Regeln für die Lagerung von Kartoffeln: Kann vor dem Legen gewaschen werden

Es ist schön, im Herbst auch große Kartoffeln zu graben. Es reicht jedoch nicht aus, eine beneidenswerte Ernte anzubauen. Es ist auch wichtig, es ordnungsgemäß für die Lagerung vorzubereiten, um es ohne Verlust bis zum Frühjahr aufzubewahren. Eine der häufigsten Fragen, die Gärtner stellen, ist, ob Kartoffeln vor dem Auflegen gewaschen werden müssen Lager... Einige befürchten, dass dies die gesamte Ernte ruinieren könnte.

In diesem Artikel werden wir herausfinden, ob Sie Kartoffeln vor der Lagerung für den Winter waschen müssen und welche Knollen besser gelagert werden - gewaschen oder ungewaschen.

Ist es akzeptabel, gewaschene Kartoffeln aufzubewahren?

Können gewaschene Kartoffeln für den Winter übrig bleiben? Ja, das kannst du, besonders wenn es bei Regenwetter gegraben wurde. Es ist jedoch wichtig, die Knollen vor dem Verlegen gründlich zu trocknen.

Die Lagerbedingungen sind für die Sicherheit der Ernte von entscheidender Bedeutung: Die optimalen Indikatoren sind Temperatur von +2 bis + 4 ° C und Luftfeuchtigkeit - 80-90%.

Vor- und Nachteile des Kartoffelwaschens

Ist es möglich, Kartoffeln vor der Lagerung zu waschen, haben wir herausgefunden. Jetzt listen wir die wichtigsten Vor- und Nachteile der Lagerung gewaschener Knollen auf.

Leistungen:

1. Durch Abwaschen des Schmutzes können Sie den Zustand der Kartoffeln sofort beurteilen. Alle Defekte (Kratzer, Schnitte, Fäulnisherde usw.) sind auf der gewaschenen Schale deutlich sichtbar. Nur ein paar verfault Kartoffeln im Keller zerstören alle gesunden Exemplare.
2. Es ist angenehmer, beim Kochen mit gewaschenen Kartoffeln umzugehen, da dies weder die Küche noch den Balkon oder die Loggia verschmutzt. Sauberes Gemüse hat eine attraktive Präsentation und überschüssige Ernte wird leicht zu verkaufen sein.
3. Das Reinigen und Verarbeiten des Kellers nach der Lagerung gewaschener Kartoffeln nimmt viel weniger Zeit in Anspruch. Keine Notwendigkeit, den Rest der Erde aufzuräumen.

Diese Methode hat auch Nachteile:

1. Wenn Sie es unachtsam waschen, kann das Peeling leicht beschädigt werden. Während der weiteren Lagerung dringt die Infektion durch Kratzer in die Knollen ein.
2. Es ist schwierig, gewaschene Knollen mit hoher Qualität nach dem Waschen zu trocknen, insbesondere bei einer großen Anzahl von ihnen.
3. Das Waschen der Kartoffeln erfordert viel Wasser, Zeit und Mühe sowie das spätere Trocknen.

Haltbarkeit von gewaschenen und ungewaschenen Kartoffeln

Die Haltbarkeit gewaschener und ungewaschener Knollen unterscheidet sich nicht, sofern alle Kartoffeln gründlich getrocknet wurden.

Es ist auch wichtig, die Knollen sorgfältig zu untersuchen, bevor Sie sie an senden Keller... Für die Winterlagerung werden nur absolut gesunde Exemplare ohne Beschädigung, Krankheitszeichen und Fäulnisherde gelegt.

Waschtechnik vor dem Lagern

Angesichts der hohen Arbeitskosten für das Waschen und Trocknen des Gemüses sowie der Kosten für Wasser ist es sinnvoll, die gesamte Ernte nur dann zu waschen, wenn die Knollen buchstäblich mit feuchter Erde bedeckt sind. Dies geschieht, wenn die Reinigung bei nassem Wetter durchgeführt wurde.

Andernfalls reicht es aus, die Kartoffeln zu trocknen und überschüssigen Schmutz von Hand zu entfernen, wenn Sie sortieren und in Kartons legen.

So waschen Sie Kartoffeln vor dem Lagern:

1. Zum Waschen wählen wir einen großen Behälter, zum Beispiel ein altes Bad. Wenn Sie ein Becken verwenden, können Löcher in dessen Boden gebohrt werden - dies vereinfacht den Vorgang.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Behälter und geben Sie Kartoffeln in kleine Portionen. Mit den Händen einige Zeit vorsichtig umrühren, ohne die Schale zu beschädigen. Wir wechseln das Wasser nach jeder Charge.
3. Wir legen saubere Kartoffeln in einer Schicht auf eine vorbereitete Oberfläche: Holzböden oder Metallbleche. Es ist gut, unnötigen Karton oder Stoff zu verwenden und ihn von Zeit zu Zeit zu wechseln und zu trocknen.Ein solches Substrat nimmt schnell überschüssige Feuchtigkeit auf.
4. Wählen Sie zum Trocknen einen belüfteten Ort im Schatten oder Halbschatten. Im Freien trocknen die Knollen in 4-8 Stunden aus. Drehen Sie sie regelmäßig, um sie gleichmäßig zu trocknen.

Wir packen Gemüse in Kisten oder Beutel und schicken es an einen kühlen Ort.

Rat. Während des Waschens ist es zweckmäßig, die Knollen sofort in große, mittlere und pflanzende zu sortieren. Entsorgen Sie auch kranke und verletzte Proben sofort.

Die sauberen und gründlich getrockneten Kartoffeln können jetzt vor der Lagerung weiterverarbeitet werden.

Lagerungsvorbereitung

Bevor die Ernte eingelagert wird, wird sie sorgfältig geprüft und sortiert.

Knollen, die für die nächste Saison gepflanzt werden sollen, werden separat gestapelt. Der Rest der Kartoffeln ist nach Größe sortiert. Mittlere Knollen halten am längsten, große etwas weniger. Die beim Graben beschädigten Exemplare werden überhaupt nicht in den Keller geschickt. Sie werden zuerst verarbeitet.

Kartoffeln, die für den Winter vorbereitet werden, sind außergewöhnlich ganze, trockene und gesunde Knollen. IM Keller Gemüse mit Anzeichen von Krankheit, beschädigt oder zerkratzt sollte nicht fallen.

Muss wissen. Nur wenige kranke Kartoffeln, die in der Gesamtmasse gefangen sind, können in kurzer Zeit die gesamte Ernte verderben.

Sortiertes und getrocknetes Gemüse wird in kleine Kisten oder Beutel gegeben und mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Dann wird die Ernte in einen Keller oder Keller gebracht.

Lagerung gewaschener Kartoffeln: optimale Bedingungen

Lagern Sie gewaschene Kartoffeln für den Winter unter den gleichen Bedingungen wie ungewaschene. Die Kultur zeigt die maximale Reifungszeit, wenn die Temperatur zwischen +2 und + 4 ° C liegt und die Luftfeuchtigkeit 80-90% beträgt.

Mit steigender Temperatur beginnen die Kartoffeln zu sprießen und schlaff zu werden. Im Gemüse reichern sich schädliche Substanzen an, die nicht mehr gegessen werden können.

Unter dem Einfluss negativer Temperaturen oder Lagerung bei 0 ° C wird die Stärke in den Knollen in Zucker umgewandelt und das Gemüse bekommt einen süßlichen Geschmack. Die kurzfristige Einwirkung kleiner negativer Temperaturen führt jedoch nicht zu solchen Konsequenzen.

In einem Keller oder Keller

Ein Keller oder Keller eignet sich zur Lagerung von Kartoffeln. Vor dem Legen des Gemüses wird der Raum von den Resten der Ernte des letzten Jahres gereinigt, getrocknet, belüftet und desinfiziert. Zur Desinfektion wird eine Lösung aus Kalk, Kupfersulfat oder einem Schwefelblock verwendet.

Holzkisten und Kisten zur Aufbewahrung von Gemüse sowie Fußböden und Gestelle werden mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat behandelt und in der Sonne gründlich getrocknet.

Beachtung! Der Keller oder Keller muss gut wärmeisoliert sein, um Lebensmittel vor Frost und hohen Temperaturen zu schützen.

Auf dem Balkon oder der Loggia

Unter städtischen Bedingungen werden Kartoffeln auf gelagert Balkone und Loggien. Für diese Zwecke ist es zweckmäßig, Holzkisten zu verwenden, die mit wasserdichten Materialien isoliert sind.

Mach so eine Box Sie können es selbst aus Holzbrettern oder dickem Sperrholz machen. Die beste Option sind zwei Boxen unterschiedlicher Größe, die ineinander gesteckt werden. Der Hohlraum zwischen ihnen ist mit Schaum, trockenem Sägemehl oder einem anderen geeigneten Material gefüllt.

Wenn Sie weder die Zeit noch den Wunsch haben, die Box selbst zu bauen, besorgen Sie sich einen vorgefertigten Wärmebehälter für den Balkon. Zum Verkauf stehen Kisten und Beutel mit Thermostaten, in denen Gemüse auch bei -40 ° C erfolgreich gelagert wird.

Häufige Fehler bei der Lagerung von Kartoffeln

Lassen Sie uns die häufigsten Fehler auflisten, die zum Verderben von gelagertem Gemüse führen:

1. Falsche Sortenwahl für die Lagerung im Keller. Für den Winter sind nur Spätsaison- und Zwischensaison-Liegeplätze ausgelegt. Sie werden bis zum Frühjahr ohne Verlust lügen. Frühreife Kartoffeln halten bestenfalls bis November, auch unter idealen Bedingungen.
2. Ungetrocknete Kartoffeln lagern. Wenn Sie nasses Gemüse in den Keller stellen, führt dies zwangsläufig zum frühen Auftreten von Fäulnis und zu Schäden an der Ernte.
3. Knollen von schlechter Qualität.Nur gesunde und unbeschädigte Kartoffeln werden lange gelagert. Beim Sortieren werden Proben mit den geringsten Anzeichen von Fäulnis, Kratzern und Schnitten rücksichtslos entfernt.
4. Knollen in großen Haufen lagern. Gemüse wird am besten in kleinen Kisten, Kisten oder Beuteln verteilt. Es ist daher bequemer, sie zu verwenden und regelmäßig durchzugehen.
5. Lagerung im gleichen Behälter mit anderem Gemüse. Nur Rüben können in einer Schachtel oder einem Beutel Kartoffeln aufbewahrt werden. Es ist oben ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
6. Verletzung des Temperaturregimes. Lufttemperaturen über + 4 ° C oder unter + 2 ° C wirken sich negativ auf die Qualität aus. Im ersten Fall ist das Gemüse schlaff und sprießt, im zweiten gefrieren sie leicht.
7. Vernachlässigung regelmäßiger Inspektionen von eingelagertem Gemüse. Wenn Sie Ihre Vorräte von Zeit zu Zeit untersuchen, ist es einfach, eine verdorbene Kartoffel rechtzeitig zu erkennen und vom allgemeinen Haufen zu entfernen.

Indem Sie diese Fehler vermeiden, gewährleisten Sie die Sicherheit von Gemüse bis zum Frühjahr.

Fazit

Wie man Kartoffeln am besten aufbewahrt - gewaschen oder nicht, entscheidet jeder für sich. Bei der Auswahl einer Lagermethode richten sie sich nach dem Volumen der Ernte, der Verfügbarkeit von ausreichend Wasser zum Waschen und der Trocknungsfläche. Das Waschen hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit, sofern es richtig trocken ist.