Zuckermais: Auswahl der besten Sorte und richtiger Anbau der Dessertsorte

Mais ist eine Pflanze mit einer einzigartigen chemischen Zusammensetzung und einem einzigartigen Nährwert. Das Produkt erscheint zu jeder Jahreszeit und in jeder Form auf unseren Tischen. Aber wir haben den größten Nutzen und das größte Vergnügen, wenn wir frischen und gekochten Zuckermais essen.

Dieser Artikel ist für diejenigen von Interesse, die daran interessiert sind, Pflanzen für ihre eigenen Bedürfnisse oder zum Verkauf anzubauen. Wir werden Sie über die Merkmale des Anbaus informieren und einige beliebte Sorten von Zuckermais beschreiben.

Merkmale von Zuckermais und Unterschiede zu anderen Arten

Zuckermais ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von 3 m erreicht. Sie hat einen mittelstarken Stiel mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm. Die Blüten des weiblichen Typs werden am Maiskolben gesammelt und ähneln beim männlichen Typ flauschigen Rispen.

Die Farbe der Körner variiert je nach Sorte von hellgelb bis golden. Maiskolben sind sehr süß, reich an Saccharose und arm an Stärke. Sie werden gekocht, roh und in Dosen verwendet.

Neben Zuckersorten sind solche Arten weit verbreitet wie:

1. Sprengung... Es unterscheidet sich von Zucker durch seinen hohen Gehalt an Eiweiß, Fett und Stärke. Es wird zur Herstellung von Popcorn, Getreide und Flocken verwendet. Die Kultur bildet eine große Anzahl von Kolben mit kleinen Körnern in einer dichten Schale.
2. Zahnförmig... Es wird zur Gewinnung von Getreide angebaut, aus dem Mehl, Getreide, Alkohol und Futtermittel für Nutztiere hergestellt werden. Alle Sorten von Dellenmais werden als mittel- bis spätreifend eingestuft. Während des Reifungsprozesses bildet sich eine kleine Vertiefung in den Körnern, weshalb die Pflanze ihren Namen erhielt.
3. Siliciumhaltig... Die Ernte wird für Mehl, Getreide, Maisstangen und Flocken angebaut. Konvexe Körner haben eine glänzende und dichte Schale. Die Ohren sind reich an Stärke und Eiweiß.
4. Stern... Die Kultur wird speziell gezüchtet, um grüne Masse zu erhalten, die als Futter für Tiere und Vögel verwendet wird. Aus Futtersorten werden Silage, Mehl, Stärke, Alkohol, Gluten und Öl hergestellt. Die Körner sind ziemlich hart und geschmacklos, aber sie sind gut für das Essen.

Interessante Tatsache. Maiskolben verlieren innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte die Hälfte ihrer Süße.

Auf dem Foto Zuckermais der Sorte White Cloud.

Komposition

Tabelle der chemischen Zusammensetzung von rohem Zuckermais.

KBZHU

Nährwert des Produkts pro 100 g:

• Kaloriengehalt - 86 kcal;
• Proteine ​​- 3,27 g;
• Fette - 1,35 g;
• Kohlenhydrate - 16,7 g;
• Faser - 2 g;
• Wasser - 76,05 g;
• Asche - 0,62 g;
• Stärke - 5,7 g;
• wasserlösliche Saccharide - 6,26 g;
• Glucose - 3,43 g;
• Fructose - 1,94 g;
• Saccharose - 0,89 g

Maiskolben sind reich an nicht essentiellen und essentiellen Aminosäuren, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

Nutzen und Schaden

Der regelmäßige Verzehr von Zuckermais bringt dem Körper greifbare Vorteile, die sich manifestieren in:

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Entfernen von überschüssigem Cholesterin;
• Senkung des Blutzuckerspiegels;
• Stärkung der Immunität;
• Normalisierung der Hormonspiegel;
• Verringerung des Risikos für Herzinfarkte, Schlaganfälle und Krebs;
• Normalisierung des Wasser- und Elektrolythaushalts;
• Stärkung des Knochen- und Muskelgewebes;
• erhöhte Hämoglobinspiegel;
• allgemeine Verjüngung des Körpers;
• Verbesserung der Darmperistaltik;
• Reinigung von Blutgefäßen;
• Beseitigung der Gallenstase.

Referenz... Maiskolben sammeln keine Chemikalien an, die zur Behandlung von Feldern verwendet werden. Daher können sie auch roh verzehrt werden.

Ärzte raten Menschen mit Magenkrankheiten und Fettleibigkeit, sich nicht von Mais mitreißen zu lassen.

In den ersten Monaten des Stillens sollte Mais verworfen werden, da das Produkt beim Baby Koliken und eine übermäßige Gasproduktion hervorrufen kann.

Zuckermais-Sorten

Es gibt viele Sorten und Hybriden von Mais, aber süße Sorten sind bei Gärtnern am beliebtesten. Wir haben eine Liste der besten ertragreichen Zuckermais-Sorten zusammengestellt.

Arkon f1

Eine frühreife Hybride aus Supersüßmais, die für den Anbau in den südlichen Regionen Russlands bestimmt ist. Die Ohren sind 22-24 cm lang und reifen in 66-68 Tagen. Die Farbe der Körner ist hellgelb. Die Zuckermenge beträgt 18%. Der Geschmack ist süß, der stärkehaltige Nachgeschmack fehlt völlig. Die Sorte zeichnet sich durch Resistenz gegen Kälte, Trockenheit und Helminthosporiose aus.

Morgenlied f1

Der ertragreiche Hybrid reift nach 70-75 Tagen. Die Kolben erreichen eine Länge von 16-18 cm. Die Körner sind süß, saftig und gelb gefärbt. Wird für gekochten und konservierten Verzehr verwendet.

Baron f1

Hochertragreicher Hybrid, reift in 62-65 Tagen. Die Ohren sind gleichmäßig, gleich lang (23-25 ​​cm), Zuckergehalt 16%. Der Farbton der Körner ist dunkelgelb. Der Geschmack ist süß, ohne stärkehaltigen Nachgeschmack. Es zeichnet sich durch hervorragende Haltbarkeit und Transportierbarkeit aus.

Gourmet

Eine einfache frühreife Hybride aus Zuckermais. Geeignet für den Anbau in fruchtbaren und lockeren Böden. Konische Kolben, 18-23 cm lang, reifen in 72-75 Tagen. Wird zum Einmachen und Kochen verwendet. Die Körner sind süß, mit einer zarten Haut, gelb-orange Farbton.

Megaton F1

Als spät reifende Sorte wird die erste Ernte 85 Tage nach der Keimung geerntet. Konische Ohren, bis zu 20 cm lang. Charakterisiert durch Resistenz gegen Trockenheit, Viruserkrankungen, Fusarium. Hervorragender Geschmack, Körner von zarter Struktur, gelb-orange Farbe.

Weisse Wolke

Zuckermais-Sorte in der Zwischensaison für den Anbau in den südlichen Regionen. Unprätentiös in der Pflege, aber "liebt" warmen und feuchten Boden. Spulen von schlecht ausgeprägter konischer Form, bis zu 22 cm lang. Körner sind süß, angenehm im Geschmack, weiß-gelb gefärbt. Zum Verzehr verwendet gekocht... Die Ernte beginnt nach 80 Tagen.

Boston F1

Fruchtbare Hybride in der Zwischensaison, reift in 72-74 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung. Die Maiskolben werden 21 cm lang. Die Farbe der Körner ist gelb, der Geschmack ist ausgezeichnet. Geeignet zum Einmachen und gekocht. Die Kultur ist thermophil, verträgt keine Schattierung.

Amor

Eine frühe fruchtbare Sorte. Konische Kolben, 16 cm lang. Die Körner sind zart, süß, gelb-orange gefärbt. Der Geschmack ist hoch. Geeignet zum Kochen, Konservieren, Einfrieren.

Delikatesse

Eine früh reifende Sorte, die in 65-70 Tagen reift. Die Ohren sind kegelförmig, nicht länger als 17 cm. Die Körner sind süß, enthalten viel Zucker und Ballaststoffe. Geeignet zum Beizen, Backen, Kochen, Einfrieren.

Merkmale des Anbaus

Die Pflanze liebt die Sonne, mäßiges Gießen und Füttern. Die Technologie für den Anbau von Zuckermais ist nicht besonders schwierig, erfordert jedoch die Einhaltung einer Reihe von Regeln, um eine reiche Ernte zu erzielen:

1. Die Pflanzung beginnt in den ersten zehn Tagen des Monats Mai in den südlichen Regionen und zu Beginn des Sommers - in Zentralrussland.
2. Die Wahl der richtigen Sorte ist eine der Hauptbedingungen, um das erwartete Ergebnis zu erzielen.
3. In vor Zugluft geschützten Bereichen mit ausreichender Beleuchtung säen.
4. Der Boden sollte fruchtbar, feuchtigkeits- und luftdurchlässig sein. Sumpfige Böden sind nicht für den Anbau von Mais geeignet.
5. Schwerer und verstopfter Boden, arm an Nährstoffen, wird in Ordnung gebracht: Sie führen Torf, Sand und organische Düngemittel ein.Saurer Boden wird mit Kalk behandelt, sandiger Boden mit organischer Substanz angereichert. Die Erde wird mit einer Bajonettschaufel ausgegraben und gelockert.
6. Zuckermais wird auf Feldern gepflanzt, auf denen zuvor Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Melonen oder Tomaten angebaut wurden.
7. Vor der Aussaat werden die Körner aussortiert, ganze und großkalibrige Samen gelegt. Es werden Keimungstests durchgeführt - das Material wird in einer Salzlösung mit schwacher Konzentration eingeweicht. Abgesetzte Samen werden zum Pflanzen verwendet.
8. Die Desinfektion der Körner erfolgt mit einer konzentrierten Kaliumpermanganatlösung.
9. Die Samen werden in Furchen von 7 bis 8 cm Tiefe mit einem Abstand von 10 bis 15 cm ausgesät. Die Betten in der Nachbarschaft werden in einem Abstand von 40 cm gebildet. Dies sorgt für eine bessere Fremdbestäubung.
10. In der Praxis wird häufig die Vierkant-Aussaatmethode angewendet. Das Grundstück ist in Quadrate unterteilt und Aussparungen von bis zu 10 cm Länge. In sie werden Samen gepflanzt und mit Erde bedeckt.
11. Das Pflanzen von Zuckermais ist nach der Sämlingsmethode möglich. Die Samen werden im Frühjahr in Töpfe mit einem Nährmedium gesät. Sämlinge werden mit dem Einsetzen der Hitze gepflanzt.
12. Mais wird vom Moment seines schnellen Wachstums an mit Spud, Unkraut und Dünger behandelt. Die Bewässerung erfolgt zweimal pro Woche.
13. Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kompost werden als Top-Dressing verwendet.
14. Die Stängel sind gebunden, wenn die Sorten anfällig für Ablagerungen sind.
15. Von Zeit zu Zeit wird gekniffen, wobei jeweils 2-3 Kolben übrig bleiben.

Die Verwendung von Zuckermais

Zuckermais wird häufig für kulinarische Zwecke verwendet. Junge Ohren werden frisch gegessen, in Wasser gekocht oder gedämpft, auf einem Grill gebacken und über einem Feuer für den Winter mariniert und im Gefrierschrank eingefroren. Die Körner eignen sich zur Konservierung, Herstellung von Suppen und Getreide, Salaten. Backwaren werden aus Mehl gebacken, Maiskuchen, Muffins, Muffins werden zubereitet.

Wir bieten eine Variante des Rezepts für hausgemachten Dessertmais in Dosen an.

Zutaten pro 0,5 Liter Glas:

• Maiskolben;
• Salz - 1 TL, l.;
• Zucker - 2 TL, l.;
• Essig 9% - 15 ml.

Kochen Sie den Mais in Wasser oder Dampf, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer ab und füllen Sie den Behälter. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, bedecken Sie es mit Blechdeckeln und sterilisieren Sie es drei Stunden lang in einem breiten Topf. Dann mit dem Schlüssel aufrollen und umdrehen. Das Werkstück ist hervorragend gehalten In der Speisekammer explodieren die Banken nicht.

Kontraindikationen

Maiskolben sind verboten für diejenigen, die leiden unter:

• Gastritis, Geschwür im akuten Stadium;
• Krampfadern, Thrombose, Thrombophlebitis;
• Allergie gegen das Produkt;
• erhöhte Blutgerinnung.

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Fazit

Mais ist eine unprätentiöse Kulturpflanze, die jedoch am besten in den südlichen Regionen des Landes wächst. Zuckersorten zeichnen sich durch einen hohen Geschmack und Nährwert aus, haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und bringen bei richtiger Anwendung nur gesundheitliche Vorteile.