Nutzen und Schaden, Merkmale der Verwendung von Wirsing

Das Stereotyp der Meinung über die Launenhaftigkeit des Wirsingkohls wird von erfahrenen Landwirten zuversichtlich zerstreut. Und seine nützlichen Eigenschaften machen das Produkt zu einer ernsthaften Alternative im Bereich Kochen und Medizin zur bekannteren weißköpfigen Kultur. Lassen Sie uns über Wirsing sprechen: seine vorteilhaften Eigenschaften, Anbau und Verwendung in Rezepten.

Eigenschaften von Wirsing

Kopf des Wirsingkohls unterscheidet sich von anderen Sorten dieser Gemüsepflanze durch eine lockere Struktur und eine Reliefstruktur der Blätter. Es fehlt die übliche Dichte aufgrund des Fehlens starrer Venen. Dank dieser Funktion können die Gabeln leicht in Blätter zerlegt werden. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Kultur ist das Fehlen eines spezifischen Geruchs, der von Weißkohl während des Kochvorgangs abgegeben wird.

Erfahrene Landwirte haben beim Anbau dieser Gemüsepflanze ihre charakteristischen Vor- und Nachteile erkannt. Zu den Vorteilen des Anbaus von Wirsing gehören also:

• keine Notwendigkeit, spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten anzuwenden;
• Einfachheit der Wachstumsbedingungen;
• Kulturbeständigkeit gegen niedrige Temperaturen;
• erhöhte Lebensfähigkeit unter trockenen Bedingungen;
• Resistenz gegen Krankheiten.

Die Nachteile des Anbaus sind:

• die Notwendigkeit eines signifikanten Bereichs für jeden Stecker;
• kleiner Kohlkopf;
• Häufiges Überreifen oder Knacken der Gabeln;
• geringe Haltbarkeit der Ernte.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Wirsing

Die Kultur ist mit wertvollen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften ausgestattet. Durch die Menge an Vitamin C, E, B1 und B2, Trockensubstanzen und Rohprotein ist das Gemüse Weißkohl mehr als doppelt voraus. Es ist auch reich an Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Senföl und Fetten.

Ein weiterer Vorteil dieser Kultur ist das Fehlen von Venen in den Köpfen der Kohlblätter. Dank dessen werden sie vom Körper viel leichter aufgenommen, was zu einem neu definierenden Faktor für den hohen Nährwert des Produkts sowie für seine heilende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt wird.

Folgende medizinische Eigenschaften von Wirsing können unterschieden werden:

• Stärkung des Immunsystems;
• Reinigung des Körpers von Giftstoffen;
• positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• Unterstützung bei der Wiederherstellung des Nervensystems und seiner Stimulation;
• Stärkung des Knochengewebes;
• Kampf gegen Bluthochdruck;
• Diuretikum und zur Erhaltung der Nierengesundheit beitragen;
• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
• Hilfe beim Abnehmen;
• Verbesserung der Gastritis und Geschwüre;
• Kampf gegen Kraftverlust und Vitaminmangel;
• Beseitigung von Cholesterin;
• Reinigung der Leber;
• positive Wirkung auf das Sehvermögen;
• Senkung des Blutzuckerspiegels;
• Verbesserung der Gesundheit schwangerer Frauen und älterer Menschen;
• Prävention von Krebs.

Befindet sich eine der aufgeführten Krankheiten in einem akuten Stadium, ist die Verwendung dieses Gemüses verboten.

Ist Schaden möglich und wer sollte nicht verwendet werden

Vergessen Sie unter Berücksichtigung der vorteilhaften Eigenschaften von Kohl nicht den möglichen Schaden dieses Gemüsegartens. Und obwohl dies viel seltener vorkommt, ist es besser, sich daran zu erinnern.

Dieses Gemüse kann eine Gasproduktion verursachen, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Daher müssen schwangere Frauen und kleine Kinder Savoyenkohl mit Vorsicht essen oder ganz aufgeben.Personen, die im akuten Stadium an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, sollten das Produkt nicht vollständig abbrechen. Es wird jedoch empfohlen, Ihren Arzt zu konsultieren, um zu erfahren, ob es ratsam ist, dieses Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.

Auch eine individuelle Unverträglichkeit oder eine allgemeine Neigung zu Allergien kann zu einem Faktor werden, der von der Unangemessenheit des Verzehrs von Wirsing spricht. Und wenn es eine Fehlfunktion in der Schilddrüse gibt, sollten Sie dieses Produkt vollständig aufgeben.

Beachtung! Nach abdominalen chirurgischen Eingriffen im Bereich des Brustbeins und des Peritoneums sowie während der gesamten Erholungsphase ist die Verwendung von Wirsing absolut verboten.

Anwendung: Rezepte

Wirsing wird häufig zum Kochen verwendet. Es kann gedünstet, gebraten, gekocht und natürlich zu Salaten verarbeitet werden.

Kohlrouladen

Mit den Blättern dieser Gemüsekultur sind Kohlrouladen saftiger und zarter als bei Verwendung von Weißkohlsorten. Das Gericht selbst ist aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen nützlicher.

Zutaten für Kohlrouladen:

• 1 Kohlkopf;
• 1 Bund Petersilie;
• 500 g Hackfleisch;
• 0,5 EL. Reis;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 g Frühlingszwiebeln;
• 1 Ei;
• 2 Prisen Salz;
• 250 ml Fleischbrühe;
• 2 EL. l. Öle.

Kochvorgang:

1. Reis wird gewaschen und gekocht.
2. Zwiebeln werden gehackt, Karotten auf einer groben Reibe gerieben, in eine Pfanne gegeben und mit Pflanzenöl goldbraun gebraten.
3. Der Kohlkopf wird in Blätter geteilt und die Verdickungen abgeschnitten.
4. Wasser wird bis zur Hälfte des Volumens in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Salz- und legen Sie den Kohl dort für 3 Minuten.
5. Reis wird mit Hackfleisch und gebratenem Gemüse gemischt.
6. Der Knoblauch wird gehackt und zusammen mit dem Ei zur ersten Mischung gegeben.
7. Petersilie wird gehackt und auch zur Fleischmasse geschickt.
8. Kohlblätter werden wiederum mit der resultierenden Füllung mit einem Löffel gefüllt, gedreht und mit Zwiebelfedern zusammengebunden, die mit kochendem Wasser vorbehandelt sind.
9. Legen Sie es fest in einen Topf und gießen Sie es über die Brühe.
10. Eine Stunde bei schwacher Hitze dünsten. Das Gericht ist fertig.

Beizen

Wirsing wird nicht als geeignet angesehen Fermentation... Diese Aussage widerlegt jedoch leicht das folgende Rezept.

Komponenten:

• 5 kg Kohl;
• 500 g frische Preiselbeeren;
• 150 g Dill;
• 100 g Salz.

Kochmethode:

1. Wirsing wird von Hand gehackt und mit Salz eingerieben.
2. Preiselbeeren in einem Sieb oder Sieb werden vorsichtig unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Dill wird zerkleinert.
4. Gemüse, Gemüse und Beeren werden gemischt und fest in einen Glas- oder Emailbehälter gegeben.
5. Mit ganzen Kohlblättern bedecken und mit einem Teller nach unten drücken.
6. Die Ladung wird verbrüht und auf den Produktrohling gelegt.
7. Bei Raumtemperatur beginnt der Fermentationsprozess in zwei Tagen, was durch das Auftreten von Salzlösung belegt wird.
8. Am fünften Tag wird das fertige Gericht in den Kühlschrank oder Keller gestellt.

Salat

Ein einfaches, schnelles, gesundes und leckeres Rezept für Wirsing für jeden Tag. Es ist für diejenigen geeignet, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Salat Zutaten:

• 1 kleiner Kohlkopf;
• 2 frische Gurken;
• 1 Bund Dill;
• 1 junge Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. fettarme saure Sahne oder ungesüßter Joghurt;
• 2 EL. l. Feta Käse.

Rezept:

1. Kohl wird geschnitten, Gurken werden in Ringe geschnitten, Dill wird gehackt, Knoblauch wird zerkleinert.
2. Bereiten Sie ein Dressing aus Sauerrahm und Käse vor, das mit einer Gabel zerdrückt wird.
3. Alle Komponenten sind gemischt und genießen einen leichten Geschmack.

Der Salat muss nicht gesalzen werden, er beeinträchtigt nur den natürlichen Geschmack der Produkte.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Wirsing ist auch in der Volksmedizin weit verbreitet. Die medizinischen Eigenschaften des Gemüses machen es für verschiedene Krankheiten unverzichtbar. Frisch wird diese Kultur verwendet für:

• Jodmangel;
• saisonale Avitaminose;
• Funktionsstörung der Schilddrüse;
• hormonelle Störungen;
• Fettleibigkeit;
• Probleme mit der Prostata;
• Kater-Syndrom;
• Ekzeme, Verbrennungen, Gürtelrose;
• subkutane Dichtungen.

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Fazit

Der potenzielle Schaden für Wirsing ist minimal und die Vorteile machen ihn zu einer großartigen Alternative zum populäreren Weißkohl. Darüber hinaus ist es in Bezug auf die Vitaminzusammensetzung und den Geschmack in vielerlei Hinsicht voraus. Wirsing wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch erfolgreich in der traditionellen Medizin.