Was sind die Sorten von Gerste, ihre Eigenschaften und Beschreibung

Gerste ist die älteste landwirtschaftliche Kulturpflanze, die für Lebensmittel, Futtermittel und technische Bedürfnisse angebaut wird. Bezieht sich auf nahrhaftes Getreide. Durch die Verarbeitung von Mehl, Perlgerste und Gerstengrütze entsteht ein kaffeeartiges Getränk. Es wird oft beim Brauen verwendet.

Was sind seine Hauptmerkmale und was sind die beliebtesten Sorten, werden wir weiter betrachten.

Eigenschaften von Gerste

Gerste ist eine mehrjährige oder einjährige Pflanze mit 40 Arten, gehört zur Gattung Hordeum aus der Poaceae-Familie der Bluegrass (Gramineae).

Beschreibung der Anlage

Der Blütenstand ist ein 10 cm langes Ohr und besteht aus einer dünnen flachen Ellbogenstange. An den Seiten wachsen je nach Sorte mehrere Blüten.

Das Getreide ist eine längliche, ungeöffnete dreiteilige Frucht: Embryo, Membranen, Endosperm. Stängel mit gut entwickelten Knoten mit flachen Blättern. Die Kultur blüht im Frühsommer, am Ende der Saison ernten sie.

Chemische Eigenschaften und Zusammensetzung

Gerstenkorn enthält 65-69% Kohlenhydrate, 21% Fette, 7-17% Proteine, etwa 5% Ballaststoffe, 1,5-2,5% Asche.

Die Zusammensetzung ist auch reich an nahrhaften und nützlichen Bestandteilen, unter denen:

• Zellulose;
• Säuren;
• Stärke;
• Enzyme - Protease, Amylase, Peroxidase und andere;
• B-Vitamine;
• Mineralien - Ca, Mg, K, P, Fe;
• Salz.

Gerstensorten: Beschreibung, Eigenschaften, Unterschiede

Die Struktur eines Gerstenspikes unterscheidet sich von anderen Spikes... Die Hauptseta, die sich in der Rille der Membrankörner an ihrer Basis befindet, ist je nach Pubertätsgrad langhaarig oder kurzhaarig.

Jede Ährchenleiste enthält drei Ährchen... Ein oder alle drei Ohren wachsen und tragen Früchte. In diesem Sinne wird Gerste in drei Unterarten unterteilt.

Mehrreihige Gerste (vulgare)

Jährliche Frühjahrsernte in Ostasien... Die Spitze besteht aus sechs Reihen von Körnern, wobei der Hauptsatz kurzhaarig ist. Drei voll entwickelte Fruchtährchen befinden sich auf der Kante der Ährenbasis. Die Ohren zeichnen sich durch gelbe, schwarze, braune Farben, unterschiedliche Kompaktheit und Länge aus. Die Körner sind offen oder mit einem Film bedeckt, die mittleren sind symmetrisch angeordnet und die seitlichen sind zufällig.

Wichtig! Die Art zeichnet sich durch Trockenresistenz, Kältebeständigkeit und hohe Produktivität aus.

Die mehrzeilige Ansicht ist nach Dichte in zwei Gruppen unterteilt:

• richtig sechsreihig, wobei dichte Ährchen im Abschnitt das richtige Sechseck bilden;
• falsch sechsreihig - sind lose Ährchen, die eine tetraedrische Form bilden (Quadrat oder Raute).

Zweireihige Gerste

Jährliche Kräuterkultur in Zentralasien... Beinhaltet Frühlings- und Wintersorten. Pflanzen Sie mit aufrechtem Stroh, von einem halben Meter bis zu einem Meter hohen, linearen flachen Ohren von Schwarz, Braun oder Gelb.

Ährchen ohne Granne oder Furkatny mit geraden, langen, fächernden Grannen... Die Körner sind filmartig, gelb oder schwarz und werden in drei Ährchen gesammelt, die sich auf der Kante des Stabes befinden. Von diesen trägt nur das Mittelohr Früchte. Die Hauptseta ist langhaarig.

Intermedium

Selten. Die Kante des Ährchens enthält ein bis drei Fruchtährchen, die Ährchen entwickeln sich sechsreihig. Die Zwischenart Gerste hat keinen Produktionswert.

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Sorten

Lassen Sie uns nun näher auf bestimmte Gerstensorten eingehen.

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Wintersorten

Verträgt plötzliche Temperaturänderungen im Winter und Herbst nur schlecht... Sie werden im September ausgesät, wenn die durchschnittliche tägliche Lufttemperatur + 11-12 ° C erreicht. Eine frühere Aussaat verringert den Ernteertrag.

Empfohlen für den Anbau in Regionen mit milden Wintern... Je nach Sorte und Wachstumsregion beträgt die gesamte Vegetationsperiode 230-290 Tage. Es wird als Proteinfutter für Nutztiere, bei der Herstellung von Getreide und in der Brauindustrie verwendet.

Das ist interessant. Im Frühjahr entwickeln sich Wintersorten schneller und liefern frühere Ernten als Frühlingssorten.

Beliebteste Sorten:

1. Die Arche... Es hat einen hohen Proteingehalt, das Gewicht von 1000 Körnern beträgt 52 g. Das Korn ist leicht kurz weichhaarig, beständig gegen Schuppen. Reift 275 Tage nach der Aussaat, Ertrag - 64 kg / ha.
2. Selena Star... Eine ertragreiche Sorte mit einem Ertrag von 78 kg / ha wurde registriert. Der Stiel erreicht eine Höhe von 1 m, die Reifezeit beträgt 285 Tage. Das Getreide ist resistent gegen Krankheiten und Schuppen, das Gewicht von 1000 Körnern beträgt ca. 47 g.
3. Fleißiger Arbeiter... Hoher Proteingehalt. Der Ertrag beträgt 60 kg / ha, Reifung - 288 Tage nach der Keimung. Trockenheitstolerant. Das Gewicht von 1000 Körnern beträgt 44 g, die Stielhöhe beträgt ca. 1 m.
4. Dobrynya 3... Unter günstigen Bedingungen erreichen sie den maximalen Ertrag - 99 c / ha. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 95 cm und ist beständig gegen Mehltau und Zwergrost. Gewicht von 1000 Früchten 42 g.
5. Schatulle... Die Ährchen sind 6 cm lang, die Stängel sind resistent gegen Ablagerungen und Trockenheit. Die Körner reifen in 276 Tagen, sind selten Krankheiten ausgesetzt, das Gewicht beträgt 1000 Stück. - 41 g.
6. Rostow 55... Der Stiel ist 85 cm hoch, die Ohrlänge 5 cm. Die Pflanze ist resistent gegen Krankheiten, die Ernte erfolgt in 270 Tagen, der durchschnittliche Ertrag beträgt 45 c / ha. Die Masse von 1000 Körnern ist klein - nur 38 g.
7. Prikumsky 50... Eine Sorte mit einer frühen Reifezeit - 225 Tage ab dem Zeitpunkt der Keimung. Vorbehaltlich der Regeln der Fruchtfolge beträgt der Ertrag 60 c / ha. Der Stiel wächst 80 cm hoch, das Ährchen ist 5 cm lang. Das Korngewicht beträgt 0,042 g.
8. Babylon... Hochertragreiche Sorte mit hohem Proteingehalt und erhöhter Krankheitsresistenz. Korngewicht 0,046 g. Produktivität 90 kg / ha, reift nach 250 Tagen.
9. Skorokhod... Resistent gegen bekannte Blattkrankheiten, reift nach 220 Tagen. Der Ertrag erreicht 80 kg / ha, das Korngewicht beträgt 0,040 g. Die Stielhöhe beträgt nicht mehr als 1 m, das Ohr ist strohgelb gefärbt.

Frühlingssorten

Grütze und Mehl werden aus Frühlingsgerste hergestellt... Beim Backen von Backwaren in seiner reinen Form wird es nicht verwendet, es wird mit Weizen- und Roggenmehl in einer Menge von 20-25% gemischt. Getreide wird zur Fütterung von Pferden und Schweinen sowie zur Herstellung von Alkohol und Bier verwendet.

Berühmte Sorten und Hybriden:

1. Viscount... Futter intraspezifische Hybride mit einem aufrechten hohlen Stiel mittlerer Dicke, die Vegetationsperiode beträgt 73-127 Tage. Getreide mit einem Gewicht von 0,042 bis 0,054 g und einem hohen Proteingehalt. Die Erntemenge beträgt 70 kg / ha. Beständig gegen Krankheiten, Boden- und Klimaveränderungen.
2. Vakula... Unterscheidet sich in einer frühen Reifezeit - 100 Tage. Der Ertrag beträgt 7 t / ha. Es verträgt den Transport gut, ist resistent gegen Krankheiten und den Klimawandel. Die Körner sind filmarm, groß, wiegen 0,06 g und haben einen geringen Proteingehalt. Daher werden sie beim Brauen verwendet.
3. Mameluke... Aufgrund seiner hohen photoperiodischen Empfindlichkeit entwickelt es sich in den Anfangsstadien des Wachstums intensiv.Die Bestandsresistenz ist durchschnittlich, aber trotzdem in der russischen Liste der wertvollen Sorten enthalten. Das Getreide wird für Futter und zur Herstellung von Getreide verwendet. Die Produktivität wird durch frühzeitige Aussaat gesteigert, der Ertrag beträgt 68-70 c / ha.
4. Duncan... In Kanada gezüchtet. Aufgrund seines hohen Ertrags und seiner Keimfähigkeit wird es weltweit angebaut. Der starke Stiel bietet Widerstand gegen Ablagerungen und Übermotung. Das Korngewicht beträgt 0,049 g, der Ertrag erreicht 8 t / ha.
5. Priazovsky 9... Eine dürreresistente Plastiksorte, die in die russische Liste der wertvollen Sorten aufgenommen wurde. Es hat eine kurze Vegetationsperiode - 80-82 Tage, Ertrag 42-63 c / ha. Beständig gegen Mehltau, Zwergrost und die meisten Schädlinge. Korngewicht 0,045-0,055 g.
6. Heidekraut... Die Höhe des Stiels beträgt 80-85 cm, die Körner sind gleichmäßig und wiegen 0,046 g. Trockenresistent, reift in 85 Tagen und ergibt 48 kg / ha.
7. Helios... Die Eigenschaften sind ähnlich wie bei Vakula, mit höherer Kornqualität und erhöhtem Ertrag. Die Reifezeit beträgt 90-93 Tage, der Ertrag 49 kg / ha.

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Ertragreiche Sorten

Aus Frühjahrs- und Wintersorten die produktivsten sind:

1. Würdig... Die Höhe des Stiels beträgt 1 m, das Korn ist gelb, länglich und wiegt 0,043 g. Es zeichnet sich durch eine erhöhte Kälte- und Krankheitsresistenz aus. Die Ernte erfolgt in 270 Tagen, die Produktivität beträgt 100 kg / ha.
2. Helios... Früchte in 95 Tagen, resistent gegen Unterkunft, Schuppen, Krankheit. Korngewicht 0,05 g, Stielhöhe 80 cm. Produktivität 89 kg / ha.
3. Mikhailo... Die Sorte mit einem Meter Stiel ist für den Anbau in allen Regionen geeignet, liefert 95 kg / ha und reift in 250 Tagen. Das Korn ist rund, groß und wiegt 0,05 g.
4. Elf... Kerne mit einem Gewicht von 0,055 g und einem hohen Proteingehalt. Es reift in 95 Tagen, bröckelt nicht, der Ertrag erreicht 9 t / ha. Die Pflanze ist dürretolerant.

Brauarten

Beim Brauen werden hochwertige Getreidesorten verwendet... Insgesamt haben die Züchter mehrere hundert Sorten Braugerste gezüchtet, von denen jede nur in einer bestimmten Klimazone eine Ernte erbringt. Europäische Landwirte bauen sechs- und zweireihige Wintersorten an, in Russland werden Frühlingsfrüchte bevorzugt.

Wichtig! Es ist nicht ratsam, Gerste mit einem Proteingehalt von weniger als 9% zu verwenden, da hierdurch ein Bier mit einem schwachen Schaum entsteht.

Am gebräuchlichsten:

1. Bios 1... Stängel 0,8 m hoch, Korn 0,054 g mit hohem Proteingehalt. Beständig gegen die meisten bekannten Krankheiten, reift 100 Tage nach der Aussaat, Ertrag - 49 kg / ha.
2. Reisender... Große längliche Körner mit einem Gewicht von 0,052 g. Der Stiel ist resistent gegen Ablagerungen und Krankheiten. Reift in 80 Tagen, 33 Centner der Ernte werden pro Hektar gewonnen.
3. Gin... Robuster Stiel, 85 cm hoch mit einer 8 cm langen Spitze. Beständig gegen Klimawandel. 85 Tage nach der Keimung 90 c / ha geerntet.
4. Eiffel... Zylindrische Ährchen ergeben nach 89 Tagen einen Ertrag von 4 t / ha. Der Stängel ist nicht anfällig für Ablagerungen, er zeichnet sich durch eine erhöhte Immunität gegen Krankheiten aus.
5. Scarlett... Ohr von geringer Dichte, locker. Gewicht der Karyopsen 0,05 g. Empfohlen für den Anbau in Regionen mit schwarzem Boden. Produktivität 6,5 t / ha. Die Reinigung erfolgt nach 90 Tagen.
6. Consita... Ernte in 80 Tagen, Ertrag - maximal 88 kg / ha. Ährchen mit wachsartiger Blüte, Korngewicht - 0,055 g. Die Sorte ist beständig gegen Ablagerungen, nicht anfällig für Kopfschmutz.

Fazit

Bei der Auswahl einer Sorte für den Anbau werden diese zum Zweck des Anbaus bestimmt, wobei die Anbauregion und das erforderliche Volumen des erwarteten Ertrags berücksichtigt werden.

Frühlingssorten sind für Lebensmittelzwecke geeignet. Für das Brauen wurden spezielle Sorten entwickelt. Eine kompetente Auswahl ermöglicht es Ihnen, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, das für die Erfüllung der Aufgabe geeignet ist - Getreide für die Lebensmittelindustrie, Futtermittel oder andere Zwecke zu erhalten.