Warum brauner Reis gut zur Gewichtsreduktion ist und wie man ihn kocht

Im Bereich der professionellen Ernährungswissenschaftler ist die Reisdiät eine der beliebtesten in Bezug auf die Popularität. Für die meisten Menschen ist dieses Produkt mit den weißen Körnern verbunden, die wir ständig in den Supermarktregalen sehen. Dieser Reis ist ideal für das tägliche Kochen, aber nicht sehr gesund für den Körper.

Ein gesundes Produkt, das den Normen der richtigen Ernährung entspricht, ist brauner (ungeschälter) Reis. Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile von braunem Reis zur Gewichtsreduktion, seine Nährstoffqualitäten, Ernährungsvarianten und auch, welche Ernährungsoptionen aus diesem Getreide hergestellt werden können.

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis zur Gewichtsreduktion

Heute gibt es ungefähr 18 Getreidesorten.die viele Sorten enthalten. Sie unterscheiden sich in Ernährungs-, Geschmacks- und Ernährungsqualitäten und nicht alle sind gleichermaßen nützlich für den Körper und den Gewichtsverlust. Für Anhänger einer gesunden Ernährung ist brauner Reis von besonderem Wert.

Werksverarbeitung Körner behalten ihre Pityriasis-Schale, die die maximale Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralsalzen enthält.

Die Zusammensetzung enthält Stärke, das chemische Verbindungen und Mikroorganismen aus dem Magen-Darm-Trakt aufnehmen kann. Darüber hinaus wirkt Stärke als Sorptionsmittel, das überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt, wodurch Schwellungen verringert werden und ein zusätzliches Volumen von Zentimetern verbleibt.

Braune Sorte enthält viel Pflanzenfaser, was hilft, Gewicht zu reduzieren und es auf einem normalen Niveau zu halten. Ballaststoffe, die in den Darm gelangen, anschwellen, freien Raum beanspruchen, wodurch das Sättigungsgefühl schnell einsetzt und lange anhält. Zwischen den Hauptmahlzeiten sind keine Snacks erforderlich, das Volumen der nachfolgenden Portionen nimmt ab, was zu einer Gewichtsabnahme führt, da der Energiewert der Diät abnimmt.

In der Zusammensetzung enthaltene Mineralsalze sind zur Gewichtsreduktion nützlich:

• Kalzium reguliert Stoffwechselprozesse, aktiviert eine Reihe von Enzymen und Hormonen, was zur Freisetzung von Energie beiträgt;
• Chrom versorgt den Körper mit Energie, um Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln, beschleunigt die Absorption von Insulin und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
• Kalium ist am Kohlenhydratstoffwechsel und an der Proteinsynthese beteiligt, hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht, das Säure-Base-Gleichgewicht des Blutes aufrecht und macht die Haut elastisch.

Regelmäßiger Verzehr des Produktes, besonders richtig zubereitetDer Mangel an Vitamin B1 führt zu einer Verschlechterung der Arbeitsfähigkeit, eine Person wird lethargisch, passiv, die körperliche Aktivität nimmt ab, wodurch der Körper wenig Energie verbraucht und sein Überschuss in Form von Fettablagerungen gespeichert wird.

Ein Mangel an Vitamin B6 verlangsamt den Prozess des Abnehmens, da es normale Bedingungen für den Lipidstoffwechsel bietet und den nichtoxidativen Stoffwechsel von Aminosäuren beeinflusst.

Die Kontroverse über die Vorteile von Getreide in Bezug auf die Korrektur des Körpergewichts dauert noch an.... Einige Ernährungswissenschaftler klassifizieren Reis als eines der schädlichsten Lebensmittel für eine Figur und vergleichen ihn mit Fast Food, Backwaren und Süßwaren.Andererseits ist es unter den Bewohnern asiatischer Länder, in denen Reiskörner als nationales Lebensmittel gelten, schwierig, übergewichtige Menschen zu treffen, was die Nützlichkeit der braunen Sorte zur Gewichtsreduktion beweist.

Die Transformation der Figur hängt in erster Linie von der Qualität des Produkts ab., Zubereitungsmethode, Verwendungsnormen und das Vorhandensein anderer Produkte in der Ernährung. Eine strenge Reisdiät ist ein sicherer und schneller Weg, um zusätzliche Pfunde zu verlieren, aber nicht der sicherste. Schwere diätetische Einschränkungen führen in kurzer Zeit zu schnellen Ergebnissen, aber das Gewicht kehrt bald zurück.

Wenn Sie Reis alleine essen, erhält der Körper nicht genügend Vitamine, Mikro- und Makroelemente, um ein normales Leben aufrechtzuerhalten. Der Stoffwechsel verlangsamt sich und die Gesundheit verschlechtert sich im Allgemeinen, was letztendlich zur Entwicklung von Krankheiten führen kann.

Als Referenz. Übermäßiger Verzehr von weißem Reis kann zum Grund für die Entwicklung schmerzhafter Zustände, die Verschlimmerung von Diabetes mellitus und Stoffwechselstörungen werden.

Kaloriengehalt und BJU, glykämischer Index

Trockener brauner Reis ist reich an Kohlenhydraten (72,7 g) und Kalorien (367 kcal), relativer Armut an Fett (3,2 g) und Eiweiß (7,5 g). Der glykämische Index von braunem Reis beträgt 50 Einheiten.

Während des Kochens Der Nährwert des Produkts ändert sich und ist:

• Kaloriengehalt - 123 kcal;
• Proteine ​​- 2,7 g;
• Fette - 1 g;
• Kohlenhydrate - 24 g.

Wie viel brauner Reis können Sie essen, während Sie Gewicht verlieren

Es ist unmöglich, die tägliche Rate an braunem Reis beim Abnehmen genau zu benennen. Die Zahl hängt vom Alter und Geschlecht des Patienten, dem Vorhandensein von Begleiterkrankungen, dem Ziel und der Vielfalt der täglichen Ernährung ab.

Mit einer strengen Reisdiät können Sie bis zu 750 g gekochtes Getreide pro Tag essen... Die Norm für Getreide wird reduziert, wenn zusätzlich andere Lebensmittel aus der Liste der zugelassenen Lebensmittel konsumiert werden: Obst, Gemüse, mageres Fleisch und kalorienarme Milchprodukte.

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Wie man wählt

Achten Sie beim Kauf auf das Ablaufdatum... Die abgetrennte Schale der Körner enthält Reisöl, das sich schnell verschlechtern kann und dem Korn einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch verleiht.

Die maximale Haltbarkeit von braunem Reis beträgt 12 Monate... Wenn der Hersteller mehr als ein Jahr angibt, bedeutet dies, dass das Produkt einer chemischen Verarbeitung unterzogen wurde, die die Haltbarkeit des Produkts verlängert, aber seine Nützlichkeit für den Körper verringert.

Rat. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Kauf von Getreide von bewährten und bekannten in- oder ausländischen Herstellern. Das Paket muss das Zeichen "GOST" haben.

Achten Sie auf die Unversehrtheit und Farbe der Samen... Sie sollten von gleicher Größe und Farbe sein, bröckelig, frei von Verunreinigungen, Ablagerungen und Insektenlarven. Kaufen Sie keinen Reis in undurchsichtigen Packungen, ohne die Qualität des Getreides zu sehen.

Brauner Reis Diät

Eine Diät auf braunem Reis kann, wenn sie richtig organisiert ist, physiologisch vollständig sein und dauern zwei oder mehr Wochen, da es Ihnen ermöglicht, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen und den Körper nicht belastet.

Beachtung!Eine solche Diät verspricht keinen schnellen Gewichtsverlust, gefährdet aber nicht die Gesundheit. Um die Ergebnisse zu beeinflussen und den Prozess des Abnehmens zu beschleunigen, ist regelmäßiges Training erforderlich.

Existieren mehrere universelle Regeln für die Einhaltung der Reisdiät:

1. Von der Diät ausschließen leicht verdauliche Kohlenhydrate, die den Blutzucker erhöhen, die Fettspeicherung und den Fettstoffwechsel fördern. Dazu gehören Soda, Süßigkeiten, Kekse, Zucker, weiße Weizennudeln, Alkohol, Wurst.
2. Reduzieren Sie die Salzaufnahme schrittweise... Es hält Flüssigkeit im Körper zurück, verursacht Schwellungen, beeinträchtigt die Nierenfunktion und erhöht den Blutdruck.
3. Es ist wichtig, oft zu essen (5-6 mal) in kleinen Portionen. Sie können das Frühstück nicht auslassen.Es ist ideal, morgens Reis zu essen.
4. Trinken Sie mehr gefiltertes Wasser... Da Reis eine stärkende Wirkung hat, verhindert eine ausreichende Menge an Flüssigkeit Verstopfung. Bei Stuhlstörungen wird empfohlen, Kräuter-Abführmittel-Tee zu trinken.
5. Während der Reisdiät Verzichten Sie vollständig auf Gewürze, Marinaden, Mayonnaise und Senf, einschließlich der zu Hause gekochten.
6. Reis kochen auf sanfte Weise: kochen, schmoren, dämpfen, backen.
7. Braunen Reis würzen natürliches Pflanzenöl, Zitronensaft, fettarmer Joghurt, Sojasauce.
8. Während und nach der Diät Es ist notwendig, die Menge an kaliumhaltigen Lebensmitteln wie Kürbis, Äpfeln, Nüssen, Oliven und getrockneten Früchten zu erhöhen, da Kalium zusammen mit Salzen aus dem Körper ausgewaschen wird.

Beispielmenü

Die Reisdiät kann aufgrund der Vielfalt der Speisekarte köstlich sein... Sie können frisches Obst, Gemüse, Beeren, getrocknete Früchte, fettarmen Hüttenkäse, Eier, Fisch und Meeresfrüchte, Rindfleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Roggenbrot, Nüsse, Pilze essen. Unten finden Sie ein Beispielmenü für eine Reisdiät für fünf Tage.

Der erste Tag:

1. Morgen: 250 g gedämpfter Reis, 1 gekochtes Ei, Orangensaft.
2. Mittagessen: 250 g gekochter Reis mit 1 EL. l. Olivenöl, Gemüsesuppe auf Wasser ohne Kartoffeln, Salat aus frischen Tomaten und Gurken.
3. Abendessen: eine Portion Reis mit gekochten Karotten, gebackenem Seehecht, Kräutertee.

Zweiter Tag:

1. Morgen: eine Portion Reis mit 1 TL. Zitronensaft, Apfel, 2 Roggencroutons.
2. Mittagessen: eine Portion Reis, gedünstete Rüben, gekochte Hühnerbrust, Saft aus einer Orange.
3. Abendessen: Eine Portion gedünsteter Reis, gekochtes Rindfleisch und akzeptables Gemüse Ihrer Wahl.

Dritter Tag:

1. Morgen: eine Portion gekochter Reis, frischer Gurkensalat, Tee, 2 Stück Kekse Kekse.
2. Mittagessen: eine Portion Reis, Gemüsebrühe, fettarmes Fischfilet mit Tomaten.
3. Abendessen: eine Portion gebackener Reis mit Kürbis, Sanddorn-Tee.

Tag vier:

1. Morgen: eine Portion Reis, Kohl-Gurken-Salat, Roggenbrot, grüner Tee.
2. Mittagessen: eine Portion Reis, leichte Gemüsebrühe, gekochter Brokkoli, 2 Bratäpfel.
3. Abendessen: eine Portion Reis, gedämpftes Gemüse, Grapefruit.

Tag fünf:

1. Morgen: eine Portion Reis, gewürzt mit 1 EL. l. Sojasauce, gebackenes Seehechtfilet, Apfel.
2. Mittagessen: eine Portion Reis, Gemüsebrühe, gekochte Rüben mit Pflaumen und Sauerrahm, eine Scheibe Roggenbrot, grüner Tee.
3. Abendessen: Eine Portion Reis, gebacken mit Apfel, Rosinen und fettarmem Hüttenkäse, Trockenfruchtkompott.

Diätvariationen

Es gibt verschiedene Arten von Reisdiät zur Gewichtsreduktion.:

1. Strenge Reisdiät... Ermöglicht die Verwendung von gedämpftem oder gedämpftem Reis ohne Salz, Zucker und Gewürze. Neben Getreide enthält die Diät auch grünen Tee ohne Zucker, pflanzliche Beruhigungsmittel und Wasser. Aufgrund der strengen Begrenzung des täglichen Kaloriengehalts ist ein Lot möglich - 10 kg in zwei Wochen. Ernährungswissenschaftler empfehlen aus gesundheitlichen Gründen eine solche Diät nicht.
2. Fastentag... Eine strenge eintägige Diät zur Gewichtsreduktion, die Reis, grünen Tee und Wasser enthält. An diesem Tag erfährt der Magen-Darm-Trakt praktisch keinen Stress und wird wiederhergestellt, der Körper wird gereinigt, das Risiko von Leber- und Gallenblasenerkrankungen wird verringert. Der wöchentliche Fastentag hilft, Gewicht zu reduzieren / aufrechtzuerhalten und eine gesunde Verdauung aufrechtzuerhalten.
3. Reisdiät für 3/5/7/9 Tage... Die Essenz der Diät besteht darin, gekochten / gedämpften braunen Reis drei, fünf, sieben oder neun Tage lang in Kombination mit akzeptablen Produkten zu konsumieren: Fisch, Gemüse, Obst, Fleischgerichte. Das Absinken hängt von der strikten Einhaltung des Diätplans ab. In 3 Tagen können Sie das Gewicht um 2-4 kg reduzieren. Das Ergebnis des Abnehmens in 7-9 Tagen variiert innerhalb von 7-10 kg.
4. Diät "5 Bände"... Es zeichnet sich durch ein kalorienarmes Diätmenü aus. Der Tag beginnt mit Reis, dann können Sie Gemüse, Obst, Getreide, Beeren, fettarme Milchprodukte und Diätfleisch zur Diät hinzufügen. Um die Zahl zu ändern, wird Reis wie folgt zubereitet: 2 Esslöffel werden in ein halbes Liter Glas gegossen. l.Müsli, gießen Sie destilliertes kaltes Wasser auf die Schultern, unterschreiben Sie das Glas, zum Beispiel "1". Am nächsten Tag wird das Wasser aus dem Glas "1" abgelassen und mit sauberem Wasser nachgegossen, und 2 EL werden in ein neues Glas gegossen. l. Getreide, gießen Sie Wasser und unterschreiben Sie "2". Wenn fünf Dosen auf dem Tisch stehen, können Sie anfangen, Gewicht zu verlieren. Die Diät wird für 7-14 Tage befolgt, während dieser Zeit werden 5-7 zusätzliche Pfund ausgegeben.

Kochoptionen für braunen Reis zur Gewichtsreduktion

Jede braune Reisdiät sieht eine bestimmte Art des Getreideanbaus vor.... Richtig gekochter Reis ist ein Gericht mit minimalem Fettverbrauch und dem geringsten Verlust an nützlichen Bestandteilen. Dies ist beim Dämpfen, Backen, Kochen, Einweichen möglich. Im Folgenden werden wir überlegen, wie man Reis zum Wohle des Körpers kocht.

Kochen

1 Glas Müsli gut mit kaltem Wasser abspülen und 2 Stunden einweichen... Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie es erneut aus. Gießen Sie 3 EL in einen Topf. gefiltertes Wasser, Körner hinzufügen, mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es abgedeckt 30 bis 40 Minuten lang. Geschmacksbereitschaft.

In der Mikrowelle

Reis in ein Sieb geben und bis zum klaren Wasser abspülen... Gießen Sie Reis in einen Behälter für eine Mikrowelle und geben Sie Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzu. Um den Reis weicher zu machen, müssen Sie die Wassermenge erhöhen. schwer zu reduzieren.

Den Reis 15 Minuten lang mit maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen, dann die Temperatur senken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Nicht mit einem Deckel abdecken.

Rat. Um den Reis nahrhafter zu machen, kann das Wasser durch Gemüse- oder Hühnerbrühe ersetzt werden.

Im Ofen

1 EL. Braunen Reis unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb lassen, um das Wasserglas zu lassen. Gießen Sie das Getreide in eine hitzebeständige Form, gießen Sie es aus, gießen Sie zwei Gläser destilliertes Wasser ein und bedecken Sie es mit Folie. Schicken Sie es für 60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Fertiger Reis kann mit Zitronensaft oder hochwertigem Pflanzenöl gewürzt werden.

In einem Wasserbad

250 g braunen Reis bis zu klarem Wasser abspülen... Eine Schüssel eines Wasserbades mit Gemüse oder Butter einfetten, Reis hinzufügen, 380 ml Wasser einfüllen, umrühren. Mach den Deckel zu. Wählen Sie das Programm "Haferbrei" oder "Grütze" und stellen Sie eine Garzeit von 45 Minuten ein.

Roh (eingeweicht)

Reis bis zu klarem Wasser abspülen, in einen Behälter gießen, sauberes kaltes Wasser gießen und über Nacht stehen lassen. Lassen Sie morgens das restliche Wasser ab, spülen Sie es erneut aus, gießen Sie kochendes Wasser 10 Minuten lang unter den Deckel oder kochen Sie 1 Minute lang.

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Gekeimt

Wie kann man zu Hause Reis keimen? Zu diesem Zweck sollten braune Körner mit kaltem Wasser gewaschen und Körner entfernt werden.das wird auftauchen. Die restlichen Körner 2-3 Tage einweichen, bis weiße Sprossen erscheinen. Das Wasser muss alle 8-9 Stunden gewechselt werden.

In einem Behälter für Setzlinge den Boden mit Torf mischen, die gekeimten Samen einlegen und mit Gaze bedecken um eine optimale Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Die Sprossen sind in 7-10 Tagen fertig. Verwenden Sie gekeimte Körner frisch. Kann zu Salat, Quark, Körnern mit getrockneten Früchten, Nüssen hinzugefügt werden. Nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wichtig! Keimen Sie keine Sprossen über 1-2 mm, da diese giftig und unbrauchbar werden.

Diätgerichte aus braunem Reis zum Abnehmen

Es gibt viele Gerichte auf Reisbasis. Daraus werden Risotto, Pilaw, Paella, Sushi und süße Aufläufe zubereitet, die zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden. In Japan werden sogar alkoholische Getränke unterschiedlicher Stärke aus Getreide hergestellt. Von einer solchen Vielfalt Es ist leicht, leckere und gesunde Rezepte für diejenigen zu finden, die der Figur folgen.

Reisbrei mit Hühnerbrust

Zutaten:

• brauner Reis - 250 g;
• Wasser - 350 ml;
• Hühnerbrust - 300-400 g;
• Bogen - 1 Kopf;
• Karotten - 1 Stk.;
• Pflanzenöl auf ein Minimum.

Rezept:

1. Den Reis bis zu klarem Wasser abspülen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Huhn abspülen, das restliche Wasser mit einem Papiertuch entfernen und in 3 × 3 cm große Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln würfeln, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
4. Legen Sie das Huhn, Gemüse in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl, ein wenig Gewürze, mischen.
5. Reis darauf legen, nivellieren, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie den Modus "Quenching" oder "Pilaf" für 40 bis 45 Minuten ein.

Reissalat mit Gemüse und Pilzen

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie eine Mischung aus "Gemüse mit Reis und Pilzen".

Sie können die Zutaten separat sammeln:

• brauner Reis - 200 g;
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
• Karotten - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Brokkolikohl - 150 g;
• Champignons - 150 g.

Andere Produkte:

• Eier - 4 Stück;
• saure Sahne 15% Fett - 4 EL. l.;
• Grün;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Hart gekochte Eier und in Würfel schneiden.
2. Die Reis-Gemüse-Mischung 10-15 Minuten in Salzwasser kochen.
3. In einem Behälter gekühltes Gemüse mit Reis mischen, Eier hinzufügen, mit saurer Sahne und Salz würzen.
4. Zum Servieren mit Kräutern und Tomatenscheiben garnieren.

Bewertungen

Jede Variante der Reisdiät gilt als die beliebteste Methode zur Gewichtsreduktion., was durch positive Bewertungen bestätigt wird. Es ist selten, negative Aussagen über die Vorteile von braunem Reis für die Gewichtsabnahme zu finden. Der Grund für das Fehlen von Ergebnissen kann die Nichteinhaltung der Diät, die Verwendung verbotener Produkte und die Verweigerung der Bewegung sein.

Lilia, 36 Jahre alt: „Ich habe laut monatlichem Programm abgenommen und täglich eine Portion Reis + Lebensmittel von der erlaubten Liste gegessen. Für die ganze Zeit gab es keine einzige Aufschlüsselung, da die Reisdiät sehr zufriedenstellend und abwechslungsreich ist. Zusätzlich gab es körperliche Aktivitäten. Mein Lot in 30 Tagen war 8 kg. Die Zahl ist nicht überwältigend, aber ich fühle mich gut, die Ernährung war physiologisch vollständig, der Körper hatte keinen Stress. ".

Lyudmila, 24 Jahre alt: „Nachdem ich viele Diätprogramme studiert hatte, entschied ich mich für braunen Reis. Erstens ist die Zubereitung von Getreide einfach und schnell, zweitens ist Reis ein erschwingliches und kostengünstiges Produkt und drittens eine Vielzahl von Gerichten. Zwei Wochen lang aß sie gekochten Reis, Gemüse, Obst, fettarmes Fleisch und kalorienarme Geflügelmilchprodukte. Das Ergebnis - gesteigerte Ausdauer und Leistung, verbesserte allgemeine Gesundheit, nachlassende Ödeme und vor allem minus 5 kg auf der Waage. Von den Mängeln möchte ich das Auftreten von Schwindel, Übelkeit und Verstopfung in den ersten 4 Tagen bemerken. Um den Stuhl zu normalisieren, erhöhte ich die freie Flüssigkeitsrate, der Rest der Symptome verschwand von selbst..

Fazit

Brauner Reis hilft nicht nur, das Gewicht zu normalisieren und aufrechtzuerhalten, sondern normalisiert auch den Wasserhaushalt, beschleunigt den Stoffwechsel, stimuliert das Verdauungssystem, verbessert das allgemeine Wohlbefinden und die Gesundheit.

Die Methode zum Abnehmen von braunem Reis umfasst viele Variationen der diätetischen Ernährung, sodass Sie für jeden Fall die am besten geeignete auswählen können. Bevor Sie mit diesem Getreide abnehmen, müssen Sie auf das Vorhandensein von Kontraindikationen achten. Dazu gehören erosive und ulzerative Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Diabetes mellitus, psychische Störungen, Nieren- / Leberversagen, Verstopfung, Erkrankungen des endokrinen Systems, Infektionen, Kindheit und Alter, Schwangerschaft und Stillzeit.