreht.

Nach einem Tag wird das abgekühlte Werkstück zur Lagerung im Keller entfernt.

Mit Senf

Diese Option - einer der beliebtesten unter vielen Feinschmeckern. Das originale Salz ist perfekt als Vorspeise für einen festlichen Tisch und wird die Gäste überraschen. Die Wassermelone ist lange Zeit sehr saftig und knusprig.

Für ein Rezept ohne Sterilisation in ein 3-l-Glas geben:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Senfpulver.

Wie man kocht:

1. Die Beere wird zufällig geschnitten und in Gläser gefüllt.
2. Mischen Sie Salz, Zucker und trockenen Senf.
3. Gießen Sie das resultierende Pulver über die Wassermelonenscheiben - damit sie den Saft herauslassen und einweichen.
4. Die mit Plastikdeckeln verschlossenen Behälter werden 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und gelegentlich geschüttelt.

Das Produkt ist nicht für den Winter in Dosen. Es kann bis zu 3 Monate in seinem eigenen Saft im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Knoblauch

Für eine mittelgroße Beere (bis zu 1,5 kg) benötigen Sie:

• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1,5 EL. l. Essig;
• 50 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Liter Wasser.

Kochen ist einfach:

1. Legen Sie die geschnittenen Früchte in Gläser.
2. Auf Wunsch wird Knoblauch hinzugefügt - Piment.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Werkstück und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.
4. Die aus den Dosen abgelassene Flüssigkeit wird durch Auflösen von Salz, Zucker und Essig wieder zum Kochen gebracht.
5. Die kochende Marinade wird in Behälter gegossen.

Um die Wassermelone süßer zu machen, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Die Salzmenge wird nicht reduziert, sonst ist das Produkt geschmacklos oder sauer.

Die mit Metalldeckeln verschlossenen Behälter werden in eine Decke gewickelt und nach einem Tag an einen Ort der dauerhaften Lagerung für den Winter umgestellt.

Speicherfunktionen

Konservierte Wassermelonen werden in Kellern, Lagerräumen, auf verglasten und isolierten Balkonen aufbewahrt. Die Temperatur sollte nicht unter + 4 ° C fallen, die optimale Luftfeuchtigkeit liegt innerhalb von 80%.

Dosen, in denen Schaum auftritt oder die Deckel anschwellen, werden entsorgt. Dieses Produkt ist nicht essbar.

Fazit

Konservierte Wassermelonen für den Winter ohne Sterilisation sind eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, die Sie an kalten Abenden an den Sommer erinnert. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und verursacht keine Schwierigkeiten. Zusätzlich zur klassischen Methode wird ein herzhafter Snack mit Kräutern und Gewürzen, Honig und Senf zubereitet.

Jede Gastgeberin hat ein Rezept, das Familienmitglieder am meisten lieben und das die Gäste bewundern.