Wie man leckere und gesunde Karottenmarmelade kocht: die besten Rezepte

Um Ihren Lieben ein köstliches und preiswertes Dessert zu bieten, bereiten die Hostessen sowohl bekannte als auch manchmal sehr ungewöhnliche Gerichte zu. Zum Beispiel Karottenmarmelade. Dieses gesunde Dessert wird mit Tee, Sandwiches und süßem Toast serviert. Obst, Honig und Ingwer werden als zusätzliche Zutaten verwendet. Möchten Sie einen ungewöhnlichen Leckerbissen probieren? Dann ernten Sie Karotten und lesen Sie, wie man daraus Marmelade macht.

Können Sie Marmelade aus Karotten machen?

Natürlich kannst du. Köche bereiten nicht nur Konfitüren, sondern auch Konfitüren und Marmeladen zu. Das Gericht ist reich an Vitaminzusammensetzungen, wodurch es das Immunsystem stärkt und im Winter vor Erkältungen schützt.

Wie ist es nützlich?

Die Verwendung von Karotten-Dessert wirkt sich günstig auf die Funktion des Verdauungssystems aus, verbessert den Stoffwechsel und die Funktion der Schilddrüse... Orangenmarmelade wird als Diätprodukt eingestuft und von denjenigen, die sich an die richtige Ernährung halten, kühn verwendet. Aufgrund des hohen Vitamin B-Gehalts dient die Verwendung von Marmelade zur Vorbeugung von Augenkrankheiten, lindert Stress und Müdigkeit. Ein süßes Gericht stimuliert die Produktion von Endorphinen, verbessert die Stimmung, beseitigt Schläfrigkeit und Apathie.

Wichtig! Karotten entfernen Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper, reinigen die Blutgefäße und senken den Cholesterinspiegel im Blut. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Gesichtshaut aus - es wird frischer, Schwellungen und Beutel unter den Augen verschwinden. Das Gemüse ist reich an Vitamin A, E, C, PP sowie Kalium, Phosphor, Kupfer und Zink.

Karotten auswählen und zubereiten

Zum Kochen Wählen Sie feste und belastbare mittelgroße Wurzeln. Es wird empfohlen, auf spät reifende Sorten zu achten - sie behalten ihre Vitaminzusammensetzung länger als andere: Königin des Herbstes, süßer Winter, roter Riese. Gemüse sollte einen kleinen Kern haben, dann haben sie den hellsten Geschmack. Die Schale gesunder und reifer Karotten ist reich an Orange, ohne dunkle Flecken und tiefe Risse.

Gemüse wird auf äußere Mängel untersucht und gründlich mit warmem Seifenwasser gewaschen. Befindet sich auf den Wurzelfrüchten getrockneter Boden, wird dieser mit einem Reinigungsschwamm entfernt. Wischen Sie dann die Karotten mit einem sauberen Handtuch ab und legen Sie sie auf einen Teller.

Wie man Karottenmarmelade macht

Jede Hausfrau kann das klassische Rezept für Karottenmarmelade wiederholen. Dieses einfache und schmackhafte Gericht wird alle Haushaltsmitglieder ansprechen.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 2 kg Möhren;
• 1 Liter Wasser;
• 2 kg Zucker;
• 10 g Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Sirup kochen: Wasser mit Zucker mischen und eine Stunde auf den Herd stellen. Es wird empfohlen, die Mischung alle 7-10 Minuten zu rühren. Andernfalls bleibt der Zucker am Geschirr und der Sirup wird schlecht.
2. Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. In einen Topf geben und umrühren, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Abkühlen lassen und 10 Stunden an einem dunklen Ort, z. B. in einem Küchenschrank, aufbewahren.
4. Dann zum Herd schicken und dick kochen. Die Bereitschaft wird durch den hellorangen Farbton und den angenehm süßen Geruch der Marmelade bestimmt.
5. Zitronensäure hinzufügen und in sterile Gläser füllen. Aufrollen und abkühlen lassen. Stellen Sie es nach einem Tag in den Kühlschrank oder Keller.

Andere Rezeptvarianten

Neben dem klassischen Rezept verwenden Hausfrauen auch andere und fügen dem Gericht verschiedene Zutaten hinzu.Süße Liebhaber - Honig und Äpfel für einen säuerlicheren Geschmack - Orange oder Zitrone.

Mit Apfel

Erwachsene und Kinder mögen diese schöne und appetitliche Delikatesse. Und wenn Sie es in kleine Gläser füllen und mit Originaldeckeln dekorieren, erhalten Sie ein echtes Geschenk für jeden Anlass.

Liste der Zutaten zum Kochen:

• 500 g Karotten;
• 600 g rote Äpfel;
• 500 g Zucker;
• 0,5 Zitrone.

Wie man kocht:

1. Äpfel und Karotten abspülen und schälen. Die Äpfel entkernen und schälen. Verwenden Sie zum Kochen rote Apfelsorten - Fuji, Gala, Macintosh - oder rote Gartenäpfel.
2. Äpfel und Karotten in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, umrühren. 4 Stunden einwirken lassen Saft.
3. Die reine Zitrone fein hacken und in den Mixer geben. Wenn kein Mixer vorhanden ist, mit einem Messer oder einer Reibe hacken. Zitronenbrei mit Äpfeln mischen.
4. Zum Kochen bringen, dann weitere 50-60 Minuten kochen lassen. In Behältern anrichten und aufrollen. Kühlen und kühlen.

Nach dem Kochen wird ein Teil der Marmelade sofort in eine Schüssel gegossen - eine warme Karotten-Delikatesse ist eine duftende Ergänzung zum Herbsttee. Tee wird mit Marmelade versetzt, auf Muffins oder Brot verteilt.

Mit Orangen

Karottenmarmelade mit Orangen ist ein Glücksfall für Liebhaber von säuerlichem Geschmack mit Säure. Das Dessert sieht bunt und appetitlich aus.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 1 kg Karotten;
• 600 g Orangen;
• 150 g Ingwerwurzel;
• 10 g Zimt;
• 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Saubere und geschälte Karotten in einem Mixer mahlen. Die Orangen schälen, die weißen Streifen entfernen und reiben. Fügen Sie Zitronenschale für süß-sauren Geschmack hinzu.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Obst- und Gemüsebrei mit Zucker und bedecken Sie ihn mit sauberer Gaze, damit kein Staub und keine Insekten in die Marmelade gelangen. Stellen Sie es für einen Tag in einen dunklen Küchenschrank.
3. Bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen, alle 15 Minuten mit einem Spatel umrühren.
4. Fügen Sie am Ende des Kochens Zimt hinzu. Die Marmelade in Gläsern anrichten.

Mit Zitrone

Karotten-Zitronen-Marmelade ist eine Quelle der Vitamine B und C. In jeder Phase des Kochens wird das Produkt vollständig abgekühlt. Es wird daher empfohlen, einen ganzen Tag zum Kochen vorzusehen.

Zutatenliste:

• 1,8 kg Karotten;
• 1,5 kg Zitronen;
• 3,5 kg Zucker;
• 20 g Vanillezucker.

Kochtechnik:

1. Spülen Sie die Zutaten, Karotten schälen und reibenMahlen Sie die Zitrone mit einem Mixer.
2. Die Karotten-Zitronen-Mischung mit Kristallzucker mischen und 50 Minuten in Brand setzen, alle 10 Minuten umrühren. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende Vanillezucker hinzu und rühren Sie um.
3. In Litergläsern anrichten und aufrollen. Kühlen und kühlen.

Wählen Sie zum Kochen Zitronen mit einer dünnen Haut. Solche Früchte machen die Marmelade saftiger und süßer. Zitronen mit einer dichten Kruste hingegen sorgen für Bitterkeit.

Mit Ringelblume

Die leuchtend orangefarbenen Blüten der Ringelblume haben ein starkes Aroma. Ein paar Löffel Ringelblumenmarmelade vor dem Schlafengehen lindern und lindern Schlaflosigkeit.

Zutatenliste:

• 2 kg Karotten;
• 20 Ringelblumenblüten;
• 4 Zitronen;
• 2 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Kochtechnik:

1. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Zitrone schälen und fein hacken.
2. Zitronenschale und Ringelblumenblüten in einen separaten Topf geben, Wasser hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
3. Mit Karotten mischen und mit Zucker bedecken. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Fügen Sie Vanillezucker hinzu, um zu schmecken.
4. In sauberen Behältern anordnen, abkühlen lassen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

Mit Geranie

Geranie ist berühmt für seine aromatischen ätherischen Öle. Die duftende Geranie hat je nach Sorte ein Minz-, Rosen-, Orangen- oder Limettenaroma. Verwenden Sie zum Kochen ganze oder gehackte Geranienblätter.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 1 kg Karotten;
• 6 Geranienblätter;
• 500 ml Wasser;
• 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Karotten abspülen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Kochen Sie das Gemüse 4 Mal, die Dauer eines Kochens beträgt 10 Minuten. Dies ist erforderlich, um den Karottengeruch loszuwerden.Nach jedem Kochen muss die Wurzelernte abkühlen.
2. Wasser mit Zucker mischen und kochen, bis ein dicker Sirup entsteht.
3. Fügen Sie gekochte Karotten und Geranienblätter hinzu.
4. 40 Minuten kochen lassen, die Masse sollte durchscheinend werden. Blätter entfernen und Hitze abstellen. In Banken anordnen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

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Mit Ingwer

Gerichte mit Ingwer helfen Ihnen beim Abnehmen und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Dies ist ein geeignetes Dessert für diejenigen, die sich gesund ernähren oder ernähren.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 500 g Karotten;
• 3 cm frische Ingwerwurzel;
• 300 ml Wasser;
• 700 g Zucker.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Köcheln lassen, bis sich ein dicker Sirup bildet.
2. Karotten abspülen, schälen und in gleich große Würfel schneiden. In Sirup gießen und umrühren. 50 Minuten kochen lassen.
3. Ingwerwurzel schälen und fein reiben. In die Marmelade geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
4. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Mit Honig

Karotten-Honig-Marmelade ist eine ungewöhnliche Füllung für hausgemachte Brötchen oder Torten. Das Gebäck ist saftig und aromatisch. Es wird empfohlen, flüssigen Blütenhonig zu verwenden.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 700 g Karotten;
• 70 g Honig;
• 50 g Zucker;
• 1 Orange.

Kochmethode:

1. Karotten waschen, schälen und reiben, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine halbe Stunde schmoren lassen.
2. Das Wasser abtropfen lassen und die Karotten mit einem Mixer pürieren. In einen Topf geben.
3. Die Orange waschen und schälen, die Schale reiben. Zusammen mit Honig in Karottenpüree.
4. Rühren und 20 Minuten kochen lassen. In Banken anordnen, abkühlen lassen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

Wie man Karottenmarmelade kocht

Die Marmelade hat eine flüssige Konsistenz und eine homogene Masse. Es wird als Schicht zu hausgemachten Kuchen hinzugefügt oder als Füllung für süße Kuchen verwendet.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 500 g Karotten;
• 200 g Zucker;
• 150 ml Wasser;
• 10 ml Zitronensaft.

Wie man kocht:

1. Karotten abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie Karotten. Köcheln lassen, bis das Wasser kocht.
3. Herausnehmen, abkühlen lassen, durch einen Mixer gehen oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Mit Zitronensaft und Zucker mischen. In Banken teilen.

Karottenmarmelade

Karottenmarmelade hat eine dickere Konsistenz. Es wird gekühlt, über Toast oder Kekse verteilt serviert.

Zutatenliste:

• 500 g Karotten;
• 500 g Zucker;
• 150 ml Wasser;
• 1 Prise Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Wurzelgemüse abspülen, schälen und weich kochen. Durch einen Mixer oder Fleischwolf geben.
2. Wasser mit Zucker mischen, in Brand setzen und eine halbe Stunde kochen, bis sich eine dicke Masse bildet.
3. Karotten und Zitronensäure zum Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen.
4. Ordnen Sie die heiße Masse in Banken und rollen Sie auf.

Karottenmarmelade durch einen Fleischwolf

Die Marmelade wird in 2 Stunden durch einen Fleischwolf zubereitet. Dies ist eine bequeme und einfache Möglichkeit, Pflanzen zu recyceln und Vorräte für den Winter aufzufüllen.

Zutatenliste:

• 1,5 kg Karotten;
• 1,5 kg Zitronen;
• 2,5 kg Zucker;
• 25 g Vanillin.

Wie man kocht:

1. Die Zitronen abspülen und 5 Minuten in Wasser kochen. Karotten abspülen, schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronen durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Zutaten umrühren und mit Zucker bedecken. Auf den Herd stellen und 40 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Vanillin hinzufügen.
3. Die heiße Delikatesse in Gläsern anrichten und aufrollen.

Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Um die Vorbereitungen für den Winter schmackhaft zu machen und nicht lange zu verderben, empfehlen die Hostessen die folgenden Empfehlungen:

1. Kochen Sie das Gericht in dickwandigen Emaille- oder Kupferbecken und -pfannen. Das Geschirr sollte frei von Chips oder Kratzern sein.
2. Lagern Sie Marmelade im Kühlschrank, Keller oder Keller. Es wird nicht empfohlen, Dosen in der Nähe einer Batterie oder in der Sonne zu lassen.In einem offenen Glas wird das Dessert unter einem Nylondeckel im Kühlschrank aufbewahrt.
3. Sterilisieren Sie die Gläser und verbrühen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Dies erhöht die Haltbarkeit des Produkts.
4. Den Sirup bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit der Zucker nicht an den Wänden haftet.
5. Den entstehenden Schaum während des Kochens abschöpfen.

Bewertungen

Viele Hausfrauen mögen Karottenmarmelade. Einige Leute schätzen es für seine Vitaminzusammensetzung, andere für seinen saftigen und originellen Geschmack.

Maria, Sotschi: „Am liebsten mag ich Ringelblumenmarmelade. Ich koche es jedes Jahr mit getrockneten Ringelblumen und Karotten aus meinem Garten. Leck einfach deine Finger! Die Marmelade schmeckt besonders gut, wenn sie mit grünem Tee gegessen wird. "

Irina, Wolgograd: „Letzte Saison habe ich Karotten- und Zitronenmarmelade gemacht, wenig Zucker hinzugefügt und es hat zu sauer geschmeckt. Dieses Jahr habe ich anstelle von Zitrone Orange und Honig hinzugefügt, ich rate allen. "

Anastasia, Rostow am Don: „Mein Lieblingsgenuss ist Karottenmarmelade. Ich folge der Figur, aber ich kann mir diese Marmelade leisten. Meine Kinder lieben ihn, sie essen mit Tee statt mit Süßigkeiten ".

Fazit

Die Marmelade benötigt frische und unbeschädigte mittelgroße Karotten, Zucker, Zimt oder Vanille zum Abschmecken. Bei schwacher Hitze in einer Schüssel mit dicken Wänden kochen und regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren. Um einen originellen Geschmack zu erzielen, fügen Sie dem Gericht Zitronen- oder Orangenschale, Honig oder Ingwer hinzu. Die Marmelade wird in sterile Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.