Die leckersten Rezepte: wie man Zwiebeln in Essig einlegt

Zwiebeln sind ein sehr beliebtes Gemüse in der Küche und werden zu vielen Gerichten hinzugefügt. Aufgrund seines scharfen und bitteren Geschmacks wird es oft in Essig eingelegt. Nehmen Sie dazu nicht nur die übliche Tischversion, sondern auch Apfel, Wein, Reis, Balsamico. Das Gemüse ist rot oder golden. Überlegen Sie, wie Sie Zwiebeln am besten in Essig einlegen.

Wo wird eingelegte Zwiebel verwendet

Ein solches Gemüse behält alle vorteilhaften Eigenschaften und passt gut zu verschiedenen Produkten.

Wichtig! Trotz der Nützlichkeit des Gemüses wird empfohlen, es in Maßen zu konsumieren, um Magen-Darm-Probleme zu vermeiden.

Eingelegte Zwiebeln werden solchen Gerichten hinzugefügt:

• Salate;
• Sandwiches;
• kalte Snacks für den Winter;
• Fleisch und Fisch;
• Kebab und Döner.

Haben Sie ein eingelegtes Gemüse Es gibt keinen spezifischen Geruch, der es für die Zubereitung von Gerichten für Geschäftsempfänge oder romantische Treffen unverzichtbar macht.

Zwiebelzubereitung

Jede Art von Gemüse mit unterschiedlicher Schärfe und Geschmack ist zum Beizen geeignet.

Vorbereitungsverfahren:

• Auswahl hochwertiger Rüben;
• Peeling;
• Mahlen in Würfel, Halbringe, Ringe.

Beizwasser wird genommen:

• roh, durch einen Filter geleitet;
• gekocht;
• verteidigt;
• nicht kohlensäurehaltiges Mineral.

Leitungswasser, das nicht der einen oder anderen Art der Reinigung unterzogen wurde, ist nicht geeignet.

Die besten Rezepte

Eingelegte Zwiebeln werden nicht nur zu vielen Gerichten hinzugefügt, sondern auch als eigenständiger Snack verwendet. Ein in Marinade getränktes Gemüse verliert seinen charakteristischen Geruch und scharfen Geschmack, und stattdessen erscheinen Pikantheit und Adstringenz.

Schnellstes Rezept

Das so zubereitete Gemüse passt gut zu Döner, Kebab und Salaten.

Zum Beizen benötigen Sie:

• 500 g Zwiebeln;
• 3 dez. l. Apfelessig;
• 50 g Zucker;
• Salz auf der Spitze eines Löffels.

Die Zubereitung ist einfach: Zwiebel fein hacken, mit den Händen kneten und mit den restlichen Zutaten kombinieren. Das Produkt ist in 15 bis 20 Minuten fertig.

Die beliebtesten

Dieses Produkt eignet sich für Fleischgerichte und Salate. Ein auf klassische Weise eingelegtes Gemüse verliert keine darin enthaltenen Vitamine und Mineralien.

Zutaten:

• 400 g Rüben;
• 1/3 Art. l. Salz;
• 5-6 st. l. 9% oder Weinessig;
• 2 EL. l. Sahara;
• 350 ml gereinigtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Vorgereinigte Rüben werden mit Ringen von höchstens 0,3 cm Dicke zerkleinert und zu einem hohen Behälter gefaltet. Ein Glas ist dafür gut geeignet: Der kleine Durchmesser des Bodens ermöglicht es Ihnen, eine Vorspeise mit einer minimalen Menge Sauce zuzubereiten.
2. Wasser, Zucker, Salz und Essig mischen, gut mischen und zur Zwiebel geben, um sie vollständig zu bedecken.
3. Das Werkstück wird 50-60 Minuten bei Raumtemperatur unter einem Deckel gehalten. Wenn das Produkt in naher Zukunft nicht verwendet werden soll, wird es in den Kühlschrank gestellt.

Wenn die Marinade nicht ausreicht, bereiten Sie eine weitere Portion unter Beibehaltung der gleichen Proportionen vor.

Mit Weinessig

In einer solchen Marinade werden Zwiebeln auch diejenigen ansprechen, die es nicht wirklich mögen. Das Produkt ist ideal für Gerichte mit Fleisch, frischen Gemüsesalaten, Hering und Kartoffeln.

Zutaten:

• ½ kg Gemüse;
• 1/5 TL Zimt;
• 25 g Salz;
• 2-3 Stk. getrocknete Nelken;
• 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 250 ml Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 EL. l. Weinessig.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebeln werden gewaschen, geschält, Schnitt und in ein Glas geben. Große Rüben werden in halbe Ringe geschnitten, kleine - in Ringe.
2. Pfeffer, Essig, Nelken, Salz und Zimt werden zu gekochtem Wasser gegeben. Die Zusammensetzung mit Gewürzen wird erneut gekocht und dann abgekühlt.
3. Die Marinade wird mit Lorbeerblatt versetzt, alles in einen Behälter mit Zwiebeln gegossen und 2-3 Stunden unter einem Deckel aufbewahrt.

Das Werkstück wird nicht länger als 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

In Apfelessig

Dieses Gewürz enthält die Vitamine A, E, C, P, Gruppe B.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Rüben;
• 35 g Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• 30 ml Essig.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel hacken, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen kneten.
2. Den Rest der Komponenten auf die Masse verteilen und mischen.
3. Lassen Sie das Produkt 20 Minuten einwirken.

Um zu verhindern, dass beim Schneiden eines bitteren Gemüses tränende Augen entstehen, wird das Messer regelmäßig in kaltes Wasser gesenkt.

Mit Essig und Zucker

Diese Marinade passt gut zu Fleischgerichten.

Zutaten:

• 1 mittlere Rübe;
• 4 EL. l. 9% Essig;
• 300 ml Wasser;
• 1 Bündel Grüns (optional);
• 2 TL Salz;
• 1 EL. l. Sahara.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel und die Kräuter werden gehackt, kombiniert und in eine Glas- oder Keramikschale mit Deckel gegeben.
2. Gießen Sie Essig ins Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie gründlich und fügen Sie der Zwiebel hinzu.
3. Der Behälter mit der Marinade wird 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Mit Dill

Diese Zubereitung wird ideal mit Fleisch und Fisch kombiniert. Grüner Dill verleiht dem Produkt ein angenehmes Aroma und einen milden Geschmack.

Komponenten:

• 1 Rübe;
• 1 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. 9% Essig;
• 250 ml Wasser;
• 1 EL. l. Sahara;
• 3 EL. l. fein gehackter Dill.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird auf bequeme Weise gehackt.
2. Bereiten Sie eine Marinade für Zwiebeln vor: Lösen Sie Essig, Salz und Zucker in den angegebenen Anteilen in Wasser.
3. Alle Zutaten werden gemischt, in einen Behälter mit Deckel gegeben und mit Dill bestreut.

Vor dem Gebrauch wird der Snack 30 Minuten lang aufbewahrt.

Beachtung! Metall- und Kunststoffbehälter sind nicht zur Aufbewahrung von Zwiebeln und Essig geeignet.

Mit Rüben

Die Schalotten- und Rübenmarinade wird Fans von nicht standardmäßigen Rezepten ansprechen.

Du wirst brauchen:

• 4 Schalotten;
• 1/2 TL Erbsen von schwarzem Pfeffer;
• 350 g Rüben;
• 150 ml Apfelessig;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 300 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Salz, Zucker, Pfeffer in kochendes Wasser geben, Apfelessig einschenken.
2. Rüben werden in dünne Scheiben geschnitten, in eine Marinade gegeben, gekocht und dann vom Herd genommen.
3. Geschnitten Schalotte Mit der vorbereiteten Zusammensetzung kombinieren und 3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.

Mit Karotten

Das mit Karotten marinierte Bittergemüse hat einen süßen, aber pikanten Geschmack.

Das Gericht beinhaltet:

• 350 g Zwiebeln;
• 800 g Karotten;
• 1 Liter Wasser;
• 3 EL. l. 9% Essig;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 EL. l. Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Gemüse wird gründlich gewaschen und geschält.
2. Karotten werden gerieben, Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
3. Essig, gepresster Knoblauch und Öl werden dem gekochten Wasser zugesetzt. Dann Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Kombinieren Sie das Gemüse mit der Marinade und mischen Sie. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wringen Sie sie mit Ihren Händen aus.

Um die volle Bereitschaft zu erreichen, wird das Werkstück mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Pflanzenöl

Dieses Rezept eignet sich für viele Gerichte.

Es enthält:

• 5 Rüben;
• 5 EL. l. Öle;
• ¼ Art. 9% Essig;
• ½ TL. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehackte Zwiebeln werden mit kochendem Wasser verbrüht und sofort unter kaltem Wasser abgekühlt.
2. Öl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mischen, das Gemüse vollständig bedecken.
3. Bestehen Sie darauf, dass die Mischung mindestens 1,5 Stunden lang an einem kühlen Ort aufbewahrt wird.

Mit kalter Marinade

Dieses vielseitige Rezept enthält:

• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ TL. Sahara;
• 1 EL. l. Reis und 9% Essig;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung:

1. Salz, Zucker und Reisessig werden zu der gehackten Zwiebel gegeben. Bestehen Sie auf 20 Minuten.
2. Die Flüssigkeit wird abgelassen, Essig wird in den Behälter gegossen.
3. Gehackten Dill in das Dressing geben und 30 Minuten ruhen lassen.

Um einen milden Geschmack zu erhalten, wird Reisessig im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt.

Mit heißer Marinade

Für einen solchen Snack benötigen Sie:

• 5 große Rüben;
• 2-3 Stk. Nelken;
• ½ TL. Senfkörner;
• 4 Pimenterbsen;
• 7 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 EL. l. Sahara;
• 200 ml Wasser;
• 70 ml 9% iger Essig.

Vorbereitung:

1. Gewürze, Salz und Zucker werden in Wasser gegeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
2. Die gekochte Zusammensetzung wird mit Essig kombiniert und auf gehackte Zwiebeln gegossen.
3. Das Produkt wird 1,5 bis 2 Stunden abgedeckt aufbewahrt.

Damit die Zwiebel einen intensiveren Geschmack hat, wird sie 5-6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

In Sojamarinade

Um eine Sojamarinade zu erhalten, benötigen Sie:

• 1/2 TL Essig;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
• 8 Rüben;
• 200 ml Olivenöl;
• 120 ml Sojasauce.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebeln werden gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
2. Fügen Sie Sojasauce und Essig zum Gemüse hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten einweichen.
3. Das erhitzte Öl mit der Zwiebel vermischen und umrühren. Die resultierende Marinade wird mit Pfeffer gewürzt.

Um das Dressing schmackhafter zu machen, lassen Sie es gut brauen.

Life Hacks für die Herstellung von Marinade

Empfehlungen für einen besonderen Geschmack beim Dressing:

1. Sie wählen hochwertige Glühbirnen mit der richtigen Form ohne Beschädigung. Besser wenn es so ist Sorten von Rot.
2. Verwenden Sie Trauben- oder Weinessig, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.
3. Damit die Marinade besser aufgießen kann, wird sie einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt.
4. Gewürze werden in einer minimalen Menge hinzugefügt, sonst töten sie den Geschmack der Sauce.

Kochfunktionen

Eingelegte Zwiebeln werden für verschiedene Zwecke zubereitet: als Zutat in Salaten, für Fleisch, als Snack für den Winter und gesalzener Fisch. Jede Kochtechnologie hat ihre eigenen Eigenschaften.

Für den Winter

Gemüsebrühe machen bis zur nächsten Ernte zu Hause ist nicht schwer.

Zutaten:

• 400 g Zwiebeln;
• 200 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Essig;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 5-6 Erbsen Piment.

Vorbereitung:

1. Der Essig und das Öl werden mit kaltem Wasser verdünnt und alle zubereiteten Zutaten außer Knoblauch und Zwiebeln werden hinzugefügt.
2. Den Topf mit dem Inhalt auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebel hacken, kochendes Wasser übergießen und abkühlen lassen.
4. Zwiebel und Knoblauch werden in sterilisierte Gläser gegeben und mit gekochter Marinade gegossen.
5. Die mit Metalldeckeln aufgerollten Behälter werden umgedreht und abkühlen gelassen.

Lagern Sie den Snack in einem Keller oder Kühlschrank.

Wichtig! Die Haltbarkeit eines solchen Rohlings beträgt 1 Jahr.

Für den Salat

Essig wird unter Berücksichtigung des Salats ausgewählt, für den die Marinade zubereitet wird. Für delikate Optionen eignen sich Apfel, Reis oder Wein, für Fleischoptionen - gewöhnlicher Tisch oder Balsamico.

Das Marinieren von Zwiebeln in Essig dauert 2 bis 2,5 Stunden. Die Flüssigkeit wird abgelassen, das Gemüse wird leicht gepresst. Das Produkt wird dem Salat hinzugefügt und mit den restlichen Zutaten gemischt.

Für Hering

Um Zwiebeln für das Servieren von gesalzenem Hering vorzubereiten, benötigen Sie:

• 3 EL. l. 9% Essig;
• 1-2 TL Sahara;
• 2 Rüben;
• 7 EL. l. Wasser.

Alle Zutaten werden gemischt und in dünn geschnittene Zwiebeln gegossen. Nach 30 Minuten ist das Werkstück einsatzbereit.

Zum Grillen

Wie mariniere ich ein Gemüse für einen Kebab oder gegrilltes Fleisch? Die Technologie und das Rezept sind einfach.

Du wirst brauchen:

• 2 große Rüben;
• ½ TL. Salz;
• 2 TL Sahara;
• 250 ml Wasser;
• 3 EL. l. Essig.

Vorbereitung:

1. Alle Komponenten werden gemischt und in gehackte Zwiebeln gegossen.
2. Der Behälter mit der Marinade wird 2-3 Stunden unter dem Deckel belassen.
3. Überschüssige Flüssigkeit entfernen, Dressing auf das Fleisch gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Fazit

Es gibt viele Rezepte für in Essig marinierte Zwiebeln: Sie werden mit Zitronensaft, Senfkörnern, verschiedenen Paprikasorten und Rotwein ergänzt.

Die Vorspeise passt gut zu Salaten, Sandwiches, Fleisch, Fisch, Saucen und Omeletts. Die Einhaltung der empfohlenen Proportionen und Kochtechnologien ermöglicht es Ihnen, einen pikanten Geschmack des Produkts zu erzielen.