So frieren Sie Paprika für den Winter zum Füllen ein: Anweisungen für die Zubereitung einer leckeren und gesunden Zubereitung

Paprika gilt als eine der bekanntesten und am leichtesten verfügbaren Vitamin C-Quellen unter Gemüse. Mehrfarbig, knusprig, mit einem hellen, einzigartigen Geschmack, reich an nützlichen Substanzen, stärkt es das Immunsystem und ermöglicht Ihnen die Zubereitung vieler Gerichte. Es wird gefüllt, zu Eintöpfen, Suppen, Salaten hinzugefügt.

Gefüllte Paprikaschoten sind schnell und einfach zuzubereiten. Im Winter ist es schwierig, Gemüse zu kaufen, das zum Abfüllen in Geschäften oder auf dem Markt geeignet ist. Wir empfehlen Ihnen daher, die Zutaten für dieses Gericht im Sommer zuzubereiten und im Gefrierschrank aufzubewahren. Einfrieren ist der gesündeste Weg, um Gemüse zu konservieren.

Gefriervorbereitung

Für die Lagerung im Gefrierschrank werden die fleischigen, dichten und gesunden Früchte ohne Beschädigung, Spuren von Schimmel und Mehltau aus der Ernte ausgewählt... Die Pods sind auf die gleiche Größe abgestimmt. Die Paprikaschoten werden unter fließend warmem Wasser gewaschen, trocknen gelassen oder mit einem trockenen, weichen Handtuch abgewischt. Danach wird der Stiel entfernt und die Samen werden entfernt.

Wichtig! Schneiden Sie den Pferdeschwanz nicht vollständig ab. Je kleiner das Loch oben auf dem Pfeffer ist, desto mehr Füllung verbleibt beim Schmoren darin.

Wählen Sie zum Einfrieren ein separates Fach des GefrierschranksDamit die Paprikaschoten locker liegen, nicht falten oder brechen. Sie können die Ernte in gewöhnlichen Plastiktüten oder Behältern aufbewahren.

Die Vorteile dieser Speichermethode:

• Wenn es vollständig gefroren ist, bleiben alle nützlichen Vitamine und Mineralien in Paprika-Schoten erhalten.
• Vertrauen in die Qualität Ihrer Ernte und dass sie nicht wiederholt aufgetaut wurde;
• Einsparung des Familienbudgets: Seit Ende Herbst ist Pfeffer auf Märkten und in Geschäften sehr teuer.
• Die Garzeit vor der Ankunft der Gäste wird erheblich verkürzt.

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Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Gewaschene und geschälte Paprika werden auf ein Schneidebrett oder ein spezielles Tablett gelegt und 20 bis 30 Minuten lang in das Schnellgefrierfach gelegt... Nach dieser Zeit werden die gefrorenen Paprikaschoten herausgenommen, zur Langzeitlagerung in Säcke oder Behälter verpackt und auf ein vorbereitetes Regal im Gefrierschrank gestellt.

Referenz. Bei einer Temperatur von -18 Grad können Sie die Ernte das ganze Jahr über behalten.

Diese Aufbewahrungsmethode eignet sich auch für blanchierte Paprika. Die Schoten werden 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, aus der Pfanne genommen und sofort eingefroren. Die Wärmebehandlung beseitigt die Bitterkeit der Früchte und behält nützlichere Vitamine und Nährstoffe bei.

Zum Füllen eignen sich nicht nur ganze Schoten, sondern werden auch der Länge nach halbiert... Sie werden auch frisch und nach dem Blanchieren gefroren.

Im Fach werden Gefrierschränke mit Paprika eingelagert und Gemüse, das später zum Füllen von Pfefferrohlingen verwendet:

• geriebene Möhren;
• gewürfelte Tomaten;
• fein gehacktes Grün.

So wird Zeit zum Füllen und Kochen aus Tiefkühlprodukten gespartund der Prozess selbst macht nur Freude.

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Ein Gericht aus gefrorenen Rohlingen kochen

Bei der Zubereitung eines mageren Gerichts wird Gemüse in Paprika eingelegt.:

• Aubergine;
• Karotte;
• Kohl;
• Petersilie;
• Dill;
• Koriander;
• Sellerie.

Für die Füllung sind sowohl rohes als auch gedämpftes Gemüse geeignet.

Schweinefleisch, Pute, Rindfleisch werden zum Füllen mit Fleisch verwendet.... Pilze und Reis sind eine großartige Ergänzung zu Gemüse- und Fleischfüllungen.

Das vorbereitete Halbzeug aus Paprika wird aus dem Gefrierschrank genommen und sofort mit der Füllung gefüllt... Die Schoten werden mit aufrechtem Auslauf in einen Topf oder Topf in aufrechter Position gestellt. Der Behälter ist mit Wasser gefüllt. Salz, Gewürze, Tomatenmark werden nach Geschmack hinzugefügt. Das Gericht wird bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten lang gekocht.

Referenz. Gefrorene Paprikaschoten behalten ihre Form gut und werden beim Füllen nicht sauer.

Die Füllung wird nach Geschmackspräferenzen ausgewählt oder basierend auf den Besonderheiten der Ernährung, Ernährung.

Gefüllte Paprika mit Schweinefleisch und Reis

Zur Vorbereitung der Füllung wird gehacktes Schweinefleisch unter Zusatz von Schmalz hergestelltum das Gericht saftig zu machen. Reis, der bis zur Hälfte gekocht ist, wird zu Fleisch und Schmalz gegeben, die in einem Fleischwolf gerollt werden. Die Mischung wird mit Karotten und Zwiebeln ergänzt. Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben.

Zum Füllen benötigen Sie:

• 200 g Reis;
• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 0,2 kg Schmalz;
• 200 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das vorbereitete Hackfleisch wird in Paprika gelegt, die aus Samen geschält wurden.Legen Sie die Schalen so auf eine Palette, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen und nicht zusammenkleben, und lassen Sie sie einfrieren.

Um das Gericht heller zu machen, Paprika in verschiedenen Farben einfrieren: rot, gelb, grün, orange.

Das primäre Einfrieren dauert 30-40 Minuten... Danach werden die Schalen herausgenommen und zur Aufbewahrung in Säcke gelegt. Die volle Einfrierzeit beträgt drei Stunden.

Es wird empfohlen, das Gericht nicht länger als ein Jahr im Gefrierschrank zu lagern.... Mit dieser Erntemethode versorgen Sie sich bis zur nächsten Ernte mit Pfeffer. Durch das Einfrieren bereits gefüllter Schoten sparen Sie Zeit beim weiteren Kochen.

Referenz. Paprika füllt den gesamten Gefrierschrank mit Aroma. Daher wird empfohlen, es in dicht verschlossenen Behältern oder in 2-3 gebundenen Plastiktüten aufzubewahren.

Muss ich auftauen?

Gefüllte Schoten in der richtigen Menge werden unmittelbar vor Beginn des Garvorgangs herausgenommen... Ohne Auftauen werden sie in einen Topf mit kaltem Wasser gestellt und auf den Herd gestellt. Um eine duftende und schmackhafte Brühe zu erhalten, werden fein gehackte Tomaten, Zwiebeln und Karotten, Salz und Gewürze nach Geschmack in den Behälter gegeben.

Einige Hausfrauen empfehlen ein Loch oben auf dem Pfeffer, in das das Hackfleisch gelegt wird. Vor dem Schmoren mit einer dünnen Scheibe Kartoffeln abdecken... So fällt die Pfefferfüllung beim Schmoren nicht heraus. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schmoren Sie die Paprika 30-40 Minuten bei schwacher Hitze.

Die vorbereiteten Paprikahälften werden ohne Auftauen auf einem Backblech verteiltMit Pflanzenöl gefettet und mit Füllung gefüllt. Oben ist jede Portion mit geriebenem Hartkäse bedeckt. Die Palette wird in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und eine Stunde lang gebacken.

Beachtung! Nur die Menge an Paprika, die gekocht wird, wird aus dem Gefrierschrank entfernt. Beim erneuten Einfrieren verlieren die Früchte ihren Geschmack, ihr Aussehen und ihre nützlichen Substanzen.

Um die Werkstücke nicht ständig abzutauen, wird ein Einfrieren empfohlen Hülsen in kleinen Portionen in getrennten Behältern und Beuteln.

Fazit

Paprika, die auf ihrem eigenen Grundstück angebaut werden, schmücken nicht nur den Tisch im Sommer, sondern ermöglichen es Ihnen auch, das Menü das ganze Jahr über zu variieren. Eine rechtzeitige Ernte und eine ordnungsgemäße Lagerung tragen dazu bei.

Gefüllter Pfeffer ist ein appetitliches und immer willkommenes Gericht auf jedem Tisch. Es gibt viele Möglichkeiten zum Füllen. Wir haben nur über einige von ihnen berichtet und Ihre Aufmerksamkeit auf die kleinen Tricks und Feinheiten gelenkt, die Ihnen helfen, die Früchte der Sommerarbeit für lange Zeit zu bewahren.