Die Vor- und Nachteile eines Kaffeegetränks aus Gerste und Roggen, Anweisungen für seine Zubereitung

Die Menschheit baut seit etwa zehntausend Jahren Gerste an. Dies ist eines der ältesten Getreidearten. Er wird in der Bibel und in Homers Odyssee erwähnt. Über die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze kann ein ganzes Buch geschrieben werden. Früher haben wir uns Getreide als Brei, Perlgerste oder Gerste vorgestellt. Es wird jedoch nicht nur Getreide aus Gerstenkörnern hergestellt, sondern auch ein Getränk, das nach Kaffee schmeckt. Die Getreideinfusion unterscheidet sich von letzterer dadurch, dass sie praktisch keine Kontraindikationen aufweist.

Die Vorteile eines solchen Getränks sind vielfältig und großartig. Normalisierung des Gewichts, Regulierung des Blutzuckerspiegels, Stärkung der Immunität, Stärkung des Herzens und der Blutgefäße, Magen-Darm-Trakt - dies ist eine unvollständige Liste der wertvollen Eigenschaften des Produkts.

Was ist das für ein Getränk?

Die Infusion von Gerste und Roggen ist ein Kaffeeersatz... Lassen Sie uns herausfinden, wie es in verschiedenen Ländern heißt. Das Wort "Mugitya" oder Gerstentee stammt aus Japan, wo eine Infusion von nicht raffinierten, gerösteten Gersten- oder Weizenkörnern seit langem bekannt ist. In China heißt das Getränk "Damaycha", in Korea "Porichha". Der Geschmack des Produkts ähnelt dem sowjetischen Kaffeeersatz (Ersatzkaffee): zum Beispiel dem Sommergetränk. In Russland hat Gerstenkaffee auch seine Fans.

Aus was ist es gemacht

Ein Kaffeeersatz wird aus gerösteten und fein gemahlenen Gerstenkörnern hergestellt... Um den Geschmack des Getränks hervorzuheben, wird Roggen hinzugefügt. Es verleiht der Infusion Tiefe und hilft, die vorteilhaften Eigenschaften des Hauptgetreides aufzudecken.

Es gibt verschiedene Produktmarken auf dem Markt, meist in löslicher oder gemahlener Form. Zur Abwechslung werden der Gerste gemahlene Hagebutten, Chicorée oder sogar Eicheln zugesetzt.

Schmecken und riechen

Kenner des natürlichen Kaffees behaupten, dass das Gerstengetränk ihm in keiner Weise ähnelt. Der Geschmack ist wirklich anders, aber er hat seine Vorteile. Im Vergleich zur Originalkomposition Gersteninfusion hat einen weicheren Geschmack ohne Bitterkeit... Leichtes Brotaroma verleiht dem Getränk Originalität, verdirbt es überhaupt nicht.

Verschiedene von Herstellern verwendete Zusatzstoffe (Eicheln, Hagebutten, fein gemahlener Roggen) bringen einen einzigartigen Geschmack. Die maximale Ähnlichkeit mit Kaffee wird durch Mischen von Gerste und Chicorée erreicht.

Apropos! Liebhaber von Cappuccino werden den Gerstenmilchkaffee lieben.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Das Gerstengetränk hat eine reichhaltige Zusammensetzung.

Spurenelemente:

• Eisen;
• Fluor;
• Mangan;
• Kupfer.

Makronährstoffe:

• Natrium;
• Schwefel;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Chlor.

Kaloriengehalt von 100 g Getränk (10 g Gerstenextrakt pro 200 ml Wasser) sind 14–20 kcal. BZHU-Inhalt:

• Proteine ​​- 1 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 3 g.

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Nutzen und Schaden

Lassen Sie uns herausfinden, welche Vorteile und Nachteile ein Kaffeegetränk aus Gerste und Roggen hat.

Getreideinfusion wird verwendet für:

• Diabetes mellitus - Kaffee aus Gerste verhindert den Anstieg des Glukosespiegels, Ballaststoffe verlangsamen die Glukoseabsorptionsrate.
• Erkrankungen des Verdauungstrakts - Die Infusion stellt das Epithelgewebe wieder her, das die Organe auskleidet, wodurch die Anzahl der nützlichen Bakterien erhöht und die Funktion des Verdauungstrakts verbessert wird.
• Probleme mit Blutgefäßen und Herz - ein Getreidegetränk sättigt den Körper mit Magnesium und Kalium, die den Bluthochdruck senken und die Wände der Blutgefäße stärken;
• Übergewicht - Das Mittel stabilisiert das Körpergewicht, da es die Bauchspeicheldrüse entlastet (die in sie eintretende Glukose zersetzt sich vollständig und geht nicht in den Aufbau von Körperfett über).

Das ist interessant! Das Roggen-Weizen-Getränk stärkt und stellt die Kraft wieder her. Daher wird es zur Verwendung nach chirurgischen Eingriffen und anhaltenden Krankheiten empfohlen.

Getreidekaffee kann schädlich sein, wenn unsachgemäße Vorbereitung oder Missbrauch. Die durchschnittliche Tagesrate beträgt nicht mehr als 4-5 Tassen des Getränks. Bei einer größeren Menge kehrt sich der Effekt des Gewichtsverlusts um.

Müsli selbst kochen

Es gibt viele Instant- und gemahlene Sorten von Gerstengetränken in den Regalen... Das erste reicht aus, um heißes Wasser zu gießen, Zucker, Milch und Sahne hinzuzufügen, falls gewünscht. Die zweiten werden gekocht und darauf bestanden.

Was und wie man kocht

Nehmen Sie zum Kochen 3 EL. l. Gerste und Roggen... Die größten Körner werden ohne Spuren von Verderb oder Schimmel ausgewählt. Spülen Sie sie gründlich aus, bis das Wasser hell wird.

Zweiter Schritt - Gärung von Getreide. Dieses Verfahren eliminiert Phytinsäure in Getreide, was zu einem Mineralstoffmangel führt. Dazu werden die Körner vollständig mit Wasser übergossen und einen Tag stehen gelassen. Nachdem die Flüssigkeit abgelassen wurde, wird frisch hinzugefügt und gekocht, bis die Müslischale platzt.

Nächste Stufe - Waschen der Rohstoffe und Braten in einer trockenen Pfanne. Es ist hier wichtig, die Bohnen nicht verbrennen zu lassen, sonst wird der Kaffee bitter und gefällt nicht mit seinem delikaten Geschmack. Geröstete Bohnen werden in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen.

Wenn sie zu Hause ein Getränk zubereiten, wählen sie unabhängig den Röstgrad und fügen zusätzliche Zutaten hinzu.

Kochempfehlungen

Nachdem die Brühmischung fertig ist, nehmen Sie 150 ml Wasser und 1 EL. l. mit einem Haufen der erhaltenen Rohstoffe... Die Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht und 2 Minuten bei mäßiger Hitze gekocht, dann wird die gleiche Menge darauf bestanden. Anstelle von 1/3 des Wassers können Sie Milch hinzufügen, dann ist der Geschmack ähnlich wie bei Cappuccino. 1 Teelöffel Chicorée in der Zusammensetzung wird den Geschmack und die Farbe des Produkts intensiver machen, fügen Sie eine pikante Note hinzu.

Apropos! Zucker wird hinzugefügt, um dem Kaffee einen süßen Geschmack zu verleihen, aber diese Süßung verringert die vorteilhaften Eigenschaften des Kaffees. Daher wird Zucker durch Honig, Stevia oder natürliche Sirupe ersetzt.

Fertiggetränk

Wenn Sie gemahlenen oder pulverisierten Roggengerstenkaffee kaufen, müssen Sie ihn nicht mehr zubereiten. Das gemahlene Getreideprodukt wird wie im obigen Rezept gebraut... Löslich wird mit heißem Wasser oder Milch gegossen.

Überprüfung der beliebten Marken

Gefragte Marken von Instant-Gerstengetränken:

• "Gesundheit": Produzent - "Vokrug Sveta", reichhaltige, delikate Geschmackspalette, ähnlich wie traditioneller Kaffee;
• "Gerstenohr": Hersteller - "Stoletov", dieses Getränk zeichnet sich durch einen leichten Brotgeschmack, Geruch und zarten Schaum aus, der nach dem Brauen aufsteigt;
• "Alte Mühle": Hersteller - "Russisches Produkt", der Geschmack von Getreide ist praktisch nicht zu spüren, es gibt weiche Kaffeenoten.

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Kontraindikationen

Das Getränk hat keine besonderen Kontraindikationen, außer bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Getreide.... Bei der Anwendung wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.

Aufgrund des Vorhandenseins von Protein in der Zusammensetzung eines solchen Kaffees ist es unerwünscht, bei Nierenerkrankungen zu trinken. Übermäßiger Konsum trägt zur Gewichtszunahme bei.

Ist es während der Schwangerschaft möglich

Es gibt keine objektiven Kontraindikationen für das Trinken während der Schwangerschaft und Stillzeit.... Es ist jedoch wichtig, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie Getreidekaffee in Ihre Ernährung aufnehmen.

Mit Erlaubnis des Kinderarztes kann eine stillende Mutter das Produkt schrittweise in die Ernährung einführen und dabei den Zustand des Kindes und das Fehlen einer allergischen Reaktion sorgfältig überwachen.

Wichtig! Die Hauptregel, an die sich schwangere und stillende Mütter halten sollten, ist Mäßigung. Verwenden Sie das Kaffeegetränk nicht zu oft, wenn Sie es mögen. Beschränken Sie sich auf 2-3 Tassen. Zum Wohle des Körpers ist dies die optimale Dosis.

Bewertungen

Diejenigen, die das Getränk probierten, mochten es. Besonders Beachten Sie die vorteilhaften Eigenschaften der Infusion:

Natalia, 26 Jahre alt: „Ich liebe Kaffee sehr, aber während der Schwangerschaft musste ich ihn aufgeben: Der Arzt hat es verboten. Ein Freund riet mir, auf Müsli umzusteigen. Ich versuchte es. Zuerst war der Geschmack etwas ungewöhnlich, dann hat es mir gefallen. Ich trank morgens und abends die ganze Schwangerschaft und nach der Geburt des Babys. Ich habe keine Allergien oder andere negative Einflüsse auf das Kind gefunden. ".

Rose, 30 Jahre alt: „Das Hafer- und Gerstenkaffeegetränk ist ein Glücksfall für mich. Dank seiner regelmäßigen Anwendung verbesserte sich die Arbeit des Verdauungstrakts, Verstopfung verschwand. Sogar die Figur ist schlanker geworden. Ich trinke 3-4 Tassen pro Tag mit Milch ".

Sergey, 47 Jahre alt: „Ich trinke wegen des hohen Drucks keinen Kaffee mehr, obwohl ich es mag. Auf der Suche nach einer Alternative stieß ich auf ein Gersten-Roggen-Getränk. Ich mochte es sehr. Um die Ähnlichkeit zu maximieren, füge ich Instantkaffee buchstäblich an der Messerspitze zum Becher hinzu. Köstlich und gesundheitsschädlich ".

Fazit

Gersten-Roggen-Getränk ist eine Alternative zu natürlichem Kaffee, geschmacklich ähnlich und gesundheitsschädlich. Bei mäßiger Anwendung bringt die Infusion nur Vorteile für den Körper. Es normalisiert Zucker, die Arbeit des Verdauungstrakts, stärkt das Herz und die Blutgefäße, verbessert die Immunität und fördert den Gewichtsverlust. Das Getränk wird zu Diät- und Kinderrationen hinzugefügt.