Merkmale der Lagerung von Karotten in Paketen im Winter im Untergrund

Karotten werden fast täglich zum Kochen verwendet, daher versuchen Hausfrauen, sie für den Winter frisch zu halten. Je nach Region, Vorhandensein eines Kellers, Kellers oder eines anderen Ortes wird eine geeignete Option für die Konservierung von Gemüse gewählt. In dem Artikel werden wir Ihnen ausführlich über eine Methode wie das Lagern von Karotten in Säcken für den Winter im Untergrund berichten.

Merkmale der Lagerung von Karotten im Keller im Winter

Keller und der Keller sind die besten Orte für die Lagerung von Karotten im Winter... Hier kann das Gemüse 6 bis 12 Monate gelagert werden. Um die Frische und Saftigkeit zu erhalten, wird die Temperatur von 0 bis + 3 ° C gehalten und die Luftfeuchtigkeit beträgt 90-95%.

Gemüse wird auf verschiedene Arten im Keller gelagert:

• in Sägemehl - Sägemehl lässt die Karotten nicht austrocknen und nimmt gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit ab;
• in Sand - Der Sand muss trocken und sauber sein, die Karotten werden in Reihen gelegt und bestreut.
• in Holzkisten in loser Schüttung - nicht höher als 2-3 m;
• in Zwiebelschalen - die Schale nimmt überschüssige Feuchtigkeit ab und verhindert das Wachstum von Mikroorganismen und Fäulnis;
• in Plastiktüten - eine bequeme Möglichkeit zur kurzfristigen Lagerung.

Die Raumtemperatur sollte nicht stark schwanken... Desinfizieren Sie den Keller gegebenenfalls mit Kalk oder Kupfersulfat.

Kann ich im Winter in Plastiktüten, Staubsaugern und Plastiktüten im Untergrund aufbewahren?

Eine der Optionen ist der Gehalt an Wurzelfrüchten in Plastiktüten und Zellophantüten... Die Haltbarkeit von Karotten beträgt auf diese Weise 4-5 Monate.

Um die Ernte in großen Säcken länger zu konservieren, werden häufig Wurzelfrüchte untersucht und verdorbene Exemplare entfernt.... In Plastiktüten in kleinen Portionen bis zu 3 kg aufbewahren. Und Gemüse liegt nur 2-3 Wochen in Vakuumbeuteln, da es sich aufgrund des Luftmangels schnell verschlechtert. Das Vakuum wird nur zum Einfrieren von Gemüse verwendet.

Kann mit Rüben gelagert werden

Karotten werden gelagert mit jedem anderen Wurzelgemüse, einschließlich Rüben... Zuerst wird eine Schicht Karotten in den Beutel gelegt, dann - Rüben. Sie haben die gleichen Lagerbedingungen.

Karotten vertragen im Gegensatz zu Rüben die Nachbarschaft nicht mit Kartoffeln und beginnt schnell zu verblassen.

Beachtung! Wurzelgemüse wird so weit wie möglich von Äpfeln ferngehalten, die im reifen Zustand Ethylen freisetzen, was zum Verderben von Karotten und Rüben führt.

Vor- und Nachteile der Lagerung in Zellophantüten, Plastiktüten oder Vakuumbeuteln

Die Vorteile einer solchen Lagerung:

• kann in Portionen gelagert und einzeln aus dem Keller entnommen werden;
• Einfachheit des Lagerungsvorgangs;
• Einfacher Transport - einfacher in Taschen als in Kartons zu tragen.

Minuspunkte:

• die Wahrscheinlichkeit der Verrottung ist höher;
• die Notwendigkeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit ständig zu überwachen - wenn die Temperatur steigt, wird der "biologische Schlaf" unterbrochen und Karotten beginnen zu keimen;
• die Notwendigkeit, Bedingungen zu schaffen, unter denen sich kein Kondenswasser bildet.

Lagerungsvorbereitung

Ich werde die Wurzeln im Keller behalten, Sorten wählenGeeignet für die Langzeitlagerung. Die bekannteste:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Wichtig für eine erfolgreiche Langzeitlagerung rechtzeitige Ernte... Wurzelfrüchte werden bei einer Lufttemperatur von + 4 ° C ausgegraben, da das Wachstum zu diesem Zeitpunkt aufhört. Bei Temperaturen unter Null kann Graufäule auftreten.

Vor dem Legen des Gemüses trocknen und auf 0 ° C abkühlen lassen... Wenn Sie warme Wurzeln in einen kühlen Keller geben, kann sich Fäulnis ausbreiten.

Saubere, trockene und unbeschädigte Proben werden zur Lagerung ausgewählt... Die Spitzen werden abgeschnitten, um die Wurzeln nicht zu verletzen. Sortieren Sie sie nach Größe. Kleines Wurzelgemüse wird weniger gelagert und hauptsächlich zum Kochen verwendet. Lange, große Wurzeln halten länger.

Ausgewähltes Wurzelgemüse wird in Säcken ausgelegt... Geeignet sind Zuckersäcke 10 kg, große Plastiktüten 30 kg und normale Plastiktüten. Große Beutel werden offen gehalten, damit Luft eindringen kann.

Zellophanbeutel sind lose gebunden und am Boden des Beutels sind Löcher zur Belüftung angebracht. Kleine Beutel sind nicht fest gefüllt, damit die Luft zirkulieren kann.

Referenz. Karotten geben Kohlendioxid ab. Es sammelt sich ein wenig in offenen Beuteln und verhindert das Auftreten von Krankheiten. In geschlossenen Beuteln ist die Konzentration hoch und die Karotten werden schlecht.

Welche Probleme können während der Lagerung auftreten

Hostessen Bei der Lagerung von Wurzelgemüse in Säcken in einem Teilfeld treten solche Schwierigkeiten auf:

1. Übermäßige Feuchtigkeit. Dieses Problem kann durch Verteilen von Moos, Zeitungen oder Kalk in der Nähe behoben werden - sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
2. Kondensation in Beuteln. Um zu verhindern, dass die Beutel nicht fest schließen und Löcher in sie bohren. Wenn sich Kondenswasser gebildet hat, werden die Karotten aussortiert, getrocknet und in trockene, saubere Beutel gegeben.
3. Fäulnisbildung. Um dies zu vermeiden, werden die Enden der Karotten beim Legen zur Lagerung in Asche getaucht.

In großen Plastiktüten ist verdorbenes Wurzelgemüse schwer zu erkennen und entfernen Sie es rechtzeitig. Wir müssen die Wurzelfrüchte einmal pro Woche in Säcken sortieren, um ihren Zustand zu überwachen.

Fazit

Mit einfachen Methoden können Sie sich den ganzen Winter über mit leckeren, frischen Karotten versorgen. Die Aufbewahrung in Plastiktüten ist einfach, hygienisch und wirtschaftlich. Der Hauptnachteil ist die relativ kurze Haltbarkeit - nur 4-5 Monate.