Der Unterschied zwischen Rüben und Radieschen und Radieschen

Rübe und Radieschen sind gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Nicht jeder weiß, was der Unterschied zwischen ihnen ist: Die Wurzelfrüchte sind einander ähnlich, es ist leicht, sie in der Farbe zu verwechseln. Den Unterschied zwischen diesen Kulturen verstehen.

Rübe und Rettich sind verwandt, aber nicht dasselbe

Diese Pflanzen sind nahe Verwandte. Sie gehören derselben Familie an (Kreuzblütler oder Kohl), aber verschiedenen Gattungen.

Der Rettich bildet eine separate Gattung mit dem gleichen Namen, Steckrübe - eine Art der Gattung Kohl.

Steckrübe

Wenn wir das Wort hören "Steckrübe"Stellen Sie sich ein gelbes abgeflachtes Wurzelgemüse mit grünen Blättern oben und einem langen Schwanz unten vor. Die Züchter entwickeln jedoch ständig neue Sorten, die sich in Form und Farbe unterscheiden. Diese Vielfalt führt dazu, dass Rüben mit anderen verwandten Wurzelgemüsen verwechselt werden.

Interessant! Die Franzosen bevorzugen die weiße Rübe zum Kochen, die ein rosa-lila Oberteil hat, und die modische Baby-Rübe - eine kleinere Version der weißen Rübe.

Es gibt eine Futterpflanze namens Rüben. Dieses Wurzelgemüse wurde kürzlich zu Unrecht vernachlässigt, obwohl es eine köstliche Auswahl an Gerichten ergibt.

Es gibt keinen Unterschied zwischen Rübe und Rübe: Dies sind die Namen des gleichen Gemüses.

Rettich

Rettichsorten sind sehr vielfältig, was sich auf das Aussehen der Wurzelfrüchte auswirkt. Das Gemüse ist Sommer und Winter. Die ersten Sorten werden sofort verzehrt, die zweiten bis zum Frühjahr gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Eine Unterart der Aussaat von Rettich - Daikon. Es enthält keine Senföle, daher ist der Geschmack ohne Bitterkeit weicher. Die Wurzeln sind außen komplett weiß oder weiß und innen rosa. Die Form ist länglich oder rund.

Zu den Sommerrettichsorten gehören Pflanzen mit grünen und rosaroten Wurzeln. Grüne haben eine runde oder längliche Form, rote eine längliche Form, die großen Radieschen oder Karotten ähnelt.

Der häufigste schwarze Rettich ist der Winter. Es ist am vorteilhaftesten für seine ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften. Hat eine abgerundete Form und weißes Fleisch.

Rettich

Rettich - eine Art Aussaat Rettich. Die Vielfalt der Pflanzensorten ist großartig:

• es gibt super früh und spät;
• Größe variiert von Miniatur bis gigantisch;
• Die Farbe ist weiß, pink, rot, gelb, zweifarbig und sogar lila.
• Die Form reicht von rund bis fusiform.

Was ist der Unterschied

Trotz der familiären Bindungen gibt es eine Reihe von Unterschieden zwischen Rüben, Radieschen und Radieschen. Durch die Form der Wurzel:

• Rettich ist rund (schwarz, grün, einige Daikons), länglich (Daikons, grün), spitz, spindelförmig oder schwenkbar (Daikons, rot);
• die Rübe ist rund oder abgeflacht, letztere hat eine niedergedrückte Spitze;
• Rettich jeglicher Form.

Haut- und Fruchtfleischfarbe:

• Rettich ist weiß, grün, rot, außen schwarz, das Fruchtfleisch ist weiß, in einigen Sorten - grün, in einigen Daikons - rosa;
• Rübe hat eine hellgelbe, gelbe oder weiße Haut, die Farbe des Fleisches ist die gleiche;
• Rettich ist außen in verschiedenen Farben, innen weiß, manchmal mit rosa Adern.

Größe und Gewicht:

1. Einige Rübensorten werden bis zu 2 kg schwer (ausgenommen Aufzeichnungen von 10-15 kg), das Gewicht eines Rettichs übersteigt selten 200-300 g (außer Daikon).
2. Rettich ist der kleinste seiner Verwandten. Seine Größe überschreitet selten 5 cm im Durchmesser, erreicht aber manchmal 15 cm Länge. Das durchschnittliche Gewicht eines Gemüses beträgt 10–30 g, es gibt Exemplare von jeweils 100–150 g.

Von diesen Pflanzen zeichnet sich Rettich durch frühe Reife, Erträge im zeitigen Frühjahr aus und eignet sich für den Anbau in Gewächshäusern.

Was ist nützlicher

Alle Gemüsesorten eignen sich zum Nachfüllen bestimmter Substanzen.Sowohl Rübe als auch Radieschen sind kalorienarm: Die erste enthält 32 kcal pro 100 g, die zweite - 36 kcal. Der Kaloriengehalt von Rettich ist sogar noch niedriger - 20 kcal pro 100 g. Gemüse ist reich an Ballaststoffen und enthält leichte Kohlenhydrate.

Referenz! Diese Wurzelfrüchte enthalten viel Vitamin C (vor allem in Rettich - 32% des Tageswertes in 100 g des Produkts), das teilweise während der Wärmebehandlung verloren geht.

Phytosterole in der Zusammensetzung von Wurzelfrüchten reinigen die Blutgefäße von Cholesterinablagerungen. Das Glucoraphanin in Rüben hat antibakterielle und krebsbekämpfende Eigenschaften.

Steckrübe

Das Gemüse enthält:

• Vitamine B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, Beta-Carotin;
• Makroelemente: Kalium, Calcium, Silizium, Natrium, Magnesium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente: Bor, Vanadium, Eisen, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Rubidium, Selen, Chrom, Zink.

100 g Wurzelfrüchte machen 303% des Tageswertes von Silizium, 100% Vanadium und 70% Bor aus.

Rübe reguliert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, verbessert die Bildung von Galle, sorgt für die Ernährung der Muskeln (einschließlich des Herzens) und verbessert den Zustand der Knochen. Das Gemüse stabilisiert den Schlaf und stärkt das Nervensystem, ist gut für das Sehen, hat antibakterielle und antiseptische Eigenschaften.

Rettich

Die Zusammensetzung der Aussaat oder des schwarzen Rettichs:

• Vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin;
• Makroelemente: Kalium, Calcium, Silizium, Magnesium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente: Bor, Vanadium, Eisen, Kobalt, Lithium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Rubidium, Chrom, Zink.

100 g Rettich enthalten bis zu 130% Silizium und Rubidium, 118% Vanadium, 40% Bor, bis zu 20-30% Calcium, Schwefel und Kalium.

Senföle, Phytoncide und Rafanin sind für die antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften der Wurzelpflanze verantwortlich. Bittere Glykoside und ätherische Öle stimulieren die Sekretion von Magen und Gallenblase, Lysozym wirkt antibakteriell.

Rettich hilft bei der schleppenden Verdauung, wird jedoch nicht für Gastritis mit hohem Säuregehalt und Geschwüren empfohlen. Es wirkt krampflösend auf die Gallenblase, steigert den Appetit, zerstört die Darmflora, stimuliert die Peristaltik, wirkt mild abführend und harntreibend.

Referenz! Die Wirkstoffe von seltenem Saft wirken bei äußerlicher Anwendung gegen Rheuma, Radikulitis und Gelenkschmerzen.

Rettich ist bekannt für sein Tonikum, das das Immunsystem stärkt und stärkt. Es wirkt sich positiv auf die Elastizität der Blutgefäße aus und entfernt atherosklerotische Ablagerungen.

Rettichsaft ist ein starkes Expektorans und Desinfektionsmittel, das bei jeder Pathologie der Atemwege eingesetzt wird, begleitet von Husten und laufender Nase.

Rettich

In Bezug auf die chemische Zusammensetzung ist Rettich nahe an Rettich. Enthält weniger Kalium, Kalzium, Schwefel, Chlor und mehr Bor, Vanadium, Jod und Chrom.

Das Gemüse verbessert die Verdauung, steigert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel, fördert den Ausfluss von Galle und stärkt das Immunsystem. Es hat antiseptische und antioxidative Eigenschaften.

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Fazit

Rettich, Rettich und Rübe unterscheiden sich in botanischer Klassifizierung, Geschmack, Art der Anwendung und therapeutischer Wirkung. Die ersten beiden werden häufiger als Vitaminergänzung zur Hauptdiät oder als starkes Medikament empfohlen. Schließen Sie sie mit erhöhtem Säuregehalt des Magens, Geschwüren und nach einem Herzinfarkt von der Ernährung aus. Rübe sorgt für einen gesunden Stoffwechsel, ist aber bei Gastritis, Geschwüren und Pankreatitis kontraindiziert.