So reinigen Sie Mais zu Hause von Getreide: Die besten Hacks für die schnelle Verarbeitung eines Gemüses

Viele Menschen mögen Mais: Kinder und Erwachsene, Anhänger eines gesunden Lebensstils, Liebhaber von kalorienreichem Getreide und gemischten Beilagen, Getreide und Stangen, nicht standardmäßige PP-Backwaren aus verschiedenen Mehlen. Gesundes Getreide wird zu Recht in den Schränken und Kühlschränken der meisten Hausfrauen aufbewahrt.

Mais wird normalerweise in Dosen oder gefroren gekauft, aus Angst vor einer mühsamen Trennung der Körner vom Kolbenkern. Überlegen Sie, wie einfach es ist, Maiskörner zu Hause zu schälen.

Mais in verschiedenen Formen reinigen

Das Grundprinzip des Schälens von Mais hängt nicht davon ab, welches Ohr verwendet wird: roh für die Langzeitlagerung oder vorgekocht für den Verzehr in naher Zukunft.

In beiden Fällen ist es erforderlich, die Körner zu extrahieren, die fest auf dem Kolben sitzen.

Gekocht

Gekochter Mais - ein schmackhaftes, befriedigendes und gesundes unabhängiges Gericht, das sich durch die Weichheit der Körner und die relative Leichtigkeit ihrer Trennung auszeichnet.

Genau in dieser Weichheit liegt jedoch die Hauptschwierigkeit der Reinigung: Wenn sie zu hart ist, brechen die Körner einfach und anstelle eines krümeligen Gerichts wird eine schmackhafte, aber matschige Masse erhalten.

Für eine schnelle und qualitativ hochwertige Reinigung wird gekochter Mais empfohlen:

• in mehrere kleine Stücke vorgeschnitten;
• Trennen Sie mit der stumpfen Seite des Messers eine Reihe Körner.
• Trennen Sie die nächsten Reihen, indem Sie leicht mit den Fingern oder der stumpfen Seite eines Messers auf die Basis drücken.

Roh

Roh Mais viel härter als gekocht. Ihre Körner sitzen sehr eng aneinander, so dass viel mehr Aufwand erforderlich ist, um sie zu trennen.

Das Prinzip der manuellen Reinigung ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vorherigen: Es reicht aus, eine Längsreihe vorsichtig zu entfernen, und alle anderen werden viel einfacher entfernt.

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Methoden zum Trennen von Körnern vom Kolben

Die gebräuchlichsten Methoden zur schnellen Reinigung von Mais sind die Verwendung zusätzlicher manueller oder mechanischer Werkzeuge. Daher konzentrieren sich viele von ihnen ausschließlich auf die Arbeit mit rohem, härterem Mais.

Einige Methoden werden auf gekochtes Getreide angewendet; Die Hauptsache ist, die Kraft des mechanischen Aufpralls zu reduzieren.

Manueller Maisschutz

Eine beliebte und kostengünstige Möglichkeit, die Ohren schnell zu reinigen, ist die Verwendung eines Handschälers. Dieses Gerät sieht aus wie ein Donut, an dessen Loch sich kleine (bis zu 8 mm hohe) scharfe Klingen befinden.

Schritt-für-Schritt-Maßnahmen zum Reinigen von Mais mit einem solchen Schäler:

1. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kolbens um 1-2 cm vor, um ihn gleichmäßig und stabil zu machen.
2. Stellen Sie das Ohr in eine vertikale Position und legen Sie den Pflug auf den oberen Schnitt.
3. Senken Sie das Gerät mit beiden Händen gleichmäßig bis zur Basis ab und drücken Sie mit Gewalt darauf.
4. Sammeln Sie die Körner, entfernen Sie den Stumpf und reinigen Sie den Pflug für den nächsten Gebrauch.

Das Funktionsprinzip von halbautomatischen und automatischen Stoppeln besteht darin, eine spezielle Stoppelscheibe mit kleinen runden Zähnen zu verwenden, die dazu beiträgt, das Korn vom Kolben zu trennen.

Die Scheibe dreht sich entweder durch schnelles Scrollen eines speziellen Knopfes (bei halbautomatischen Geräten) oder mittels eines Elektromotors.

Wichtig! Es ist ratsam, halbautomatische und automatische Schälmaschinen zu kaufen, wenn Sie große Mengen Mais verarbeiten müssen - aus mehreren Eimern.

Mit einem Bohrer

Eine solch ungewöhnliche Methode zur Reinigung von Getreide erfordert nicht nur einen Bohrer und selbstschneidende Schrauben, sondern auch Festigkeit, Einfallsreichtum und Geschicklichkeit.

Sie reinigen Mais mit einem Bohrer wie folgt:

1. Nehmen Sie ein 30–40 cm langes Stück Kunststoffrohr mit einem Durchmesser von 3–5 mal dem Durchmesser von Standardohren.
2. In einem Abstand von 5–7 cm von der Oberkante des Rohrs sind 7–8 äquidistante Punkte markiert, in die Schrauben mit einem Bohrer eingeschraubt werden. In diesem Fall sollte die Länge jeder selbstschneidenden Schraube ungefähr 1/3 der Diagonale des Rohrs betragen, dh der leere Kolben sollte leicht, aber nicht zu frei in das Loch gelangen, das durch die Enden der Schrauben im Rohr gebildet wird.
3. Das vorbereitete Rohr wird mit seinem unteren Ende in einen Behälter zum Sammeln von Körnern (z. B. einen Eimer oder ein hohes Becken) gelegt, wenn möglich, vertikal fixiert oder während des Gebrauchs vorsichtig gehalten.
4. Es wird die längste selbstschneidende Schraube ausgewählt, die den Kolben hält. Seine Kappe wird abgeschnitten und das Ende in das Spannfutter einer elektrischen Bohrmaschine oder eines Schraubenziehers eingeführt.
5. Die nächste Kornähre wird auf eine selbstschneidende Schraube geschraubt, die in eine Patrone eingesetzt ist. Sie setzen es mit dem unteren Ende auf selbstschneidende Schrauben, die in das Rohr eingeschraubt sind, schalten den Bohrer ein und senken das sich drehende Ohr nach unten. Die Enden der selbstschneidenden Schrauben reinigen das Getreide schnell und effizient.

Handreinigung

Handpflücken ist der einfachste Weg, um die Kolben zu reinigen. Dies erfordert Ausdauer und starke Hände. Roher Mais lässt sich leichter in kleinen, kreisförmigen Reihen schälen. Der ungeeignete obere Teil des Ohrs wird mit einem scharfen Messer vorgeschnitten.

Jede nachfolgende Reihe wird durch starkes Drücken mit den Seitenflächen der Daumen beider Hände entfernt. Wenn die Körner zu fest sitzen und sich nicht für eine manuelle Entfernung eignen, werden sie mit einem Messer entfernt.

Einige Handwerker empfehlen, gut getrocknete Ohren durch starkes Reiben zu reinigen, was zu einem gegenseitigen Fliegen der Körner führt.

Mit einem Messer

Eine andere beliebte Reinigungsmethode, die etwas mehr Geschick und Sorgfalt erfordert, ist die Verwendung eines Messers... Es sollte breit genug für einen bequemen Handgriff sein, stark und praktisch unbeugsam.

Meistens schneiden sie die Samen einfach mit einem Messer so nah wie möglich am Stumpf ab, was ihre Integrität verletzt. Dies ist jedoch durchaus akzeptabel, wenn Sie sie zu Mehl zermahlen oder zum Kochen von Getreide verwenden möchten.

Um gleichmäßige und maximal unbeschädigte Körner zu erhalten, muss die erste Längsreihe mit der stumpfen oder scharfen Seite des Messers entfernt werden (abhängig von der Härte der Samen und der Dichte ihrer Haftung aneinander).

Jede aufeinanderfolgende Reihe wird vorsichtig mit der stumpfen Seite des Messers als Hebel in einen geeigneten Behälter gedrückt.

Life Hacks zum schnellen Sammeln von Getreide

Das Vorschneiden des Maiskolbens beschleunigt die Reinigung des Mais.

In diesem Fall:

• es wird nicht das ganze Korn verarbeitet, sondern seine kleinen Teile;
• Die durchgeführten Schnitte brechen die hohe Dichte der aneinander haftenden Körner, was ihre Extraktion erheblich vereinfacht.
• Sie können ein kurzes Stück Stumpf auf beiden Seiten reinigen.

Gleichzeitig besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Körner an den Stellen der Schnitte beschädigt werden. Sie müssen sie daher sorgfältig in diejenigen unterteilen, die für die Langzeitlagerung geeignet sind, und diejenigen, die in naher Zukunft am besten verwendet werden.

Das Reinigen von rohem Mais nimmt weniger Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand. Es wird empfohlen, das vorbereitete Ohr 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen. Dies macht das Korn weicher und erleichtert das Entfernen.

Es ist erlaubt, die Kolben in kochendes Wasser zu legen und 30-40 Minuten stehen zu lassen oder bis das Wasser leicht abkühlt. In diesem Fall ist sogar das manuelle Schälen um ein Vielfaches schneller und einfacher, und mit einem Messer reicht es aus, nur leicht auf die Körnerreihen zu drücken.

Das Eintauchen in kochendes Wasser oder das Einweichen von Mais ist nur zulässig, wenn die extrahierten Körner hauptsächlich zur Konservierung oder Ernte verwendet werden.Wenn Sie sie in ihrer üblichen Form lagern möchten, ist es besser, chemische Reinigungsmethoden anzuwenden oder die extrahierten Samen mit hoher Qualität zu trocknen.

Fazit

Das Reinigen von Maiskörnern ist eine einfache Aufgabe, wenn Sie sich richtig darauf vorbereiten. So werden 1-2 Ohren von Hand, mit einem Messer oder mit einem einfachen Schäler gereinigt. Für mehrere Dutzend Getreide ist es besser, einen Bohrer oder automatische Pflugmaschinen zu verwenden, und für ernsthafte Werkstücke große Behälter mit kochendem Wasser im Voraus vorzubereiten und die Haushalte um Hilfe zu bitten.

Mit verschiedenen Reinigungsmethoden erhalten Sie genau das Produkt, das Sie benötigen: trocken und ganz - für lange Lagerung, leicht beschädigt und geschnitten - zum Mahlen zu Mehl oder zur Herstellung von Getreide und Flocken, verbrüht und erhitzt - zur Konservierung zu Hause.